Stavrid negru: rețete de gătit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Stavridul de la Marea Neagră este un pește minunat din care poți găti o mulțime de mâncăruri festive și de zi cu zi. În articolul nostru, dorim să oferim o serie dintre cele mai populare rețete.

Scad Ear: Ingrediente

Dacă ai cumpărat un pește bun, atunci cu siguranță trebuie să gătești supă de pește din el. În astfel de scopuri, stavridul de la Marea Neagră este destul de potrivit. Rețetele pentru gătit cu astfel de pește sunt atât de simple încât chiar și o gazdă fără experiență le poate descurca.

De remarcat că urechea este preparată din cele mai comune ingrediente, dar se dovedește foarte gustoasă.

Ingrediente:

1. Un litru și jumătate de apă.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Cartofi - 5 bucăți.
4. Un morcov.
5. Ienibahar.
6. Un bec.
7. Piper negru.
8. Verde (mărar, pătrunjel, coriandru).
9. Unt – 20 de grame.
10. Frunze de dafin.

Gătitul supei de pește

Peștele trebuie curățat de măruntaie și oase, îndepărtând coloana vertebrală. Să-l tăiem în porții. Se toarnă un litru și jumătate de apă în tigaie, se aduce la fierbere, Yu apoi se adaugă coada, capul și coloana vertebrală. Apoi adăugați boabele de pipernegru, un cap de ceapa si o frunza de dafin. Îl gătim timp de douăzeci de minute, apoi îl filtram. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în bulion.

Între timp, prăjiți ușor morcovii tăiați mărunt în ulei vegetal. Trimitem bucăți de pește porționate, morcovi la bulion și aducem la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma. Reduceți focul, adăugați sare și apoi continuați să gătiți la foc mic încă douăzeci de minute. Nu acoperim oala cu un capac. Nu trebuie să interferați cu urechea, deoarece puteți rupe integritatea bucăților de pește. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați ulei, acest lucru va adăuga grăsime urechii. Când serviți supa de pește pe masă, stropiți-o cu ierburi proaspete și lăsați-o să fiarbă câteva minute.

Svrid negru prăjit

Stavridul negru este bun prăjit. Dacă nu știi cum să-l gătești, atunci îți vom împărtăși rețeta. Stavridul de la Marea Neagră, de regulă, este de dimensiuni mici și, prin urmare, este prăjit suficient de repede. Regula de bază este o bună curățare a peștelui. Ca garnitură, puteți servi cartofi, orez, precum și salată.

Ingrediente:

1. Sare.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Jumătate de cană de făină.
4. Ulei vegetal pentru prăjit.

Peștele achiziționat trebuie curățat și eviscerat bine, apoi clătit și sărat. Îl lăsăm să se întindă puțin pentru ca sarea să pătrundă în carne.

În continuare, puneți o tigaie pe foc, turnați uleiul și lăsați-l să se încălzească. Fiecare bucată de peșteSe scufundă în făină și se pune în tavă. Peștele se prăjește pe toate părțile până se rumenește. Puneți piesele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Asta e tot, stavridul de la Marea Neagră este gata.

Pește copt

Gândindu-te la întrebarea cum să gătești stavridul de la Marea Neagră, nu uita că, ca orice pește, poate fi copt. Această opțiune de gătit este poate cea mai ușoară. Dacă ați cumpărat o mulțime de pește, atunci nu ar trebui să gătiți o garnitură pentru el, serviți stavrid ca fel de mâncare independent cu lămâie și măsline sau cu salată de legume.

Ingrediente:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sare.
3. Ulei rafinat.
4. Condimente pentru pește.
5. O lămâie.
6. Rozmarin - o ramură.

Curățăm peștele, îl spălăm, tăiem capul și scoatem interiorul. Apoi sare, stropiți cu condimente și stropiți cu zeamă de lămâie. În continuare, acoperim tava de copt cu pergament, o ungem cu ulei, întindem bucățile de pește și stropim cu rozmarin. Coaceți la cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură de două sute de grade.

Scad supa

Stavridul de la Marea Neagră (rețetele oferite de noi sunt foarte simple) este un pește bun. Face primele feluri excelente. Mai devreme, ne-am dat seama cum este pregătită urechea. Acum vreau să vă ofer o rețetă de preparare a supei. Da Da! Este supa cu stavrid. Se dovedește gustos și satisfăcător. Acest fel de mâncare este luat din bucătăria bulgară.

Veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente pentru gătit.

Ingrediente:

1. Conserve de roșii - 0,7 kg.
2. Doi sau trei stavrid.
3. Un arc.
4. Usturoi.
5. Un morcov
6. Cartofi - 4-5 bucăți.
7. Mirodenii, sare, ulei vegetal.

Dezghețați stavridul, spălați-l. Curatam toate legumele pentru supa. Ceapa, morcovii tăiați și deschideți un borcan cu roșii. În continuare, bucățile de pește trebuie fierte într-o cantitate mică de apă cu sare. Adăugați o ramură de pătrunjel în bulion și gătiți aproximativ zece minute, apoi scoateți peștele și lăsați-l să se scurgă. Între timp, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Apoi adăugați roșii conservate cu suc, fierbeți toate legumele timp de încă douăzeci de minute.

Separați carnea de stavrid de oase și rupeți-o în bucăți mici. Acum punem bucăți de pește, legume înăbușite, cartofi în bulionul de pește. Gătiți supa timp de treizeci de minute la foc mic. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați verdeață, usturoi și condimente. Supa este gata!

Mirodeniile bulgare ar trebui folosite pentru acest fel de mâncare, se potrivesc bine cu peștele și dau o aromă minunată.

Salata cu stavrid

Stavridul de la Marea Neagră (foto afișată în articol) este bun pentru a face salate. Celebra „Mimoza” se prepară de obicei în perioada sărbătorilor de Anul Nou, dar nimeni nu se deranjează să gătească oricând o astfel de salată, mai ales că este destul de simplu de făcut.

Totuși, rețeta noastră este ușor diferită de versiunea clasică. Nu vom folosi ceapă și cartofi, ci le vom înlocui cu pene de ceapă și orez.

Ingrediente:

1. Conserve de stavrid sauafumat la cald - 300 de grame.
2. Jumătate de cană de orez.
3. Cinci ouă.
4. Verde de ceapă.
5. Patru morcovi.
6. Sare.
7. Piper negru (măcinat).
8. Maioneză - pachet.

Pregătiți toate ingredientele prin fierbere. Dacă utilizați conserva de stavrid pentru gătit, atunci trebuie să-l frământați cu o furculiță. În cazul în care peștele este afumat, acesta trebuie curățat și tăiat în bucăți mici.

Luați un castron adânc de salată, ungeți-i fundul cu maioneză și puneți deasupra orez, care trebuie și el uns. Apoi, pune pestele deasupra, un strat de verdeata pe el, nu uita sa imbraci fiecare strat cu maioneza. Se presara apoi totul deasupra cu veverite ras, si se pune morcovi fierti tocati peste ele. Când toate straturile sunt așezate, unse cu maioneză, stropite cu piper, puteți decora salata cu gălbenușuri ras deasupra. Apoi trimitem vasul la frigider, astfel încât toate straturile să fie înmuiate.

În loc de postfață

În articolul nostru, am oferit doar cele mai de bază opțiuni pentru gătitul stavridului de la Marea Neagră. De fapt, există multe rețete. Dacă nu ați mâncat niciodată acest pește, încercați unul dintre mâncărurile noastre sugerate, puteți deveni un fan al stavridului.