Mâncăruri americane populare: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În opinia majorității oamenilor care locuiesc în afara SUA, mâncarea americană este fast-food, care este larg reprezentată în McDonald's. Desigur, fast-food-ul a venit pe piața mondială din America de Nord, dar asta nu înseamnă deloc că cetățenii americani mănâncă doar hamburgeri sau cartofi prăjiți.

Pentru a spulbera această opinie eronată, sunt prezentate atenției cititorilor informații despre ceea ce constituie bucătăria americană autentică, ale căror preparate naționale au tradiții îndelungate și un gust unic.

America de Nord a fost descoperită de Columb în urmă cu doar 6 secole, iar primii coloniști din Europa au ajuns aici abia în 1620. De atunci, istoria bucătăriei americane a fost numărătoarea inversă.

Mâncăruri naționale americane

Statele Unite ale Americii sunt un stat multinațional, majoritatea populației sale fiind descendenți ai imigranților din Anglia, Germania, Irlanda, Spania, Italia, Franța. În consecință, oamenii din aceste țări au fost cei care au stat la originile formării bucătăriei naționale americane.

Mâncăruri americane, rețetecu fotografii din care sunt prezentate mai jos, au absorbit tot ce este mai bun din bucătăria europeană. Cu toate acestea, de-a lungul secolelor, au suferit modificări care le-au afectat gustul.

Cele mai cunoscute și populare mâncăruri americane sunt: curcan la cuptor, coaste la grătar, chili con carne - un al doilea fel de mâncare picant de carne cu legume și o mulțime de condimente, jambalaya - un fel de mâncare din carne, orez și legume, burgeri - sandvișuri cu chifle și legume, aripioare de bivoliță - aripioare de pui prăjite, plăcintă cu mere, cheesecakes - deserturi cu brânză, clătite - clătite în stil american, brownies - brownies cu ciocolată, brioșe - cupcakes cu umplutură.

Câteva preparate populare din bucătăria americană prezentate în acest articol, rețeta pentru prepararea lor, mai exact, va fi apreciată de iubitorii de mâncare delicioasă, în special de cei pasionați de gătit.

Curcan de Crăciun

Curcanul la cuptor este o necesitate pentru Ziua Recunoștinței și Crăciun. 85% dintre americani au cheltuit aproape 1 miliard de dolari în 2016 cumpărând aproape 45 de milioane de curcani pentru a face o masă tradițională de sărbătoare de Ziua Recunoștinței. În același timp, greutatea medie a unui curcan a fost de 7,5 kg, iar costul acestuia a fost de 22,47 USD.

Încercați să faceți mâncare tradițională americană de Crăciun, iar întreaga familie și oaspeții vor aprecia timpul necesar pentru a stăpâni această rețetă.

Ingredientele principale:

• Turcia - cântărind 4 kg, 1 bucată.
• Țelină - 1 tulpină.
• Morcov - 1 rădăcină.
• Ceapa - 2 radacini.
• Apă de băut - 550 ml.
• Unt - 40g

Ingrediente pentru marinată:

• Suc de mere -700 ml.
• Apă de băut - 7,5 l.
• Zahăr - 500g
• Zest a 3 portocale mari.
• Usturoi - 5 catei.
• Frunze de rozmarin - 55g
• Piper negru măcinat - 40g
• Sare de gătit - 350g
• Frunze de dafin - 4 bucăți.

Pregătirea marinatei: puneți toate ingredientele într-o cratiță mare și amestecați bine. Pune recipientul pe o sobă încinsă, fierbe marinata și apoi oprește-o. Lasă marinata să se răcească.

Gătitul curcanului:

Puneți un curcan întreg într-o marinadă răcită și puneți-l la frigider pentru o zi. După o zi, curcanul trebuie scos din marinată și ținut timp de 15 minute în apă rece. Uscați curcanul cu prosoape de hârtie.

Tăiați ceapa, morcovul și țelina în bucăți mari. Porniți cuptorul și setați termostatul la 200 de grade. Umpleți curcanul cu jumătate din legume și întindeți jumătatea rămasă pe o tavă de copt. Legați pulpele și aripioarele de curcan cu un fir puternic. Ungeți grătarul cu ulei vegetal și puneți-l deasupra tigaii. Ungeți curcanul cu unt topit și puneți pieptul în sus pe un grătar. Se toarnă 250 ml de apă într-o tavă și se dă la cuptorul încins timp de 50 de minute.

Stropiți curcanul periodic cu sucul acumulat în tigaie, mai adăugați 1 pahar de apă. Continuați să prăjiți pasărea încă o oră.45 de minute, ungeți la fiecare jumătate de oră cu sucul rezultat și răsturnând ușor curcanul, astfel încât să se rumenească uniform. Adăugați încă 1 pahar de apă. Un termometru pentru carne va ajuta la determinarea completă a cărnii de curcan: dacă temperatura din interiorul pulpei de curcan este de 76 de grade, aceasta poate fi scoasă din cuptor. Înainte de a începe să măcelăriți o pasăre, aceasta trebuie ținută pe un vas timp de 20 de minute.

Rețetă de umplutură cu curcan american

Mâncărurile clasice americane, care includ curcan la cuptor, se disting printr-o prezentare interesantă și o garnitură neobișnuită. Curcanii prăjiți sunt adesea serviți cu sos de afine și toppinguri de pâine de porumb pecan. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pâine de porumb - 1 kg.
• Nuci pecan - 200g
• Slănină - 6 bețe.
• Ceapă - 3 bucăți.
• Salotă - 3 bucăți.
• Telina - 2 tulpini.
• Culion de pui - 2 căni.
• Ouă de pui - 3 bucăți.
• Unt - 80 g.
• Cimbr (uscat) - 15g
• Salvie (uscata) - 20g
• Piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• Sare de gătit - 1 linguriță.

Tăiați pâinea de porumb în bucăți mici și lăsați-o pe masă peste noapte, descoperită, să se usuce.

Pe o tigaie fierbinte, topiți untul și prăjiți fâșiile de bacon timp de 10 minute. Transferați slănina prăjită într-o farfurie și turnați ceapa, ceapa, tulpinile de țelină, tăiate în prealabil în bucăți mici, în tigaie, presărațisalvie si cimbru. Tocăniți legume timp de aproximativ 20 de minute la foc mic.

Prăjiți nucile și puneți-le împreună cu pâine într-o tigaie cu legume. Se adauga apoi ouale, uleiul ramas si se toarna supa de pui. Se condimentează umplutura rezultată cu sare și piper. Ungeți forma refractară cu ulei, puneți umplutura pregătită în ea, acoperiți cu folie deasupra și trimiteți timp de o jumătate de oră într-un cuptor încins (temperatura 180 de grade). După 30 de minute, se scoate folia, se adaugă 100 ml bulion și se pune din nou forma la cuptor. 10 minute mai târziu, turnați restul de bulion și puneți la cuptor pentru 20 de minute.

Ce mai pot găti?

Pe lângă celebrul curcan la cuptor, bucătăria americană este bogată în alte preparate minunate care sunt prezentate în această recenzie. Printre acestea se numără rețete de feluri principale și secundare, aperitive și produse de patiserie. Multe dintre ele sunt ușor de preparat, deoarece rețeta constă din produse și condimente disponibile. Mâncăruri din bucătăria americană, rețete cu fotografii ale cărora le veți găsi mai jos, sunt pregătite dintr-un set de produse care pot fi achiziționate pe piața americană, europeană, rusă sau uzbecă. Drept urmare, se obțin astfel de feluri de mâncare delicioase care sunt diferite unele de altele.

Mâncărurile americane, încercate și testate de zeci de ani, își vor ocupa locul cuvenit în meniurile de zi cu zi și de sărbători.

coste la grătar

Americanii sunt oameni harnici care știu nu numai să muncească, ci și să se relaxeze. De obicei, le place să-și petreacă timpul liber în aer liber, departe de agitația orașului. Și, desigur, odihna bună este inseparabilă de mâncarea delicioasă.

Costițele la grătar sunt mâncăruri americane originare în principal din statele sudice ale SUA, gătite în mod tradițional în timpul recreerii în aer liber. Pentru majoritatea americanilor, grătarul are aceeași semnificație cu grătarele de mai pentru rezidenții țărilor fostei URSS. În mod ideal, grătarul este gătit la foc deschis folosind un grătar, dar acest fel de mâncare poate fi gătit și la cuptor.

Ingrediente:

• Costite de vițel - 2 kg.
• Miere lichidă naturală - 100 ml.
• Sos Worcester - 1 lingură
• Sos Tabasco - 1 linguriță.
• Sos de soia - 50 ml.
• Usturoi - 4 catei.
• Lămâie - 2 bucăți.
• Sare de masă - 2 linguri de desert.

Pentru acest fel de mâncare, este important să alegeți coastele potrivite - acestea trebuie să aibă un strat de grăsime de cel puțin 2 cm și nu mai mult de 6 cm.

Gătit:

1. Primul pas este să pregătiți sosul grătar. Pentru a face acest lucru, amestecați Worcester, soia de soia și Tabasco, adăugați miere, sucul de la 2 lămâi, usturoiul zdrobit cu sare. Marinada pregătită este încălzită într-o baie de apă la o temperatură de 45 de grade.
2. Tăiați coastele în 3-4 bucăți și scufundați-le complet în marinadă timp de 12 ore, respectând regimul de temperatură de la +5 la +10 grade.
3. După ce coastele sunt marinate, trebuie să preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Scoateți coastele din marinată și puneți-le pe o tigaie de grătar, turnați peste restul de marinadă și dați la cuptor pentru 25 de minute. Apoi reduceți termostatul la 180 de grade și continuați să coaceți încă 20minute.

Vasul finit are o crustă de caramel închis, iar oasele devin de obicei aproape negre. Sunt foarte suculente la interior și crocante la exterior.

Costele BBQ sunt servite cu sos Tabasco sau orice alt sos iute. Ca garnitură, rondele de ceapă sunt prăjite în aluat. Legumele la grătar merg bine cu grătar: dovlecei, vinete, cartofi. Ei spală mâncăruri americane gătite pe foc deschis cu bere sau vin.

Aripi de bivol

Cele mai îndrăgite mâncăruri americane din SUA (foto de mai jos) includ aripioare de pui Buffalo în lista lor. Locul de naștere al acestei rețete este orașul Buffalo.

Pentru a găti aripioare de pui picante, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Aripioare de pui - 10 bucăți.
• Orice sos (picant) - 65g
• Unt - 50g
• Mirodenii măcinate (boia de ardei, ardei cayenne, usturoi, piper negru) - 5 g fiecare.
• Făină de grâu de cea mai bună calitate - 150 g.
• Sare iodata - 15g
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml.

Metoda de gătit:

1. Spălați aripioarele de pui, tăiate în bucăți la articulații.
2. Într-un castron adânc, pregătiți un amestec de făină, piper cayenne, boia de ardei și sare. Rulați aripioarele în acest amestec și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Într-o cratiță, aduceți uleiul vegetal la fierbere și prăjiți aripioarele de pui timp de 10 minute până când se rumenesc deschis. Curățați fiecare lot de aripioare pe prosoape de hârtie.pentru a elimina excesul de ulei.
4. Într-un castron separat, pregătiți un amestec de sos iute, unt, usturoi și piper negru. Se amestecă bine această masă și se încălzește la foc mic.
5. Toarnă sosul iute rezultat peste aripioare, astfel încât acestea să fie bine saturate cu el. Serviți preparatul finit fierbinte.

Această rețetă face din Buffalo Wings un aperitiv grozav care se asortează bine cu berea.

Chili con carne

Acest fel de mâncare picant cu chili american este de origine mexicană. Este iubit în special de oamenii din Texas. Numele felului de mâncare, tradus din spaniolă, înseamnă „chili cu carne”. Componenta principală a acestui fel al doilea picant este ardeiul iute. Pentru a găti chili cu carne, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Tocată de vită -600g
• Ceapă -1 bucată.
• Culion de vită - 450 ml.
• Ardei roșu dulce - 2 bucăți.
• Ardei iute - 1 bucată.
• Conserve de fasole (roșie) - 2 cutii de 200 g fiecare
• Roșii conservate - 350g
• Mirodenii măcinate (chili, ienibahar negru, chimen, boia) - fiecare 5 g.
• Maghiran - 3g
• Zahăr de nisip -10 g.
• Sare de masă - 20g
• Ulei de floarea soarelui - 0,1 litri.
• Pastă de tomate - 20g

Proces de gătit:

1. Toate legumele trebuie tăiate în cuburi, iar usturoiul trebuie stors printr-o presă de usturoi.
2. Într-o cratiță cu ulei vegetal, prăjiți ceapa până cândgata.
3. Adăugați ardeii tocați, usturoiul, ardeiul iute și boia de ardei măcinat în ceapă și căleți timp de 5 minute la foc mic.
4. Măriți focul pe aragaz la mare, puneți carnea de vită tocată într-o cratiță și prăjiți până se înmoaie, amestecând continuu pentru ca masa să rămână omogenă, fără cocoloașe.
5. Toarnă bulion de vită, deasupra cu roșii tocate, pastă de roșii, zahăr, piper negru, maghiran și sare.
6. Clătiți conservele de fasole sub robinet pentru a îndepărta excesul de sare și adăugați-le în tigaia cu carne și legume, apoi mai fierbeți încă 10 minute la foc mic și obțineți chili.

Mâncarul a cărui rețetă americană este dată mai sus este gata. Acoperiți-l cu ierburi proaspete și brânză rasă. Se adauga smantana dupa gust. Orezul picant fiert este cel mai bine combinat cu chili. Americanilor le place să mănânce chili cu nachos sau chipsuri tortilla.

În loc de carne tocată, puteți folosi și carne tăiată cubulețe, în unele regiuni din SUA se adaugă oregano, coriandru la principalele condimente.

Burger

În opinia multor străini, mâncărurile naționale americane sunt fast-food, cum ar fi hamburgerii și cheeseburgerii.

Într-adevăr, burgerii sunt populari nu numai în America, ci în întreaga lume. Mulți oameni au mâncat cel puțin o dată în viață acest sandviș, care include o cotlet, legume și brânză. Nu trebuie să călătoriți în SUA pentru a încerca mâncarea americană ca un burger adevărat, oricine îl poate găti cu ușurință.

De ce ai nevoieburger?

• Mușchi de vită - 1 kg.
• Grăsimi de vită -250g
• Sare de masă - 2 linguri de desert.
• Ceapă - 1 rădăcină mare.
• Piper negru măcinat - 1,5 lingurițe.
• Ulei de floarea soarelui - 0,1 litri.
• Unt - 3 linguri de desert.
• Chile burger - 6 buc.
• Castraveți murați - 3 bucăți.
• Roșie - 1 fruct mare.
• Frunze de salată verde - 6 bucăți.
• Ceapă roșie - 1 rădăcină.
• Muștar de masă, ketchup sau maioneză - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați mărunt ceapa curățată și spălată. Transpirați ceapa în ulei vegetal timp de 5 minute și lăsați să se răcească.
2. Răsuciți carnea cu grăsime folosind un robot de bucătărie, adăugați ceapa răcită, o lingură de sare și piper. Amestecați bine carnea tocată.
3. Din carne tocată cu mâinile umede, tăiați 6 cotlet rotunde, de 2,5 cm grosime. Scoateți cotleturile timp de o jumătate de oră la frigider.
4. În acest timp, tăiați rondele ceapa roșie, felii subțiri de roșii și castraveți. Împărțiți fiecare chiflă în 2 jumătăți și ungeți interiorul cu unt.
5. Se aprinde carbunii in gratar, se unge gratarul cu ulei si se aranjeaza cotleturile, se prajesc, invartindu-se la fiecare 2 minute, pana sunt fierte. Prăjiți interiorul chiflelor timp de 10 secunde, asigurându-vă că nu se ard.
6. Asamblați un burger din ingredientele pregătite: puneți o frunză de salată verde pe jumătatea inferioară a chiflei, apoi un cotlet, rondele de ceapă, un cerc de roșii, cercuricastraveți și acoperiți cu jumătatea superioară a chiflei, unsă cu maioneză, ketchup sau muștar.

Multe nume de mâncăruri de burgeri americane sunt necunoscute în afara SUA. Principala lor diferență este în umplere:

• Cheeseburger - trebuie să includă brânză.
• Veggie Burger - Vegetarian, fără carne.
• Tofuburger - Tofu înlocuiește umplutura cu carne.
• Eggburger - oul este folosit în loc de carne.

American Apple Pie

Bucătăria americană este de neimaginat fără numeroase produse de patiserie și deserturi. Cele mai preferate mâncăruri dulci sunt celebra plăcintă cu mere, cheesecake New York, brownies-uri de ciocolată, banana split - un desert pe bază de înghețată, fursecuri cu fulgi de ciocolată.

Rețetele de plăcintă cu mere se găsesc în multe bucătării, dar numai în SUA acest desert a devenit la fel de popular ca și alte mâncăruri tradiționale americane. Placinta cu mere este unul dintre simbolurile bucătăriei americane.

Deci, pentru a face o adevărată plăcintă cu mere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Mere - 1 kg.
• Zahăr brun - 230g
• Făină de grâu de calitate superioară - 400g
• Unt - 225 g.
• Scorțișoară măcinată - 15g
• Ouă de pui - 2 bucăți.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să amestecați jumătate din zahărul disponibil și untul topit, apoi să bateți cu o tel sau robotul de bucătărie.
2. La masa rezultată, bate 1 ou și gălbenușulun alt ou, bate masa timp de 1 minut. Adăugați 350 g de făină și frământați aluatul, apoi înfășurați-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru 40 de minute.
3. Pregătiți umplutura: curățați merele spălate, tăiați miezul și îndepărtați semințele, tăiate în felii subțiri. Stropiți merele cu un amestec de făină (50g), zahăr granulat (150g) și scorțișoară.
4. Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. În timp ce se încălzește, trebuie să întindeți 1/3 din aluat și să-l așezați pe o formă unsă, fără a uita de părți. Puneți umplutura pregătită pe aluatul întins, acoperiți cu restul de aluat deasupra și prindeți marginile. Înțepăți plăcinta cu o furculiță sau un cuțit, astfel încât să iasă aburi și să nu se umfle aluatul. Dacă au mai rămas bucăți de aluat, atunci puteți decora tortul cu ele.
5. Ungeți blatul plăcintei cu mere cu proteinele rămase, stropiți cu zahăr pudră și coaceți la cuptor pentru 40 de minute până când apare o crustă delicioasă. Scoateți tortul copt din cuptor și lăsați să se răcească timp de 10 minute.

Tăiați plăcinta cu mere în porții și serviți cu ceai.

Clatite americane - Clatite

Mâncărurile americane populare sunt greu de imaginat fără clătite, așa-numitele clătite pufoase și rotunde. Mulți americani le includ în micul dejun și, de obicei, mănâncă cel puțin 6 dintre ele, acoperite cu sirop de arțar, gem sau unt de ciocolată.

Clătitele, spre deosebire de clătitele obișnuite, au o structură poroasă datorită baterii lungi a proteinelor. LaÎn pregătirea aluatului pentru clătite, puteți adăuga orice piure de fructe, de exemplu, banane. Dacă adăugați cacao în aluat, obțineți clătite de ciocolată.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor:

• Făină de grâu de cea mai bună calitate - 255 g.
• Ouă de pui - 4 bucăți.
• Lapte - 235 ml.
• Sare iodata - 4g
• Zahăr - 30g
• Scorțișoară măcinată - 5g
• Soda stinsă - 6g

Pași de gătit:

1. Separați gălbenușurile de proteine, care deocamdată trebuie puse la frigider. Într-un castron adânc, măcinați gălbenușurile, zahărul și scorțișoara până la omogenizare.
2. Toarnă un pahar de lapte într-un castron cu gălbenușuri, apoi bate ușor amestecul cu un tel.
3. Toarnă făina cernută într-un castron cu lichidul de ou-lapte, continuând să batem masa rezultată cu un tel. Adăugați aici sifon stins și amestecați bine conținutul bolului.
4. Cu un tel, aduceți aluatul rezultat într-o stare omogenă, evitând formarea de cocoloașe. Masa rezultată ar trebui să fie groasă.
5. Scoateți proteinele răcite din frigider, adăugați sare și bateți într-o spumă puternică cu un mixer timp de 1 minut.
6. Indoiți cu grijă masa de proteine bătută în aluat, amestecați cu o spatulă de lemn.
7. Încinge o tigaie antiaderentă și topește o linguriță de unt.
8. Puneți un călnic mic de clătite pe o tigaie antiaderentă preîncălzită și coaceți timp de 2 minute pe fiecare parte. Transferați clătitele terminate pe o farfurie șicontinuați coacerea lotului următor. Apropo, tigaia nu mai trebuie unsă cu ulei, deoarece clătitele nu trebuie să fie grase, iar apoi sunt coapte într-o tigaie uscată.

Toarnă clătitele finite după bunul plac cu sirop, gem sau unt.

Mâncărurile americane, ale căror fotografii nu pot transmite gustul lor extraordinar, vor fi pe placul tuturor celor care le gătesc.