Daune și beneficii ale cafelei decofeinizate. Marci de cafea, compozitie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cafea este una dintre cele mai populare băuturi ale vremurilor noastre. Dar nu toată lumea își poate permite să-l folosească în forma sa tradițională, așa că producătorii au început să producă o versiune alternativă - fără cofeină. Deși în prezent, răul și beneficiile cafelei decofeinizate sunt probleme extrem de controversate. Să încercăm să ne dăm seama.

Cum este fabricat produsul

Boabele de cafea instant și fără cofeină sunt produse prin procesul de decofeinizare - adică eliminarea acestei substanțe din fructul de cafea. Această procedură este efectuată în moduri diferite, dar cea mai populară poate fi numită „europeană”. Pentru a face acest lucru, boabele de cafea se scufundă o perioadă de timp în apă fierbinte, dar nu clocotită, după care se scurg, iar cofeina este îndepărtată într-o soluție specială. Cel mai adesea, clorura de metilen sau acetatul de etil este folosit ca solvent. Apoi boabele se toarnă cu apă clocotită, se clătesc și se usucă. În acest caz, produsul își poate pierde unele dintre proprietățile sale utile, dar costul acestei metode este cel mai marescăzut.

Chiar și după procesarea boabelor de 12 ori, este încă imposibil să eliminați complet cofeina din ele - procentul acestei substanțe în rezultatul final va fi de la 1 la 3. Gustul va diferi de băutura tradițională pentru mai rău, deoarece o mică parte din solvent va rămâne în boabe. Uneori, gazul presurizat pe baza de dioxid de carbon este folosit pentru a elimina cofeina din boabele de cafea. Dar se crede că băutura astfel obținută conține substanțe nocive pentru sănătatea umană, așa că această metodă este folosită rar.

Arbori fără cofeină

Există o marcă de cafea decofeinizată care produce produsul prin ceea ce se numește decofeinizare naturală. Acestea sunt fructele pomilor de soiuri speciale - Coffeaarabica (cafea arabă) și Coffeacharrieriana (cafea cameruneană), care, din cauza mutațiilor genetice, conțin teobromină în loc de cofeină. Sunt originari din Brazilia și au fost descoperite în 2004. Băutura, care este făcută din fructele lor, a primit același nume - Coffeaarabica.

În viitor, este posibil să se încrucișeze astfel de copaci cu alții, ale căror fructe conțin cofeină, pentru a dezvolta noi soiuri de cafea.

Stil elvetian

La sfârșitul secolului al XX-lea, așa-numita metodă „apă” a fost dezvoltată în Elveția. Utilizarea solvenților în acest caz nu este necesară. Metoda constă în faptul că boabele de cafea sunt scufundate un anumit timp în apă foarte caldă, care elimină din ele cofeina, precum și uleiurile aromatice. Lichidul este apoi scurs șimutarea este un instrument care determină unicitatea acestei metode - un filtru de cărbune. Prin ea trece apă, în urma căreia cofeina este neutralizată, iar uleiurile aromatice rămân.

Alte boabe de cafea sunt scufundate în lichidul rezultat, după care cofeina este îndepărtată din ele, păstrând uleiurile. Rezultatul este o băutură fără cofeină, dar cu un gust și o aromă minunate. Această metodă este mai mare la preț, dar puteți plăti în exces pentru un gust excelent.

Marci de bauturi fara cafeina

Pe piața mondială se găsește cafeaua măcinată fără cofeină, precum și o băutură instant. Le puteți cumpăra în aproape orice supermarket alimentar, dar adevărații cunoscători ai soiurilor de elită sunt mai bine să meargă la departamentele specializate. Cele mai populare sunt „GrandosExpress”, „GrandosExtraMocha”, precum și binecunoscutul brand de cafea decofeinizată - „Aromatico”. Aceste produse sunt lansate în țări precum Germania, Elveția, SUA și Columbia.

Pericolele cafelei decofeinizate

Există opinia conform căreia boabele de cafea decofeinizate sunt practic inofensive. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat - decofeinizarea produsului are loc cu ajutorul mijloacelor chimice, astfel încât în final băutura va fi eliberată de daunele cofeinei, dar înzestrată cu un „buchet” de alte substanțe care au un efect dăunător. asupra corpului uman. Prin urmare, adevăratele daune și beneficii ale cafelei decofeinizate merită o atenție specială.

Pericol de utilizare frecventăprodusul poate fi după cum urmează:

• Creșterea presiunii intraoculare, ceea ce crește probabilitatea de a dezvolta glaucom.
• Producție crescută de suc gastric, care duce la boli ale tractului gastrointestinal.
• Deshidratare. Băutura este un diuretic natural, așa că pentru a te proteja de bolile tractului urinar, după ce ai băut o ceașcă de cafea, adaugă un pahar de apă la doza zilnică.

• Leșierea calciului din oasele corpului. Adevărat, această problemă este rezolvabilă. Este recomandat să luați vitamine și să consumați alimente care conțin acest element, cum ar fi brânză de vaci, ouă, lapte, smântână, nuci.
• Provocarea creșterii celulelor canceroase. Acest aspect nu a fost încă dovedit de oamenii de știință, dar există mai multe confirmări ale acestei ipoteze.
• Dezvoltarea dependenței duce la oboseală crescută, somnolență, letargie, apatie și, în cazuri severe, depresie.

Desigur, dacă bei 1-2 căni de cafea pe zi, punctele de mai sus nu te vor afecta, dar consumul excesiv al băuturii nu va duce la nimic bun. Prin urmare, pentru a neutraliza daunele, iar beneficiile cafelei decofeinizate au fost maxime pentru organismul dumneavoastră, este indicat să respectați măsura și să nu vă lăsați duși de acest produs.

Beneficiile cafelei decofeinizate

Această băutură poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra corpului unui adult. Beneficiile pentru sănătate ale cafelei sunt următoarele:

• Îmbunătățiți fizic șiperformanță mentală.
• Creșterea rezistenței la stres.
• Reducerea riscului de diabet de tip II. Acest lucru se datorează faptului că atunci când bei o băutură, creierul începe să absoarbă mai bine glucoza.
• Reducerea probabilității de gută, în special la bărbați. Dar pentru asta trebuie să bei 4-5 căni pe zi.

• Îmbunătățiți digestia. Consumul de cafea după masă vă va ajuta corpul să o absoarbă mai bine.
• Reducerea riscului de cancer de prostată cu 20%. În plus, acest articol este efectuat indiferent de conținutul de cofeină din băutură.
• Îmbunătățiți funcția de reproducere la bărbați. Se crede că produsul este capabil să mărească activitatea spermatozoizilor.
• O atenție specială merită proprietățile benefice ale cafelei pentru femeile însărcinate.

Beneficiile unei băuturi pentru femeile însărcinate

Mamele viitoare ar trebui să evite băutura cu cofeină. Dar cafeaua decofeinizată pentru femeile însărcinate va fi chiar utilă. Există studii care confirmă că utilizarea acestui produs reduce probabilitatea de avort spontan. Dar, desigur, nu ar trebui să bei cafea în cantități excesive din acest motiv - 2-3 căni pe zi vor fi suficiente.

În cele din urmă, dacă să bei sau nu băutura depinde de tine. Dar trebuie amintit că în doze mari orice medicament va deveni o otravă și invers. Dacă bei 1-2 căni de băutură pe zi, poți obține o mulțime de emoții pozitive, minimizând în același timp răul. Și beneficiile cafelei fărăcofeina va fi destul de esențială pentru corpul tău.