2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Gătitul pilaf este un ritual special. La prima vedere, se pare că nu este nimic special în acest sens. Dar cunoscătorii adevărați au multe secrete diferite, fără de care un pilaf uzbec bun nu va funcționa. Pentru cei care doresc să învețe cum să gătească corect acest fel de mâncare din Asia Centrală, le sugerăm să folosească următoarea rețetă.
Pilaf: rețetă de gătit cu poza
Mielul este foarte popular în Est. Prin urmare, pentru a găti pilaf-ul potrivit, cel mai bine este să alegeți acest tip special de carne.
Ingrediente:
- pulpă de oaie și carne cu coaste cu o greutate totală de 1,5 kg;
- ulei vegetal (mai bine dacă găsești grăsime de coadă) - 350 de grame;
- morcovi (copți) cântărind 1 kg;
- capete de ceapă medie - 3-4 bucăți;
- usturoi - mai multe capete medii (2-3);
- piper - 2-3 bucăți;
- zira, sare (alte condimente după dorință și gust);
- orez cu o greutate de 1 kg (există o varietate specială „dev-zera” dacăgăsiți-l, apoi folosiți-l, dacă nu, atunci luați boabele medii obișnuite).
Gătitul pilaf de casă: instrucțiuni pas cu pas
primul pas
Tăiați carnea de miel în cuburi (1,5 x 1,5 cm). Sarati oasele cu carne si marinati putin. Încercați să alegeți un miel tânăr, cu conținut scăzut de grăsimi.
al doilea pas
Nu subestima morcovii din pilaf. Aceasta este una dintre componentele importante. Asigurați-vă că o tăiați corect. Nu folosiți răzătoare și tocători. Doar un cuțit. Tăiați legumele în fâșii subțiri. Culturile de rădăcină coapte (nu timpurii) sunt cele mai potrivite pentru pilaf.
al treilea pas
Sortează orezul, clătește. Apa trebuie să fie curată și limpede. Apoi înmuiați orezul în apă caldă. Încinge ceaunul. Setați nivelul maxim de foc. Tăiați untura în cuburi mici și aruncați-o într-un recipient. Din ea trebuie să topești grăsimea. Scoateți trosniturile (sunt perfecte pentru gustările cu vodcă, așa că nu vă grăbiți să scăpați de ele). Dacă nu ați găsit grăsime, atunci aceasta poate fi înlocuită cu ușurință cu ulei bun, care, la rândul său, trebuie încălzit până când apare o ceață albăstruie ușoară.
al patrulea pas
Începe să gătești pilaf prăjind oasele de carne. Acest lucru trebuie făcut rapid și la foc mare. Întoarceți coastele de câteva ori. De îndată ce capătă o nuanță aurie - trageți și puneți deoparte pe o farfurie. Se încălzește uleiul din nou și se călește ceapa tocată în el până se rumenește. Și abia acum începeți să prăjiți pulpa.
5pasul
Prăjiți carnea până se rumenește. Se amestecă. După aceea, adăugați morcovii. Se netezește și se lasă câteva minute. Apoi se amestecă și se prăjește aproximativ 15 minute. Până la sfârșit, se reduce focul la mediu. Se toarnă o parte din zira. Morcovii au devenit moi și aroma de pilaf a dispărut - turnați apă fierbinte. Cantitatea sa ar trebui să acopere toate ingredientele cu 1,5 cm.
al șaselea pas
Continuăm să gătim pilaf. Acum a venit randul usturoiului (mai intai trebuie curatat de coaja de sus). Pune-l și ardei iute (opțional) întreg. După ce le-ați gătit, puteți pur și simplu să le aruncați sau să păstrați vasul finit.
al șaptelea pas
Apoi oasele prăjite înapoi la ceaun. Așteptați până fierbe și opriți focul. Gatiti cu capacul deschis timp de 40 de minute. Dupa ce faceti focul maxim, sare. Bulionul trebuie să fie ușor sărat.
al optulea pas
Acum este rândul orezului. Scurgeți apa din ea și turnați-o în ceaun. Nivelați și turnați un litru de apă clocotită. De îndată ce lichidul fierbe, așteptați până se evaporă la jumătate și reduceți focul. Pregătiți puțin pilaf, creșteți căldura și așteptați să se gătească orezul.
al 9-lea pas
Pilaf este aproape terminat. Închideți ceaunul cu un capac, lăsați orezul să se aburească, apoi turnați chimenul rămas, acoperiți din nou 10 minute. Apoi desfaceți orezul, îndepărtați ardeiul și usturoiul. Amesteca pilaful si pune-l pe o farfurie intr-un tobogan. Poftă bună!
Recomandat:
Ficat de pui carne de vită stroganoff: rețetă, instrucțiuni de gătit pas cu pas, fotografie
Stroganoff de carne de ficat de pui este un fel de mâncare pe care orice gospodină ar trebui să îl adopte. O alternativă excelentă la un preparat din carne de vită, se prepară ușor, rapid. Drept urmare, obținem cel mai delicat produs cu un set mare de proprietăți utile. Este ușor să iei o garnitură pentru stroganoff de vită. Gătitul va aduce o plăcere excepțională
Cocktailuri cu „Sprite”: instrucțiuni de gătit pas cu pas cu fotografii, o varietate de cocktail-uri, sfaturi utile de la fani
Cocktailurile sunt o opțiune excelentă pentru o petrecere. Cu alcool este o băutură ușoară care poate fi consumată la căldură. Pentru copii pot fi preparate băuturi fără alcool. Cocktailurile sprite se fac foarte des. Este de remarcat faptul că toate rețetele pot fi repetate în siguranță acasă
Paste cu chiftele: rețetă, instrucțiuni de gătit pas cu pas, fotografie
Gătitul de paste cu chifteluțe pare o idee grozavă pentru a organiza un prânz delicios și satisfăcător. Astfel de feluri de mâncare sunt plăcute nu numai adulților, ci și copiilor. Mai ales dacă mâncarea este completată de un sos bun. Cele mai interesante idei pentru a găti paste cu chiftele pe care aș dori să le iau în considerare în articolul nostru
Paste cu broccoli: reteta, instructiuni de gatit pas cu pas, foto
Broccoli este o varză foarte sănătoasă folosită pe scară largă în gătit. Datorită gustului său deosebit, se potrivește bine cu diverse legume, ciuperci, cereale, carne, pește și alte ingrediente, ceea ce îl face incredibil de popular printre gospodinele care nu se tem să experimenteze în bucătărie. Postarea de astăzi vă va arăta cum să gătiți broccoli cu paste
Plăcintă în formă de silicon: rețetă, instrucțiuni de gătit pas cu pas cu fotografie
Dacă ești un iubitor de copt, atunci trebuie doar să încerci să faci plăcinte într-o formă de silicon. În acest articol, nu numai că vă vom spune despre beneficiile siliconului, dar vă vom oferi și câteva sfaturi pentru a găti sub această formă. Vom lua în considerare și rețete ușoare, astfel încât să puteți mulțumi pe cei dragi cu produse de patiserie uimitor de delicioase
