2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Chimenul este un condiment care a venit la noi din Orient. În alt fel, se numește zira. Acestea sunt semințele unei plante umbrelă, o rudă a pătrunjelului și anasonului. Locul de naștere al chimenului este considerat a fi Asia de Vest și Africa de Nord. Chimenul a apărut acolo cu foarte mult timp în urmă și a fost foarte popular - atât de mult încât semințele sale au fost găsite în mormintele faraonilor din Egipt. Arheologii afirmă că acum trei mii de ani oamenii cunoșteau chimenul. Utilizarea sa nu se limita la gătit, era și un medicament.
Chimenul are o mulțime de uleiuri esențiale și gingii. Prin urmare, în Grecia antică și Roma, condimentul cu chimen nu era la fel de cunoscut ca medicamentul cu chimen. Multe mame știu despre proprietățile vindecătoare ale umbrelei, în special, feniculul - o lingură mică de infuzie de semințe ameliorează bebelușii de colici. O infuzie de semințe de chimen are un efect mai puternic – îi va ajuta și pe adulți să rezolve problemele delicate din stomac și intestine. Normalizarea somnului, corectarea vederii - acesta este și chimen. Condimentele îmbunătățesc apetitul și tonusul general al corpului.
Chiar și anticii au observat că chimionul poate fi aplicat cu succes extern. Un amestec de semințe de chimen zdrobite cu ulei are excelentproprietăți antiinflamatorii.
În niciun caz nu trebuie să confundați chimenul cu chimenul. Aceste condimente sunt foarte asemănătoare, în plus, sunt înrudite și aparțin familiei umbrele. Această asemănare a făcut deja chimenului un deserviciu. În bucătăria arabă, chimenul și-a câștigat distribuția inițială. Condimentul a pornit în călătoria sa în jurul lumii din Africa de Nord, Asia Mică și Maghreb. Și de acolo, a intrat în bucătăria spaniolă, mexicană, indiană și din Asia de Sud. Rețetele pentru gătit feluri de mâncare aromate cu chimen au fost înregistrate în aceste limbi. Iar traducătorii nu au tradus întotdeauna corect. Chimenul era numit „chimen roman” sau „chimen”. Dar pe drum în Rusia, el a pierdut o parte din nume, iar chimenul, incomod pentru urechea rusă, s-a transformat în chimenul mai familiar.
Între timp, acestea sunt condimente complet diferite, cu mirosuri diferite și aplicații diferite. Mai mult, au o aromă atât de diferită, încât poți strica felul de mâncare folosind chimen în loc de chimen. Condimentele, a căror utilizare este posibilă chiar și în cofetărie, are o aromă ușoară, ușor amară. Are puțină legătură cu mirosul ascuțit, picant și de anason al chimenului.
Chimenul este extrem de comun în bucătăria indiană și arabă. Se găsește în sosuri de chili, curry și multe altele. Când gătesc pilaf, nu se descurcă fără chimen - dă preparatului o aromă uimitoare. Chimenul trebuie adăugat în ulei chiar la începutul gătitului. În Turcia, este folosit la gătit cârnați, tocănirea cărnii și a legumelor.
BÎn Europa, chimenul este foarte popular în principal în regiunea mediteraneană. Una dintre insulițele de lângă M alta se numește Komono, după câmpurile de chimen care acoperă suprafața insulei.
Biologii identifică 4 tipuri de chimen, dar bucătarii folosesc trei în practică. Chimenul alb este cel mai frecvent în Rusia. Este adesea prăjită în prealabil și poate fi fie măcinată, fie semințe întregi. Chimenul negru este mai mic, gustul său este mai amar și mai ascuțit. Este cel mai popular în India și Iran.
Al treilea tip de chimen care crește în Tadjikistan se numește bunium, dar în 2011 Rospotrebnadzor l-a adăugat pe lista plantelor periculoase care conțin substanțe puternice și otrăvitoare.
Recomandat:
Ulei de chimen negru „Baraka”: beneficii, compoziție, recenzii
Profetul Mahomed a apreciat foarte mult proprietățile uleiului de chimen negru. Mesia a susținut că acest produs vindecă toate bolile de pe Pământ. Este foarte apreciat în lume. O gamă largă de aceste produse este prezentată în Rusia. Cu toate acestea, marca etiopienă „Baraka” este recunoscută ca cea mai bună astăzi. Uleiul de chimen negru al acestui producător este comparat cu aurul. Un instrument cu o istorie veche de secole va deveni un asistent de neprețuit cu o utilizare adecvată
Chimen - beneficiile și daunele condimentelor
Acest condiment este utilizat pe scară largă în gătit, gastronomie și copt. Chimenul, ale cărui beneficii și daune au fost studiate de mii de ani, este, de asemenea, considerat un fel de medicament. Citiți despre proprietățile sale în articolul nostru
Cum să crești pofta de mâncare la copii: alimente, medicamente, vitamine și recomandări
Cum să crești pofta de mâncare la copii? Această întrebare bântuie pe mulți părinți. La urma urmei, un organism în creștere are nevoie de o cantitate mare de energie, vitamine și minerale
Mâncarea sănătoasă sau cum să creșteți tensiunea arterială fără medicamente
Acest articol oferă câteva sfaturi practice despre cum să-ți ridici tensiunea arterială fără medicamente. La primele semne ale bolii (hipotensiune arterială), cum ar fi amețeli, slăbiciune, oboseală, pierderea conștienței, trebuie luate măsuri urgente. Nutriția organizată corespunzător poate menține și întări sănătatea umană
Cușoare parfumate: un condiment pentru gătit și medicamente
Cuișoarele a devenit popular în întreaga lume datorită aromei sale unice. În viața de zi cu zi, cuișoarele (condimentele) sunt folosite nu numai în gătit, ci și ca remediu, un articol de decor interior. Deci, pentru sărbătoarea de Crăciun în țările catolice, se obișnuiește să se decoreze o cameră cu o portocală, în care sunt înfipte bețișoare de cuișoare. Veți afla cum se folosesc condimentele și uleiul de cuișoare în diferite scopuri în acest articol
