Despre cum să tăiați legumele și fructele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Legumele și fructele fac meniul zilnic sănătos și variat. Experimentele oamenilor de știință au arătat că o medie de 400 de grame de fructe pe zi este suficientă pentru a menține sănătatea. Mai mult, trebuie să folosiți în mod constant diferite alimente în formă crudă sau gătită. Tot felul de moduri de a tăia legumele și fructele vă vor ajuta să pregătiți orice fel de mâncare pentru o masă plină și delicioasă în fiecare zi.

Pregătirea produselor pentru tăiere

În gătit, au apărut multe moduri diferite de a tăia fructele comestibile. Măcinarea în sine este necesară pentru comoditate în procesul de consumare a alimentelor. În plus, dimensiunea și forma alimentelor afectează viteza de gătire și gustul alimentelor, precum și aspectul preparatului. Tăierea legumelor se face pentru salate, supe, garnituri, tocane, plăcinte, marinate și sosuri.

Înainte de tăiere, produsele trebuie să fie supuse procesării primare. Sortați selectând numai fructe proaspete, ne alterate. Apoi trebuie să le clătiți bine. Dacă există o coajă nepotrivită pentru consumul uman, aceasta trebuie îndepărtată și apoi clătită din nou cu apă. Curata legumeleeste necesar imediat înainte de gătit pentru a evita ofilirea și pierderea aromei.

Unelte de ciobire și mărunțire

Tehnologiile culinare moderne vor veni în ajutorul fiecărei gospodine. Există două moduri principale de a tăia legumele:

• manual (folosind cuțite);
• mecanic (pe răzătoare sau tăietoare de legume).

Dacă trebuie să tăiați o cantitate mică de legume, puteți folosi un cuțit. Potrivit pentru unelte de bucătărie din metal și ceramică. Luați un cuțit special pentru legume și fructe. Lungimea lamei sale este de 8 cm. Poate fi înlocuit cu un cuțit universal cu o parte de tăiere de 12 cm. Une alta trebuie să fie bine ascuțită.

Pentru tăierea produselor în cantități mari, este mai rațional să achiziționați un tăietor de legume multifuncțional. Producătorii oferă unități de bucătărie universale cu mecanisme interschimbabile. Cu ajutorul lor, orice produs este zdrobit în toate modurile posibile. De exemplu, ei taie mere, fac morcovi coreeni sau gătesc cartofi pentru a face chipsuri.

Cele mai simple moduri de a măcina

Tipurile de bază de tăiat legume sunt obținute datorită metodelor cunoscute de majoritatea specialiștilor culinari. Aceste forme elementare sunt:

• felii;
• felii;
• cuburi;
• paie;
• baruri;
• panglici;
• cercuri;
• inele și jumătate de inele.

Există comunerecomandări despre cum să tăiați diferite legume pentru un anumit fel de mâncare. Dar în procesul experimentelor culinare, multe gospodine își găsesc propriile metode convenabile, ceea ce nu este deloc interzis.

Cea mai versatilă metodă de tăiere sunt cuburile. Legumele tocate astfel se pun in salate, supe de dressing, tocanite de carne. Cartofii pentru prăjit se taie felii sau bețișoare, pentru tocătură - felii. Se fac fasii subtiri de legume pentru bulion si salate proaspete. Inele si jumatati de inele se obtin prin tocat ceapa si ardeiul dulce. Cartofii fierți, ridichile și roșiile proaspete sunt tăiate în cercuri pentru decorarea vaselor. Varza, măcrișul, spanacul, salata verde sunt tăiate în panglici lungi înguste.

Sfaturi utile pentru prelucrarea alimentelor

Pentru a păstra gustul și prospețimea alimentelor, precum și pentru a le servi frumos, folosiți următoarele recomandări pentru tăierea legumelor:

1. Roșiile au nevoie de cel mai ascuțit cuțit, astfel încât să nu producă prea mult suc.
2. Este mai bine să tăiați castraveții pentru salată mai mare. Apoi vasul nu va fi prea apos din cauza excesului de lichid vegetal.
3. Legume mici tăiate în jumătate sau lăsate întregi. De exemplu, roșii cherry.
4. Ptrunjelul și mărarul au tulpini dure și nu sunt folosite pentru gătit.
5. Dacă o legumă constă din părți de diferite texturi, cum ar fi broccoli, atunci locurile mai dense sunt tăiate mai mici, iar cele libere sunt tăiate mai mari. Apoi, în timpul tratamentului termic, se vor găti în același timp.
6. Pentru a scurta timpul de prăjire, legumele sunt tăiate în unghi.

Idei originale pentru o masă festivă

Abilitățilegumele tăiate frumos vă vor fi de folos atunci când pregătiți feluri de mâncare pentru sosirea oaspeților. Pentru a servi masa festivă, ei iau farfurii largi plate. Dacă luați mâncăruri albe, produsele de pe el vor arăta strălucitoare și atractive.

Conform regulilor de servire, alimentele de origine vegetală și animală nu trebuie combinate în același fel de mâncare. De asemenea, păstrați tăieturile de legume separate de bucățile de fructe care vor fi servite ca desert. Puteți decora mâncărurile cu ierburi. Sosurile se servesc separat.

Pentru vacanță, legumele și fructele pot fi tăiate în felul tău obișnuit. Pentru a surprinde oaspeții, folosiți forme de tăiere ondulate. Apoi produsele vor arăta astfel:

• scoici;
• angrenaje;
• asteriscuri;
• flori;
• spirală.

Orice fel de mâncare simplu va deveni festiv dacă îi adaugi legume în formă de trandafir. Cel mai adesea, mugurii sunt făcuți din roșii, precum și din castraveți, morcovi și sfeclă. Cum arată decorul finit, puteți vedea în fotografie. Tăierea legumelor folosind tehnica de sculptură este o adevărată artă!

Mâncărurile frumos prezentate vor încânta privirea și vor stimula apetitul.