O sticlă de șampanie: descriere, volume, reguli de deschidere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O sticlă de șampanie de calitate excelentă ar trebui să fie întotdeauna pe orice masă festivă. Din timpuri imemoriale, această băutură a simbolizat bucuria, fericirea, distracția și starea de spirit șic a oaspeților.

Și îi datorăm totul domnului Perignon.

Apropo, doar 3 soiuri de struguri sunt folosite pentru producerea șampaniei: Chardonnay alb și Pinot Noir roșu și Pinot Merrier. Procesul misterios de separare rapidă a sucului de struguri de pulpă permite ca sucul de struguri roșii să devină vin alb (sucul nu are timp să absoarbă proprietățile pielii, ceea ce îi conferă o tentă roșie).

Fiecare sticlă de șampanie conține în mod necesar un „prelucrare” sub forma unei plase de sârmă - o botniță, care a fost inventată în 1844 pentru a preveni exploziile vaselor de vin din pivnițe.

Impecabil și liniștit

O sticlă de băutură de lux deschisă incorect este proaste maniere. Vărsarea jumătate din conținut și, în cel mai rău caz, ochiul negru al vecinului, starea de spirit stricat, iar acum - acest lucru nu este delocseara festiva. Pentru a nu te face de rușine și pentru a nu curăța după tine pahar spart, în nici un caz agita o sticlă de șampanie înainte de a o deschide.

În mod ideal, la deschiderea șampaniei, ar trebui să se audă un pop liniștit, sau „oftat”, sau „șoaptă”, ceea ce indică calitatea în altă a băuturii. Înainte de a deschide o sticlă de șampanie, citiți cum să o pregătiți și să o răciți corect.

Pregătirea sticlei

Temperatura unei sticle de șampanie înainte de servire nu trebuie să depășească 4-8 ºC.

Este convenabil să folosești un frigider (o găleată cu apă și gheață): o sticlă scufundată în el se poate răci în jumătate de oră. Sărați gheața din interior - și veți reduce timpul de răcire; dacă nu există apă în frigider, ci doar gheață, procesul de aducere a sticlei la temperatura potrivită va dura mult mai mult.

Șampania se va răci la starea dorită în frigider în 6 ore.

Deschidere cu bumbac moale

1. Ai o întâlnire și încerci să faci o impresie bună. Răciți băutura la +6…+8 ºC. Poate doar ai o vacanță acasă. Deschideți șampania în mod corect.
2. Când deschideți sticla, rețineți că aceasta trebuie înclinată la un unghi de 45º. După îndepărtarea firului, apăsați dopul cu degetul, îndepărtați folia, nu întoarceți dopul, rotiți sticla. Sunteți pe drumul cel bun.
3. Este blocajul sub control? Amenda. Vine un moment în care ea „vrea” să „trece” în mod independentIeșire. Înclinați ușor sticla - lăsați gazul să iasă. Auzi o șoaptă blândă? Începe un dialog cu tine! Deschideți ușor, cu un pop fin și plăcut.
4. Toarnă nectarul divin în pahare răcite, ținându-le într-un unghi, astfel încât excesul de spumă să nu te împiedice să torni vin.

Folosiți un prosop sau un șervețel

Ai ajuns la punctul 2 din lista anterioară? Amenda! Ați observat că o sticlă de șampanie răcită este acoperită de condens? Acoperiți-l cu un șervețel sau un prosop, astfel încât vasul să nu vă alunece din mâini și să vă fie mai ușor să controlați mișcarea dopului. Înfășurați gâtul, întoarceți sticla.

Când pluta părăsește gâtul, nu o vei rata în detrimentul prosopului.

Dop de plastic

Rețineți că, dacă dați peste o astfel de sticlă, din păcate, aceasta nu este șampanie adevărată.

Cum se deschide o sticlă de șampanie cu dop de plastic? Deșurubați ușor dopul, fără să vă fie teamă, deoarece se mișcă liniștit, deoarece gazul îl apasă din interior. Nu rata momentul în care părăsește complet sticla, înclină puțin sticla astfel încât să iasă dioxidul de carbon.

Pluta de lemn este un filtru prin care vinul „trăiește” și se dezvoltă

Vinurile adevărate sunt sigilate doar cu dopuri de lemn. În interiorul unei astfel de sticle nu se creează presiune mare, nu este dificil să o despui fără bumbac.

Cât timp se păstrează șampaniaînchis

Dacă vorbim despre termenul de valabilitate al șampaniei într-o sticlă, atunci informațiile despre aceasta sunt furnizate de fiecare producător în mod individual. De obicei, nu este specificat în standarde. O sticlă sigilată este garantată timp de doi ani.

În condițiile de păstrare, un adevărat vin de epocă într-o pivniță rece nu își pierde gustul și spumosul de la 10 la 25 de ani. Indiferent dacă este o sticlă de șampanie mică sau mare, atunci când vinul este mutat la temperatura camerei (peste temperatura pivniței), termenul de valabilitate al băuturii se reduce și gustul se deteriorează. Acest lucru se întâmplă din cauza interacțiunii dioxidului de carbon cu dopul: începe descompunerea acestuia, ceea ce duce la o încălcare a etanșeității sticlei.

Condiții de stocare:

• un anumit regim de temperatură: nu mai mult de 15 grade;
• ambalajul din fabrică nu trebuie spart;
• vinului este „frică” de lumina puternică și în special de lumina directă a soarelui;
• nivelul de umiditate este important: băutura nobilă preferă o atmosferă umedă (aproximativ 75% umiditate);
• Șampania într-o sticlă nu va expira prematur dacă vinul este depozitat orizontal.

Dacă sticla este deschisă acasă, poate fi păstrată cel mult o zi la frigider. Lăsând șampania desfundată, riști să nu recunoști băutura, deoarece aceasta va dobândi un gust neobișnuit și își va pierde toate calitățile.

Este mai bine sa cumperi un produs de calitate din magazine specializate unde sunt asigurate conditiile necesare de depozitarebea și există garanția că șampania din sticlă nu a expirat.

Istoria șampaniei în Rusia

La sfârșitul anilor 1800, francezii au fost provocați de Lev Golitsyn. Numele vinului „Lumea Nouă” a fost dat în cinstea numelui moșiei prințului, unde a cultivat struguri timp de aproximativ zece ani. Șampanie rusească - să fie!

În 1896, băutura a fost servită la încoronarea lui Nicolae al II-lea. De atunci, vinul a fost numit „Încoronare”.

Puțin despre „sovietic”

Prima sticlă de șampanie sovietică a fost lansată în 1928. Din 1937, a intrat în vânzare în masă deschisă.

Prețul minim pentru o sticlă de 0,75 litri este de 164 de ruble.

Există trei tipuri de „șampanie sovietică” - brut (gust adevărat, acru, pentru cunoscători), demisec și demidulce. Importul de vin spumant în țara noastră este în creștere, în timp ce producția de șampanie sovietică, din păcate, scade (a scăzut cu opt procente în 2016).

Care sunt volumele sticlelor

Volum standard al unei sticle de șampanie - 750 ml. Restul se gasesc rar in magazine, desi spumantul intr-un recipient de 375 ml se vinde in magazine si costa aproximativ 70% din costul unei sticle standard. Sunt oferite trei pe pachet, sticle mici de 200 ml.

Prețul cel mai favorabil este pentru o sticlă standard de 0,75 l.

O sticlă mare de șampanie Magnum (1,5 L) costă mai mult de două sticle standard.

Alte dimensiuni non-standard pot fi făcute la comandă: Ieroboam (3 l), Matusalem (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nebucadnețar (15 l), Solomon (18 l), Suveran (26, 25 l), Primat (27 l), Melchisedec (30 l).

Știai?

Ce au în comun o sticlă de șampanie și un londonez cu două etaje? Presiune! Că în anvelopele de autobuz, că într-un vas cu o băutură nobilă la temperatura camerei există până la 6 atmosfere (6 kg pe 1 sq. cm).

Cincizeci de milioane de bule în Moet… Nu-ți vine să cred? Aproape la fel de mulți dintre ei în fiecare sticlă roiesc în jurul pereților din jurul denivelărilor. Ați observat că paharele din restaurante se șterg cu un prosop de bumbac? Se dovedește că microparticulele de celuloză rămân pe pereții de sticlă și, datorită acestora, bulele se blochează pe pereți. Frumos!

Patruzeci de kilometri pe oră este viteza unei mașini cu viteză redusă, precum și eliberarea unui dopul din cauza presiunii serioase din sticlă. Un dop de plută zboară dintr-un vas încălzit și mai repede. Nu vă gândiți niciodată că expunerea la soare este cea mai bună modalitate de a deschide rapid o sticlă de șampanie. Acest lucru este periculos, deoarece viteza ambuteiajului în acest caz poate atinge 100 km/h.