Tort scurtă: rețetă, ordine de gătit, timp de coacere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Delicat, ușor, sfărâmicios și moale, rapid și ușor de preparat - toate acestea sunt o prăjitură delicioasă, a cărei rețetă vrem să o împărtășim cu voi. Brioșele scurte sunt un desert grozav pentru familie și oaspeți, sunt pur și simplu adorate de copii, mai ales gătite cu diverse umpluturi: stafide, nuci, fructe de pădure, ciocolată.

Hai să încercăm să facem împreună un tratament simplu de casă, suntem bucuroși să vă prezentăm câteva rețete de prăjituri dulci.

Cupcake cu stafide

Pentru rețeta de brioșe veți avea nevoie de:

• 200-250g unt;
• 150-200g zahăr;
• 1,5 linguri făină;
• 3 ouă;
• 2 linguri. l. smântână sau smântână;
• 10g zahăr vanilat;
• 1 plic de praf de copt;
• 1 linguriță sifon;
• oțet;
• stafide.

Pentru a economisi bani, untul poate fi înlocuit cu margarină sau tartinat. Ca umplutură pentru acest tort, vă sugerăm să folosiți stafide, adăugați-o în funcție de dvspreferințele gustative. Pentru cei care nu suportă stafidele, adăugați în aluat puține caise uscate sau semințe de mac. Pentru aromă, rețetele de shortcake sugerează adăugarea de puțină coajă de lămâie, sirop de fructe. Cu toate acestea, produsele sunt excelente și fără aditivi.

Pregătirea stafide

Pregătiți stafidele din timp, înmuiați fructele uscate în apă fierbinte timp de 15-30 de minute. Înainte de a adăuga în aluat, clătiți stafidele sub jet de apă rece și uscați pe un prosop curat de vafe sau șervețele, scăpând de umezeală. Nu avem nevoie de umiditate suplimentară în aluat.

Test de bază

În continuare, să facem principalul lucru - testul. Scoateți în avans margarina sau untul din frigider, astfel încât să se topească puțin și să devină mai moale. Tăiați-l în bucăți, transferați-l într-un recipient convenabil și topește-l într-o baie de apă.

Adăugați zahăr la margarina topită, turnați-o treptat, amestecând de jos în sus. Datorită unor astfel de manipulări simple, consistența uleiului câștigă mai mult oxigen, devine mai aerisită, ceea ce înseamnă că aluatul va deveni moale și poros.

Apoi adăugați câteva ouă la amestec. Bate câte un ou în bol, amestecând bine în aceleași mișcări.

În continuare, adaugă praful de copt pentru aluat, odată cu el viitoarele brioșe vor ieși la fel ca în magazin - mari și luxuriante.

Pentru ca aluatul să fie moale, adăugați o lingură de smântână. Pentru gătit, un produs cu orice conținut de grăsime este potrivit, poate fi înlocuit și cu un miccantitatea de crema. Dacă nu, atunci maioneza este perfectă. Nu e de mirare - un astfel de înlocuitor nu va afecta în niciun fel gustul briochetelor.

Se stinge sifonul cu otet pe o lingura, se pune in aluat si se amesteca bine. Apoi adăugați zahăr vanilat sau extract, o mână de stafide pre-preparate în masă. Dacă doriți, înlocuiți-l cu caise uscate, nuci, fulgi de ciocolată sau semințe de mac.

Făină

Rămâne să adăugați făină în aluat. Această etapă ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. In primul rand cerne faina printr-o sita fina. Acest lucru nu numai că va ajuta la spargerea bulgărilor de făină, ci și la saturarea făinii cu oxigen. Pregătirea corectă a ingredientelor, introducând mai mult decât făină în aluat, vă va oferi un răsfăț cu adevărat magnific și gustos.

Rețeta standard de prăjitură de prăjituri spune o cană și jumătate de făină, dar trebuie să adăugați în aluat atâta făină cât ia aluatul în sine. Prin urmare, atunci când introduceți făina în amestec, adăugați-o în porții mici în timp ce frământați bine.

Aluatul finit pentru prăjituri scurte ar trebui să semene cu smântâna groasă, vâscoasă.

Dacă aluatul pare prea subțire, mai adăugați puțină făină cernută.

Înainte de a întinde și a trimite cupcakes-urile la cuptor, lăsați aluatul să se odihnească puțin, lăsați-l la loc răcoros timp de 15-20 de minute, acoperit cu folie alimentară.

Proces de coacere

În continuare, aluatul trebuie așezat în forme și trimis la cuptor.

Preîncălziți cuptorul la 220grade, acest lucru este important pentru a face o rețetă de desert pentru brioșe cu stafide. Aluatul nu crește foarte bine la cuptorul rece, așa că dacă doriți brioșe cu adevărat moi și pufoase, urmați această mică regulă.

Pentru a coace cupcakes, puteți folosi forme de unică folosință, din metal și din silicon. Formele din silicon sunt o soluție grozavă, nu trebuie lubrifiate, aluatul nu se va lipi de laterale, iar prăjiturile ies fără niciun efort din cupe, nu riști să-ți deformezi bucățile mici, parfumate.

Pune o linguriță și jumătate de desert în fiecare formă. Amintiți-vă că brioșele vor crește în timpul coacerii și, dacă exagerați cu aluatul, acesta va curge pur și simplu pe părțile laterale.

Dacă doriți să încercați să faceți cupcakes cu umplutură, de exemplu, cu ciocolată, fructe de pădure sau lapte condensat fiert, atunci așezați-le astfel: puțin aluat pe fund, apoi umplutura în centrul tratați și întindeți următoarea lingură mai întâi într-un cerc, în jurul umpluturii și apoi deasupra. Acest lucru vă va asigura că umplutura de cupcake rămâne în mijloc sau, în cazul ciocolatei, nu se va epuiza, stricând aspectul prăjiturii.

După ce întindeți aluatul, puneți formele pe o foaie de copt sau pe un grătar, trimiteți la cuptor, preîncălzit la 220 de grade. Urmăriți coacerea, când centrul briochetelor a crescut, reduceți căldura la 160.

Timpul total de coacere pentru prăjituri scurte conform rețetei este de 15-10 minute, în funcție de caracteristicile cuptorului.

Feed

Prăjituri gata, scoateți-le din cuptor, dați-le puținrăcire. Eliberează-le de forme și decorează-le cu zahăr pudră. Pentru a face cupcakes plăcute ochiului, înainte de a le introduce la cuptor, puteți stropi în siguranță aluatul cu nuci tocate mărunt, stropi dulci, fulgi de cocos.

Burgurile gata pot fi decorate cu ciocolată, glazură, smântână și diverse creme la alegere, dând desertului un aspect festiv.

Iată o rețetă atât de delicioasă de cupcakes cu o fotografie pe care am făcut-o. Această metodă este universală. Nu vă fie teamă să experimentați cu umplutura sau decorarea data viitoare. De exemplu, brioșele cu cireșe în sirop de zahăr au un gust grozav și ce masă este complet ciocolată sau umplută cu lapte condensat fiert sau unt de arahide. Puteți face cupcakes cu fructe sau chiar gem.

Rețeta noastră de prăjitură scurtă va fi originală, cu orice vă umple poftele sufletului. Un desert gata preparat va fi un plus excelent pentru ceai.

Poftă bună!