Picioare de broasca - o delicatesa frantuzeasca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Până de curând, pulpele de broaște erau considerate un preparat exotic francez. Doar gurmanzii deosebit de îndrăzneți îl puteau gusta exclusiv în restaurantele scumpe. Dar treptat, datorită gustului uimitor și proprietăților sale nutritive, acest fel de mâncare a cucerit întreaga lume. Acum rețetele lui se găsesc în aproape toate bucătăriile naționale. Vom vorbi despre cum să gătești pulpe de broască acasă și să le servim într-un mod original. Această delicatesă va surprinde cu siguranță oaspeții.

Picioare de broasca intr-un ou

Ingrediente:

• 24 de labe;
• 6 art. l. ulei de măsline;
• pahar cu făină;
• 1 lingură l. patrunjel tocat;
• sase oua;
• 2 linguri. l. brânză rasă și aceeași cantitate - unt.

Spălați și uscați labele, rulați-le în făină. Se prăjește apoi în ulei de măsline (folosește aproximativ patru linguri). Scoatelabele și puneți prosoape de hârtie - trebuie să scăpați de excesul de grăsime. Acum se răcește și se scot oasele. Spargeți toate ouăle, amestecați cu brânză și ierburi și amestecați. Aveți grijă să nu creați spumă. Topiți untul cu restul de ulei de măsline. Când este fierbinte, adăugați ouă și labele, astfel încât să fie bine umplute. Când proteina începe să se solidifice, acoperiți recipientul cu un capac și continuați să gătiți la foc mic. Acest lucru trebuie făcut înainte ca ouăle să fie gata. Serviți vasul direct în tigaie.

Picioare de broasca in sos de rosii

Veți avea nevoie de:

• 36 de labe;
• doi căței de usturoi;
• o ceapă tocată;
• 2 roșii tocate;
• linguriță de sare;
• 400 de grame tulpină de țelină tocată;
• 4 linguri. l. făină și ulei de măsline;
• o lingură de piper, unt și pătrunjel tocat;
• 6 pâine prăjită.

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați ceapa, usturoiul, uleiul de măsline și țelina. Prăjiți tot acest amestec până când usturoiul devine maro,după care trebuie îndepărtat. Când toate celel alte legume s-au înmuiat, adăugați roșii în sos și gătiți-l timp de 10-15 minute la foc mic. Sosul este gata. Labele în sine trebuie să fie rulate în făină și sote în unt. Faceți asta până când devin aurii. Acum puneți labele în sos și fierbeți încă cinci minute. Mâncarea se servește cu pătrunjel și crutoane.

pulpe de broasca pane

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• 25 de labe;
• 200g pesmet;
• 50 de grame de făină;
• 3 ouă;
• lămâie;
• 100g unt;
• linguriță de capere.

Ingrediente pentru sos:

• pahar cu bulion de miel;
• 2 linguri. l. unt;
• pahar cu lapte;
• 4 linguri. l. făină;
• linguriță de oțet;
• piper, sare.

Pentru a crea un sos, pur și simplu combinați toate ingredientele necesare și amestecați până când apare o masă omogenă. Se spală labele, sarea, pâinea în făină și pesmet, apoi se prăjesc în ulei încins. Mâncarea se servește separat de sos, cu capere sau lămâie.

De unde să cumpăr lăbuțe? În ciuda faptului că acest fel de mâncare este un oaspete destul de rar pe masa rusească, puteți cumpăra pulpe de broaște în aproape orice supermarket. Este foarte posibil ca în curând membrele frumuseților de mlaștină să apară pe masa festivă cu aceeași frecvență ca, de exemplu, mâncărurile de pui sau pește. La urma urmei, broaștele pot fi gătite în aceeași varietate. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este prețul său, care încă nu permite folosirea labelor ca hrană zilnică.