Flori de caramel: ateliere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să faci flori de caramel DIY? De ce sunt bune? În articol vom oferi răspunsuri la aceste întrebări. Astăzi, toată lumea știe că la finalul mesei festive se servesc produse de patiserie dulci. Decorul său poate arăta noi fațete ale talentelor tale. Decorând produse de cofetărie, fiecare femeie se transformă într-un designer: poți desena cu făină, proteine sau mase de fructe, smântână, precum și ciocolată topită. Îți vei demonstra abilitățile în crearea de figurine mici, în limbajul profesioniștilor - vei produce figurine de ciocolată, marțipan, caramel și flori.

Rețetă de caramel

Cum să faci flori de caramel? Mai întâi trebuie să inventezi caramelul în sine. Aceasta este o materie primă obținută din zahăr cu adaos de substanțe aromatice, aromatizante și colorante. Deci, pentru a face caramel, turnați zahăr într-o cratiță, turnați apă fierbinte peste el și amestecați până se dizolvă complet.

Spălați zahărul care s-a lipit de părțile laterale ale oalei, apoi puneți-l pe foc și gătiți, amestecând. Imediat ce siropul dă în clocot, îndepărtați spuma cu o lingură. Clătiți din nou stropile de sirop de pe marginile tigaii, acoperiți-l strâns cu un capac și gătiți siropul pânămostre pentru caramel.

Produsul va fi gata atunci când o cantitate mică de sirop răcit în apă rece poate fi rulată într-o bilă. Dacă o fierbi pentru o perioadă mai scurtă de timp, vei obține un fudge care poate fi rulat într-o bilă după răcire.

Pentru a face caramel, trebuie să aveți un pahar de zahăr granulat, ¾ de cană de apă, 10-12 picături de soluție de acid citric sau 3-5 picături de esență de oțet, colorant și arome alimentare.

Frunze și flori

Așadar, pregătim flori și frunze din caramel. Frunzele pot fi create cu o ștampilă. Tăiați-l din cartof astfel încât să semene cu o frunză cu nervuri. Atașați ștampila pe furculiță cu modelul în jos și scufundați în caramelul fierbinte. Apoi, puneți-o pe o farfurie unsă cu ulei. Caramelul se va lipi de bol și ștampila de legume se va desprinde. În timp ce foaia nu s-a răcit, trebuie să o întindeți sau să o îndoiți pe un sucitor pentru a-i da forma necesară.

Pentru a face flori, urmați acești pași:

• Împărțiți ovalul în două părți.
• Rolați una dintre jumătăți pentru a face un garou. Acesta va fi mijlocul trandafirului.
• Înfășurați alte petale în jurul garoului, apăsând-le ușor.
• Atașați petalele rămase îndoind marginea de sus ușor spre exterior.

De acord, florile de caramel sunt un decor grozav! Cu timpul, profesionalismul real va veni cu siguranță la dvs.

Caramel cu miere

Florile de caramel pot fi preparate în alt mod. Se știe ce să faci cu mâinile astfel de floridificil, deoarece trebuie să lucrezi cu un produs foarte fierbinte, care poate provoca arsuri. Prin urmare, mulți poartă mănuși.

Așadar, turnați 0,5 kg de zahăr într-o cratiță și turnați 250 g de apă. Se amestecă, se închide capacul și se aduce la fierbere. Apoi adăugați aproximativ o lingură de miere. Dacă este multă miere, vei obține un caramel închis, iar dacă nu este suficientă, va fi tulbure. Prin urmare, aici trebuie să simți măsura.

Se ia tigaia de pe foc după miros, imediat după ce zahărul s-a dizolvat. Apoi se toarnă produsul pe o piatră de marmură, se împarte în porții și se frământă cu o mistrie sau o spatulă, ca aluatul. Cand caramelul se ingroasa putin, incepeti sa il intindeti si sa il zdrobiti intr-o bila. Întindeți până când caramelul auriu și limpede devine sidefat și alb. Dacă produsul a înghețat în timpul acestui proces, acesta poate fi reîncălzit.

Trandafiri cu miere

Mulți oameni vor găsi util acest atelier de Flori de Caramel. Așadar, frământați masa rezultată pe masă într-o clătită grosime de cel mult un centimetru și începeți să ciupiți petalele viitoarei flori de pe margine în bucăți mici. Înfășurați prima petală în jurul unei tije. Puteți folosi sârmă de fier de până la 2 mm în diametru. După ce baza mugurelui se întărește, îndepărtați miezul. În caz contrar, puteți sparge trandafirul fragil finit.

Petalele se fixează instantaneu, așa că lucrează rapid. Îndreptați-le imediat marginile, astfel încât trandafirul să fie identic cu cel real. Când mugurele este gata, atașați câteva frunze verzi la bază. Pentru o floare vei cheltuidoar 10 minute. Restul de caramel poate fi folosit pentru a face o vază cu flori.

Apropo, zahărul rafinat produce trandafiri albi ca zăpada, iar zahărul granulat produce trandafiri cremă. Și dacă doriți flori de altă culoare, colorați apa cu colorant alimentar așa cum am indicat mai sus.