2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Carnea de iepure este cea mai dietetică carne care este bogată în proteine și este ideală pentru meniul adulților și copiilor. Acest tip de carne este foarte apreciat de nutriționiști, dar este aproape imposibil să cumpărați o carcasă de iepure cu adevărat bună într-un magazin în vremea noastră. Prin urmare, este mai bine să cumpărați produsul de la fermieri sau de la piețele mari. În plus, nu orice gospodină știe să gătească un fel de mâncare, astfel încât smântâna să nu se coace la tocătură.
Se recomandă tocănirea iepurelui, nu coacerea, cu adaos de smântână groasă groasă, usturoi și condimente la foc mic. Apoi carnea va cădea ușor în spatele oaselor și se va topi în gură. Ei bine, sosul alb de smântână va fi un plus grozav pentru orice garnitură, fie că este vorba doar de orez fiert, cartofi sau piure de cartofi fragezi.
Lista ingredientelor necesare
Pentru a pregăti un fel de mâncare apetisant și parfumat, veți avea nevoie de anumiteIngrediente. Acestea includ:
- 1 carcasă de iepure de mărime medie, cântărind până la 2 kg;
- 200 g smântână groasă;
- 1-2 morcovi medii;
- 2 cepe mari;
- sare, piper negru măcinat - în funcție de preferințele de gust;
- puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline;
- 1 pahar cu apă pură (fiartă);
- 4-6 căței de usturoi;
- mărar și pătrunjel.
Condimente și condimente preferate după gust.
Gătit
Cum să înăbuși un iepure în smântână? Înainte de a începe să gătiți carcasa, aceasta trebuie spălată în apă curentă, uscată cu prosoape de hârtie de bucătărie și tăiată cu un topor sau un satar mare în bucăți porționate.
Înainte de gătit, produsul lactat fermentat trebuie scos din frigider pentru ca smântâna să nu se coace în timpul tocănirii, deoarece nu trebuie să existe schimbări puternice de temperatură. Iată secretul.
Bucățile preparate de carne de iepure trebuie asezonate cu sare și piper negru măcinat, adăugați condimentele și condimentele preferate. Sub această formă, carnea poate fi lăsată la frigider, transferată într-un recipient cu capac etanș timp de 12-18 ore pentru a se marina.
Pași de gătit
Dacă felul de mâncare este pregătit pentru o familie cu copii mici, poți face doar cu sare sau sos de soia. Dar, în același timp, ar trebui adăugate mirodenii și condimente neutre, astfel încât să nu dea mâncării claritate și amărăciune.
Se încălzește într-o tigaieulei vegetal sau de măsline, prăjiți carnea până se rumenește. Se poate da un gust suplimentar dacă, la sfârșitul prăjirii, chiar înainte de tocănire, se adaugă puțin unt.
Cureți ceapa și morcovii. Tăiați prima legumă în jumătăți subțiri - apoi în timpul procesului de gătire se va dispersa și se va transforma împreună cu smântâna într-un sos aromat gros. Morcovii pot fi tăiați în mod arbitrar - inele subțiri sau jumătăți de inele și paiele mărunțite vor fi potrivite și puteți chiar să-i frecați pe răzătoarea grosieră.
Puneți legumele tocate în tigaia cu carnea și prăjiți puțin, astfel încât legumele să înceapă să devină moi.
Bine de știut! De ce se coagulează smântâna când este înăbușită? Răspunsul este destul de simplu - vine de la o diferență de temperatură sau un conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, poate apărea o problemă atunci când nu este un produs lactat, ci un produs vegetal.
De îndată ce totul este prăjit, este indicat să transferați totul din tigaie într-un ceaun sau o cratiță adâncă cu fund gros și pereți, turnați nu mai mult de un pahar de apă și lăsați să fiarbă 45 minute la foc mediu.
Atât carnea, cât și legumele vor elibera suc în timpul gătirii, așa că nu adăugați prea mult lichid. Deși, dacă familiei tale îi place sosul gustos, fă-o singur.
După timpul alocat, se adaugă smântână în ceaun sau tigaie. Este necesar să amestecați totul, să adăugați sare și piper, condimente după gust și să lăsați la foc mic încă 15-20 de minute fără a crește focul.
Pentru a preveni închegarea smântânii la tocănire, puteți în plusse îngroașă cu amidon sau puțină făină.
Inainte de a scoate tigaia de pe foc se adauga in vas 2/3 din ierburi proaspete spalate in apa curenta si usturoiul trecut printr-o presa de bucatarie. Rămâne doar să acoperiți recipientul cu un capac, să aduceți sosul la fierbere și să luați de pe foc.
Aranjați carnea de iepure finită în sos de smântână pe farfurii, adăugați o garnitură și decorați cu ierburi proaspete. O pâine moale și crocantă cu crusta este bună și pentru a ridica sosul din farfurie.
Cum să înăbuși un iepure în smântână? Sfaturi utile
Cei care pregătesc preparatul pentru prima dată sunt rătăciți și nu înțeleg ce trebuie făcut pentru ca smântâna să nu se coaguleze la tocătură. Datorită rețetei pas cu pas descrise mai sus, acest proces este mult simplificat. După cum am menționat deja, principalul lucru este să nu permiteți o scădere a temperaturii. Acest lucru este valabil pentru alte feluri de mâncare, nu doar pentru iepure.
Sfaturi pentru gătit
Este suficient să citești recomandările, iar atunci cu siguranță vei obține un preparat gustos, parfumat și satisfăcător, care va atrage toți membrii familiei și este ideal pentru a trata oaspeții la masa festivă.
- Deoarece carnea de iepure are o valoare nutritivă ridicată, preparatul este foarte satisfăcător. Prin urmare, se recomandă să gătiți o garnitură ușoară.
- Ar trebui să cumpărați smântână de bună calitate. De exemplu, un produs în care există o marcă de fabricație în conformitate cu GOST 31452-2012. Smântâna este excelentă pentru tocănirea mâncărurilor din carne.
- Când cumpărați un iepure răcit, asigurați-vă că are carne ușoară, densă și fărămiros străin. Este de remarcat faptul că exemplarul tânăr va avea oase subțiri și o cantitate mică de grăsime.
- Inainte de a incepe tocanita si adauga smantana, fiecare bucata de carne trebuie prajita. Dacă omiteți acest pas, acesta poate rămâne uscat după gătire.
- Ai grijă să adaugi câteva mirodenii și condimente la sfârșit pentru a îneca gustul neobișnuit al cărnii de iepure. Poate fi nu numai ierburi proaspete, ci și puțină boia dulce sau turmeric pentru a umbri culoarea sosului sau adăugați foi de dafin, cuișoare, cimbru sau crenguțe de rozmarin.
Recomandat:
Cum se coace Paștele: secrete și subtilități. Când pot coace Paștele
Paștele este una dintre cele mai strălucitoare și vesele sărbători creștine, care a reușit să „supraviețuiască” în vremurile ateului, a fost sărbătorită chiar și sub Unire și este recunoscută chiar și de oameni departe de biserică și religie. Obiceiul de a vopsi ouă este foarte original - iar oamenii în acest sens arată o varietate de talente. Cei mai lenesi macar le fierb in coaja de ceapa. Dar, dacă nu țineți cont de regulile, obiceiurile și tradițiile pur bisericești, principalul lucru în Paști sunt prăjiturile de Paște
Rețete pentru găluște de casă. Cum se coace găluște cu smântână la cuptor
Știați că puteți face o caserolă din găluște? Procedura de preparare a unei caserole foarte apetisante si simpla este in fata ta. Rețeta de găluște cu smântână copte la cuptor trebuie remarcată de cei cărora le place să mănânce copios
Gătirea prăjiturii cu smântână Pancho acasă
Dacă îți plac dulciurile, atunci cu siguranță o să-ți placă delicioase? tort Pancho moale și suculent. Aceasta este o adevărată descoperire pentru iubitorii de dulce și de cofetărie. Chiar și o persoană indiferentă la dulciuri, după ce a încercat acest tort minunat, va fi încântată de gustul său
Ciuperci în smântână la tigaie: cele mai bune rețete. Carne de pui si porc cu champignon in smantana
Puțini iubitori de mâncare vor refuza ciupercile: ele diversifică foarte mult masa și încântă papilele gustative. Adevărat, ciupercile de pădure nu sunt disponibile pentru toată lumea și nu întotdeauna. Dar cumpărarea de ciuperci nu este o problemă. De aceea, gospodinele au venit cu un număr imens de tot felul de rețete cu ele. Dar favorita tuturor sunt șampioanele în smântână la tigaie. În această formă, ciupercile sunt în armonie cu orice fel de mâncare din carne, se potrivesc bine cu legumele și pot fi consumate pur și simplu cu orice garnitură
Gătirea unui sufleu de ficat incredibil de delicios într-un aragaz lent. Retete pentru alimente pentru bebelusi si dieta
Ficatul gătit ușor într-un aragaz lent își păstrează vitaminele și mineralele valoroase, inclusiv A, C, B, precum și potasiul, fosforul, fierul și magneziul. Daca nu stii sa gatesti aceste organe minunate cat mai gustoase si sanatoase, acest articol este pentru tine. În el, vom prezenta câteva opțiuni excelente pentru sufleul de ficat - rețete pentru meniuri pentru copii și diete, precum și pentru o cină festivă cu familia. Gătește cu plăcere
