Orez roz: beneficii, dăunări, gătit într-un aragaz lent

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cultura consumului de orez pentru alimente datează de câteva mii de ani. Astăzi este unul dintre felurile principale nu numai din Asia, ci și din Europa. Există multe soiuri de orez. Dar una dintre cele mai scumpe și cele mai bune este considerată roz. Este un fel de devzira uzbecă. Cunoscătorii o numesc nimeni altul decât „Perla roz a Estului”.

Informații generale

Acest grad este șlefuit mătăsos. Are o nuanță delicată de roz. Este mai hrănitor decât „frații” săi. Nu se destramă în timpul tratamentului termic. Bun atât pentru aperitive, cât și pentru garnituri. Cu toate acestea, unicitatea acestui produs a dus la faptul că există multe falsuri în magazine. Și acest lucru este deja dăunător sănătății cumpărătorului.

Cum să distingem de un fals

True devzira este cultivată numai în Valea Ferghana. Clima specifică de la poalele munților din Asia Centrală și câmpiile inundabile din Syrdarya sunt cele care determină condițiile potrivite pentru această cultură.

Orez rozAre o formă lungă alungită, o coajă densă și o culoare roșu-maro caracteristică. Dacă îl atingi cu mâinile, poți auzi un scrapnet pronunțat - un semn al absorbției rapide a apei de către boabe.

Câteva semne vor indica faptul că ai o adevărată devzira roz în fața ta.

1. Densitate mare. Chiar dacă țineți amestecul în mână, puteți vedea că este mult mai greu decât orezul alb.
2. Granada nu este lucioasă, ci mată. Coasta roșiatică vizibilă nu dispare după fierbere.
3. Când sunt spălate cu apă rece, boabele devin roz deschis și transparente, aproape chihlimbar.
4. Grăsimile, uleiul, apa și condimentele sunt absorbite rapid. Datorită acestei proprietăți, devzira este perfectă pentru pilaf uzbec.
5. Preț ridicat. Devzira nu este niciodată ieftină. Cel mai bine este să-l iei în secțiunile specializate ale magazinului dedicate alimentației sănătoase.

Beneficiile și daunele orezului roz

Devzira suferă o prelucrare minimă, prin urmare reține multe substanțe utile organismului nostru: aminoacizi, proteine vegetale, fibre, fier, calciu, magneziu, iod, zinc, colină și vitaminele B, E, PP.

Mâncarea alimentelor îmbogățite cu aceste substanțe ajută la:

• întărește imunitatea;
• curăță intestinele în mod natural;
• stabiliza glicemia;
• preveni beriberi;
• reduce riscul de cancer și boli de inimă;
• sprijin bărbatsănătate.

Nu trebuie sa te lasi purtat de orez roz, ca orice alta cultura de cereale, pentru ca daca este consumat in exces, exista riscul de a dezvolta boli ale tractului gastrointestinal.

Dacă vorbim de un produs contrafăcut, atunci este foarte greu de prezis daunele aduse sănătății. Un fals poate fi orezul alb obișnuit colorat cu colorant alimentar sau orezul cultivat în sol cu un conținut ridicat de metale grele. Unii producători fără scrupule vopsesc orezul cu praf de cărămidă roșie. Puteți înțelege acest lucru prin placa caracteristică, dacă țineți produsul în mâini. Dacă îl umpleți cu apă, va apărea un precipitat. Prin urmare, nu trebuie să luați un motto roz în piețe sau în magazine în funcție de greutate. Este pur și simplu periculos pentru tine și cei dragi. Aveți încredere în departamentele specializate în alimentație medicală de încredere.

Valoare energetică

Orezul roz este un aliment ușor de digerat și echilibrat. Este potrivit pentru sportivi, doar pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos și chiar pentru diabetici.

În ceea ce privește 100 de grame, valoarea sa energetică este de 319 kcal. La gătit, volumul boabelor crește de 8 ori. În conformitate cu aceasta, conținutul de calorii al produsului fiert scade.

Combinație cu produse

Cum să gătești orez roz? Poate fi folosit atât cu legume, cât și cu fructe. Se combina cu pui, viata marina, ciuperci si nuci. Ideal ca garnitură sau ca ingredient într-un aperitiv.

Cum să găteștiorez roz

Devzira roz este ideală pentru pilaf uzbec. Astăzi, nu toată lumea își permite să-l gătească într-un cazan sub cerul liber. Prin urmare, vom analiza o modalitate mai familiară și anume: cum să gătești orezul roz într-un aragaz lent.

Gătitul pas cu pas.

1. Înmuiați orezul în apă rece cu sare timp de câteva ore și apoi îndepărtați glutenul. Această procedură va trebui repetată până când tot amidonul dispare. Aruncă-l într-o strecurătoare. Când apa rămasă se scurge, lăsați nisipul pe un prosop să se usuce complet.
2. În timp ce orezul ia restul de umezeală, haideți să avem grijă de bază. Luăm un ceaf de porc cu straturi grase. Tăiați în bucăți de câțiva centimetri. Tocam ceapa in cubulete. Frecați morcovii în fâșii.
3. Toarnă ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite. Activați modul „Prăjire”. Cand este fierbinte adaugam ceapa. Aștept cu nerăbdare culoarea aurie. Adăugați morcovii și prăjiți, fără a uita să amestecați. După 10 minute de program, se aruncă carnea de porc. Prăjim încă 5 minute. Sare, piper, adauga alte condimente dupa gust. Cel mai bine este să acordați preferință zira. O caracteristică importantă: părțile de carne, morcovi și ceapă ar trebui să fie aceleași.
4. Fierbe apa într-un ibric.
5. Durn orez pe bază. Nu trebuie să amesteci nimic. Se toarnă tot ce se află în vasul multicooker cu apă clocotită, astfel încât apa să fie cu un centimetru și jumătate deasupra nivelului produselor. Închideți capacul și mergeți la programul „Pilaf”. Important: apa clocotită trebuie întotdeauna pregătită în avans, altfel tehnologia va fi încălcată de la deschiderea și închiderea excesivă a capaculuigătit.
6. Cu 15 minute înainte de sfârșitul programului, deschideți multicookerul și introduceți capul de usturoi în centrul pilafului, înecându-l bine. Închidem capacul. Așteptăm semnalul. Pornim funcția de încălzire pentru ca vasul să vină.
7. Serviți pilaf pe un platou mare, ornat cu ierburi.