Hârtie de orez: compoziție, beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Hârtia de orez este populară astăzi în întreaga lume. Și mai ales este adorat în țările asiatice. Numai în regiunile noastre preferă clătitele, care sunt învelite cu o varietate de umpluturi. Care este hârtia de orez preferată a multora? Unde este folosit? La toate aceste întrebări și multe altele se poate răspunde în acest articol. Aici puteți vedea o fotografie cu hârtie de orez.

Fă-l din aluat de orez folosind tehnologii speciale. Adică include făină de orez, apă și sare. Datorită gustului său dulceag, se potrivește bine cu orice fel de mâncare. Cu cât hârtia este mai subțire, cu atât mai bine.

Aplicație

Hârtia de orez poate fi folosită pentru multe feluri de mâncare:

• salate;
• rulouri (mâncate ca de obicei sau prăjite în ulei până devin crocante);
• gustări ușoare cu o varietate de toppinguri;
• baklava cu miere și nuci;
• clatite;
• fidea (pentruaceastă foaie este pur și simplu tăiată în fâșii mici);
• rulouri cu pui, ciuperci, ierburi;
• găluște.

Hârtia de orez este un înlocuitor excelent pentru frunzele de varză, frunzele de struguri și algele nori. Unul dintre tipurile de hârtie de orez a fost folosit de secole în China și Japonia pentru a scrie și a desena. Datorită translucidității sale, hârtia dă o strălucire magică desenelor. Din acest motiv, este folosit și astăzi.

Cum se face hârtia de orez?

În Asia, în piață sau în magazin, puteți cumpăra cu ușurință făină de orez. Este ușor să faci hârtie de orez acasă din ea. Pentru ca acesta să funcționeze, aveți nevoie de următoarele produse:

• făină de orez;
• făină de tapioca;
• amidon de porumb;
• sare de masă;
• apă;
• ulei vegetal.

Aluatul este făcut din aceste ingrediente. Făina de tapioca și făina de orez se iau în proporții egale. Pentru 1,5 căni de amestec de făină, aveți nevoie de 2 linguri de amidon și 1/2 linguriță de sare. In continuare adauga 1 lingura de ulei si putina apa pentru a framanta aluatul. Ar trebui să fie gros și lichid. Adăugați 1 linguriță de ulei într-o tigaie antiaderentă și încălziți la foc mediu. Apoi trebuie să turnați aluatul în tigaie, să-l nivelați și să acoperiți cu un capac. După o jumătate de oră, hârtia de orez este gata. Dar înainte de a umple foile cu umplutură, trebuie să le lăsați să se răcească puțin. Dacă hârtia este uscată pe un covor de bambus, se va obține un model caracteristic. După uscare, foaia de orez arată într-adevăr ca hârtie adevărată.

Substanțe utile

În orezhârtia are tot ce este necesar și util unei persoane. Conține astfel de vitamine și minerale: colină, vitamine B, E, H, PP, calciu, potasiu, magneziu, zinc, fosfor, sodiu.

Acțiune utilă

Ingredientul principal este făina de orez. Oferă organismului energie rapidă, s-ar putea spune, fulgerătoare, reglează și îmbunătățește motilitatea intestinală, stabilizează zahărul din sânge, încetinește procesul de îmbătrânire, se saturează cu vitamine și minerale.

Influență negativă

Hârtia de orez este inofensivă. Numai dacă o persoană are o intoleranță individuală la componentele orezului, atunci poate fi observată o reacție alergică.

Metoda de preparare și servire

Multe feluri de mâncare folosesc hârtie de orez, iar rețetele sunt ușor de urmat. O foaie de hârtie trebuie scufundată un timp în apă caldă, întinsă pe un prosop curat și lăsată câteva minute - astfel încât să devină moale. Când se usucă, hârtia de orez este foarte fragilă. Dar este important să nu exagerați, deoarece foaia poate deveni prea umedă și pur și simplu se rupe, atunci va trebui aruncată. În plus, pentru comoditate, hârtia este așezată pe o farfurie, o frunză de salată verde, tăiței de orez, creveți, morcovi, castraveți sunt așezați în mijloc, puteți adăuga felii de omletă. Înfășurați marginile fie cu un plic, fie rulați. Pune cu grijă pe farfurii, stropite cu ierburi. Alternativ, puteți prăji rulada în ulei, astfel încât crusta să se scârțească și să-și mențină forma.

Mâncărurile de mai sus sunt considerate cele mai populare în China, unde hârtia de orez este importantăatribut component al multor feluri de mâncare. De exemplu, rulada de primăvară și rulada cu ouă. Această mâncare tradițională este preparată în China în prima zi a Anului Nou, conform calendarului local. De regulă, acest eveniment cade în primele zile de primăvară și nu este surprinzător că un astfel de fel de mâncare se numește „rulouri de primăvară”. Există chiar o părere că, dacă mănânci un rulou de primăvară, atunci primăvara va veni mult mai devreme. Există chiar și un slogan special - „Mușcă de primăvară”. Există credința că, în timp ce mănânci clătite, primăvara este atrasă și, în același timp, necazurile și nenorocirile sunt alungate.

Vizitând Thailanda, China, Vietnam, Maldive, Sri Lanka și multe alte țări, puteți gusta aceste delicatese. De fapt, hârtia de orez este folosită de asiatici ca clătitele obișnuite. Se consumă calde și reci cu diferite umpluturi. Există doar o diferență semnificativă - hârtia de orez este mai dietetică decât clătitele. Aceasta este o veste grozavă pentru cei care vor să mănânce ceva gustos și să nu se îngrașă. De asemenea, nu conține gluten. Adesea, prin foile transparente de hârtie subțire de orez, puteți vedea umplutura, ceea ce crește pofta de mâncare.

Dacă ești unul dintre cei care iubesc experimentele, atunci nu ar trebui să pierzi timpul căutând rețete neobișnuite și, în consecință, produse. Tot ce ai nevoie este să cumperi hârtie de orez pentru rulouri și să folosești produsele care se află în frigider pentru a-ți surprinde cei dragi cu bunătăți. Conform tradiției rețetelor chinezești, pentru umplutură sunt necesare cinci condimente. Este destul de potrivit să folosiți ceapă verde, usturoi tânăr, ardei roșu măcinat. europeancunoscătorii de rulouri le fac să nu fie atât de ascuțite. De asemenea, pentru umplutură, bucătarii asiatici, fără cruțare, folosesc sosuri: soia, pește, stridii, suc de lămâie, lămâie. Le puteți servi separat.

Rule de primăvară - prăjituri ușoare de orez cu diverse umpluturi. După cum am menționat deja, ele sunt un atribut obligatoriu al mesei în timpul Sărbătorii de primăvară din China. De aceea, acest fel de mâncare și-a primit numele. Umplutura din ea este exclusiv legume de primăvară. Prin urmare, numele „spring rolls” este destul de logic (sprig din engleză - „spring”).

Rețetele de rulouri de primăvară din hârtie de orez sunt incredibil de ușor de făcut. Mai jos este una dintre opțiunile pentru prepararea acestui minunat aperitiv.

Metoda de gătit al chiflei de primăvară

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să decideți ce umplutură să alegeți. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o varietate de componente. Legumele potrivite pot fi roșii, castraveți, ardei, salată verde, morcovi, ridichi daikon, țelină, ceapă verde, praz, sparanghel. In plus, va fi delicios cu avocado si fasole verde. Gustul incredibil oferă o combinație de fructe de mare cu hârtie de orez. Pentru vegetarieni, rulourile de primăvară pot fi făcute din salată verde, alge marine. Ciupercile și shiitake sunt potrivite. Și puteți experimenta și cu brânzeturi, ouă, tofu, orez sau tăiței de orez. Garniturile pot fi combinate, cum ar fi tăiței de orez, castraveți, morcovi, ardei.

Următorul pas în realizarea roleloreste să alegi sosul potrivit. Maioneza japoneză, sosul de roșii, sosul iute și multe altele sunt grozave aici. Totul depinde de gust și de umplerea rulourilor. Pentru a face rulouri de primăvară, aveți nevoie, desigur, de hârtie de orez. De regulă, ambalajul spune ce trebuie făcut cu el pentru o mai mare elasticitate. Adesea, un pachet conține 12-14 coli sau există unele destul de mari - 40 de coli. Ele trebuie ținute în apă caldă pentru o perioadă înainte de utilizare. Nu trebuie să pregătiți imediat toate foile în același timp, deoarece acestea se vor umezi prea mult, este mai bine să faceți totul pe rând. Apoi puneți umplutura în mijloc și rulați-o sub formă de plic. Apoi rulada de primăvară este prăjită sau într-o tigaie. De asemenea, se mănâncă simplu fără procesare, înmuiată în sos. Serviți ca aperitiv sau fel principal.

Decoupage

Hârtia de orez pentru decoupage este folosită destul de des astăzi. Este facut din fibra de orez, nu se intinde. Este o plăcere să lucrez cu această lucrare. Este oarecum asemănător cu blotter-ul cunoscut de generația mai în vârstă.

Hârtia de orez poate fi simplă (folosită pentru ton) sau cu modele. Când lucrați cu un astfel de material, nu este necesar să îl înmuiați în apă, umiditatea din lipici este suficientă. Hârtia este bine impregnată și cade pe lucru nu mai rău decât o carte de decoupage. În plus, este atât de flexibil încât nu lasă riduri.

La Moscova, hârtie de orez poate fi cumpărată în aproape toate supermarketurile. Și mâncăruri gata preparate cu utilizarea sa pot fi gustate în restaurante. Mâncare asiatică.