Kefir fără grăsimi: beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Toate tipurile de produse lactate conțin substanțe utile care îmbunătățesc tonusul general al corpului. Kefirul este un produs indispensabil nu numai pentru adepții unei alimentații adecvate, ci și pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal și ale sistemului cardiovascular.

Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt digerate rapid și nu lasă greutate în stomac. Toată lumea știe că un pahar de iaurt este cea mai bună cină. Datorită conținutului scăzut de calorii, băutura este folosită în scopul slăbirii, iar bogăția de substanțe utile o face o gustare excelentă pentru sportivi.

Pe rafturile supermarketurilor găsești produse lactate cu conținut diferit de grăsimi. Chefirul procesat pare a fi cea mai utilă opțiune, cu toate acestea, are o serie de dezavantaje care nu trebuie trecute cu vederea. La urma urmei, mulți nutriționiști sfătuiesc să prefere alimentele neprocesate.

Substanțe utile

Kefirul este bogat în minerale și vitamine chiar mai mult decât laptele obișnuit, deoarece multe dintre ele se formează în timpul procesului de fermentație. Produsul este bogat în calciu, care ajută la întărirea oaselor, dinților și unghiilor, și colină, care ajută la normalizarea nivelului de colesterol. Cu exceptiaÎn plus, chefirul conține potasiu, fosfor, mangan, crom și cupru în concentrații mici.

Bautura contine o cantitate semnificativa de vitamine A, E, H, C, D si grupa B. Bacteriile si aminoacizii continuti in chefir au un efect pozitiv asupra organismului.

Valoare nutrițională

Toate produsele lactate sunt bogate în nutrienți. Cu toate acestea, organismul absoarbe proteinele conținute de chefirul cu conținut scăzut de grăsimi mai bine decât cele pe care le obținem prin laptele obișnuit.

Când alegeți o băutură, este important să acordați atenție ambalajului cu tabelul cu valori nutriționale. Nu există diferențe notabile între chefir de diferite tipuri, chiar și în ceea ce privește numărul de calorii conținute.

Substanțe nutritive (la 100 g)

	0%	2, 5%	3, 2%
Proteine	2, 8g	2, 8g	2, 8g
Grăsimi	0, 3g	2,5g	3, 2 g
Carbohidrați	4, 0 g	4, 0 g	4, 0 g
calorii	30 kcal	50 kcal	55 kcal

Beneficiile chefirului natural

Este important să înțelegeți că produsele lactate cu un procent mic nu sunt neapărat sănătoase. Grăsimile sunt la fel de importantesubstanțe precum proteinele și carbohidrații. Utilizarea insuficientă a acestei componente poate duce la o deteriorare a stării generale a organismului, tulburări metabolice și boli ale sistemului cardiovascular. Mulți experți consideră că o băutură obișnuită are un efect mai bun asupra organismului decât chefirul fără grăsimi. Beneficiile și daunele celor din urmă au propriile lor nuanțe.

Impactul pozitiv

Sustanțele utile conținute în produs au un efect pozitiv asupra stării organismului și ajută la a face față multor boli. Consumul regulat de chefir ajută la eliminarea toxinelor din organism, iar bacteriile conținute în acesta vor ajuta la îmbunătățirea metabolismului și la restabilirea microflorei. Din acest motiv, băutura este recomandată persoanelor cu tulburări gastro-intestinale. De asemenea, produsul întărește sistemul imunitar, ajută la combaterea tulburărilor de somn și a tulburărilor nervoase.

În special, chefirul fără grăsimi (0-1%) are unele caracteristici ale efectului asupra organismului. Este mult mai ușoară decât o băutură obișnuită și este recomandată pentru vârstnici, precum și pentru pacienții cu ateroscleroză, hipertensiune arterială și obezitate.

Efectul chefirului fără grăsimi asupra figurii

Dietele pe bază de lactate sunt foarte populare. Conținutul de calorii al chefirului fără grăsimi este scăzut - de la 25 la 35 kcal la 100 de grame și, prin urmare, poate fi consumat în siguranță la cină sau ca gustare. În plus, produsul îmbunătățește metabolismul și favorizează distrugerea kilogramelor în plus. Există multe diete care folosesc această băutură. De asemeneaeste util să aranjați zile de post în care este permisă utilizarea exclusivă a chefirului cu conținut scăzut de grăsimi. Aceasta este o modalitate excelentă de a curăța organismul de excesul de toxine.

Persoanelor implicate în sport li se recomandă să bea chefir fără grăsimi după efort. Faptul este că produsele lactate conțin o cantitate mare de proteine care sunt implicate activ în creșterea masei musculare.

Dăunează chefirul fără grăsimi

Produsul în sine nu poate afecta negativ corpul unui adult sănătos, dar există o serie de contraindicații. Pe lângă cei care suferă de alergii, chefirul nu trebuie băut de cei bolnavi de ulcer, pancreatită și gastrită cu un nivel crescut de aciditate, deoarece irită pereții stomacului. În plus, nu este recomandat să dai de băut unui copil în cantități mari din cauza concentrației mari de săruri din acesta, în special pentru bebelușii sub 8 luni. Este recomandabil să achiziționați produse lactate pentru copii cu o etichetă specială.

Kefirul fără grăsimi nu aduce organismului atât de multe beneficii pe cât este naturalul, deoarece conține mai puține vitamine, așa că medicii recomandă să bea o băutură obișnuită persoanelor care nu au contraindicații. În plus, în procesul de preparare a acestuia, cantitatea de substanțe naturale din lichid este redusă. Chefirul procesat conține grăsimi trans, care în doze mari contribuie la dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular.

Când este bine să bei chefir?

Produsul face diverseefecte asupra organismului (în funcție de timpul de păstrare a acestuia). În cazul bolilor de stomac asociate cu un nivel ridicat de aciditate, este important de luat în considerare că, cu cât chefirul este depozitat mai mult timp, cu atât devine mai acid. O băutură proaspătă are efect laxativ, în timp ce o băutură de trei zile întărește. Având în vedere că chefirul din pachete conține diverși aditivi, această regulă este mai probabil să se aplice unui produs preparat acasă.

Utilizări alternative

Kefirul fără grăsimi poate fi folosit nu numai ca băutură, ci și ca ingredient pentru mesele dietetice. Produsul este folosit ca bază pentru smoothie-uri și deserturi ușoare. Poate fi folosit și ca sos pentru salată în loc de ulei și aditivi nocivi. În plus, chefirul fără grăsimi este un ingredient eficient în părul natural și în măștile de față. Este bun pentru persoanele cu tenul gras.

Cum să alegi chefirul?

Când cumpărați produse lactate, este important să acordați atenție etichetei. Dacă compoziția unei băuturi naturale poate fi prezisă, atunci chefirul fără grăsimi poate conține aditivi nocivi. Faptul este că în procesul de prelucrare produsul își pierde gustul, care este adesea compensat de diferite substanțe - arome și îndulcitori. Împreună cu grăsimile, lichidul își pierde consistența groasă, motiv pentru care producătorii adaugă în băutură amidon, gumă, pectină și agar.

Cel mai bun chefir fără grăsimi conține doar lapte și aluat. Lichidul trebuie să fieomogen - fără bulgări și straturi. Este important să acordați atenție denumirii produsului de pe ambalaj - deși produsul chefir conține bacterii benefice, are diferențe semnificative față de o băutură naturală. Data de expirare de pe etichetă nu trebuie să depășească șapte zile - aceasta indică faptul că conservanții nocivi nu au fost adăugați în lichid.

Cum să-ți faci singur băutura?

Kefirul fără grăsimi, iaurtul și alte produse lactate pot fi făcute acasă dacă cumpărați o cultură inițială din magazin. În schimb, se folosește și un produs deja preparat. Este necesar să achiziționați un starter exclusiv pe bază de ciuperci chefir. Necesită anumite condiții de depozitare, care sunt indicate pe ambalaj.

Pentru a face un chefir ușor, laptele degresat ca bază va fi suficient - nu este necesară reprocesarea. Dintre felurile de mâncare pentru gătit, aveți nevoie doar de o cratiță și un borcan. Mai întâi trebuie să fierbeți laptele și să-l lăsați să se răcească la 30-40 de grade, apoi adăugați cantitatea potrivită de aluat în tigaie. Lichidul rezultat trebuie turnat într-un borcan, învelit într-un prosop și pus într-un loc cald. Kefirul va fi gata într-o zi.