Legumă taro: descriere botanică, caracteristici, proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Nu mulți oameni au auzit de leguma taro, cunoscută și sub numele de taro. Această plantă uimitoare crește în țări cu un climat cald. Puțini dintre noi știu ce este taro - un fruct sau o legumă? Este foarte popular printre locuitorii Africii și Asiei, care pregătesc diverse feluri de mâncare din el. Leguma taro și caracteristicile sale vor fi discutate în această recenzie.

Descriere generală

Ce este o legumă taro? Aceasta este o plantă destul de populară în Africa și Asia de Sud-Est, care este consumată. Se mai numește „taro antic” sau „taro comestibil”. Aceasta este o plantă erbacee perenă aparținând genului Colocasia.

Leguma taro are un sistem radicular fibros. Pe măsură ce crește sub pământ, formează un tubercul destul de mare, care are un diametru de 5 până la 8,5 cm și o masă de până la 4,5 kg. Pe rădăcini sunt mulți muguri, unii dintre ei încep să germineze, formând tuberculi noi, secundari, dar mici.

Pulpa tuberculilor de legume taro, în funcție de soi, poate avea galben,crem, roz, roșu sau portocaliu.

Caracteristică botanică

Planta are frunze mari în formă de săgeată sau în formă de inimă. În creștere, ating o înălțime de 1 m și o lățime de până la 50 cm. Frunzele formează o rozetă bazală pe pețioli, care au o formă lungă canelată. Acești pețioli ating de obicei o lungime de aproximativ doi metri.

Din mugurele apical de pe tubercul, pe măsură ce planta crește, se dezvoltă un lăstar purtător de flori. Inflorescența are o ureche cu un „voal” galben-verde. Florile sale superioare sunt masculine, cele inferioare sunt femele, iar cele din mijloc sunt rudimentare, sterile. Fructele sunt fructe de pădure mici, roșii, cu semințe subdezvoltate.

Istoricul distribuției

Planta de taro este numită și cartof chinezesc dalo, sau satoimo în japoneză, care înseamnă cartof de sat. Se crede că taro a apărut mai întâi în India și apoi s-a răspândit spre est din Birmania, China, și apoi direct spre sud până în Indonezia.

După aceea, a plecat în Japonia, Polinezia, Melanezia și chiar Hawaii. În Evul Mediu, a continuat să se răspândească în Africa și Caraibe. Leguma taro prosperă în regiunile subtropicale și tropicale.

Astăzi este cultivat în țările din Africa de Nord și de Vest, India și China. În majoritatea insulelor Pacificului și în Papua (Noua Guinee), tuberculii acestei plante sunt un aliment de bază.

Compoziție șivaloare nutrițională

Leguma taro are un gust asemănător cu cartofii, dar cu note de vanilie. Conține un număr mare de substanțe utile pentru oameni. 100 de grame de tuberculi conțin:

• vitamina B_{6 – 0,293 mg;}
• vitamina E - 2,5 mg;
• carbohidrati - 27,5 mg;
• mangan - 0,40 mg;
• cupru - 0,18 mg;
• potasiu - 0,615 mg.

Conține și aminoacizi:

• triptofan - 0,025 mg;
• leucină - 0,115 mg;
• izoleucină - 0,055 mg;
• lizină - 0,07 mg;
• treonină - 0,072 mg.

Taro are un gust destul de neobișnuit pentru europeni. Combinația de vanilie dulce și cartofi creează un gust ieșit din perete. Are, de asemenea, note de nuci și chiar de castane. Cu toate acestea, oamenii au creat o varietate de feluri de mâncare cu multe condimente care schimbă acest fel de mâncare dincolo de recunoaștere.

Conținut caloric și recomandări

Taro caloric este de 116 kcal la 100 de grame de legume. Pe lângă valoarea nutritivă și vitaminică bogată, are și alte avantaje. Medicii recomandă consumul de taro ca profilactic împotriva unui număr de boli, de exemplu:

• pentru a preveni cancerul;
• pentru artrita reumatoidă;
• pentru a scădea tensiunea arterială;
• pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv și imunitar.

Și este recomandat și pentru utilizare pentru a stimula munca mușchiului inimii, ptîmbunătățiți vederea și preveniți diabetul.

Tuberculi

Leguma taro este cărnoasă și masivă. Este un fruct cu amidon numit corm. Legumele sunt destul de diferite unele de altele ca formă și dimensiune. Acestea sunt în cea mai mare parte rotunde sau cilindrice alungite, ajungând la o lungime de până la 35 cm și având un diametru de aproximativ 15 cm. Destul de des, tuberculii înconjoară mici cormi sau lăstari secundari.

Tuberculii de taro constau dintr-un miez, „scoarță” și coajă. Acesta din urmă are o textură aspră și fibroasă de culoare maro. Este acoperit cu cicatrici deosebite de frunze.

Culoarea fructelor variază în funcție de varietate. Poate fi alb, violet, roz sau galben. Un tufiș al plantei produce mai multe fructe cu o greutate medie de aproximativ 1 kg, dar poate exista o cultură cu tuberculi care cântăresc până la 3,5 kg.

Utilizați

Cormurile vegetale de taro sunt foarte bogate în mucus, motiv pentru care sunt folosite în producția de celuloză și hârtie, precum și la fabricarea tabletelor. Localnicii fac adesea piure de taro, care are gust dulce și acru. Vitele (porci, oi, vaci, capre) sunt hrănite cu tuberculi din soiuri sălbatice de taro. Tuberculii fierți pot fi comparați cu porumbul din punct de vedere al caloriilor, care este o sursă bună de energie pentru animale.

Pețiolele și frunzele vegetale de taro sunt folosite la fabricarea diverșilor coloranți. Această plantă este adesea folosită în designul peisajului atunci când decorați zonele adiacente casei. Fibra careobținut din fructe, servește ca material pentru răchită. În fotografia plantei de taro, îi puteți vedea frumusețea neobișnuită și deosebită.

Sucul de frunze și pețiole are un efect hemostatic și stimulator asupra corpului uman. Sucul de tuberculi este folosit ca laxativ, analgezic și sedativ. De asemenea, este folosit ca antidot pentru mușcăturile de șerpi, viespi, albine și alte insecte.

Iată o legumă atât de neobișnuită din toate punctele de vedere. Planta taro este unică atât prin gust și caracteristici, cât și prin diferitele sale utilizări.