Vițel fiert: calorii și proprietăți utile

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Vițelul este o carne foarte suculentă, moale și fragedă. În plus, conține o mulțime de elemente utile. Datorită gustului și structurii sale delicate, carnea de vițel este de obicei clasificată ca o delicatesă și folosită în domeniul alimentației.

Astăzi vă vom spune despre cum să gătiți carne de vițel fiert, ce este în compoziția sa, precum și despre proprietățile benefice ale unui astfel de produs. Multe gospodine preferă să coacă, să fiarbă și să fierbe carne de vițel cu diverse condimente și garnituri.

Compoziție și proprietăți utile

Acest tip de carne conține următoarele substanțe și componente:

• proteine;
• grasimi;
• vitamine B;
• fluor;
• cupru;
• bogat în iod;
• potasiu;
• calciu;
• sodiu;
• magneziu și așa mai departe.

Datorita acestei compozitii, carnea de vitel este foarte utila pentru organismul uman. Principalele calități pozitive ale unui astfel de produs includ:

• absorbție rapidă și ușoară de către organismul nostru;
• îmbunătățiretractul gastrointestinal;
• stimularea proceselor hematopoietice;
• efect antiinflamator și antioxidant asupra întregului organism.

În plus, carnea de vițel conține mult mai puțin colesterol decât carnea de vită sau de miel. Mulți medici recomandă insistent persoanelor care suferă de boli cardiovasculare să includă acest produs în alimentația lor. Carnea de vițel ajută, de asemenea, la reducerea riscului de atac de cord și acționează ca profilactic în lupta împotriva urolitiazelor.

Vițel fiert cu calorii la 100 de grame

După ce ne-am ocupat de compoziție și de proprietățile utile, putem trece la valoarea energetică a vițelului fiert.

Conținutul caloric al preparatului finit:

• proteine - 30,7 grame;
• grăsimi - 0,9 grame;
• calorii - 131 kcal.

Produsul nu conține carbohidrați. Datorită unui conținut atât de scăzut de calorii, carnea de vițel fiartă vă permite să saturați organismul, să obțineți cantitatea necesară de minerale și vitamine, dar în același timp să nu dăunați siluetei.

Cum să alegi carnea potrivită?

Înainte de a cumpăra carne de vițel, în primul rând, trebuie să fii atent la culoarea produsului. Carnea bună și de calitate are întotdeauna o nuanță roz deschis. De asemenea, inspectați cu atenție bucata de vițel pentru orice pete maronii. În acest caz, aceasta înseamnă că produsul a stat pe rafturile unui supermarket sau magazin de ceva timp.

Vițel slab fiert: calorii șimetoda de gătit

Produse necesare:

• vițel - 900 de grame;
• ceapă - 1 buc.;
• morcov mare - 1 bucată;
• sare;
• ienibahar negru;
• frunză de dafin - câteva frunze;
• apă;
• condimente pentru carne opțional.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, trebuie să curățați carnea de pe folie, să clătiți sub jet de apă de murdărie și să uscați cu prosoape de hârtie.
2. Apoi tăiați carnea de vițel în bucăți pe lungime și rulați în rulouri mici.
3. Folosind fire speciale sau sfoară, legăm rulourile rezultate și le punem într-o cratiță adâncă.
4. Îndepărtați coaja și stratul superior din bulb.
5. Acum tăiați ceapa în patru părți egale și adăugați-o la carne.
6. Cureți morcovul și tăiați-l în inele mari de până la 2 cm grosime.
7. Toarnă morcovii într-o cratiță, toarnă toate ingredientele cu apă rece și pune la foc mediu.
8. De îndată ce apa fierbe, turnați condimentele, sare și puneți frunza de dafin.
9. Gătiți timp de o oră până când se înmoaie.

Vițelul fiert, care are 131 de calorii, se potrivește bine cu cartofi copți, cereale și paste. Ca sos, puteți folosi smântână, ketchup sau adjika. Sosurile gata de usturoi și ciuperci sunt potrivite și pentru carne de vițel.

Dacă preferați o cină copioasă și sănătoasă, cel mai bine este să vă opriți la carne de vițel fiartă șisalată ușoară de legume îmbrăcate cu ulei de măsline sau de struguri.