Ce se potrivește cu lintea: cele mai bune opțiuni pentru combinarea produselor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, oamenii se gândesc din ce în ce mai mult la sănătate și revin la dieta lor cereale și legume, uitate nemeritat în ultimele decenii. Un astfel de aliment este lintea. Ea practic nu a apărut pe masa unei persoane sovietice și a fost înlocuită cu succes de hrișcă, orz și mazăre. Nu e de mirare că tinerele gospodine știu atât de puține despre ce se întâmplă cu lintea și despre cum să le gătească și să le servească cel mai bine. În articolul nostru, vom lua în considerare cele mai de succes opțiuni pentru prepararea acestei cereale.

Regina pe masa ta

În ciuda faptului că lintea nu a primit titlul de „Regina Câmpurilor” și a fost aproape uitată la un moment dat, ea a fost consumată încă din timpuri preistorice. Vechii egipteni coaceau din ea pâine hrănitoare parfumată, grecii o foloseau ca un bogat în proteine.garnitură, în timp ce romanii o serveau adesea ca supă.

Astăzi adăugăm diferite tipuri de fasole la borș, facem cotlet vegetarieni din mazăre sau năut, gătim mei și cușcuș ca garnitură, dar nici măcar nu ne gândim la linte. În același timp, ea ar putea diversifica foarte mult orice dietă.

Această cereală este o garnitură copioasă, este excelentă pentru a face salate reci, tocane, cereale și chiftele.

Soiuri de linte

Lintea vine în multe soiuri și fiecare este folosită în rețete diferite. Deci, nisipul maro are o aromă pronunțată de nucă și completează bine carnea de vită înăbușită. Iar cel roșu se laudă cu un gust mai picant și, prin urmare, este cel mai des folosit în bucătăria asiatică.

Cel mai neutru dintre toate este verdele. Dacă sunteți conservator în ceea ce privește gusturile și nu știți prea bine cu ce linte se potrivește ca garnitură, începeți cu ea să vă familiarizați cu lumea lintei.

Crupele negre au numele francez „puy” și un gust savuros. Trebuie să-l gătiți mult timp, dar să îl serviți corect. Dar este singura dintre toate tipurile acestei plante care practic nu fierbe moale și își păstrează forma după gătit.

Cea mai ușoară rețetă de terci de linte

Înainte de a începe să gătiți preparate complexe și cu mai multe componente de linte, ar trebui să stăpâniți rețeta unui terci simplu care poate fi folosit atât ca garnitură, cât și ca fel de mâncare independentă.

Gătitul cerealelor nu este dificil, dar nu este suficient doar să le arunci în apă clocotită în speranța că rezultatul va fi parfumat, gustosalimente. Există mai multe trucuri, datorită cărora nici cel mai pretențios gurmand nu va refuza porția primită.

Pentru o parte de cereale trebuie să luați trei părți de apă. Se toarnă lintea în apă rece. După ce viitorul terci fierbe, trebuie să îl sărați și să adăugați două sau trei stele de anason, dafin, pătrunjel și câteva bile de ienibahar. Aceste condimente vor oferi lintei o aromă de neuitat și un gust delicat. Pentru a fi ușor de îndepărtat după gătit, puneți condimentele într-o pungă mică de tifon.

Anasonul este ceea ce se asortează aproape la nivel molecular cu lintea. Dacă nu puteți tolera aceste semințe parfumate, le puteți înlocui cu fenicul sau tarhon.

Adăugați o bucată de unt în terciul finit, care va spori aroma și va conferi gustului moliciune și bogăție.

Linte verde

Și totuși, nu toată lumea este de acord să mestece cerealele goale, oricât de gustoase ar fi. Astăzi nu lipsește alegerea produselor, așa că poate și trebuie folosit ca garnitură pentru felul principal. Și poate fi foarte, foarte divers.

Deci, ce se potrivește cu lintea ca garnitură? Acest lucru depinde în primul rând de tipul de cereale pe care decideți să îl utilizați. Cel mai versatil dintre toate soiurile este verdele. Poate fi servit în siguranță cu toate tipurile de carne și legume. În plus, aceasta este singura cereală de linte care poate fi combinată cu pește. Ambele produse vor beneficia doar de un astfel de cartier. Fructe de mare înăbușite, coapte și chiar fierte cu linte -opțiune excelentă pentru o cină hrănitoare. Usturoiul sau sosul de smântână „alb” trebuie folosit ca sos.

Mâncărurile calde nu sunt singura opțiune pentru a găti linte verde. Ce se combină cu această cereală în salate? In primul rand cu branza si feta. Fierbeți 50 de grame de terci parfumat, răciți, adăugați brânză de oaie sau capră tocată, câteva ierburi proaspete, roșii cherry - și o gustare delicioasă este gata. O astfel de salată poate fi așezată în boluri porționate mici sau coșuri de aluat praf neîndulcit.

Linte roșie

În piață sau în supermarket astăzi găsești cereale de aproape toate culorile curcubeului. Toate acestea sunt, desigur, utile și gustoase. Varianta roșie a lintei necesită o manipulare mai delicată. Fierbe suficient de repede: timpul său de gătire este de aproximativ 20 de minute, în timp ce celel alte omologii multicolore trebuie ținute pe foc cel puțin o jumătate de oră.

Datorită acestei caracteristici, crupele roșii sunt cele mai des folosite în supe și caserole piure. Creează o textură cremoasă incredibilă, care este dificil de obținut cu alte tulpini.

Ce se potrivește cu lintea roșie? Gustul său picant poate atrage atenția atunci când este servit cu carne, așa că acest tip de garnitură este de obicei folosit pentru tot felul de preparate din legume. Soteți cu ceapă, ciuperci, vinete și dovlecei este o farfurie excelentă pentru linte roșie fiartă sau înăbușită.

Dacă meniul vegetarian nu este pe placul tău, atunci încearcă cotlet de ficat sau altetipuri de carne afumată. Este de dorit să serviți această combinație de produse cu o salată neutră de legume proaspete.

Linte neagră

Beluga este unul dintre numele de crupe de linte neagră. Este considerată cea mai hrănitoare și utilă dintre toate soiurile cunoscute omenirii. Un astfel de produs conține aproape toate vitaminele și mineralele care, ceea ce este deosebit de important, nu își schimbă proprietățile în timpul expunerii prelungite la căldură.

Interesant este și gustul lintei negre: este picant, bogat și nu are nicio legătură cu nucile, mazărea sau leguminoasele. Această cereală este cea mai potrivită pentru mâncăruri complexe din carne de curcan, pui, porc sau vită, cu o mare varietate de sosuri.

Lintea neagră își poate pierde o parte din culoare atunci când este gătită o perioadă lungă de timp, așa că experții culinari recomandă insistent să o fierbeți la aburi timp de cel puțin 40 de minute pentru a-și păstra culoarea și gustul.

Sandvișurile cu unt, roșii și cereale sunt considerate un aperitiv rece delicios. La prima vedere, margelele negre mici sunt greu de distins de caviar, dar gustul va vorbi de la sine.

Linte maro

Când cumpără cereale, majoritatea oamenilor presupun că vor primi un terci fiert care are gust de năut sau mazăre. Acest lucru nu este în principiu adevărat. Ce se potrivește bine cu lintea maro? Această cereală are cea mai mare aromă de nucă. În același timp, gustul său specific este practic imposibil de distins în caserole și cotlet.

Lintea fiartă în piure trebuie amestecată în proporție de 1: 1 cu orice fel de carne tocată, se adaugă un ou, finceapa tocata, formam bile mici aplatizate si rulam prin pesmet. O variantă mai sănătoasă a cotleturilor poate fi coaptă în cuptor la 180 de grade.

Pentru iubitorii unei cruste crocante, puteti praji chiftelele rezultate intr-un amestec de unt si ulei vegetal. Aceste cotlet pot fi servite cu orice garnitură, inclusiv cu toate tipurile de linte.

Bombă de proteine vegetariane

Foarte des, persoanele care, dintr-un motiv oarecare, aderă la o dietă pe bază de plante, suferă de o deficiență de proteine. Acestea includ veganii, vegetarienii, persoanele cu alergii la produsele de origine animală și persoanele care postesc.

Nu toți se gândesc la ajustarea dietei și nu numără întotdeauna macronutrienții care intră în organism cu alimente. Cu toate acestea, lipsa anumitor substanțe poate avea un impact extrem de negativ asupra sănătății. Deficitul de proteine poate fi suspectat imediat prin exfolierea sau unghiile casante, căderea părului, umflarea și starea generală de rău.

În acest caz, lintea poate veni în ajutor. Prin cantitatea de proteine, este chiar înaintea tofu-ului, iubit de mulți vegetarieni. 100 de grame de cereale conțin 9 grame de proteine.

Cu ce legume se asortează lintea? În primul rând, ar trebui să fiți atenți la toate tipurile de sote și tocane: dovleceii înăbușiți, vinete și ardei asezonați cu sare, ardei iute, busuioc și pastă de roșii vor pune perfect în evidență gustul terciului de linte.

Același set de legume poate fi preparat la grătar sau copt în cuptor. linte bunacereale si in combinatie cu ciuperci prajite cu ceapa. Astfel de feluri de mâncare pot fi preparate în vase de lut porționate: puneți două linguri de legume fierte pe fundul recipientului, adăugați la dvs. 50 g de cereale, 150 ml apă sau bulion, 20 g unt, câteva stele de anason și alte condimente. plăcere. Vasul trebuie gătit la cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute. Vasul finit trebuie stropit cu ierburi tocate mărunt.

Dacă terciul nu este pe placul tău, atunci încearcă cotleturile de linte parfumate combinate cu varză înăbușită: acest preparat nu este potrivit pentru post, deoarece conține ouă, dar va diversifica perfect orice alimentație a familiei.

Luați 100 g de cereale și înmuiați câteva ore în apă rece. Răzi 1 cartof, morcov și ceapă pe răzătoarea fină și amestecă cu linte în amestec, adaugă oul și condimentele după bunul plac. Formați cotlet din „carne tocată” finită, care se pot rula în pesmet sau făină și se pot prăji în unt. Aceste chiftele sunt bune cu smântână și ierburi proaspete.

Grup pe crup și crup drive

Există oameni (în special copii!) care sunt extrem de sceptici cu privire la toate tipurile de legume și nu le mănâncă. Aceasta este o statistică tristă, dar lintea și-a găsit drumul către astfel de moduri agitate sub forma unui fel de mâncare cu numele italian „Fakorizo”.

Acesta este un terci de orez parfumat de linte. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 cană de orez cu bob lung,
• 1 cană de linte,
• 1 cățel de usturoi
• lingurițăpastă de roșii sau ketchup,
• 1 ceapă,
• 2-3 linguri ulei vegetal,
• chimen și alte condimente, după gust.

Clătiți lintea în apă rece și fierbeți până la jumătate, se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei de măsline, se amestecă toate ingredientele, se adaugă chimen, orez și se toarnă 3 căni de bulion de carne sau de legume, se aduce la fierbe, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu mănânci orez și te întrebi ce cereale se potrivesc cu lintea, o poți înlocui cu quinoa, grâu sau chiar hrișcă fără ezitare. Toate aceste feluri de mâncare sunt pregătite după rețeta unică descrisă mai sus și pot fi servite atât ca preparat fierbinte, cât și ca salată caldă.

Terci parfumat fără costuri suplimentare

La prima vedere, poate părea că lintea este cereale mai degrabă capricioase și nu oricine le poate găti. Dar aceasta este o impresie eronată. De fapt, este important să știți exact ce condimente să adăugați, astfel încât să strălucească cu culori noi.

Cu ce condimente se asortează lintea? Din păcate, condimentele precum sarea, piperul, usturoiul și ceapa, iubite și familiare multora încă din copilărie, nu vor ajuta aici. Este nevoie de ceva mai exotic. Cu toate acestea, astăzi puteți găsi tot ce aveți nevoie în orice supermarket.

Condimentele standard pentru linte includ zuru sau chimen, rădăcină de ghimbir măcinată, șofran, turmeric, asafoetida, anason și nucșoară.

Set complet într-o farfurie

Lintea este gustoasă, sănătoasă șicereale parfumate care vă vor oferi nu numai vitamine, oligoelemente, ci și sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Este ușor de preparat și relativ ieftin. În plus, nu trebuie să te gândești prea mult la alimentele care se potrivesc cu linte: aproape totul.

Fie că gătiți carne de vită sau curcan, pește sau coaste de porc, salată de legume proaspete sau pui la aburi, lintea se potrivește bine cu toate aceste feluri de mâncare.