2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Când vrei ceva original, dar sănătos și chiar dietetic, ar trebui să faci supă cu lapte de cocos. În original, această rețetă este destul de complicată din cauza prezenței ingredientelor scumpe, dar este destul de posibil să o adaptezi pentru a se potrivi cu dimensiunea portofelului tău. Dar acesta este un fel de mâncare ideal pentru weekend, când vrei să-ți întărești puterile, dar nu mănânci în exces noaptea. Va dura în medie 40 de minute pentru a găti prima dată, dar treptat acest timp va fi redus semnificativ, iar supa va deveni felul dvs. de mâncare.
Ce fel de delicatesă?
Laptele de cocos, care este un lichid alb lăptos dulce, a venit la noi din țările din Orientul exotic. În Indonezia și Malaezia, băutura se numește „santan” sau „gata” și este extrasă direct din pulpa coaptă a nucii de cocos. Prepararea laptelui nu este dificilă, dar totuși nu estede la sine se revarsă din fructe, ca apa de cocos! Pulpa trebuie zdrobită și amestecată cu apă. Nu se poate face manual. După gradul de densitate, laptele poate fi diferit, ca analogul cu care suntem obișnuiți. Un produs foarte gras este mai gros și cremos, în timp ce unul mai puțin gros poate părea apos.
Laptele de cocos este bogat în vitaminele A, B, D și C. Conține destul de multe proteine și carbohidrați, dar totuși predomină grăsimile. Prin urmare, o băutură atât de gustoasă, dar bogată în calorii, nu este recomandat să o bea în forma sa pură. Cel mai bine este folosit la gătit. De exemplu, faceți supă cu lapte de cocos.
De ce ar trebui să-l încerci?
Conținutul mediu de calorii al laptelui de cocos este de 230 de calorii la 100 de grame. Este adesea comparată cu cea de vacă, dar un astfel de echivalent este permis persoanelor cu intoleranță la lactoză. Și totul pentru că laptele de cocos este complet absorbit de organism, iar uleiurile din compoziție nu contribuie la creșterea în greutate. De exemplu, în laptele animal există colesterol, iar laptele de cocos este lipsit de acesta, dar conține fibre pentru curățarea naturală a organismului. Prin urmare, supa de lapte de cocos va fi utilă oricărei persoane, indiferent de bolile existente.
Gătit
Supa de lapte de cocos este incredibil de populară în bucătăria asiatică datorită gustului minunat catifelat și aromei cremoase a ingredientului principal. De-a lungul timpului, laptele de cocos a devenit un adevărat semn distinctiv al bucătăriei thailandeze vibrante. Aici, un astfel de produs este adăugat nu numai la supe, ciîn deserturi și băuturi dulci.
Este placut si usor de folosit la gatit: chiar si la temperaturi ridicate, laptele nu se coaguleaza si isi pastreaza textura, asa ca poate fi adaugat la tocarea legumelor, carnii si pasarilor. De asemenea, lichidul scoate în evidență gustul fructelor de mare. Într-un cuvânt, pe baza lui, poți face o supă magică cu lapte de cocos. Este imposibil să te desprinzi de farfurie, dar în același timp este foarte satisfăcător și parfumat, așa că nu vei mânca prea mult. Supa originală se bazează pe file de pui, ierburi și rădăcini, ceapă, roșii și ciuperci. În Thailanda, acest fel de mâncare se numește Tom Kha Gai. Aproape nu este picant, dar foarte ușor de preparat.
Așa gătesc în Thailanda
Thaiezilor le place foarte mult carnea de porc și pui și, prin urmare, cel mai adesea gătesc supe cu această carne. Metoda de preparare nu este atât de importantă: carnea se mănâncă fiartă, prăjită, la grătar, sau se face supa cu pulpă. Adevărat, thailandezii nu folosesc cuptoare și aragazuri electrice, dar stăpânesc cu măiestrie mașinile de gătit orez, aragazele multiplă, grătarele și aragazurile cu gaz.
Supa thailandeză cu lapte de cocos devine cel mai popular fel de mâncare la căldură extremă. Se poate consuma cald si rece. Nu-și pierde gustul, precum și calitățile utile. Dar există o recomandare - este mai bine să gătiți porții proaspete de supă și să nu o pregătiți pentru utilizare ulterioară. Apoi preparatul va fi proaspăt, suculent și foarte gustos. Așadar, pentru o familie de doi oameni, pregătim supă cu lapte de cocos.
Rețeta este simplă - pregătiți o jumătate de litru de lapte de cocos și supă de pui, 250 de grame de file de pui, douăroșii mici, o ceapă, 200-250 de grame de ciuperci proaspete (shiitake sau ciupercile obișnuite sunt potrivite). Scurgeți sucul de la câteva lime într-un castron separat. De asemenea, puneți deoparte 3-4 frunze de tei kaffir, 2-3 tulpini de lemongrass, 1 rădăcină mică de galanga, sos de pește pentru a înlocui sarea. Coriandru și verdeață de chili sunt ideale pentru servire.
Procesul a început
Thaiezii gătesc cu suflet și imaginație, dar principala lor caracteristică este că o fac din cele mai proaspete produse și la aer curat. Ca urmare, preparatele lor sunt obținute, după cum se spune, din căldură - din căldură. Dacă doriți să încercați să replici rețeta lor faimoasă, gătiți încet, folosind cele mai proaspete ingrediente posibile.
Așadar, clătiți fileul de pui și tăiați-l în bucăți mici. Puneti puiul intr-o cratita si acoperiti cu apa. În timp ce pasărea se gătește, pregătiți ciupercile și ceapa. Puteți tăia ghimbirul în cuburi mici și îl puteți adăuga în bulion pentru aromă. Adăugați treptat ceapa, ciupercile, felii de roșii, ierburi tocate și rădăcini în bulion. După fierbere, adăugați sosul de pește. La foc mediu, supa ar trebui să fiarbă timp de 5-7 minute și deja în etapa finală trebuie să turnați în ea lapte de cocos, suc de lămâie și puțin chili. După ce focul este stins, treceți imediat la servire. Se toarnă supa în boluri și se ornează cu coriandru. Datorită lemongrassului și a frunzelor de tei, felul de mâncare devine incredibil de parfumat și gustos.
Variația de orez - dulceața va aprecia
Puteți face și supă cu lapte de cocos pentru desert. Rețete și compoziție potschimbare, dar datorită ingredientului principal, gustul va rămâne neobișnuit și foarte original. Veți avea nevoie de 500 de grame de lapte de cocos, 300 ml de apă, 70 de grame de orez, caise uscate și stafide. Pentru servire, nucile, zahărul și vanilina vor fi la îndemână. În primul rând, până la fiert, trebuie să fierbeți orezul, apoi să clătiți boabele cu apă rece și să stoarceți. Puneți stafidele spălate într-un vas separat și acoperiți cu apă fierbinte. Trebuie să faceți aceeași procedură cu caise uscate și să lăsați fructele uscate să se infuzeze timp de un sfert de oră. Caisele uscate sunt cel mai bine tăiate în fâșii. Acum puneți o cratiță pe aragaz, turnați lapte de cocos și apă în ea, adăugați zahăr. Amestecul ar trebui să ajungă la fierbere. Acum se adaugă orez fiert la el și din nou supa se aduce la fierbere. Apoi așezați stafide și caise uscate, după gust - puțină vanilină. După fierbere, se oprește supa și se toarnă în boluri, se presară cu nuci. Pentru aromă, nucile pot fi prăjite în prealabil. Este deosebit de dulce când este stropită cu fulgi de nucă de cocos la servire.
O opțiune mai satisfăcătoare
În Rusia, cel mai simplu mod de a găti supa este cu lapte de cocos și creveți. Gustul se va schimba puțin, dar va fi la fel de minunat. Într-o oală de ciorbă se prăjesc morcovii și ceapa, se adaugă creveții decojiți, apoi se toarnă apă clocotită peste el. Laptele de cocos din conserva poate fi folosit in aceasta reteta. Se toarnă într-o cratiță, se condimentează cu condimente și se fierbe cel puțin trei minute. Adauga in supa taitei subtiri de orez, sos de soia cu midii tocate si coriandru. La sfârșitul gătitului, stoarceți o jumătate de lime în supădați preparatului un gust thailandez real.
Clasici thailandeze pentru realitățile noastre
Asigurați-vă că gătiți supă cu lapte de cocos și creveți. Rețeta poate fi adaptată în siguranță pentru a vă potrivi, pentru a nu vă deteriora ingredientele originale. Principalul lucru este să urmați regulile de bază ale bucătăriei thailandeze. În special, thailandezii iubesc dulce, acru, picant și amar. Un sos de peste anume va inlocui sosul de soia cu midii tocate, iar sosul Tabasco va adauga picant. În principiu, poți înlocui lămâia cu tulpini de lămâie și iarbă de lămâie. Este nevoie de 20-25 de minute pentru a găti această supă și a servi imediat. Gustul este magic, fără o notă pronunțată de nucă de cocos, dar cu o ușoară acrișoare și tandrețe de lapte.
Recomandat:
Ulei de cocos "Baraka" (Baraka): compoziție, metode de aplicare, recenzii. Ulei de cocos pentru alimente - beneficii și daune
Din cele mai vechi timpuri, femeile au înțeles secretele frumuseții, sănătății și longevității - și-au aplicat ulei natural de cocos pe păr și pe corp, care a dat pielii strălucire și putere părului. Astăzi, popularitatea uleiurilor cosmetice câștigă amploare. Unul dintre remediile populare și versatile este uleiul de cocos Baraka. Este folosit in domeniul cosmetologiei, dermatologiei si gatitului
Supă thailandeză cu lapte de cocos și creveți (ciorbă tom yum): ingrediente, rețetă, sfaturi de gătit
Fiecare țară are preparate naționale, după ce le-ați încercat, veți dori cu siguranță să le cunoașteți rețeta. Una dintre cele mai cunoscute este supa thailandeza cu lapte de cocos si creveti - tom yum, care poate fi preparata cu usurinta acasa. Cu toate acestea, există mai multe varietăți ale acestui fel de mâncare, în termeni generali, toate sunt asemănătoare între ele. Învață din articolul nostru cum să faci supă thailandeză cu lapte de cocos și creveți, precum și alte ingrediente
Cuvânt nou în gătit: făină de cocos. Retete cu faina de cocos Făină de cocos: cum se prepară?
Cu apariția pe rafturi a unei varietăți fără precedent de cărți de bucate, gospodinele au completat cu rețete noi, foarte tentante. Și din ce în ce mai mult, pentru copt, aleg nu grâul obișnuit, ci făina de cocos. Odată cu utilizarea sa, chiar și preparatele obișnuite dobândesc un nou gust „sunet”, făcând masa mai rafinată și mai variată
Cocktail cu lapte de cocos: caracteristici, rețete și recenzii
Shake-ul de lapte de cocos este într-o oarecare măsură considerat o băutură sănătoasă. Bineînțeles, vorbim despre gustări fără alcool. Dar merită să facem distincția între laptele de cocos și apă, deoarece este prima componentă care conține substanțe utile. Se obține din pulpa fructului prin stoarcere. Există multe rețete de shake-uri cu lapte de cocos. Să vă prezentăm câteva dintre ele
Masticul din lapte condensat. Mastic de lapte pe lapte condensat. Mastic cu lapte condensat - reteta
Puteți, desigur, să mergeți la magazin și să cumpărați decorațiuni de prăjituri gata făcute din marshmallows, glucoză și glicerină. Dar, în primul rând, toate aceste ghirlande, mărgele și fundite cu flori nu poartă o urmă a individualității și imaginației tale creatoare și, în al doilea rând, nu sunt ieftine. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să facem mastic din lapte condensat
