Ou fiert: beneficii și daune. Beneficiile și daunele ouălor de pui fierte și de prepeliță

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nutriționiștii se ceartă constant despre ceea ce dă organismului un ou fiert. Beneficiile și daunele acestui produs sunt relative: totul depinde de starea de sănătate și de cantitatea de produs consumată. Astăzi, vom detalia beneficiile pentru sănătate, valoarea nutrițională și avertismentele dieteticienilor de reținut. Deci…

Din cele mai vechi timpuri, o persoană nu a trecut niciodată pe acolo dacă a avut ocazia să guste un ou. Această regulă este respectată și în sălbăticie: aproape orice animal, reptilă sau pasăre, este fericit să mănânce zidăria altor oameni, primind o aprovizionare valoroasă de nutrienți. Un gălbenuș mic într-o coajă proteică conține o cantitate completă de aminoacizi esențiali, proteine și grăsimi, vitamine și oligoelemente.

Cea mai bună mâncare pentru micul dejun

De ce avem nevoie pentru a începe ziua proaspăt și plin de energie? În primul rând - un mic dejun sănătos, adică o masă ușoară care conține o cantitate suficientă de proteine. Opțiune grozavăva fi un ou fiert. Beneficiile și daunele acestui produs sunt considerate atât de detaliat de către nutriționiști, încât întrebările din acest subiect nu ar trebui să mai rămână. Să rezumăm astăzi și să tragem concluziile potrivite pentru noi înșine.

Oul conține proteine de în altă calitate care sunt ușor absorbite de organism, precum și majoritatea vitaminelor și mineralelor esențiale. În același timp, medicii încă se ceartă între ei: unii spun că se poate mânca în mod regulat un ou fiert. Beneficiile și daunele sunt determinate de diversitatea restului dietei. O cantitate mare de legume și fructe consumate vă va permite să obțineți beneficiul maxim de pe urma acestui produs, o abundență de dulciuri și carbohidrați simpli, dimpotrivă, îl pot anula.

Cele mai recente cercetări

De mulți ani ne-a fost frică de excesul de colesterol și ne-a îndemnat să ne limităm pe cât posibil consumul de ouă. Cu toate acestea, astăzi există multe diete care recomandă consumul unei cantități destul de mari de albuș de ou. Oamenii de știință spun că ouăle nu au nimic de-a face cu creșterea colesterolului din sânge. Gălbenușul conține 10% lecitină utilă și doar 2% colesterol. Prin urmare, dacă nu există restricții sub formă de reacții alergice, atunci nu ezitați să mâncați un ou fiert la micul dejun. Beneficiile și daunele acestui produs sunt foarte bine reflectate în următoarea notă a unui nutriționist celebru: „Albușul de ou este cel mai bun. Este mai sănătos decât proteinele din carne, pește sau lactate. Este complet digerabil și conține aproape toți aminoacizii.”

Crud sau fiert?

Aceasta este o altă întrebare care intereseazămulți. Cu siguranță ați auzit recomandarea de a bea ouăle crude: se presupune că astfel se păstrează maximul de vitamine. Dar de fapt este mai bine să mănânci ouă fierte. Beneficiile și daunele acestui produs sunt evidente: proteina fiartă este complet absorbită și merge imediat la nevoile de construcție ale organismului. În același timp, alimentele crude vor fi digerate mult timp și pot deveni o sursă de diferite boli. De fapt, ouale sunt foarte hranitoare si in acelasi timp contin destul de putine calorii, aproximativ 85 kcal. Adică, o cină din două ouă fierte cu legume nu va conține mai mult de 300 kcal.

Secretele unui ou simplu

Mulțumită acestui produs, puteți restabili rapid puterea și întări sistemul imunitar, deoarece albușul de ou este folosit pentru a vă construi propriile anticorpi. Ouăle sunt un produs indispensabil sportivilor, deoarece vă permit să construiți rapid masa musculară, chiar și în cazul slăbirii intensive, prin reducerea cantității de țesut adipos. Ouăle fierte sunt, de asemenea, indispensabile copiilor. Beneficiile și daunele depind de toleranța individuală a produsului, dar dacă nu există reacții alergice, atunci este imperativ să le includeți în meniul copiilor pentru a asigura creșterea musculară.

În timp ce am vorbit despre beneficiile proteinelor, ocolind complet gălbenușul unic. Acesta este un cocktail cu adevărat magic care conține substanțe biologic active precum luteina, colina, lecitina, biotina și multe altele. Gălbenușul de ou este o sursă de vitamine esențiale liposolubile A, D, E, grupa B. Într-o perioadă de creștere activă și de recuperare după o boală gravă, nimic nu poate fi mai necesar decâtou fiert. Beneficiile acestui produs sunt de nedescris. Adăugați la toate mineralele de mai sus - fosfor și zinc, sulf, calciu, potasiu, magneziu, mangan și fier - și obțineți o cantitate neprețuită de nutrienți pentru sistemul nervos și cortexul cerebral.

Substanțe utile

S-au spus deja multe despre ce conține un ou fiert. Beneficiile acestor substanțe pentru organism sunt enorme, dar am enumerat departe de toate. Un ou obișnuit conține până la 40 de tipuri de substanțe utile de care avem nevoie zilnic. În același timp, proteina este o sursă de aminoacizi importanți, iar gălbenușul este o sursă de vitamine și minerale.

Pentru ca asimilarea oului sa fie mai usoara, este necesar sa il gatesti corect. O opțiune excelentă pentru o dietă sănătoasă este ouăle fierte moi, omleta cu aburi, ouăle poșate. Mâncarea prăjită conține prea multe grăsimi, în timp ce alimentele crude sunt mult mai puțin digerabile și pot fi o sursă de contaminare cu Salmonella.

Încă o dată despre colesterol

Într-adevăr, când se discută despre beneficiile și daunele ouălor fierte de pui, imediat apare fraza memorată: „au mult colesterol”. Ouăle sunt un mic dejun minunat care conține toate mineralele necesare, vitaminele și aminoacizii. Sunt bine absorbite, dau o senzație de sațietate și oferă organismului un set complet de material de construcție. Nu numai că nu sunt dăunătoare vaselor de sânge, ci și invers - sunt o excelentă prevenire a aterosclerozei. Țările în care micul dejun include în mod tradițional un ou fiert au cele mai scăzute rate de boli cardiovasculare.

Beneficiile ouălor fierte pentru bărbați

Cel mai adesea sexul puternic este angajat în muncă fizică. Prin urmare, dacă femeile sunt pasionate de pierderea în greutate, atunci este important ca un bărbat să mențină masa musculară în ordine perfectă. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care sunt implicați activ în sport. Doar un ou pe zi oferă organismului un aport excelent de material de construcție, ceea ce înseamnă că este o rampă de lansare pentru noi realizări. Dacă reprezentanții sexului puternic au o muncă fizică grea, atunci au nevoie doar de ouă fierte. Beneficiile și daunele pentru bărbați ale acestui produs alimentar sunt, de asemenea, determinate de caracteristicile individuale ale corpului. Dacă o persoană trebuie să slăbească, atunci se recomandă utilizarea unui ou fiert, împreună cu legume. În condițiile unui efort fizic ridicat, acest produs permite țesutului muscular să se recupereze și să crească rapid. Ouăle pot provoca daune numai în caz de intoleranță individuală, o reacție alergică sau utilizarea unui produs brut contaminat cu agenți patogeni intestinali.

Oă de prepeliță

Dieticienii și oamenii obișnuiți le place să vorbească despre beneficiile și pericolele ouălor crude și fierte. Dar până acum am vorbit despre produsul care ne este furnizat de găinile domestice. Astăzi, însă, ouăle de prepeliță au devenit foarte populare. Acest lucru nu este un accident, deoarece mulți cercetători le numesc „capsulă de sănătate”. În ciuda faptului că ouăle de prepeliță sunt mult mai mici decât ouăle de găină, ele conțin de cinci ori mai mult potasiu, de 4 ori mai mult fier și aproximativ de două ori mai mult cob alt, calciu, cupru și fosfor. CeÎn ceea ce privește conținutul de minerale, vitamine și aminoacizi, observăm că există și o diferență semnificativă. Există mult mai multe vitamine din grupele B, A, PP și aminoacizi esențiali într-un ou de prepeliță.

Proprietăți vindecătoare ale ouălor de prepeliță

Sunt greu de considerat pur și simplu ca un produs alimentar. Probabil că nu există persoană care să nu știe cât de bune sunt ouăle de prepeliță fierte. Beneficiile utilizării lor regulate sunt enorme. Ele stimulează sistemul imunitar, normalizează activitatea atât a tractului gastrointestinal, cât și a sistemului cardiovascular. Mulți bărbați preferă să mănânce acest produs special la micul dejun, deoarece are un efect pozitiv asupra potenței și elimină bine radionuclizii din organism. În plus, modificări pozitive cu aportul regulat sunt observate de persoanele care suferă de anemie, hipertensiune arterială, diabet, boli bronhopulmonare și tulburări ale sistemului nervos. Judecând după ultimele date, ouăle de prepeliță sunt complet hipoalergenice, ceea ce nu se poate spune despre cele de pui. De aceea sunt recomandate copiilor mici, care sunt cel mai probabil să aibă o reacție alergică la albușul de ou.

Utilizați

Și aici ai o surpriză. Este un ou de prepelita care se recomanda a fi consumat crud – in acest fel isi pastreaza un maxim de proprietati utile. Dar cum rămâne cu salmonela și alte boli? Chestia este că temperatura corpului prepelițelor este puțin mai mare decât cea a unui pui. Acest lucru protejează ouăle de infecții. În plus, o peliculă densă și găuri foarte mici în carcasă în sineexcludeți posibilitatea pătrunderii agenților patogeni în produs. Este necesar doar să evaluați integritatea cojii și să evitați consumul de ouă sparte.

Rezumat

După cum puteți vedea, ouăle sunt o adevărată cămară de sănătate. Sunt utile pentru femei și bărbați, copii și bătrâni. Ele pot și chiar ar trebui să fie consumate într-o perioadă de activitate fizică ridicată și de creștere rapidă, precum și dacă o persoană ține dietă și dorește să slăbească. Este o sursă indispensabilă de nutrienți și energie, care ar trebui să fie prezentă pe masă în fiecare zi.