Dulceata de afine: reteta, proprietati utile, calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dintre toate tipurile de dulceață, mulți oameni preferă afinele. O boabă mică de culoare albastru închis, acoperită cu un strat de ceară, are un gust dulce bogat, iar beneficiile afinelor sunt foarte greu de supraestimat. De exemplu, în timpul celui de-al doilea război mondial, dulceața de afine făcea parte din dieta piloților britanici. Și totuși, într-unul dintre satele din regiunea transcarpatică (Ucraina), a fost ridicat un întreg monument de bronz în cinstea boabei. Vă vom spune cum să gătiți dulceață sănătoasă de afine în propria bucătărie în articolul nostru. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru un desert frumos și parfumat cu fructe de pădure.

Proprietăți utile și conținutul caloric al afinelor

Persoanele cu deficiențe de vedere știu de mult despre proprietățile unice ale acestei fructe de pădure de nord. Afinele sunt utilizate pe scară largă în industria farmaceutică la fabricarea medicamentelor. Este folosit pentru a face medicamente care îmbunătățesc vederea și afectează pozitiv funcționarea organelor tractului gastrointestinal.tractului intestinal uman. În gătit, afinele sunt folosite la prepararea plăcintelor, băuturilor din fructe, gemurilor. Ca parte a pregătirilor pentru iarnă, se păstrează perfect timp de 1-2 ani. Conținutul caloric al gemului de afine este de doar 214 kcal, iar unicitatea constă în faptul că utilizarea acestuia este permisă persoanelor care suferă de diabet și obezitate. Gătitul unei astfel de delicatese nu este dificil chiar și acasă.

Proprietățile benefice ale afinelor sunt următoarele:

• este un antioxidant puternic;
• îmbunătățește vederea;
• are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular și digestiv;
• previne procesul de îmbătrânire;
• are proprietăți antibacteriene;
• potrivit ca profilactic în timpul exacerbării bolilor infecțioase și virale.

Această boabă conține o cantitate mare de vitamina C, beta-caroten, zinc, fier, cupru și potasiu, antociani, acizi malic și citric. Nutriționiștii și medicii recomandă includerea afinelor și a gemului de afine în dieta ta zilnică. Dintr-un astfel de desert, organismul va primi beneficii excepționale.

Rețetă pentru dulceața de afine „Five Minute”

Poate că următorul desert poate să nu pară suficient de gros pentru unii. Și într-adevăr, conform acestei rețete, se prepară cea mai simplă dulceață de afine numită „Five Minute”. Dar datorită tratamentului termic scurt, vitaminele și mineralele sunt păstrate în el cât mai mult posibil. Și pentru clătiteterci de lapte, înghețată și alte feluri de mâncare, se potrivește perfect. Pregătirea pas cu pas a gemului este următoarea:

1. Fructele de pădure (300 g) se toarnă cu apă timp de 5 minute, se spală și se transferă într-o strecurătoare. În această stare, afinele ar trebui să se usuce puțin, astfel încât să nu existe exces de lichid în gem.
2. Boburile pure într-o cratiță se acoperă cu zahăr (300 g) și se lasă pe masă peste noapte, astfel încât să iasă suficient suc din ele.
3. Pune oala pe aragaz. Aduceți fructele de pădure la fiert, reduceți focul și fierbeți dulceața de afine exact 5 minute.
4. Toarnă desertul finit în borcane și rulează.

Cum se gătește dulceața în sirop?

Pentru următorul desert, afinele proaspete sunt ideale cu fructe de pădure dese care nu vor fierbe în timpul tratamentului termic, dar vor rămâne întregi. Procesul de preparare a gemului constă în doar câțiva pași:

1. Boabele sunt spălate și uscate pe un prosop.
2. Siropul se prepară pe aragaz din zahăr pudră (750 g) și apă (150 ml). Fierbeți-l timp de 5 minute, apoi puneți afine în el.
3. Amestecați ușor fructele de pădure cu o spatulă de lemn.
4. Gătiți gemul timp de 10 minute, evitând un fierbere puternic.
5. Distribuiți dulceața în borcane sterilizate, acoperiți-le cu capace de tablă și rulați cu o cheie de conserve. Păstrați semifabricatele într-un loc răcoros până în primăvară.

Dulceata de afine într-un aragaz lent

Cu un astfel de asistent în bucătărie, poțigătiți nu numai supe, borș și produse de patiserie parfumate, ci și diverse deserturi din fructe de pădure. Este mult mai ușor să gătești dulceața de afine într-un aragaz lent decât într-o cratiță pe aragaz. Este suficient să încărcați toate ingredientele în bol, să setați modul corespunzător și să uitați de procesul de gătire timp de 2 ore. În acest timp, tot excesul de lichid se va evapora, iar dulceața va deveni destul de groasă și foarte gustoasă. O rețetă pas cu pas este să urmați acești pași:

1. Clătiți afinele (1 kg) într-o strecurătoare sub jet de apă și uscați pe un prosop obișnuit.
2. Pune fructele de pădure într-un castron cu mai multe gătite și acoperi-le cu zahăr (500 g).
3. Închideți capacul, setați modul de gătit „Tocană” pentru 2 ore.
4. După 1,5 ore, deschideți capacul pentru a vedea cât de groasă a devenit dulceața. Continuați să gătiți timp de 30 de minute.
5. Distribuiți dulceața finită în borcane și rulați capacele.

Cum se face gem la cuptorul cu microunde?

Desertul cu afine este grozav nu numai pentru pregătirea pentru iarnă, ci și pentru servit cu clătite sau clătite. Următoarea rețetă sugerează doar cum să faci dulceață de afine în grabă în cuptorul cu microunde. Procesul pas cu pas este următorul:

1. Afinele (200 g) se spală sub jet de apă, se usucă și se transferă într-un pahar în alt potrivit pentru gătit la microunde.
2. Boabele sunt stropite cu zahăr (100 g) deasupra.
3. La putere medie, gemul este gătit în cuptorul cu microundeîn 10 minute. În acest timp, fructele de pădure trebuie amestecate o dată.
4. Dulceata este gata. Poate fi așezat pe o farfurie și servit cu produse de patiserie.

Dulceata de afine cu gelatina

Următoarea rețetă poate fi folosită pentru a face dulceață groasă de afine. Adevărat, va fi destul de dificil să-l aduceți la o astfel de consistență pe aragaz, deoarece dulceața va începe cu siguranță să ardă chiar și cu amestecare constantă. Prin urmare, această rețetă folosește gelatina ca agent de îngroșare.

Procesul de preparare a gemului constă în mai mulți pași:

1. Boabele (500 g) se spală de mai multe ori în apă curată. Este important să nu lase frunze, crenguțe și alte resturi.
2. Afinele uscate se stropesc cu zahăr (400 g) și se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră.
3. La foc mic, dulceața se aduce la fierbere. Ar trebui să se gătească aproximativ 15 minute.
4. În acest moment, gelatina (1 linguriță) se diluează în apă caldă (6 lingurițe) și se adaugă imediat în vasul cu gem.
5. Cu un fiert ușor, desertul continuă să se gătească încă 15 minute. După aceea, poate fi așezat în bănci și rulat pentru iarnă.

Dulceata cu lamaie si afine

În această rețetă, sucul de lămâie proaspăt stors diluează cu succes gustul bogat al fructelor de pădure dulci. Gemul este omogen și poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte. Este ușor și simplu de preparat:

1. În primul rând, boabele (2 kg) sunt sortate, spălate și uscate.
2. Cu ajutorul unui blender, afinele sunt întrerupte înmasa omogena. Puteți lăsa 1 cană de fructe de pădure întregi și le puteți adăuga la gem la sfârșitul gătitului.
3. Fă sirop din 120 ml apă și 750 g zahăr.
4. Adăugați piure de fructe de pădure proaspete la siropul care fierbe.
5. Gătiți dulceața timp de 15 minute. Între timp, pregătiți borcanele sterilizându-le la cuptor sau la abur.
6. Adăugați în dulceață suc de lămâie proaspăt stors și un pahar de fructe de pădure rezervate.
7. Gătiți delicatesa pentru încă aproximativ 10 minute. Rulați conservele cu o cheie, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc complet.

Rețetă de dulceață de mentă de afine

La prepararea următoarei delicatese dulci, pe lângă lămâie, care conferă desertului o acrișoare plăcută, se folosește menta. Datorită acestui ingredient, dulceața de afine devine neobișnuit de parfumată. Ușor de preparat:

1. Spălați bine afinele (1 kg) și puneți-le într-o cratiță pentru a face dulceață.
2. Stropiți-le cu zahăr (700 g) și lăsați câteva ore.
3. Îndepărtați coaja galbenă de la lămâie fără a atinge partea albă amară.
4. Stoarceți sucul și, împreună cu coaja, adăugați-l la fructele de pădure stropite cu zahăr.
5. Pune oala pe aragaz. Aduceți conținutul la fierbere și continuați să gătiți încă 15 minute.
6. În acest moment, măcinați 3 crenguțe de mentă într-un blender până la omogenizare.
7. Adăugați menta la gem. Gătiți-l încă 5 minute, după care tigaia poate fi scoasă de pe foc. Ambalați dulceața fierbinte în borcane.

Dulceata cu portocale siafine

Acest desert are o aromă pronunțată de citrice. La prepararea dulceața de afine după această rețetă se folosesc atât portocale (2 buc.) cât și lămâie, ceea ce o face nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Rețeta pas cu pas pentru un astfel de tratament dulce este următoarea:

1. Afinele (1 kg) se spală în multă apă, se mută și se transferă cu o lingură cu fantă pe un prosop de hârtie.
2. De îndată ce fructele de pădure se usucă, ele, împreună cu lămâia și portocalele, trebuie răsucite într-o mașină de tocat carne, chiar cu coaja.
3. Stropiți masa de fructe de pădure cu zahăr (1 kg).
4. Se toarnă puțină apă (150 g) în tigaie, se pune masa de afine-citrice, se pune pe foc și se fierbe până se înmoaie.
5. De îndată ce dulceața devine suficient de groasă, poate fi rulată în borcane. Când este fierbinte, se înfășoară în borcane și se lasă să se răcească complet.

Dulceata de afine de capsuni

Proporția de fructe de pădure din această rețetă poate fi orice. Mai jos este o variantă de a face dulceață din 1 kg de căpșuni și 200 g de afine, dar se pot folosi și alte proporții. Rețeta sa pas cu pas este următoarea:

1. Capsunile si afinele pure si uscate sunt amestecate intr-un vas cu gem.
2. În altă cratiță la foc mic se prepară un sirop din 200 ml apă și 1 kg zahăr. Ar trebui să se gătească aproximativ 5 minute.
3. Boabele într-o cratiță se toarnă cu sirop fierbinte. În această formă, ar trebui lăsate timp de 4 ore.
4. Puneți oala cu fructe de pădure în siropfoc mediu. Aduceți-l la fiert și fierbeți la foc mic până când este fiert sau până când dulceața de afine este suficient de groasă.
5. Acum poate fi sigilat în borcane.

Dulceata aromata si gustoasa de afine si capsuni este preparata intr-un mod similar.

Dulceata picant de scortisoara nucsoara

Orice gospodină va putea pregăti următorul desert. Dar mai ales această rețetă va atrage pe cei care iubesc gustul și aroma picante din dulceață.

Pentru a prepara o astfel de delicatesa dulce, fructele de padure curate si uscate se presara cu zahar (250 g) si se presara putin cu o lingura. Datorită acestui fapt, sucul de la ele va începe să iasă mai repede în evidență. Apoi oala cu fructe de pădure merge la aragaz până când conținutul ei fierbe.

În acest moment, se stoarce sucul dintr-o jumătate de lămâie și se îndepărtează coaja. După fierberea dulceață, acestea trebuie adăugate în tigaie împreună cu scorțișoară (1 linguriță) și nucșoară (3 vârfuri). Nu este nevoie să fie gătit mult timp pentru a păstra proprietățile utile și cantitatea maximă de vitamine din afine. Va fi suficient 30 de minute din momentul fierberii din nou după adăugarea sucului de lămâie și a coajei.

În timpul gătitului, trebuie să fii atent cu această boabe, deoarece lasă pete încăpățânate pe haine și pe fețe de masă.