Cum se prepară ceai turcesc?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puțini oameni știu cum și de unde a venit ceaiul turcesc. Mulți cred că locuitorii din Orientul Îndepărtat preferă mai mult cafeaua.

Istoria antică

Turcii știau despre ceai în urmă cu peste cincizeci de secole. Dar era un produs de import. Ei au început să producă propriul lor produs mult mai târziu. Ceaiul turcesc a apărut pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea, după căderea Imperiului Otoman. A fost adus în noua republică din Georgia. De mulți ani, cei mai buni maeștri au încercat să o cultive din semințe selectate. A aterizat prima dată la Bursa, dar toate eforturile au fost în zadar. Planta capricioasă nu-i plăcea clima locală. Apoi plantațiile au fost mutate pe litoralul Mării Negre. Aici experții au fost norocoși. Solurile fertile, clima blândă și abundența ploilor și-au jucat rolul. Recolta a fost un succes. Anii au trecut și deja în 1947, prima fabrică a fost construită în orășelul Riza, unde au început să producă ceai turcesc adevărat. Totul a început cu șaizeci de tone de produs finit pe zi, dar în timp, volumele de producție au crescut considerabil. Ceaiul casnic a intrat în fiecare casă și a devenit un adevărat simbol al țării.

Descrierea produsului

După caracteristicile saleCeaiul turcesc nu este cu nimic inferior celebrelor soiuri indiene și chinezești. Este pe locul cinci pe listă, întrucât Turcia produce 6% din cantitatea totală de ceai produsă la nivel mondial. Localnicii sunt foarte pasionați de această băutură. În fiecare oraș puteți găsi zeci de cafenele mari și mici unde ceaiul este principalul produs. Oamenii se adună aici pentru a bea câteva căni din această infuzie parfumată, parfumată, în timpul unei conversații amicale. Apropo, un rezident al Turciei bea mai mult de 2 kilograme de ceai pe an. Potrivit acestui indicator, țara se află pe locul patru în lume după Irlanda, Marea Britanie și Kuweit. Experții spun că ceaiul local conține o cantitate minimă de cofeină. Dar peste tot în lume este considerat cel mai curat, deoarece în procesul de producție se utilizează un minim de substanțe chimice și diferite tipuri de pesticide. Are un gust foarte puternic, cu o aroma tarta pronuntata. Este puțin diferit de produsele similare fabricate în India, Kenya, Japonia sau Sri Lanka. Dar asta este frumusețea. Nu poate fi confundat cu nicio altă varietate.

Funcții de gătit

Pentru a pregăti corect o băutură, trebuie să știi cum să prepari ceai turcesc. Această problemă are propriile sale particularități. Pentru început, este de remarcat faptul că băutura națională este de obicei servită în pahare speciale. Au forma unei lalele și sunt puțin mai înguste spre mijloc. Acest lucru face posibilă sublinierea mai bună a culorii neobișnuite a băuturii. Dacă totul este făcut corect, atunci lichidul ar trebui să se dovedească a fi o nuanță roșu închis. Uneori, acest ton este numit „sângele unui iepure de câmp”. Următoarea caracteristică este echipamentul. Pentru a pregăti băutura, se folosește un ceainic special cu două etaje. Este format din două părți: cea inferioară, care este folosită exclusiv pentru încălzirea apei, și cea superioară, în care procesul de preparare are loc direct. Pentru încălzire, se obișnuiește să se folosească focul, nu electricitatea. Prin urmare, procesul se desfășoară de obicei pe o sobă sau un arzător special. Apa pentru gătit trebuie să fie numai proaspătă. Pentru a nu strica gustul ceaiului, este mai bine să nu folosiți fierberea repetată.

Procedura obligatorie

După ce problema cu vasele este rezolvată, puteți trece la problema principală. Acum trebuie să înțelegem clar cum să preparăm ceai turcesc. Nimic complicat aici:

1. Toarnă apă în ibricul inferior și pune-l pe arzător. Nu utilizați energie electrică. Pentru a găti corect, trebuie să existe un foc deschis.
2. Puneți deasupra un ceainic mic gol, astfel încât să se poată încălzi.
3. Toarnați câteva lingurițe de ceai în ceainic (una pentru fiecare persoană), acoperiți-l cu un capac și puneți-l la loc.
4. După câteva minute, turnați puțină apă fierbinte peste frunzele de ceai. După aceea, ceainicul trebuie mutat puțin, astfel încât frunzele să se ude, apoi turnați imediat această apă.
5. Reumpleți frunzele de ceai cu apă clocotită, acoperiți și puneți deasupra la încălzit timp de 6-7 minute.
6. Opriți arzătorul și acoperiți ceainicul cu un prosop.

Această opțiune face posibilă prepararea unui ceai care este obișnuit să bearezidenți ai Turciei.

Fruit Delight

Ceaiul turcesc de mere este foarte popular. Localnicii iubesc această băutură cu fructe. Îl prepară din fructe proaspete sau uscate și, de asemenea, folosesc diverse condimente pentru aromă. Acest ceai este foarte util, deoarece conține o cantitate imensă de vitamine (E și C), minerale (magneziu, potasiu și sodiu) și aminoacizi, care nu numai că întăresc sistemul imunitar, dar ajută și la depășirea multor procese inflamatorii care iau loc în interiorul corpului. În plus, ceaiul de fructe ajută la scăderea colesterolului. Are un efect pozitiv neprețuit asupra funcționării inimii și a intestinului gros. Cu toate acestea, nu ar trebui să îl beți des mamelor care alăptează, femeilor însărcinate și celor care sunt alergice la aceste fructe. Iar prepararea băuturii, în general, este foarte simplă. Este necesar să puneți merele împreună cu condimentele selectate într-un recipient curat, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți etanș cu un capac și lăsați timp de 15-20 de minute. De asemenea, puteți acționa diferit. Încălziți toate componentele timp de 15 minute la foc mic, apoi lăsați-le să se infuzeze puțin mai mult.

varietate interesantă

Ceaiul turcesc „Sultan” este familiar multor iubitori ai Orientului. Este un amestec de ierburi, condimente și fructe uscate, măcinate aproape într-o pulbere. După preparare, băutura miroase clar a eucalipt, dar în timp, de regulă, dispare puțin. Dar aroma de ghimbir, cuișoare, anason și scorțișoară durează mult mai mult. Se armonizează cuierburi precum urzică, mușețel, melisa, iasomie, măceș, salvie și lavandă. Și pentru a adăuga condiment, se folosește ienibaharul obișnuit. Este pur și simplu imposibil de imaginat ce gust ar trebui să aibă infuzia, în care sunt adunate toate aceste condimente și ierburi. În plus, atunci când este uscat, produsul are o culoare roz delicată, care se schimbă numai după preparare. Acest amestec neobișnuit este întotdeauna achiziționat de turiști și oaspeți ai țării pentru a avea ocazia să se bucure de gustul minunat și aroma unică a băuturii făcute din cadourile Turciei atunci când se întorc acasă.

„praf” parfumat

Dintre toată varietatea de specii cunoscute, ceaiul turcesc pudră ocupă un loc aparte. Cineva îl consideră un gunoi parfumat, dar există și cei care s-ar putea să nu fie de acord cu această părere. De regulă, preparatele din plante sau din fructe sunt făcute sub formă de pulbere. De exemplu, ceaiul din rodie și mere este cunoscut pe scară largă chiar și în afara țării. Există o părere că măcinarea fină este un semn de falsificare a produsului. Unii sunt pur și simplu siguri de acest lucru și cred că un astfel de produs poate fi de trei tipuri:

1) Materie primă necunoscută, tratată chimic și colorată într-un anumit mod.

2) Ceai obișnuit.

3) Ceai alunecat după reprocesare.

E posibil ca multe țări să nu fie de acord cu această opinie. De exemplu, în Japonia, pentru o adevărată ceremonie a ceaiului, frunzele de ceai sunt folosite sub formă de pulbere. Se crede că în această formă produsul este capabil să-și maximizeze principalele caracteristici (culoare, gust, miros). Cu toate acestea, mulți oameni sunt de aceeași părere și sunt bucuroși să cumpere ceai sub formă de pudră fină din magazine.

Darul naturii

Ceaiul turcesc din plante merită o atenție specială. Se prepară, de regulă, din tei, trandafir sălbatic sau salvie. Numele ierburilor vorbesc deja de la sine. O băutură preparată din ei, prin definiție, poate fi considerată sănătoasă. În plus, aroma ierburilor proaspete îl face și mai atractiv. În Turcia, de exemplu, „ada” este deosebit de popular. Această plantă este asemănătoare cu înțeleptul nostru. Recoltat in perioada de inflorire, are un miros placut si confera bauturii un gust delicat, unic. Beneficiile unui astfel de ceai sunt evidente, în afară de contraindicațiile directe. După cum știți, salvie nu ar trebui să fie consumată de tinerele mame ai căror copii sunt alăptați. Infuzia poate încetini activitatea glandelor mamare, iar acest lucru nu este în totalitate bun pentru copil. Dacă o femeie își stabilește acest rezultat ca sarcină, atunci nu va fi dificil să-l obțină. Pe lângă această compoziție, sunt cunoscute multe alte amestecuri. De regulă, este o lămâie alături de mentă, miere sau ghimbir, ușor asezonată cu scorțișoară și coaja unuia dintre citrice. Alegerea este grozavă și fiecare va putea alege singur opțiunea potrivită.