Unde este patria găluștelor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unde au apărut găluștele și care țară își poate atribui această invenție culinară este destul de greu de aflat. Faptul este că există multe feluri de mâncare asemănătoare găluștelor și provin din cele mai vechi timpuri. Multe națiuni au astfel de feluri de mâncare în arsenalul lor culinar. Este greu de aflat unde se află patria găluștelor, și din cauza faptului că geografia acestui fel de mâncare este destul de extinsă și ocupă un teritoriu întins. Pe lângă găluște, diferite națiuni au următoarele feluri de mâncare similare:

• China - wontons;
• Buryatia - ipostaze;
• Desen animat Germania;
• Italia - ravioli;
• Georgia - khinkali;
• Ucraina - găluște;
• Belarus – vrăjitori.

Există un număr mare de feluri de mâncare asemănătoare găluștelor, iar aceasta nu este întreaga listă.

Care țară este locul de naștere al găluștelor? Mai multe versiuni

Poate exista un singur răspuns la această întrebare? Există multe opțiuni pentru care țară este locul de naștere al găluștelor. Există o credință larg răspândită că au originea în China. În această țară, istoria găluștelor datează de 2000 de ani. Doar în China acest fel de mâncare se consumă strict conformsărbători, spre deosebire de Rusia, unde găluștele sunt un fel de mâncare de zi cu zi. Potrivit unei alte versiuni, locul de naștere al găluștelor este Siberia. Și, de asemenea, pretinde că sunt fondatorii unei mese copioase în Orientul Mijlociu.

Există o versiune conform căreia găluștele au fost aduse de triburile nomade mongole. S-au mutat constant dintr-un loc în altul, iar un astfel de fel de mâncare pentru un stil de viață nomad era de preferat restului. Lipirea găluștelor nu este dificilă, nu necesită ingrediente speciale. Totul este destul de simplu, ai nevoie doar de apă, carne tocată, aluat. Nu durează mult să le gătești. Din acest motiv, erau convenabile pentru gătit pe câmp și călătorii constante.

De ce cred ei că China este locul de naștere al găluștelor?

Această versiune pare destul de plauzibilă. Esența sa constă în faptul că găluștele au fost aduse în Urali din Orientul Îndepărtat. Tehnologia lor de gătit și condimentele, care nu erau comune în Rusia în trecutul îndepărtat, sunt foarte asemănătoare cu bucătăria chineză. Prin urmare, mulți cred că locul de naștere al găluștelor este China.

Noutatea a fost perfectă pentru condițiile reci din Siberia. În înghețuri severe, găluștele s-au păstrat perfect pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce gustul a rămas același. Spre deosebire de carnea proaspătă, umplutura condimentată nu a atras prădătorii.

Galustele moderne s-au născut în Udmurtia

Această versiune se bazează pe faptul că numele „găluște” amintește foarte mult de „gălușca” udmurtă, carese traduce prin „ureche de pâine”. Această versiune este preferată ca principală de majoritatea oamenilor de știință moderni.

Pentru prima dată acest fel de mâncare a apărut printre locuitorii Siberiei în secolul al XV-lea. Versiunea că patria găluștelor este Udmurtia este confirmată de faptul că găluștele au început să se împrăștie de pe teritoriul său în diferite părți ale lumii. Tractul siberian joacă un rol important aici. Pentru că aici era cea mai importantă răscruce a celui mai lung drum din lume. De pe acest drum și-au început călătoria găluștele, datorită căruia au început să apară în ele adjective:

• Moscova;
• Ural;
• Siberian;
• Tătar.

Orice s-ar fi numit, dar în Udmurtia numele nu s-a schimbat niciodată: a rămas același - găluște.

Când au apărut găluștele în regiunea centrală a Rusiei?

Găluștele au câștigat rapid popularitate, dar multă vreme au rămas un fel de mâncare doar pentru populația din Urali. Abia mulți ani mai târziu, în secolul al XIX-lea, locuitorii din centrul Rusiei au ajuns în sfârșit să cunoască acest fel de mâncare. Mulți istorici susțin că locuitorii din regiunile centrale aveau multe feluri de mâncare similare înainte ca găluștele să vină pe teritoriul lor. Felul lor de mâncare „shurubarki” este identic ca compoziție cu găluștele. În secolul al XIX-lea, odată cu dezvoltarea transportului, a devenit posibil ca mulți oameni să se deplaseze în țară și în regiuni îndepărtate, atunci a intrat în uz un nume comun pentru toți - „găluște”, iar bucătăria pentru toată lumea a devenit una., dobândind un aspect holist.

Galuste in cultura udmurta

Dumplings au efectuat nu numai componenta funcțională încultura udmurtilor, dar si ritual. În aspectul lor, seamănă cu o ureche umană, datorită căreia au devenit utilizate pe scară largă în ritualurile de nuntă, pentru că toată lumea știe că jumătatea frumoasă iubește cu urechile. A apărut o tradiție de a găti găluște în ajunul nunții, urându-le astfel tinerilor bine și dragoste. Unele găluște de nuntă erau umplute cu ovăz, o monedă sau sare. Sau pur și simplu au făcut-o fără umplutură, doar dintr-un aluat. Potrivit tradiției, în timpul pregătirii felului de mâncare, tinerii trebuiau să înjure, să facă cântece obscene, se credea că după un astfel de ritual familia va avea mulți copii.

Cum se servesc și se mănâncă găluștele?

Nu există reguli stricte specifice despre cum să servești și cum să mănânci găluște. De obicei, sunt așezate pe un vas mare și se adaugă unt, condimentat cu piper, oțet, smântână sau făcut cu bulion. Acoperiți cu pătrunjel și mărar. Și puteți pregăti și o salată ușoară de legume din roșii, castraveți și ardei gras. Această salată trebuie asezonată cu ulei vegetal. Puteți face un condiment bun: ceapă verde tocată mărunt, coriandru, mărar, usturoi și pătrunjel, amestecați toate verdețurile și adăugați oțet de vin.

Sosul de ciuperci merge foarte bine și cu găluște. Pentru a face acest lucru, măcinați ciupercile fierte împreună cu ceapa prăjită într-o mașină de tocat carne. După aceea, trebuie să adăugați o mână mică de făină rumenită, turnați bulion de ciuperci și amestecați bine. La amestecul rezultat se adaugă smântână, sare și piper.

De mulți ani, diverși experți au încercat să descopere undeadevărata patrie a găluștelor, dar fără succes. Este prea confuz, dar nu contează prea mult. Acest fel de mâncare este savurat de un număr mare de persoane de diferite naționalități și va fi popular mulți ani de acum înainte.