Cuki uscat: proprietăți utile, contraindicații

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Curmalul este un fruct dulce oriental pe care îl putem mânca doar iarna. Sunt puțini oameni care nu o plac. Cuiva îi place să-l folosească proaspăt, cuiva îi place dulceața și unora le place foarte mult curmalul uscat. Ultima opțiune are toate proprietățile care sunt caracteristice unui fruct proaspăt. O astfel de delicatesă poate înlocui dulciurile, iar gustul său seamănă cu smochine.

O scurtă istorie a curmalului

Oamenii de știință au dovedit de mult că curmalul este o boabă. Astăzi se mai numește și dulceața orientală, mărul inimii și soarele în mijlocul iernii. Din latină, numele fructului este tradus ca „hrana zeilor”. Primii arbori de curmal au apărut în urmă cu peste două mii de ani în China. Apoi din această țară a început să se răspândească în alte puteri asiatice, în care predomină un climat tropical și subtropical.

Deja în secolul al XIII-lea, se știa cât de util este curmalul pentru organism, iar în toate sursele de informare mediteraneene se puteau citi informații detaliate despre cultivarea fructului și recunoașterea lui de către populația locală.

În europeanțări, curmalul a câștigat popularitate abia în secolul anterior. În același timp, apare ca o cultură independentă în regiunile calde ale Braziliei și Americii. Astăzi, curmalul crește în nordul Indiei, pe coasta Mării Negre din Caucaz, în China, Italia, Crimeea, Japonia, Filipine și multe alte țări. Proaspăt și uscat, este popular în întreaga lume.

Soiuri de curmal

Persimmon este un membru al familiei de abanos și există aproape jumătate de mie de soiuri ale sale în lume. În condițiile noastre climatice predominante, este posibil să creștem trei dintre ele. Așadar, curmalul virgin, oriental și caucazian vor aduce fructe minunate.

Vostochnaya și-a început marșul în jurul lumii din China. Aceasta este una dintre cele mai vechi plante fructifere din țară. În secolul al XVIII-lea, acest soi a fost adus mai întâi în Franța, apoi în alte puteri mediteraneene. Acest soi a apărut ca rezultat al încrucișării naturale a soiurilor sălbatice din Regatul Mijlociu.

Virginskaya persimmon a venit la noi din America de Nord, așa că celăl alt nume este american. Acest soi are calități medicinale excelente. Deci, are proprietăți bacteriologice și diuretice, ajută la combaterea bolilor tiroidiene și este utilizat pe scară largă în cosmetologie.

Cuki caucazian ocupă locul al doilea după citrice în ceea ce privește proprietățile sale nutritive, dietetice, gustative și medicinale. Conține mult cupru, cob alt și fosfor. Aceste substanțe curăță vasele creierului și îl hrănesc.

Compoziția curmalilor

Acel curmal este un depozit imenstot felul de vitamine și alte substanțe utile și despre care nu merită să vorbim. Dar totuși, nu ar strica să aflăm mai detaliat ce fel de compoziție de curmal are. Astfel de informații vor ajuta la înțelegerea beneficiilor fructelor plantei și a importanței acesteia în dieta umană. Soarele roșu este unul dintre puținele alimente care au un conținut ridicat de iod natural. După cantitatea acestui ingredient, curmalul (cum se numesc curkii cu alte cuvinte) este echivalat cu alge marine și pește.

De asemenea, boabele conțin multă vitamina C, acizi citric și malic, beta-caroten, calciu, fier, mangan, potasiu și cupru. Multe în astfel de fructe și zaharoză, glucoză. Există și antioxidanți. Cu toate acestea, curmalul este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, se recomandă să-l folosească tuturor oamenilor fără excepție, inclusiv copiilor.

Selecție de fructe pentru uscare

Datorită faptului că curmalul nu poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, oamenii vin cu diverse modalități de a păstra un tratament delicios cât mai mult timp posibil. Așadar, fructele de pădure sunt înghețate, din ele se gătesc gem, dulcețuri, bezele. Dar cea mai eficientă metodă de depozitare este uscarea. Astfel, puteți salva toate beneficiile fructelor pentru o lungă perioadă de timp. În plus, procesul de uscare ajută la scăparea persimonilor de astringența lor inerentă. În Japonia, curmalul uscat este un dulce clasic care este preparat aici de mulți ani.

Dacă te hotărăști să-ți faci un astfel de fel de mâncare, ar trebui să știi să alegi fructe bune pentru uscare. Dă preferință unui produs cu o nuanță bogată și strălucitoare. Pielițăar trebui să fie strălucitoare și netedă. Nu cumpărați curmali cu dungi sau pete la suprafață.

Puteți usca atât soiurile non-tarte, cât și cele tartate; culturi usor imature si cele mature dense. Persimmonurile prea coapte și moi nu sunt potrivite pentru acest proces.

Uscați acasă

Curmalul proaspăt este disponibil numai pe vreme rece, dar curmalul uscat vă stă la dispoziție pe tot parcursul anului. Merita sa-l pregatesti iarna, si te poti bucura de delicatesa cand vrei. Uscarea acestuia este destul de ușoară. Dacă numai fructele bine coapte și, de preferință, dimensiuni mari sunt potrivite pentru consumul în stare proaspătă, atunci curkii mici, care ar putea să nu fie prea coapți, vor fi potrivite pentru uscare.

Înainte de a fi procesate fructele, acestea trebuie spălate și curățate de coajă. Este de dorit ca fiecare fruct să aibă o coadă, dar dacă aceasta cade, atunci boabele pot fi tăiate și uscate într-un uscător special pentru legume și fructe. Acele persimoni care au cozi verzi sunt legate împreună și atârnate undeva într-un loc uscat, bine aerisit. Pentru a preveni insectele să deranjeze viitoarea delicatesă, se recomandă acoperirea pachetului cu tifon.

Dacă la câteva zile după începerea uscării observați că s-a format un strat alb pe curmal, nu vă alarmați. Aceasta este glucoza obișnuită care apare pe fructe în procesul de evaporare a umidității din ele. Timp de două săptămâni, fructele ar trebui să se usuce, după care este mai bine să le mutați la frigider pentru păstrare ulterioară.

Beneficiile curmalului uscat

Curmalul uscat este considerat un medicament de neprețuit. Beneficiile sale sunt de neprețuit. Datorită conținutului ridicat de fibre, fructele uscate îmbunătățesc funcționarea intestinelor și stomacului, ajută la scăparea de constipație, saturează o persoană și previne supraalimentarea.

Curmalul uscat va proteja împotriva bolilor infecțioase și inflamatorii, deoarece conține o mulțime de polifenoli și catechine, care sunt cei mai puternici antioxidanți.

Mâncatul de curmali uscate în porții mici poate stabiliza cantitatea de zahăr din sânge. De aceea, astfel de fructe uscate sunt recomandate a fi consumate de persoanele care suferă de diabet. Scade curmalul și colesterolul, prevenind astfel înfundarea vaselor de sânge.

Chiar și atunci când este uscat, curmalul ajută la curățarea vaselor de sânge și la întărirea inimii, întărește imunitatea și îmbunătățește vederea. Datorită faptului că fructele conțin mult fier, acestea cresc hemoglobina în sânge.

Dăunează curki uscat

În ciuda tuturor avantajelor de mai sus, curmalul uscat poate fi dăunător organismului dacă nu sunt respectate următoarele recomandări:

• dacă o persoană are anemie, atunci nu ar trebui să mănânce dulciuri, deoarece este dificil pentru organism să absoarbă fierul.
• Din cauza combinației slabe de curmal cu lapte, trebuie să așteptați cel puțin o oră între aceste feluri de mâncare.
• Fructele uscate pot irita pereții stomacului și, prin urmare, este mai bine să le consumați după masa principală.
• Persoanele cu diabet trebuie să mănânce portocale uscatesoare în cantități limitate.

Curmal pentru pierderea în greutate

Fructele uscate sunt un instrument excelent pentru pierderea în greutate. Deși curmalul uscat conține suficiente calorii (o sută de grame de produs au 260-270 kcal), îl poți folosi în continuare în timpul dietei. Este necesar doar să mănânci nu mai mult de 50 de grame de fructe uscate pe parcursul zilei și să faci asta, dacă este posibil, dimineața.

Puteti folosi si fructe uscate daca doriti sa slabiti si pentru aceasta limitati cantitatea de dulciuri consumata. În acest caz, este permisă înlocuirea dulciurilor, fursecuri și prăjituri cu fructe uscate de curmal.

Cum să alegeți curmalul uscat când cumpărați

Incredibil de bogat în minerale și vitamine, curmalul uscat este mult mai interesant decât omologul său proaspăt, deoarece este lipsit de gust astringent, se păstrează mai mult timp și nu se deteriorează. Când cumpărați o grămadă de persimons uscate în piață sau într-un supermarket, trebuie să acordați atenție singurului, dar incredibil de important: fiecare fruct trebuie acoperit cu un strat uniform și subțire de alb. Dacă găsiți un produs cu această calitate, acum ar trebui să treceți cu degetul peste suprafața lui. Refuzați să cumpărați dacă placa este ștearsă. Acest lucru indică faptul că fructele sunt stropite cu amidon sau făină pentru a înșela un potențial cumpărător.

Placa corectă este zahărul care a ieșit în timpul uscării boabelor și cu siguranță trebuiestai pe piele. Dacă acest zahăr este prezent pe fructe și curmalul în sine este moale, ca cauciucul, atunci puteți cumpăra în siguranță o astfel de delicatesă.

Utilizarea curmalului uscat la gătit

Curmalul uscat poate fi un substitut util al dulciurilor (contraindicațiile și beneficiile sunt descrise în articol). De asemenea, un astfel de produs poate fi tăiat în bucăți mici și adăugat la înghețată, amestecat cu brânză de vaci sau smântână. Astfel, puteți obține un desert delicios. Bucătarii cu experiență recomandă să coaceți clătite incredibil de apetisante cu brânză de vaci cu felii de curmal uscat. Gustul preparatului va fi neobișnuit.

De asemenea, puteți face o gustare din pui și curmal uscat. Pentru a face acest lucru, bateți fileul de pui și apoi tăiați fâșii. Coaceți sau prăjiți astfel de semifabricate până când sunt complet fierte. În timp ce vasul se gătește, tăiați persimonul uscat în bucăți mici. Când totul este gata, este necesar să înfășurați fiecare bucată de fructe de pădure într-un file și să puneți o jumătate de măsline pe ambele părți, prinzând-o cu o frigărui. Ca rezultat, vor ieși tartine delicioase.

Glorie curmalului uscat

În unele state, persimonul uscat este o delicatesă atât de populară încât se organizează diverse festivaluri în cinstea sa. Așadar, în Coreea de Sud, în județul Yongdong, se ține în fiecare an un festival de curmal uscat. Această regiune nu a fost aleasă întâmplător, deoarece în ea se cultivă cele mai multe fructe diferite în Coreea. Persimmons Yongdong sunt cunoscuți pentru calitatea și dulceața lor superioară.

În timpul festivalului, oaspeții vor fi invitați să devină participanți la procesul de curățare a fructelor,atârnând boabe. De asemenea, toată lumea va avea ocazia să facă o baie de picioare pe bază de frunze și coajă de persimon, să participe la un concurs de cântece și să se bucure de multe alte distracții. În timpul festivalului, participanții pot cumpăra diferite tipuri de curki.