2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cremă de smântână pentru o prăjitură sau o plăcintă de casă este una dintre cele mai ușor de făcut, motiv pentru care este atât de populară la gospodine. Crema nu numai că înmoaie bine prăjiturile, dar oferă și o acrișoare plăcută, care, combinată cu aluatul dulce, creează o combinație de arome uimitoare.
Crema din smântână are multe versiuni diferite, dar în mod tradițional se prepară două tipuri - obișnuită și folosind gelatină. Pentru a pregăti prima variantă, bateți un pahar de smântână răcită cu un tel, apoi, amestecând continuu, adăugați patru linguri de zahăr pudră amestecat cu un praf de zahăr vanilat sau vanilină. Smântâna finită de smântână trebuie să aibă o consistență densă și groasă. Când pregătiți o cremă folosind gelatină, trebuie mai întâi să efectuați toți pașii conform primei rețete și abia apoi să turnați o soluție de gelatină special preparată în masa finită într-un flux subțire. Soluția trebuie pregătită în prealabil. Pentru a face acest lucru, o lingură de gelatină trebuie turnată în 100 ml. apă rece sau lapte. După două ore, se încălzește amestecul rezultat și se strecoară. Conform celei de-a doua rețete, toate aromele trebuie adăugate la smântâna înainte ca gelatina să fie introdusă în masă, în caz contrarprodusul finit va deveni lichid.
S-ar părea că nu este greu să prepari o cremă pentru un strat după aceste două rețete, dar de foarte multe ori rezultatul final nu arată foarte atractiv. Dacă smântâna din smântână se dovedește a fi lichidă, începe să se delamineze sau se formează fulgi în masă, atunci tehnologia de gătit a fost încălcată sau produsele originale nu erau de o calitate foarte în altă. Pentru a obține o masă groasă omogenă, este foarte important să prerăciți smântâna - puteți scădea temperatura în frigider, sau puteți pune tigaia cu produsele de pornire într-un bol cu gheață în timp ce bateți. A doua metodă este mai bună, deoarece smântâna nu se va încălzi în timpul întregului proces de preparare a cremei.
Un alt punct, nu mai puțin important, este calitatea smântânii și conținutul ei de grăsimi. Smântâna trebuie cumpărată cu un conținut de grăsime de cel puțin 20, altfel smântâna se va dovedi lichidă și nu foarte gustoasă. Dar nici un astfel de procent de conținut de grăsime nu garantează un rezultat bun, așa că nu putem decât să sfătuim prin încercare și eroare să găsim smântâna care să facă o cremă delicioasă. Ca opțiune, puteți încerca să creșteți artificial conținutul de grăsime și să faceți o cremă din smântână și smântână, amestecate într-un raport unu la unu. Smântâna va da masei densitatea dorită, iar smântâna îi va da o ușoară acrișoare. O altă modalitate de a evita subțierea masei rezultate este să eliminați mai întâi o parte din zer din smântână, în urma căreia aceasta va deveni mai groasă. Pentru a face acest lucru, întindeți smântâna pe mai multe straturi de tifon, întinse peste o farfurie sau o strecurătoare și lăsați timp decâteva ore în frigider.
Gustul de smântână este familiar tuturor încă din copilărie și este perfect pentru coacerea acasă - prăjituri, plăcinte, rulouri și produse de patiserie. Astfel de produse de patiserie vor fi o alternativă bună la dulciurile cumpărate din magazin și vor atrage toți membrii familiei.
Recomandat:
Rețetă de cremă pentru „Napoleon” cu lapte condensat, smântână și multe altele
Prăjitura „Napoleon” este o delicatesă preferată a multor dinti de dulce. Dar cum să-i faci cremă? În articol vom vorbi despre o varietate de opțiuni pentru prepararea de creme delicioase pentru acest desert cu rețete pas cu pas
Ce să faci pentru ca smântâna să nu se coace la tocătură? Gătirea iepurelui
Carnea de iepure este cea mai dietetică carne care este bogată în proteine și este ideală pentru meniul adulților și copiilor. Acest tip de carne este foarte apreciat de nutriționiști, dar este aproape imposibil să cumpărați o carcasă de iepure cu adevărat bună într-un magazin în vremea noastră. Prin urmare, este mai bine să cumpărați produsul de la fermieri sau de la piețele mari. În plus, nu orice gospodină știe să gătească un fel de mâncare pentru ca smântâna să nu se coaguleze la tocănire
Cremă pentru smântână și prăjitură cu brânză de vaci: rețete
Printre cremele pentru prăjituri și alte produse de cofetărie, cașul cremos este deosebit de ușor și fraged. Componentele sale principale sunt smântâna groasă, brânza de vaci și zahărul. O astfel de cremă poate fi diversificată cu diverși aditivi: siropuri, fructe de pădure, bucăți de fructe, nuci, fructe confiate, coajă de lămâie. Va fi ideal ca strat pentru biscuiti. În plus, această cremă poate fi servită ca desert independent
Mâncăm corect: câte calorii are brânza de vaci cu smântână
Gândindu-ne la utilitatea alimentelor, nu putem ignora brânza de vaci, în special cea de casă. Acest produs lactat fermentat gustos și sănătos este foarte popular în rândul celor care aderă la un stil de viață sănătos, crezând că își vor umple organismul cu substanțe importante și benefice care sunt prezente în el în cel mai reușit raport. Cu siguranță este
Ciuperci în smântână la tigaie: cele mai bune rețete. Carne de pui si porc cu champignon in smantana
Puțini iubitori de mâncare vor refuza ciupercile: ele diversifică foarte mult masa și încântă papilele gustative. Adevărat, ciupercile de pădure nu sunt disponibile pentru toată lumea și nu întotdeauna. Dar cumpărarea de ciuperci nu este o problemă. De aceea, gospodinele au venit cu un număr imens de tot felul de rețete cu ele. Dar favorita tuturor sunt șampioanele în smântână la tigaie. În această formă, ciupercile sunt în armonie cu orice fel de mâncare din carne, se potrivesc bine cu legumele și pot fi consumate pur și simplu cu orice garnitură
