Ou de prepeliță: compoziție, proprietăți utile, valoare nutritivă și conținut de calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ouăle de prepeliță sunt un produs popular. Ele sunt adesea folosite în gătit, alimente dietetice sau în scopuri de sănătate. Acest lucru se datorează compoziției ouălor de prepeliță și beneficiilor acestora pentru organism.

În ciuda dimensiunilor reduse, sunt cea mai bogată sursă de vitamine, minerale, macro și microelemente benefice.

Compoziția chimică a ouălor de prepeliță

Mărimea unui ou de prepeliță este mult mai mică decât ouăle obișnuite de găină. Greutatea unui ou poate fi de 9-18 grame (în funcție de rasa de prepeliță).

Oul de prepeliță conține:

• vitamine: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, colină;
• macronutrienți: sodiu, potasiu, sulf, calciu, clor, magneziu, fosfor;
• micronutrienți: seleniu, cob alt, zinc, fier, crom, cupru, mangan, molibden;
• aminoacizi: lizină, metionină, triptofan, treonină;
• acizi grași omega-3 și omega-6.

Dacă comparăm compoziția ouălor de prepeliță și de pui, atunci conținutul de utilesubstanțele primele vor fi mai bogate. De exemplu, au de trei ori mai multă vitamina A și de opt ori mai mult fier.

Valoarea nutrițională a produsului

Valoarea nutritivă a ouălor de prepeliță este destul de mare. 100 de grame de produs conțin:

• proteine - 12 gr.;
• grăsimi - 13 gr.;
• carbohidrați – 0,6 gr..

Ouă de prepeliță cu calorii

Comparativ cu ouăle de pui, conținutul de calorii al ouălor de prepeliță este puțin mai mare. Este de 168 de calorii per 100 de grame de produs.

Dar având în vedere dimensiunea mică a ouălor, conținutul de calorii al felului de mâncare în ansamblu este scăzut. De exemplu, o porție de cinci ouă va conține aproximativ 75 până la 80 de calorii.

Dublu beneficiu al produsului

Se pare că nu numai proteinele și gălbenușul sunt benefice, ci și cojile de ouă de prepeliță. Se măcina până la o pulbere și se folosește ca supliment de vitamine.

Compoziția cojii de ou de prepeliță include: carbonat de calciu, care reprezintă 90% din greutatea totală a cojii și multe oligoelemente utile.

Cochilia este foarte utilă pentru corpul unui copil în creștere, precum și pentru osteoporoză, rahitism sau anemie. De asemenea, coaja este un supliment excelent pentru sănătatea părului, a unghiilor și a dinților.

Pentru a pregăti pudra, coaja se pune în apă și se fierbe aproximativ 7-8 minute. După aceea, este necesar să scurgeți apa, să clătiți coaja și să fierbeți din nou timp de 7-8 minute. După aceea, este uscat și măcinat într-un mojar sau râșniță de cafea.

Proprietăți utile ale ouălor de prepeliță

Produsul este aproape universal: este util atât pentru adulți, cât și pentru copii, poateutilizat pentru alergii sau alimentație dietetică. Datorită compoziției ouălor de prepeliță, beneficiile utilizării lor sunt enorme.

• Imunitatea este întărită și starea generală a corpului se îmbunătățește. Se recomandă consumul de ouă de prepeliță în perioadele de recuperare și convalescență.
• Hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare sunt, de asemenea, un indicator pentru utilizarea produsului. Datorită vitaminelor și mineralelor, vasele de sânge sunt întărite, activitatea inimii se îmbunătățește.
• Includerea ouălor de prepeliță în dietă ajută la întărirea sistemului musculo-scheletic. Acest lucru este util în special pentru copii și vârstnici.
• Dacă ești alergic la ouăle de pui, acestea pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță (cu excepția cazurilor de intoleranță individuală). Acest lucru va ajuta la menținerea dietei bogate și sănătoase.
• Când corpul este epuizat sau sub stres crescut (muncă fizică, stres), ouăle de prepeliță vor ajuta la susținerea organismului și nu vor submina sănătatea.
• Lizozima din oul de prepeliță este un antiseptic natural. Această proprietate ajută la diferite procese inflamatorii din organism;
• Tirozina, care face parte din compoziție, promovează reînnoirea celulară. Această proprietate are un efect pozitiv asupra stării pielii.
• Ajută la îmbunătățirea memoriei și a concentrării;
• Ouăle de prepeliță fac adesea parte din dietă. Sunt hrănitoare și benefice. Bine absorbit de organism și promovează pierderea în greutate.

Beneficii pentru copii

Asigurați-vă că includeți acest produs în dieta copiilor. Vitamine, minerale șiproteine incluse în chimie. compoziția ouălor de prepeliță, ajută organismul în formarea țesutului osos și muscular, au un efect benefic asupra imunității, concentrării și capacității de a asimila informații.

Ouăle de prepeliță sunt necesare copiilor care suferă de alergii, diverse dermatite și inflamații.

Copiii sunt încurajați să consume ouă fierte pentru a minimiza riscul de salmoneloză.

Destul de 1-2 ouă pe zi pentru a menține imunitatea. În același timp, riscul de răceală este redus de 2-3 ori.

Beneficiile ouălor de prepeliță în dieta femeilor

Prezența vitaminelor și mineralelor (în special vitaminele A și E, care sunt antioxidanți) ajută la prevenirea cancerului.

A remarcat, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos și o susceptibilitate redusă la stres.

Ouăle de prepeliță vor fi deosebit de utile în timpul sarcinii și alăptării. Sarcina este mai blândă și mai ușoară, dinții și părul sunt păstrați în stare bună, manifestarea toxicozei este redusă. De asemenea, o femeie menține un fundal hormonal sănătos.

Ouăle de prepeliță sunt, de asemenea, folosite pentru îngrijirea pielii și a părului. Sunt incluse în măști și diverse amestecuri de nutrienți.

Beneficiile ouălor de prepeliță pentru bărbați

Utilizarea regulată a produsului ajută la întărirea organismului și a imunității. Produsul este excelent pentru bărbații pasionați de sport sau cu efort fizic crescut. Compoziția bogată contribuie la formarețesut muscular.

În plus, capacitatea organismului de a se recupera crește.

Întărește treptat sistemul cardiovascular, îmbunătățește metabolismul și hematopoieza.

Cum să mănânci ouă de prepeliță

Înainte de utilizare, clătiți bine ouăle sub jet de apă. Sau turnați peste ele apă clocotită. Mai ales dacă sunt folosite crude. Acest lucru va ajuta la eliminarea agenților patogeni de pe coaja ouălor. Această măsură este necesară atât atunci când se folosesc ouăle în sine, cât și coaja.

Coaja este destul de fragilă și atunci când curățați ouăle fierte, pot apărea adesea fragmente mici. Pentru a evita acest lucru, se folosesc foarfece speciale. Ei prind și fixează partea de jos a oului, iar partea de sus poate fi tăiată pur și simplu.

La fierbere, controlați timpul. Un ou fiert moale durează 1-2 minute, iar un ou fiert tare durează aproximativ patru.

Cu cât durata tratamentului termic este mai scurtă, cu atât mai multe beneficii vor rămâne în produs. O mulțime de substanțe importante sunt conținute în gălbenușul unui ou de prepeliță. Prin urmare, se recomandă ouăle cu gălbenuș lichid.

Utilizare în gătit

Ouăle de prepeliță sunt utilizate pe scară largă în gătit. Sunt fierte, marinate, folosite la copt, incluse în salate.

Ouăle mici cu gălbenușuri strălucitoare sunt un plus excelent pentru orice fel de mâncare.

Utilizare în alimentele dietetice

Cel mai mare beneficiu poate fi obținut atunci când produsul este consumat crud. Sau după o luminătratament termic. De exemplu, pot fi fierte timp de 30 de secunde. Această metodă de gătit practic nu modifică cantitatea de vitamine și minerale din ouăle de prepeliță.

Pentru beneficii maxime, se recomandă consumul de ouă dimineața, pe stomacul gol. Astfel, organismul va absorbi cele mai multe vitamine și minerale.

Restricții privind utilizarea produsului

În ciuda compoziției bogate în vitamine a ouălor de prepeliță, există restricții privind utilizarea acestui produs. Doza zilnică depinde de vârsta și starea persoanei:

• De la 1 la 4 ani, 1-2 ouă sunt acceptabile.
• De la 5 la 11 ani, sunt permise până la 3 ouă pe zi.
• 12 – 17 ani – 4 ouă.
• 17 - 55 de ani - până la 6 ouă pe zi.
• Persoanelor de peste 55 de ani nu li se recomandă să mănânce mai mult de 5 ouă pe zi.

Este necesar să introduceți acest produs în alimentație treptat, începând cu o cantitate mică. Ar trebui să începeți cu jumătate din doza zilnică admisă. Treptat, suma poate fi crescută, în funcție de cum te simți.

Starea corpului se îmbunătățește destul de repede. Deja după 10 - 14 zile, primele modificări pot fi observate.

Atenție! Folosirea ouălor de prepeliță nu este recomandată pentru boli ale ficatului sau rinichilor. De asemenea, dacă sunteți alergic la gălbenușul de ou sau dacă sunteți alergic la produs.

Data de expirare și condiții de depozitare

Conform GOST, ouăle de prepeliță sunt împărțite în:

• aliment dietetic cu termen de valabilitate de 11 zile;
• cantine,care sunt utilizabile timp de 30 de zile.

Toate ouăle sunt ambalate în prima zi. Alimentele sunt marcate cu litera „D” indicând data ambalării. După 11 zile, ouăle dietetice devin ouă de masă.

Ouăle de prepeliță trebuie păstrate la o temperatură de aproximativ +8 ° C, cu o umiditate a aerului de 75 - 80%.

Ce mai trebuie să știți despre ouăle de prepeliță

Înainte de a include ouă de prepeliță în dieta ta, trebuie să știi câteva lucruri despre ele.

• Mâncarea ouălor crude este posibilă numai în condiții de deplină siguranță. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați produsul de la un vânzător de încredere și să respectați regulile de igienă. Asigurați-vă că spălați bine coaja înainte de utilizare și verificați întotdeauna data de expirare.
• Ouăle de prepeliță conțin colesterol. Dar un astfel de colesterol se numește util. Este bine absorbit de organism, participă la cursul proceselor biochimice din organism și nu înfundă vasele de sânge.
• Ouăle de prepeliță nu sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Ei intră în dietă datorită colinei. Ajută la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor. Datorită vitaminelor, se menține o stare emoțională stabilă. Dar, după cum știți, stresul are un efect negativ asupra metabolismului, care se reflectă în figură.