Este posibil să congelați carnea fiartă: recomandări și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare gazdă se confruntă cu un astfel de fenomen precum lipsa catastrofală de timp. Și desigur, în primul rând, se pune întrebarea despre alimentația adecvată a gospodăriilor în condițiile actuale. Produsele semifabricate, aparatele moderne de bucătărie (slow cookies, grătare) vin în ajutor. Înghețarea acasă este o economie excelentă de timp. Legumele ras, branza, ciupercile prajite pot fi puse la congelator. La momentul potrivit, toate acestea se transformă instantaneu într-o friptură pentru supă, sos sau umplutură pentru o plăcintă. Este posibil să congelați carnea fiartă?

Mituri și fapte

Unele gospodine cred că înghețarea este doar o salvare. Alții, dimpotrivă, sunt siguri că produsele finite trebuie fie consumate, fie aruncate. Și fără excepții. Cine are dreptate, să ne dăm seama împreună. Deci, cele mai comune șase mituri:

• Puteți congela orice mâncare. Există multenuanțe. Gospodinele tinere nu văd diferența între a păstra în cameră cireșe sau căpșuni, ierburi proaspete sau ciuperci. Și ea este. Ciresele isi vor pastra forma si gustul, capsunile coapte se vor transforma in terci atunci cand sunt decongelate. Ierburile proaspete nu tolerează temperaturile scăzute, dacă doriți să le păstrați pentru iarnă, atunci uscate sau sărate. Sosurile cremoase nu tolerează o astfel de diferență de temperatură; de obicei se încurcă. Nu congelați ouăle în coajă sau conserve. Acest lucru nu răspunde la întrebarea dacă carnea fiartă poate fi congelată sau nu, dar vom ajunge la asta în curând.
• Timpul se oprește în celulă. Produsele pot rămâne aici pe termen nelimitat. Acest lucru este corect, dar doar parțial. Temperatura din congelator joacă un rol important: cu cât este mai scăzută, cu atât durata de valabilitate este mai lungă. Dar dacă vrei să obții nu doar mâncare după decongelare, ci și un fel de mâncare gustos și sănătos, atunci nu ar trebui să-l ții acolo prea mult timp. Supele, tocănițele și caserolele trebuie consumate în decurs de 2 luni. Vorbind despre dacă merită să congelați carnea fiartă, vă putem recomanda astfel de experimente cu deplină încredere, dar trebuie consumată în decurs de 3 luni. Produsele din carne crudă pot fi comestibile timp de 12 luni. Păsări gătite până la 4 luni.

Siguranță și gust

• Înghețarea ucide bacteriile. Nu este adevarat. Dacă produsele cu urme de contaminare au fost trimise la congelare, atunci microflora patogenă își va opri creșterea, dar va începe să se dezvolte din nou după dezghețare. Singura modalitate de a scăpa de ea este sătratament termic de calitate.
• După dezghețare, alimentele nu trebuie recongelate. Aceasta este una dintre cele mai discutate recomandări. Și fiecare îl interpretează în felul său. În special, dezbaterea dacă carnea fiartă poate fi congelată crește și ea. De fapt, puteți reintroduce alimentele crude în congelator dacă au stat calde nu mai mult de o oră. Pentru carnea gătită, există și mai puține restricții. Dar trebuie să înțelegeți că cristalele de gheață sparg structura cărnii și, cu cât se efectuează mai multe proceduri repetate, cu atât calitatea preparatului finit este mai proastă. Nu vei fi otrăvit, dar gustul va fi complet diferit.
• Mâncarea congelată are mai puțini nutrienți decât alimentele proaspete. Concluzia aici este ce calitate a fost introdus produsul în congelator. Dacă aceasta este o boabă de vară în tot sucul, atunci beneficiile de pe urma iernii vor fi mult mai mari decât cele proaspete, dar cultivate în condiții de iarnă într-o seră. Dar dacă carnea a început să se deterioreze și a fost salvată prin introducerea în congelator, atunci nu trebuie să sperați că își va reda calitățile, gustul și mirosul.

Recomandări practice

Carnea crudă la congelator nu surprinde pe nimeni. Este baza meselor zilnice. Dar uneori, circumstanțele necesită o revizuire a meniului. Acest lucru se datorează de obicei economisirii de timp sau bani. Și uneori ambele. În scopul unei abordări raționale a economiei casnice, merită să aflați dacă carnea de pui fiartă poate fi congelată.

De exemplu, puiul a fost fiert întreg. Desigur, o astfel de abundență de alimente din carne nu va mulțumi organismului. Este în regulă, puteți găti o mulțime de preparate delicioase din el. Este practic și util. Când o parte din pasărea fiartă este separată pentru un vas de prânz, restul nu trebuie pus la frigider. Chiar dacă minte nu mai mult de 2-3 zile, este mai bine să înghețe.

Pași de pregătire

Există și un element de planificare. Gândiți-vă imediat cum veți folosi această carcasă. Dacă aveți nevoie de toate odată, atunci le puteți împacheta într-un singur pachet. În caz contrar, tăiați-o în bucăți. A doua metodă este mai bună, deoarece, dacă este necesar, puteți obține mai multe pungi sau chiar toate deodată. Dar este mult mai dificil să împărțiți o carcasă congelată până când este complet dezghețată. Majoritatea discuțiilor pe tema dacă este posibil să se înghețe carnea de pui fiartă se referă doar la acest moment. Ei bine, urmați doar planul:

• Fiecare piesă trebuie să fie ambalată într-o pungă strânsă și semnată.
• Păsările de curte fierte trebuie păstrate la -18 grade, nu mai mult de 6 zile.
• După decongelare, carnea trebuie folosită imediat. Tratamentul termic prelungit repetat sau plasarea înapoi în congelator duce la distrugerea structurii țesuturilor, o pierdere bruscă de proteine și oligoelemente.

Meniu pentru copii

Alimentele complementare pentru un bebeluș încep să fie date la aproximativ 6 luni. După piureurile de legume, este timpul să gustăm din carne. Și fiecare mamă se confruntă cu o singură problemă. Este foarte incomod să gătești o bucată mică în fiecare zi pentru o firimitură, este nevoie de mult timp. Este posibil să congelați carnea fiartă pentru un copil?

Da, multe mame folosesc această metodă. Cineva îngheață chiftele mici din carne tocată crudă,pentru a le tocăni apoi cu legume la prânz. Altii fierb puiul, il impart in 3-4 portii odata si il dau la congelator. După aceea, rămâne doar să puneți conținutul pungii într-o cratiță, să adăugați legumele, iar după 15 minute supa este gata.

Carnuri afumate pentru amestec

Deoarece înghețarea poate prelungi semnificativ durata de viață a produselor, puteți profita de acest lucru și puteți face un gol pentru primele feluri. Supă de mazăre, amestec, borș parfumat în stil Kiev - toate aceste feluri de mâncare nu se pot lipsi de carne cu „fum”. Este posibil să congelați carnea fiartă-afumată? Da, își păstrează perfect proprietățile. Singurul negativ este că, după decongelare, își pierde suculenta.

• Tăiați în porții.
• Ambalați numai în pungi pentru congelator. După aceea, pune-le pe toate într-o altă pungă. Aroma cărnii afumate este capabilă să pătrundă în alte produse.
• Foarte la îndemână să ai această pungă în congelator în cazul în care vrei să faci o salată. Adaugă un ou, maioneză, crutoane sau un castravete pentru un aperitiv grozav.

Depozitarea cărnii de vită sau de porc

Carnea de pasăre este bună pentru că se gătește rapid. Dar adesea există o reacție alergică la aceasta, în special la copii. În acest caz, trebuie să-l abandonezi și să treci la carnea de vită tânără. Este posibil să congelați carnea fiartă în acest caz? Este mai dur și mai fibros, așa că este și mai dificil să gătești bucăți de 60 g timp îndelungat în fiecare zi.

Carne de vită nu este diferită de pui. Tăiați carnea bine fiartă în porții și congelați. Supa se poate păstra și separat. În acest caz, va exista întotdeauna un produs semifinit pentru un prânz rapid la îndemână.