Făină de mazăre: proprietăți utile, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este făina de mazăre? Ce fel de mâncare pot fi preparate din acest produs? Vom răspunde la aceste întrebări și la alte întrebări în acest articol.

Prezentare generală a produsului

Făina de mazăre este un produs dietetic disponibil pentru absolut toată lumea. Este folosit pentru o alimentație bună, îmbunătățirea sănătății, precum și pentru aportul unei cantități suficiente de vitamine, proteine și săruri minerale.

Făina de mazăre este vândută în aproape toate magazinele. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să o facă acasă. În acest scop, folosesc mazăre obișnuită, care este măcinată într-o râșniță de cafea.

Pâinea se coace din produsul în cauză, se prepară paste și produse de cofetarie, precum și cotlet de legume, prăjituri plate, fursecuri sărate sau dulci.

Principala caracteristică a acestei făini este că la prăjire nu absoarbe nicio grăsime animală sau ulei vegetal.

Beneficii ale făinii de mazăre

În ceea ce privește cantitatea de proteine, acest produs vegetal este adesea comparat cu unele tipuri de carne. Mai mult, în ceea ce privește conținutul de săruri minerale și vitamine, chiar le depășește. Un alt plus al făinii de mazăre este ieftinitatea acesteia, precum și absența colesterolului.

Valoarea biologică a produsului în cauză este de câteva ori mai mare decât făina tradițională de grâu. Mazarea tocata este bogata in substante precum vitaminele E si A, fibre si acid pantotenic. În plus, conține calciu, potasiu, zinc, magneziu, fier și fosfor.

Făina de mazăre este foarte benefică pentru sănătatea umană. La urma urmei, este o sursă naturală de aminoacizi vitali precum treonina și lizina. În plus, acest produs conține o substanță specială numită piridoxină. Acesta participă activ la sinteza aminoacizilor menționați, precum și la procesele de descompunere a acestora. Deficiența acestui element poate provoca convulsii și dermatită.

Produsul în cauză este util și pentru că conține o cantitate mare de seleniu. Această substanță este un bun agent anticancerigen.

Mâncăruri din făină Chea

Acest produs poate fi folosit pentru a pregăti diverse preparate de casă. Cel mai adesea, din el se face un piure dietetic delicios. Pentru a face acest lucru, utilizați componente disponibile precum:

• făină de mazăre - aproximativ 350 g;
• apă de băut - aproximativ 800 ml;
• unt proaspăt - aproximativ 15 g;
• sare și condimente - utilizați după gustul dvs.

Proces de gătit

Piureul de mazăre poate servi nu numai ca un preparat excelent pentru dietă, ci și ca garnitură delicioasă pentru carne sau pește. Nu este nimic complicat în a pregăti o astfel de cină.

Bea mai întâiapa este adusă la fierbere într-o cratiță adâncă, iar apoi mazărea tocată este turnată treptat în ea. Dacă trebuie să obțineți un piure omogen și cât mai fraged posibil, atunci este mai bine să cerneți în prealabil făina printr-o sită.

De îndată ce vasul începe să se îngroașe, adăugați sare și diverse condimente după gust. Amestecând constant, trebuie să scoateți piureul de mazăre finit de pe aragaz și să se răcească ușor. Trebuie remarcat imediat că în timpul procesului de răcire, masa produsului de fasole se va îngroșa vizibil.

La sfârșit, se adaugă unt proaspăt în vasul finit și apoi se amestecă intens. Abia după aceea piureul este servit la masă.

Pregătirea de clătite delicioase de casă

Gătirea făinii de mazăre nu necesită mult timp. Pentru a face acest lucru, produsul obișnuit de boabe este plasat într-o râșniță de cafea și zdrobit puternic. După ce a primit o masă pudră, se cerne printr-o sită fină.

Dacă un astfel de proces vi se pare laborios, atunci făină de mazăre poate fi achiziționată de la magazin.

Ce să gătești din acest produs sănătos și bogat în vitamine? Mulți bucătari fac din ea clătite delicioase de casă. Pentru a face acest lucru, se aprovizionează cu următoarele ingrediente:

• făină de mazăre de casă sau cumpărată din magazin - aproximativ 200 g;
• turmeric - aproximativ ¾ de lingură de desert;
• sare - 1 lingură de desert;
• piper măcinat - 1 praf;
• ghimbir măcinat - 0,5 lingură de desert;
• marar proaspat - un buchet mic;
• sodă stinsă - ½lingură mică;
• apă de băut - aproximativ 300 ml;
• roșii cherry - aproximativ 10 bucăți;
• Ardei roșu bulgar - 1 buc.;
• usturoi proaspăt - 2 căței;
• făină integrală - aproximativ 100 g.

Pregătirea aluatului

Pentru a face clătite de casă, frământați un aluat vâscos de mazăre. Trebuie remarcat imediat că se face într-un mod complet diferit față de baza clasică.

Mai întâi, într-un castron separat, amestecați făina de mazăre împreună cu cerealele integrale. Apoi se adaugă aici turmericul, sare de masă, piper măcinat și ghimbir măcinat. După amestecarea tuturor componentelor în vrac, apa potabilă obișnuită este turnată treptat în ele. Rezultatul este un aluat destul de vâscos, dar omogen.

Pentru a face clătitele de casă mai delicioase, li se adaugă ingrediente suplimentare. Pe măsură ce folosesc mărar proaspăt, roșii cherry și ardei dulci. Toate produsele menționate sunt prespălate și măcinate fin cu un cuțit.

Puneți, de asemenea, sifon stins și căței de usturoi în aluat. Acestea din urmă sunt eliberate de coajă și coajă pe cea mai mică răzătoare.

Proces de prăjire

De îndată ce toate produsele sunt într-un singur bol, se amestecă intens cu o lingură. Ca urmare, se obține un aluat vâscos cu incluziuni vizibile de legume și ierburi. Apoi, începeți să-l prăjiți. Pentru a face acest lucru, o tigaie obișnuită este foarte fierbinte. Se toarnă puțin ulei în el și apoi se așează baza cu o lingură.

Prăjiți acesteaprodusele ar trebui să fie exact la fel ca clătitele dulci clasice. După ce partea de jos devine roșie, acestea sunt răsturnate și gătite în același mod.

Nu este recomandat să ungeți clătitele finite cu unt. Este de dorit să îl adăugați în tigaie înainte de fiecare calcul al aluatului. În acest caz, veți obține nu numai un fel de mâncare roșie și frumos, ci și un fel de mâncare suculent.

Servește la masă

Serviți clătite cu făină de mazăre pentru cină, de preferință fierbinți. Trebuie reamintit imediat că astfel de produse nu sunt dulci. Prin urmare, pot fi consumate nu numai cu ceai, ci și cu orice sos.

Rezumat

Acum știi ce să gătești cu făină de mazăre. Sunt mult mai multe retete care presupun folosirea produsului mentionat. Datorită lui, mâncărurile de casă devin nu numai neobișnuite și foarte gustoase, ci și hrănitoare și sănătoase.

Pe lângă clătite și piure de cartofi, făina de mazăre mai poate fi adăugată în cantități mici în aluat pentru coacerea pâinii, gogoșilor, plăcintelor și altor produse culinare. De asemenea, cârnații și cârnații vegetarieni de casă se fac foarte des din acest produs. Din punct de vedere al valorii nutritive, astfel de produse nu sunt cu nimic inferioare „fraților” lor de carne.