Carne roșie: beneficii și daune, proprietăți, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Corpul uman are nevoie de nutrienți pentru buna funcționare și funcționare a organelor interne. Materialul de construcție este alimentele, în special carnea roșie. Adevărat, disputele cu privire la utilitatea sa nu s-au atenuat de multe decenii și este puțin probabil să se încheie. Cineva nu își poate imagina viața fără proteine animale, în timp ce alții o exclud complet din dieta lor.

Unde este adevărul? Mulți oameni de știință asigură că fără carne de porc, vită și miel, organismul este deficitar în compuși proteici. Nutriționiștii preferă soiurile slabe cu un conținut minim de grăsimi. Potrivit experților, carnea de vițel este inutilă și chiar periculoasă pentru oameni.

Vegetarienii împărtășesc pe deplin punctul de vedere și consideră că carnea roșie este provocatoare de patologii fizice. Pe cine să crezi, a cui parte să ia? Publicația va evidenția impactul și impactul acestui produs asupra sănătății noastre.

Care sunt nutrienții din carnea roșie?

Multe studii au confirmat beneficiile incontestabile ale proteinelor animale. Se află în prezența proteinelor care întăresc osul și țesutul conjunctiv. Compoziția este plină cu oligoelemente valoroase: fosfor, potasiu, fier. Practica a dovedit că persoanele care refuză delicatese din carne au mai multe șanse să aibă deficit de substanțe chimice și să sufere de anemie.

Este fierul care ajută la absorbția vitaminei B12, care este responsabilă pentru formarea ADN-ului și dezvoltarea globulelor roșii. Îmbunătățește sistemul imunitar, hematopoietic și metabolic. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central, stabilizează memoria și concentrarea. O vitamină esențială pentru organismul în creștere al unui copil.

Carnea roșie este îmbogățită cu riboflavină și acid folic. Aceste vitamine sunt implicate activ în activitatea ficatului, a tractului intestinal. Lipsa unui impact negativ asupra sănătății psiho-emoționale. Nu e de mirare că vitamina B9 este prescrisă de ginecologi în timpul sarcinii. Consumul regulat și dozat de proteine animale, pe care le obținem din produsele din carne, va proteja împotriva anemiei.

Chiar și medicii recomandă includerea cărnii de porc fierte sau de vită în meniu cu imunitate slăbită, activitate fizică crescută. Proteinele energizează, dau vigoare și putere. Carnea înăbușită, coaptă și fiartă este indicată copiilor mici pentru a întări oasele și mușchii.

Frumusețea noastră depinde de dietă

În era tehnologiilor inovatoare, primim nu numai iPod-uri și gadgeturi noi, ci și cunoștințe. Doar copiii nu știu despre beneficiigelatina animală, care se formează prin gătirea cartilajelor, oaselor și fileurilor. Medicii și cosmetologii vorbesc în unanimitate despre proprietățile vindecătoare ale acestei substanțe pentru pielea noastră.

Industria modernă a cosmetologiei folosește de mult gelatina pentru a face creme hrănitoare, măști de întinerire și fermitate pentru față, mâini, păr și unghii. Substanța naturală este complet inofensivă, ne ajută pe tine și pe mine să rămânem bine îngrijite și tinere. Unele saloane de înfrumusețare oferă injecții pe bază de proteine de colagen animal.

Injecții netezesc ridurile, corectează forma buzelor. Singura contraindicație este alergia la carne. De menționat că carnea roșie conține multă vitamina D. Acesta este un element important în întărirea nu numai a oaselor, ci și a unghiilor. Apropo, peștele cu carne roșie (păstrăv, somon, somon, somon chum) este și el îmbogățit cu vitamina D și aminoacizi.

Zboară în unguent

Este greu să găsești o familie a cărei dietă lipsește produsele din carne. Cel mai probabil, acest lucru se datorează nevoii fiziologice și stereotipurilor alimentare. Mâncătorii de carne refuză cu încăpățânare să audă despre proprietățile dăunătoare ale produsului, crezând sincer că toate acestea sunt un mit. Apropo, experții au dovedit efectele dăunătoare ale supraalimentării.

De ce carnea roșie este rea? Totul este mai simplu decât pare - îi lipsesc fibrele, care ajută la digestia, și carbohidrații, care oferă energie. Proteinele animale, care ajung în stomac, încep să se descompună în acizi periculoși care otrăvesc sistemul hematopoietic. Corpul nostru are nevoie de mult timp pentru a le neutraliza. Ca să nu mai vorbim de bazele purinice care provoacă leziuni grave vaselor de sânge și articulațiilor. În concluzie, aș dori să ofer câteva rețete de sărbători.

Carne de porc și ciuperci la oală

Mâncare foarte gustoasă și sănătoasă pentru șase porții. Componente necesare:

• kilogram carne de porc (spate);
• ciuperci - 300 gr.;
• cartofi - 500 gr.;
• doi morcovi;
• ceapă - două capete;
• litru de iaurt;
• smântână - 400 gr.;
• brânză - 200 gr.;
• coriandru, mărar.

Instrucțiuni

Carne roșie (porc) tăiată în porții. Se toarnă chefir, se pune ceapa în jumătate de rondele într-un bol și se lasă la marinat două ore. În acest timp, pregătiți restul produselor. Se spală ciupercile, se taie felii și se prăjesc ușor cu morcovi. Puteți adăuga ceapă dacă doriți. Răziți brânza într-un recipient separat, tocați verdeața.

Tăiați cartofii curățați fâșii. Rămâne să se formeze un vas. Ungeți fundul și pereții oalei de lut cu ulei vegetal. Așezăm bucățile de porc marinate în primul strat, cartofii în al doilea, fără să uităm de sare și piper. Următorul strat va fi șampioane cu morcovi. Se toarnă puțină apă, se adaugă smântână. Dam la cuptor pentru o ora la 180C. Stropiți cu ierburi și brânză cu un minut înainte de a o opri.

Carne de vită într-un aragaz cu legume

Folosind un multicooker, vă ușurați muncași păstrați toți nutrienții din produse. Chiar și carnea roșie, a cărei rețetă va atrage un gurmand, va avea un efect pozitiv asupra sănătății. Ingrediente de gătit:

• carne slabă de vită - jumătate de kilogram;
• morcovi mari;
• ardei dulce - 2 buc.;
• două vinete;
• două cepe;
• rosii proaspete - 3 bucati;
• marar, patrunjel;
• condimente - opțional.

Ghid pas cu pas

Carnea de vită trebuie tăiată în cuburi mici, pune jumătate din carne pe fundul combinei, pre-unse cu ulei. Sarat la gust. Scoateți coaja de pe roșii, tăiați în inele, așezați deasupra cărnii. Apoi, puneți cercuri de vinete (curățate), apoi rondele de ceapă, ardeiul gras și morcovii rasi.

Pune restul de carne de vită pe „perna” de legume. Repetăm toate legumele în aceeași ordine. Asezonați cu condimente, setați opțiunea „Stingere” timp de 1,5 ore. Se orneaza cu marar si patrunjel in momentul servirii. Mâncarea este în perfectă armonie cu spaghete, hrișcă, orez, piure de cartofi.

Concluzie

Carnea este un produs greu pentru sistemul digestiv, așa că nu trebuie să te sprijini pe ea. Printre altele, producătorii fără scrupule umplu vitele cu antibiotice, hormoni de creștere periculoși și le hrănesc cu furaje dăunătoare care accelerează maturizarea animalelor. Pentru a oferi o prezentare, suprafața este tratată cu nitrați și substanțe chimice care provoacă apariția radicalilor liberi în corpul uman.

Cu toate acestea, carnea roșie nu trebuie exclusă complet din meniu. Carnea slabă de porc, carnea de vițel sau mielul pot fi benefice atunci când sunt consumate cu moderație și gătite corespunzător. Pentru a nu vă afecta sănătatea, nutriționiștii sfătuiesc să nu abuzați de produsul animal - de două ori pe săptămână este suficient pentru a vă menține o formă fizică bună.

Înainte de a găti, înmuiați-l întotdeauna în apă pentru a scăpa de nitrați. De asemenea, asigurați-vă că scurgeți primul bulion. Mai util în șunca fiartă, coaptă, înăbușită. Serviți legume proaspete, fără amidon pentru o digestie mai ușoară. Carnea roșie are un gust și o suculenta incredibile. Beneficiul sau prejudiciul depinde direct de cantitatea consumată și de calitatea produsului.