Decorarea cocktail-urilor: exemple de design cu fotografii, accesorii decorative, reguli de bază și tendințe de modă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chiar și barmanii începători știu că prepararea unei băuturi delicioase este doar jumătate din luptă. Un punct foarte important este decorarea cocktail-ului. Astfel de băuturi sunt întotdeauna întâlnite în aparență. Sarcina barmanului modern este de a surprinde clientul. Și pentru asta au o mulțime de căi. Sunt decoratiuni care dau cocktail-urilor un farmec aparte, le fac atractive. Cea mai simplă băutură într-un pahar frumos proiectat devine un cocktail de elită.

Estetica cocktailului

Pentru a decora cocktailuri puteți folosi:

• fruct;
• legume;
• fructe de pădure;
• coaja de citrice;
• verzi;
• frișcă;
• jante condimentate;
• bețe;
• umbrele;
• farfurii de ciocolată;
• petale de aur comestibile și multe altele.

Desigur, atunci când decorați băuturile, trebuie să vă folosiți imaginația, dar nici simțul proporției nu trebuie neglijat. Există cocktail-uri care nu au nevoie deloc de decor. Există și băuturi pentru care sunt stabilite anumite standarde. De exemplu, doar o măsline este potrivită pentru un Martini uscat,nimic altceva nu o completează. Cireșul este tipic pentru Manhattan, ceapa pitică este tipică pentru Gibson.

Bijuterii clasice

Decoratiunile nu numai că adaugă personalitate băuturilor, dar le subliniază adesea compoziția. La fel ca și cocktailurile în sine, uneori se nasc prin amestecarea, la prima vedere, a unor ingrediente complet disparate. Decorațiile pot combina articole comestibile și necomestibile.

Există o Asociație Internațională de Bartending care a aprobat o listă de cocktailuri cu un design strict definit. Dar decorațiunile pentru milkshake-uri sunt cel mai adesea improvizate.

Uneori, băuturile sunt ornat doar pentru a le distinge.

De exemplu, „Negroni” și „Americano” arată ca doi frați. Contele Camillo Negroni însuși a dat o trăsătură distinctivă băuturii sale. Chiar nu a vrut ca creația sa să fie confundată cu Americano, așa că contele a insistat ca băutura lui să fie adăugată o felie de portocală. Fotografie decor de cocktail de mai jos.

„Americano” a fost inventat în 1917 de americani din Italia. Pentru a-l pregăti, se umple un pahar cu gheață, iar în el se toarnă în proporții egale vermut roșu dulce și bitter Campari. Apoi adăugați apă sodă după gust. „Negroni” a fost inventat trei ani mai târziu chiar de italian, pe lângă vermut și se adaugă și ginul „Campari”. Adică, acum băutura nu constă din două părți egale, ci din trei. În exterior, sunt foarte asemănătoare, este foarte posibil să le confundați. De aceea fructe pentru decorarea cocktailurilorNegroni este o portocală, iar Americano este ornat cu coajă de lămâie.

Al doilea exemplu este băuturile Gibson și Dry Martini. Principala lor diferență este decorul. Ca parte a ginului „Gibson” și vermut uscat nouă la unu. Această băutură este turnată într-un pahar, o treime umplut cu gheață zdrobită. Pentru decor, folosiți o ceapă mică murată.

„Dry Martini” constă din opt părți de gin și două vermut uscat. În același mod, un pahar umplut cu gheață pisată este umplut cu o băutură. Dar decorul cocktail-ului este o măsline. Singurul lucru care este stors în această băutură este niște suc de lămâie.

Referință istorică. Cocktailul Dry Martini a fost inventat în 1860 de unul dintre cei mai cunoscuți barmani din San Francisco, Jerry Thomas, cu ocazia plecării celui mai bun prieten al său în orașul Martinez. La început, alcoolul se numea „Martinez”. Dar apoi au început să fie produse și alte băuturi sub acest nume. Pentru a evita confuzia, cocktailul a fost redenumit Dry Martini.

Cum să faci decorațiuni pentru cocktailuri DIY

Foarte des sunt folosite elemente necomestibile în astfel de scopuri. Aceasta se referă la utilizarea paielor, lingurilor, umbrelelor și, uneori, chiar scânteietoare. Aceste decorațiuni de cocktail sunt de obicei atașate de marginea vasului.

Aceste decorațiuni nu sunt permise doar în cadrul competițiilor profesionale de bartending organizate de Asociația Internațională a Bartendingului. Aici se pot folosi doar scobitori din lemn pentru a asigura decorațiunile comestibile.

Dar pentru barmanii începători, dimpotrivăse recomandă folosirea diverselor trucuri pentru a atrage clienții la băuturile lor. În acest caz, există o oportunitate unică de a te dovedi imediat.

Există un truc de siguranță. Permiteți invitatului să adauge el însuși decorul. În primul rând, această activitate este interesantă și creează dependență, iar în al doilea rând, aproape nimeni nu va critica băutura, pe care el însuși a contribuit la crearea.

Când decorați o băutură, este important să nu exagerați. Amintiți-vă că nu numai gusturile, ci și culorile ar trebui să fie combinate. Și nu face bijuterii prea mari, este foarte greu să le repari bine, astfel încât să cadă în cel mai inoportun moment. Este puțin probabil ca clientul să fie mulțumit de lucrurile murdare. Efectul băuturii va fi complet distrus.

Merită să ne amintim despre materialul auxiliar. De exemplu, despre substanța din care este realizată janta adezivă. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt zahărul și sarea. Dar nimeni nu a interzis utilizarea sucurilor de citrice, a lichiorurilor și a mierii.

Nu uitați că cocktailurile în straturi nu au nevoie de decorațiuni.

Fructe feliate

Înainte de a începe să decorați, în primul rând, trebuie să vă igienizați cu grijă mâinile.

Cel mai bine este, desigur, să tăiați fructele chiar înainte de a le decora, dar, din păcate, acest lucru nu este întotdeauna posibil. Mai ales când vine vorba de baruri care sunt situate în unități foarte populare. Barmanul pur și simplu nu are suficient timp să taie fructe.

Sfat: trebuie făcute numai decorațiuni cu mereînainte de servire. Cifrele pregătite în avans se vor întuneca cu siguranță.

Msline și cireșe

În niciun caz nu trebuie să scoateți măsline și ceapa din borcan și să le puneți în băutură cu mâinile. Există o alegere specială pentru această acțiune.

Creșele, dimpotrivă, nu trebuie înțepate, se scot cu o lingură, apoi se coboară pe fundul vasului. Fructele de cocktail sunt folosite numai pentru băuturi transparente, altfel pur și simplu nu vor fi vizibile și prezența lor își pierde orice semnificație.

Coaja de citrice

Coaja arsă de portocală este adesea folosită pentru a decora băuturile. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați o bucată mică de piele și să o încălziți la foc deschis, puteți lua o brichetă pentru aceasta. Datorită prezenței uleiurilor esențiale, coaja se aprinde pentru câteva clipe. După aceea, poate fi coborât în băutură.