2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ceaiul este o băutură care este iubită de miliarde de oameni de pe planeta noastră. Și totul datorită gustului și aromei sale. Există multe varietăți ale acestei băuturi pe care le folosim în fiecare zi, dar nu înțelegem originea numelor lor. De exemplu, ce înseamnă ceaiul „frunze lungi”? De ce se numește așa? Ce îl face diferit?
Caracteristici generale
Ceaiul este clasificat în funcție de diverse caracteristici, dintre care una este metoda de prelucrare mecanică și tipul de frunze de ceai. Așa se distinge ceaiul:
- frunze libere sau lungi;
- apăsat;
- extras sau solubil.
Primul fel este cel mai comun. Constă din multe frunze individuale de ceai care nu sunt conectate în niciun fel. De unde a venit un nume atât de neobișnuit? Rădăcinile sale datează din vechime, pe vremea când una dintre cele mai rare și mai scumpe soiuri de ceai era numită „bai hao”. Tradus din limba locală, aceasta însemna „vilozități albe”. Însă comercianții au încercat să majoreze prețul mărfurilor lor, așa că în fața străinilor au spus „bai hao” despre tot ce vindeau. Asa deComercianții ruși au auzit acest cuvânt pentru prima dată și, necedând față de omologii lor chinezi, au folosit interpretarea acestei vorbe în același scop, dar deja în patria lor. Acest lucru a dus la apariția adjectivului „plajă”, care a caracterizat varietatea de ceai ca fiind rară și de în altă calitate. Din păcate, băutura pe care o cumpărăm din magazin și-a pierdut de mult orice legătură cu adevăratele „vilozități albe”. În zilele noastre, aproape orice ceai vrac se numește ceai vrac.
ceai negru de plajă
Există multe soiuri care aparțin acestei specii. Dar cele mai comune în Europa sunt doar cinci. Toate sunt foarte gustoase, au propriul lor gust și miros deosebit. Primul este ceaiul negru cu frunze lungi. Se face prin uscare, după care frunzele se fermentează, se usucă și se sortează. Este foarte benefic pentru sănătate, deoarece conține minerale (potasiu, magneziu, calciu, fosfor) de care organismul are nevoie. Acesta este cel mai consumat ceai cu frunze lungi. Băutura finită ar trebui să aibă o culoare maro închis. Dacă frunzele de ceai au o nuanță gri sau maro deschis, atunci cel mai probabil este un produs de proastă calitate. Frunzele de ceai în sine trebuie răsucite ferm: cu cât frunza este strânsă împreună, cu atât băutura în sine este mai apreciată. La urma urmei, va avea cel mai bun gust.
Ceai verde
Această subspecie este extrem de utilă, deoarece tehnologia sa de fabricație vă permite să salvați toate proprietățile medicinale. Mai întâi, se tratează cu abur, apoi se usucă într-un mod special, ceea ce a fostîmprumutat de la japonezi sau împăturit într-o mazăre după metoda chineză. Ceaiul verde cu frunze lungi este de fapt de culoare verde, dar nuanțele variază considerabil în funcție de soi. Dacă a fost făcută o greșeală în timpul uscării foii și temperatura a depășit norma, atunci calitatea produsului finit se deteriorează semnificativ. Această greșeală de calcul este evidențiată de nuanța verde închis a frunzelor de ceai. Dacă este mai ușor, atunci acesta este un ceai excelent care a păstrat toate vitaminele și mineralele. Prin urmare, va fi foarte util și, de asemenea, cel mai parfumat dintre toate soiurile.
ceai roșu
Acest soi are aceeași tehnologie de producție ca ceaiul negru cu frunze lungi, dar gradul de fermentare a acestuia este mai scăzut. Acest lucru ajută frunzele de ceai să-și păstreze cel mai bun gust și aromă, dar proprietățile benefice au de suferit. Culoarea frunzei este destul de interesantă: mijlocul frunzei are multe nuanțe de verde, dar marginile sunt mai închise, transformându-se în negru. Este foarte greu de realizat, deoarece procesul de oxidare trebuie întrerupt chiar în momentul în care marginile frunzelor au căpătat o tentă roșie. Abia după aceasta are loc uscarea și răsucirea frunzelor de ceai. Toate acestea se repetă de cel puțin trei ori. Acest soi poate fi păstrat mai mult decât altele, deoarece este mai puțin susceptibil la fermentare.
ceai galben
Acest tip de ceai este produs și prin variarea gradului de oxidare a frunzelor. Astfel, pe această bază, este între roșu și negru. Acest lucru vă permite să obțineți un gust exotic foarte specific, care i-a cucerit pe iubitorii de ceai. Infuzia este foarte puternică, ceea ce dă un efect revigorant. Tehnologia de fabricație este complexă și necesită timp, deoarece toate materiile prime sunt împărțite în două părți: prima este uscată și uscată, iar a doua este aburită. După ce sunt amestecate și răsucite. Așa se obține una dintre cele mai delicioase soiuri ale acestei minunate băuturi.
ceai alb
Materia primă originală pentru ceaiul alb este verde. Este trimis pentru fermentație suplimentară slabă. Acest lucru duce la apariția unei grămezi albe pe frunzele de ceai. Băutura finită aproape că nu are culoare, dar infuzia este puternică, iar gustul și aroma sunt foarte ușoare și delicate. Proprietățile vindecătoare ale acestui ceai sunt ridicate. Se poate face doar din acele frunze care au fost colectate la începutul lunii septembrie și începutul lunii aprilie. Acest lucru se datorează faptului că în acest moment încep să apară săgeți de argint din rinichi. Produsul colectat este aburit pentru a opri procesul de oxidare. După aceea, este uscat, dar nu răsucit, ci ambalat în forma sa originală. Acest soi este depozitat foarte prost, deoarece are un grad scăzut de fermentație.
Clasificare după tipul de frunze
Ne-am uitat la principalele soiuri de ceai. Ceaiul cu frunze lungi, totuși, este împărțit și în clase comerciale în funcție de dimensiunea frunzelor de ceai:
- Prima constă din frunze mari și grosiere. Pe ramură, ele sunt situate sub cea de-a cincea frunză. Aceasta este cea mai ieftină varietate de ceai cu frunze lungi, deoarece cantitatea de proprietăți utile din acesta este minimă.
- Al doilea este format din frunze care cresc la nivelul recipientului tufei de ceai. Sunt mai puțin aspre decât în primul caz. Chinezii iubesc să le folosească.într-o tehnică specială de preparare a unei băuturi de ceai. Esența sa constă în faptul că frunzele sunt răsucite în bile.
- Al treilea este de calitate superioară. Materiile prime de aici sunt frunzele ascuțite, lungi, care sunt a cincea sau a patra la rând. Vârfurile (vârfurile rinichilor și praful acestora) pot fi adăugate la ele în cantități mici.
- A patra constă din a patra sau a treia frunze și vârfuri aurii. Producătorii scriu întotdeauna cuvântul „aur” pe ambalajul unui astfel de ceai, iar compoziția trebuie să reflecte în mod necesar raportul dintre vârfuri și ceai. Falsurile sunt foarte frecvente, așa că ar trebui să fii vigilent.
- Al cincilea - tip "pur", care are dreptul de a obține doar frunzele de sus (nu mai jos decât a patra) și doar vârfuri aurii. Numele scris pe ambalaj are întotdeauna prefixul „cel mai bun”. Prețul acestui ceai este foarte mare, dar gustul și aroma lui merită banii cheltuiți.
Locul producției
La noi, ceaiul cu frunze lungi este foarte iubit și apreciat. GOST 1939-90 a fost creat pentru a se asigura că produsul care se află pe rafturile magazinelor este de calitate adecvată. Include și caracteristici pentru ceaiurile importate. Cele mai cunoscute teritorii care produc acest soi sunt Ceylon, China și Teritoriul Krasnodar. Ceylon are un gust ascuțit, frunze puternice de ceai și o tentă roșiatică. Chineză are o aromă mai blândă, care poate varia în funcție de zona în care a fost cultivată. Krasnodar - cel mai exotic și unic ceai cu frunze lungi. El este foarte dulce șibogăția gustului său este intermediară între „frații” chinezi și indieni.
Astfel, ceaiul cu frunze lungi este cel mai comun tip. Este împărțit în mai multe soiuri care diferă prin calități organoleptice, dar fiecare dintre ele este unică și merită încercată.
Recomandat:
Frunze de ceai: cum să alegi și să prepari, beneficii
Judecând după recenzii, pentru mulți este dificil să-și imagineze o masă fără o ceașcă de ceai. Unora le place băutura granulată. Cu toate acestea, majoritatea preferă produsele din foaie. Există și consumatori care achiziționează diferite pachete pentru a amesteca în continuare frunzele de ceai, creând astfel un amestec unic
Ceai „Greenfield”: recenzii, soiuri, producător. Set cadou de ceai "Greenfield"
În diverse recenzii despre ceaiul Greenfield, se pot găsi adesea păreri că acesta este unul dintre cele mai bune produse de ceai prezentate pe rafturile magazinelor moderne. Producătorul oferă o mare varietate de soiuri de băutură iubită de toată lumea, dintre care cele mai populare vor fi discutate mai târziu
Ceai din frunze de zmeură. Beneficiile băuturii și proprietățile sale
Care sunt beneficiile frunzelor de zmeură? Indicații și contraindicații pentru utilizarea băuturii. Prepararea materiilor prime pentru decoct. Cum se prepară ceai delicios și sănătos din frunze de zmeură?
Ceai cu lămâie: beneficii și daune. Este posibil pentru mamele însărcinate și care alăptează ceai cu lămâie? Ceai delicios - reteta
Ce asociere aveți cu cuvântul „confort”? O pătură pufoasă, un scaun moale, confortabil, o carte interesantă și – aceasta este obligatorie – o ceașcă de ceai fierbinte cu lămâie. Să vorbim despre această ultimă componentă a confortului casei. El, desigur, este foarte gustos - ceai cu lămâie. Beneficiile și daunele acestei băuturi vor fi discutate în acest articol. Noi credeam că ceaiul și lămâia sunt produse valoroase pentru organism și trebuie incluse în dieta ta. Dar le poate folosi toată lumea?
Ceai sănătos și delicios din frunze de coacăze
Cum să faci o băutură delicioasă din ceea ce crește în grădină? Ceaiul din frunze de coacăze negre va ajuta la păstrarea tinereții și la învingerea bolilor
