"Romaine" - salată rafinată și parfumată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gustul oricărei salate depinde în mare măsură de ingredientele folosite la crearea acesteia. Dacă în rețetă se recomandă „romaine”, este mai bine să luați acest tip de salată dacă doriți să obțineți un gust autentic. Multe gospodine neglijează adesea această regulă, rămânând dezamăgite de fel de mâncare ca urmare, pentru că nu au găsit nimic interesant în ea. Adesea, bucătarii de casă nici măcar nu știu cum arată o salată romană, cumpărând în schimb prima legumă cu cap pe care o apare. Acest articol a fost creat pentru a corecta astfel de greșeli culinare.

Caracteristici pentru romi

Această legumă poate fi considerată cea mai populară printre bucătari dintre toate soiurile de salată. Salata romana (fotografiile sunt date in articol) cand este coapta, formeaza un cap liber, de forma ovala alungita. Mai mult, pentru formarea capului corect de varză, atunci când planta formează mai multe frunze, acestea sunt legate printr-un fel de mugure. În cazul în care unlăsați legumele să crească în mod arbitrar, frunzele se vor dovedi aspre, își vor pierde sucul și aroma caracteristică. În plus, capacul exterior va deveni încrețit, iar lăstarii interiori vor rămâne subdezvoltați.

Frunzele de „romaine” au o crocantitate pronunțată; sunt verzi delicioase la exterior și albicioase la interior.

“Romaine” este o salată care are un gust rafinat și în același timp foarte bogat, cu note strălucitoare de nuci. Gurmanzii cred că este capabil să scoată în evidență orice compoziție de aromă și să îmbogățească chiar și cel mai primitiv fel de mâncare.

Grecii mănâncă „romaine” atât proaspăt, cât și fiert. După tratamentul termic, are oarecum gust de sparanghel. Cu toate acestea, în restul lumii, salata verde este populară ca ingredient verde proaspăt în preparate.

Salata verde: ce să înlocuiți în diferite feluri de mâncare

În ciuda sfaturilor puternice ale bucătarilor profesioniști de a urma întocmai rețeta, nu este întotdeauna posibil. Cu toate acestea, „romaine” este o salată care poate fi numită elită. Nu poate fi găsit peste tot și cu un cost depășește semnificativ omologii săi. Așa că gospodinele trebuie adesea să se gândească să o înlocuiască cu altceva. În preparatele mai mult sau mai puțin banale, „romaine” este înlocuită cu o salată obișnuită, de masă. În cazurile în care este necesară suculenta, iar sosurile picante sunt folosite ca sosuri, se poate folosi în schimb varza de Beijing. Dar dacă ai început o salată Caesar, atunci există o singură concesie în ceea ce privește acest ingredient: în loc de „romaine”, se ia doar salată iceberg. Are gustmai neutru, dar totuși bine definit și mai puțin ierboasă decât alte soiuri ale acestei legume.

Salata eleganta de legume

Cele mai faimoase utilizări ale legumelor sunt sus-menționate salata Caesar și grecească. Mulți bucătari nu consideră că aceste feluri de mâncare preparate cu orice înlocuire sunt adevărate numelui. Cu toate acestea, aceasta nu este întreaga listă de aperitive delicioase care includ salată romană.

Prima rețetă sugerată conține legume de primăvară destul de simple. În același timp, îți oferă posibilitatea de a încerca un preparat pur și simplu delicios. Frunzele de „romaine” și „iceberg” în proporții egale sunt spălate, uscate și rupte de mărime medie. Morcovii subțiri decojiți și aproximativ aceeași masă de ridichi sunt tăiați în cercuri. O cantitate similară de varză albastră se toacă mărunt, o roșie mare se taie cubulețe, iar ceapa verde se toacă mărunt. Toate legumele se amestecă într-un bol de salată, aromate cu brânză rasă, un praf de busuioc, piper și sare. Pentru umplere cu un blender, ardei verzi dulci, coriandru, trei căței de usturoi, o lingură de zahăr, un teanc de sos de soia, două linguri de suc de lămâie și oțet alb japonez și cinci de ulei vegetal sunt piure și amestecate. Fileul de pui bătut, sărat și piperat se prăjește, se taie fâșii și se marina în dressing pentru a se înmoaie aproximativ o oră, după care se adaugă în salată împreună cu sosul. Atingerea finală este să decorezi vasul cu felii de mandarină.

Salata de crabi

Iubitorii de fructe de mare vor cuceri și uimi pur și simplu. Pentru inceput se face sosul: se bate cu un blender un galbenus de ou cu sare, piper, o lingura de otet de vin si acelasi volum de apa. În timp ce se bat, se adaugă trei linguri de ulei de măsline fără aroma și două linguri de tarhon. Un sfert de kilogram de crabi murați se strecoară, se sfărâmă și se amestecă cu sosul. Două roșii mari sunt tăiate cu grijă în cercuri și așezate pe farfurii porționate. Salata romana este deasupra (fotografiile arată cum arată). Pot fi frunze întregi, pot fi rupte cu mâna. Pe el sunt deja așezați crabii, presărați cu pene de ceapă tocate - și puteți mânca!

Salata de bacon

În primul rând, două ouă sunt fierte tari și tăiate cât mai mici (dar nu sfărâmicioase!). Acum intră în joc „romaine”: salata verde se toacă și ea nu foarte mare (pentru a lăsa zeama) și se combină cu ouă. 150 de grame de slanina buna se taie fasii subtiri si se pun in ulei de masline pana devine crocante. Excesul de ulei se usuca cu servetele, iar in tigaia in care s-a fiert baconul se rumenesc trei salote tocate. Când apare fardul de obraz, în tigaie se toarnă două linguri de oțet de vin roșu asezonat cu un praf de sare, iar ceapa este înăbușită literalmente 10 secunde.

Armonie rafinată de fructe

In ciuda faptului ca salata este practic cu fructe, se armoniza perfect cu pestele, si cu orice carne, si cu pasarile. Cu toate acestea, poate fi, de asemenea, doar o gustare minunată. "Romaine"tăiat de mărime medie, combinat cu felii de portocală, tăiat în 2-3 părți, felii subțiri de banană sau măr și turnat peste sos de salată. Fructele sunt luate în proporții egale, aveți nevoie de două ori mai multă salată decât una dintre ele.