Bautură populară antică mexicană. Istoria ciocolatei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți oameni nu își pot imagina viața fără ciocolată caldă delicioasă și parfumată. Dar nimeni nu știe exact unde și când a apărut această băutură. Se știe că delicatesa a fost făcută din fructele arborelui de cacao în urmă cu aproximativ trei mii de ani. Se spune că ciocolata caldă este o băutură veche mexicană. Povestea lui este foarte interesantă.

Cine a fost primul

Conform unor date istorice, indienii Maya, care locuiau pe coasta Golfului Mexic, au fost primii care au gustat ciocolata. Totuși, l-au consumat rece. Au prăjit mai întâi boabele de cacao și apoi le-au amestecat cu apă. La băutură s-au adăugat și ardei iute. E greu să-i spui o delicatesă. La urma urmei, băutura finită a fost foarte amară și picanta.

Fructele arborelui de cacao și ciocolata au devenit treptat produse foarte valoroase. Drept urmare, au fost echivalați cu hrana zeilor. Acest lucru se datorează faptului că tribul Maya nu a crescut copaci care produc fructe scumpe. Boabele de cacao au fost puține, nu toată lumea a avut ocazia să încerce o băutură minunată.

Fructe valoroase

Bautura populara antica mexicana facuta din boabe de cacao a inceput sa fie preparata nupe loc. Fructele amare s-au transformat treptat în monedă de schimb. Pentru 100 de boabe de cacao, ai putea cumpăra un sclav. Dacă calculul era foarte mare, atunci ca plată au adus nu un fruct, ci păstăi întregi.

Dezvoltarea istoriei ciocolatei a început când a apărut tribul aztec. În acest moment a apărut băutura populară antică mexicană. Apropo, denumirea delicatesei a apărut ca urmare a combinării a două cuvinte: cacao și apă. Cu toate acestea, ciocolata nu a încetat să fie considerată o băutură a elitei. Numai liderii tribali și preoții îl puteau folosi. Au băut ciocolată din vase de aur împodobite cu pietre prețioase. Au apărut modificări în compoziția băuturii. La ciocolată au fost adăugate suc de agave dulce, vanilie, miere și boabe de porumb din lapte.

Ciocolată în Europa

Băutură populară antică mexicană în secolul al XVI-lea europenii au putut gusta. Acest eveniment a deschis o nouă pagină în istoria ciocolatei. Hernando Cortes era la acea vreme nu numai un asociat al marelui navigator Cristofor Columb, ci și un popularizator al unei băuturi uimitoare în Europa. El a fost primul care a apreciat nuanțele subtile și notele rafinate ale acestei delicatese exotice originale.

După ceva timp, ciocolata caldă a devenit foarte populară în rândul aristocrației spaniole. Băutura a fost foarte gustoasă și extraordinară. Cu toate acestea, compoziția sa a suferit din nou unele modificări. La deliciu s-au adăugat nucșoară, scorțișoară și zahăr din trestie. Acest lucru a influențat foarte mult gustul delicatesei.

Deja în secolul al XVII-lea, ciocolata caldă a devenito băutură populară în toate curţile regale ale Europei. Cu toate acestea, costul acestei delicatese a fost foarte mare. Numai regalitatea își putea permite ciocolată. Treptat, au apărut plantațiile de cacao. Drept urmare, băutura a devenit mai accesibilă.

Primele plăci

Toată lumea știe din ce este făcută ciocolata. Cu toate acestea, mulți nici nu realizează că această delicatesă a fost consumată de multă vreme doar sub formă lichidă. Batoanele de ciocolată au apărut la începutul secolului al XIX-lea. În acest moment a fost inventată presa hidraulică, care a făcut posibilă extragerea untului de cacao din boabe. Prima țiglă a acestei delicatese a fost creată de elvețianul - Francois Louis Kaye. După ceva timp, tehnologia sa a fost adoptată de întreprinderi mai mari din toată Europa.

Încet s-au creat modalități noi de a pregăti delicii uimitoare. În special, compoziția ciocolatei s-a schimbat. Rețeta pentru delicatesă a suferit multe modificări. Vin, condimente, diverse dulciuri, inclusiv stafide, nuci, vanilie, fructe confiate și bere au început să fie adăugate în ciocolată.

Aspect nou

Din ce se face ciocolata în zilele noastre nu este un secret. Pe lângă untul de cacao, se adaugă lapte. Pentru prima data, aceasta componenta a fost introdusa in compozitia delicatesei de catre un alt cofetar elvetian, Daniel Peter. La acea vreme, ciocolata cu lapte era un soi nou-nouț.

A fost nevoie de un nou ingredient pentru a face delicatesa. Era lapte praf. A fost furnizat de antreprenorul Henri Nestle. De remarcat că dupăde ceva vreme a creat o companie. Se numea Nestle. Și ea a primit primul brevet pentru producția de ciocolată.

Astăzi

Bucătăria mexicană este unică. Ea are propriile ei caracteristici. Unele dintre preparatele ei au suferit multe schimbări și s-au răspândit în întreaga lume. Printre acestea se numără ciocolata. Procesiunea acestei delicatese în întreaga lume continuă până în zilele noastre. Astăzi este realizat de multe companii. Culoarea acestei ciocolate depinde de compoziția sa. Cu cât conține mai mult unt de cacao, cu atât este mai închis la culoare. În plus, la delicatesă au început să se adauge grăsimi din lapte. De asemenea, au influențat culoarea produsului final.

În vremea noastră, am învățat să adăugăm în ciocolată vitamine, oligoelemente și substanțe utile, precum și tot felul de condimente, condimente și aditivi dulci. Au început să se facă delicatese cu umpluturi lichide și de fructe, cu alcool și cu nuci, fulgi de porumb și chiar sare. Sortimentul de ciocolată a crescut semnificativ.

Soiuri de bază de ciocolată

În prezent, există trei tipuri principale de ciocolată: albă, cu lapte și neagră. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici. De exemplu, ciocolata neagră are un gust amar caracteristic. Din această cauză este adesea numit amar. Este de remarcat faptul că o astfel de delicatesă are proprietăți benefice, precum și un efect tonic.

Ciocolata cu lapte are un gust mai delicat, dulce și blând. Plus ca este mult mai usor. Compoziția unei astfel de delicatese include grăsimi din lapte, care sunt utile pentru un organism în creștere. Prin urmare este adeseaeliberat sub formă pentru copii.

În ceea ce privește ciocolata albă, nu conține boabe de cacao. Prin urmare, delicatesa nu are o culoare caracteristică. Componenta principală a unei astfel de ciocolate este untul de cacao. Este practic fără gust și are o aromă. La deliciu se adaugă zahăr pudră și lapte. Aceste componente îi dau gust.

În sfârșit

Deci, cum a apărut ciocolata? Mexicul este locul de naștere al acestei delicatese uimitoare, care are multe proprietăți utile. Mulți nici nu realizează că ciocolata este un antidepresiv excelent. Utilizarea acestuia stimulează producerea „hormonului fericirii”. Mulți istorici susțin că fiica regelui spaniol Anna, căsătorită cu Ludovic al XIII-lea, a adus cu ea ciocolată făcută în patria sa. Ea a folosit această delicatesă ca remediu pentru nostalgie și singurătate. Desigur, de-a lungul mileniilor de istorie, ciocolata s-a schimbat foarte mult. La compoziția sa au fost adăugate substanțe care nu sunt întotdeauna utile pentru oameni. Cu toate acestea, renunțarea la ciocolată este foarte dificilă. Și dacă doriți, puteți găsi întotdeauna un produs de calitate pe rafturi.