Ce vitamine sunt în broccoli? Proprietăți utile ale broccoli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Broccoli este un tip de conopidă cu un gust delicat și discret. În aspectul său, seamănă cu o mână strânsă într-un pumn. In ceea ce priveste utilitatea pentru organism, depaseste multe alte legume. Și în ceea ce privește cantitatea de proteine, depășește ouăle de pui, carnea de vită și o serie de alte produse. Ce vitamine conține broccoli, ce proprietăți utile are, cum să-l gătești și să-l păstrezi corect - poți afla despre toate acestea din acest articol.

Vitamine incluse în compoziție

Broccoli conține mulți nutrienți sănătoși. Acest lucru îi permite să fie folosit pentru alimentație terapeutică și dietetică, făcându-l indispensabil la introducerea alimentelor complementare copiilor de la 6-7 luni (pentru copiii cu hrănire artificială - de la 5 luni). Dacă răspundeți la întrebarea, ce vitamine conține broccoli, atunci aceasta:

1. С (acid ascorbic) - în această legumă este mai mult decât în citrice de 2 ori. Este necesar pentru normalizarea funcțieioasele și țesutul conjunctiv, refac imunitatea, protejează organismul de diverse infecții și produc colagen.
2. A (retinol) - vă permite să mențineți sănătatea ochilor, să reglați cantitatea de minerale din organism, să îmbunătățiți metabolismul pielii.
3. PP (nicotină) - contribuie la metabolismul rapid al carbohidraților al unei celule vii, la formarea enzimelor și la metabolismul lipidelor, participă la reacțiile redox.
4. K (solubil în grăsimi) - ajută la o mai bună coagulare a sângelui, sintetizează metabolismul proteinelor.
5. E - ajută la întinerirea și oprirea semnelor îmbătrânirii.
6. U (metilmetionină) - previne ulcerul, normalizează aciditatea.
7. B2 - îmbunătățește starea pielii, unghiilor și părului, digestia, vederea, starea sistemului nervos.
8. B9 (acid folic) - promovează producerea de serotonină (hormonul bucuriei) și de celule roșii din sânge.
9. B4 (colină) - are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge, îmbunătățește starea sistemului nervos, ajută la scăderea colesterolului și a zahărului din sânge, îmbunătățește starea sistemului reproducător.

Dacă vrei să știi ce alte vitamine și minerale conține broccoli, atunci este și: potasiu, sodiu, magneziu, fier, seleniu, zinc și cupru. În plus, conține aminoacizi valoroși - lizină și fenilamină. Concentrația de nutrienți în 100 de grame de legumă poate satisface nevoia zilnică a unei persoane pentru consumul acesteia.

calorii vegetale

Acum că tustii ce vitamine are broccoli, sa trecem la o alta intrebare: cat de calorica este leguma? De fapt, 100 de grame de produs proaspăt conțin doar 34 kcal, iar fiert - 27 kcal. Și asta ținând cont de faptul că proteinele în aceeași cantitate - 2,87 g, iar grăsimi - doar 0,37 g. Nu există deloc colesterol, ceea ce face ca o astfel de varză să fie sigură pentru utilizarea în bolile de inimă.

Proprietăți utile

Ce vitamine sunt în broccoli și, respectiv, conopidă, au fost deja menționate mai sus. Acum puțin despre proprietățile utile. Și sunt de ajuns. Deci, o astfel de legumă este utilă pentru:

• boli ale stomacului (datorită cantității mari de fibre din compoziție);
• boli de inimă (datorită prezenței omega-3 și beta-caroten);
• anemie (datorită saturației produsului cu fier și unele proteine);
• probleme de vedere (inclusiv legumele ajută la vindecarea cataractei și a degenerescenței maculare);
• tensiune arterială mare și insulină crescută (normalizează acești indicatori);
• detoxifiere (ajută la eliminarea radicalilor liberi și a toxinelor);
• neoplasme maligne (vă permite să luptați împotriva cancerului datorită prezenței clorofilei și sulforafanului în compoziție).

În plus, broccoli poate reduce colesterolul rău, menține pielea frumoasă și sănătoasă, protejează organismul de viruși și infecții, scapă de mâncărime, erupții cutanate, artrită, abcese, boli de rinichi, gută și reumatism.

Beneficii pentru legume pentrupierdere în greutate

Mulți nutriționiști recomandă broccoli pentru pierderea în greutate datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului ridicat de fibre. Dar este mai bine să faceți acest lucru prin fierbere mai întâi legumele timp de 5-7 pentru un cuplu, fără sare. Trebuie să-l mănânci împreună cu o cantitate mică de suc de lămâie sau ulei vegetal. Nu este recomandat să amestecați cu maioneză și smântână (chiar cu conținut scăzut de grăsimi), deoarece în acest caz nu veți obține niciun beneficiu din consumul de varză. Pentru cele mai bune rezultate, puteți urma această dietă:

1. Primele 2 zile: mic dejun - 200 g de broccoli, 50 de grame de pâine de secară (grâu - nu este permis!) Și 1 lingură. iaurt de casă fără grăsimi; prânz - 250 ml supă de pui, 200 g pui fiert, 150 g broccoli; cina - o salata de 250 g de broccoli crud, 2 morcovi proaspeti, catei de usturoi, ceapa verde si 1 lingurita de ulei de masline. Nu poți spăla cina cu nimic.
2. A doua 2 zile: mic dejun - broccoli cu ardei gras (aceste legume trebuie fierte la abur!), suc de lamaie necarbonatat; prânz - 200 g ton, 200 g broccoli, 2 roșii mici; cina - 1 ardei gras, 200 g broccoli proaspăt.
3. A treia 2 zile: mic dejun - 150 g sunca de pui, 100 g varza cruda, 1 lingura. iaurt de casă; prânz - 200 g de broccoli, 1 bucată de pâine de secară, 100 g de brânză fără grăsimi; cina - 200 g carne de vită fiartă, 200 g broccoli.
4. A patra 2 zile: mic dejun - 100 g broccoli, 2 ouă de pui, 1 lingură. lapte degresat; prânz - 300 g supă de pui, 200 g varză crudă, 100 g carne de pui; cina - 200 g de broccoli și 1 lingură. suc proaspăt de roșii.
5. A cincea 2 zile: mic dejun - 2 morcovi cruzi, 1 lingura. lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 150 g broccoli; prânz - 200 g de varză fiartă, 200 g de pui fiartă, 1 bucată de pâine de secară. Cina - 2 cartofi jachete, 200 g broccoli.

Ieși din dietă ar trebui să fie atent, crescând treptat cantitatea de ingrediente și adăugând produse noi. Făina, alimentele grase și dulci sunt posibile la numai o lună de la finalizarea lor. Dacă vă simțiți rău sau simțiți gust de acetonă în gură în timpul dietei, opriți-l imediat și contactați medicul dumneavoastră. Amintiți-vă: cu gastrită, ulcer gastric și colită, slăbirea cu broccoli este strict interzisă.

Beneficii pentru copiii mici

Dacă le întrebi pe mame ce vitamine conțin broccoli și fasolea verde, cel mai probabil acestea vor ridica din umeri. Dar dacă îi întrebi pe părinții copiilor de 6-7 luni cu ce le hrănesc, atunci cu siguranță vor numi broccoli piure printre altele. Cu acest produs, mulți medici pediatri recomandă începerea unor alimente complementare. Chestia este că conține o cantitate mare de proteine, care este foarte utilă pentru un organism în creștere. Și în plus, piureul de broccoli are un efect benefic asupra sistemului nervos, intestinelor, inimii și altor organe ale unui nou-născut.

Beneficii pentru femeile gravide

Ginecologii și terapeuții recomandă cu siguranță broccoli pentru a fi inclus în dieta unei femei însărcinate sau care alăptează. Obiectivele aici pot fi diferite: eliminarea constipației, saturațieicorpul dumneavoastră și copilul dumneavoastră cu vitamine și minerale valoroase (inclusiv calciu), întărirea țesuturilor osoase și a dinților, flux mai bun de lapte matern, formarea corectă a organelor fetale și conservarea microflorei intestinale. Există o singură contraindicație aici - intoleranța individuală la produs.

Contraindicații de utilizare

În ciuda întregii utilitate a broccoli pentru organism, nutriționiștii nu recomandă să-l consumați într-o cantitate mai mare de 100 de grame pe zi (cu excepția unei diete). Aceasta este pentru adulți. O astfel de varză poate fi dată copiilor de cel mult 2-3 ori pe săptămână. Fără excepție, nu este recomandat pentru toată lumea să-l consume cu intoleranță individuală, boli grave ale stomacului sau intestinelor, alergii la produs, aciditate crescută a sucului gastric, funcționare afectată a pancreasului.

Utilizarea corectă

Pentru ca broccoli să-și păstreze la maximum proprietățile benefice și vitaminele, trebuie să fie gătit corect. Puteți găti o legumă într-o cratiță, dar nu mai mult de 5 minute. În schimb, este mai bine să albiți sau să aburiți la o temperatură care să nu depășească 100 ° C. Se lasă să se stingă, dar din nou nu mai mult de 5 minute. În forma finită, se recomandă amestecarea broccoli cu muștar, ridichi, salată verde sau rucola pentru a crește conținutul de nutrienți.

Se poate face si un smoothie cu broccoli dupa aceasta reteta: se iau 0,5 capete de varza, se taie si se bat in blender impreuna cu un mar verde ras. Adăugasuc de la o jumătate de lămâie și câteva vârfuri de spanac uscat. Se amestecă totul bine, se strecoară și se toarnă într-un pahar. Bea, bucurându-te de gustul plăcut. Nu este recomandat să prăjiți broccoli și să gătiți supe de legume din el.

Depozitare adecvată

Pentru ca broccoli să-și păstreze proprietățile benefice mai mult timp și să nu se deterioreze, trebuie păstrat corespunzător. Nutriționiștii recomandă să-l puneți la congelator, să-l puneți într-o pungă de plastic în forma sa originală, adică fără spălare. În această formă, legumele pot fi păstrate până la 2 săptămâni. Dar multe gospodine o fac în felul lor. Ei împart produsul în inflorescențe, îl spală bine, îl întind pe o cârpă curată, un prosop sau un ziar obișnuit să se usuce, apoi îl transferă în recipiente de plastic și îl pun la congelator. În acest caz, perioada de stocare crește la 6 luni.

Ia notă

Acum știi ce vitamine sunt în broccoli și cum să gătești corect legumele. Daca iti place gustul, grozav! Daca nu, incearca sa folosesti varza in loc de varza. Au gust bun, miros bine și sunt mai hrănitoare în comparație cu o legumă coaptă. Le puteți mânca crude, de exemplu, adăugându-le la o salată sau o supă ușoară precum okroshka. Poate că vor fi pe placul tău. Poftă bună!