De ce chinezii nu beau lapte? Genele și condițiile istorice și culturale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ni se spune din copilărie că trebuie să bem lapte, pentru că este sănătos. Dar copiilor din China nu li se dă lapte, în plus, adulții preferă să se descurce fără el. Care este motivul acestei atitudini față de lapte? De ce chinezii nu beau lapte? Să ne dăm seama în articolul nostru.

Motive

Există mai multe motive pentru care chinezii nu beau lapte. În primul rând, factorul genetic. Toți copiii sub trei ani au capacitatea de a digera laptele. Au o enzimă specială în organism - lactază, care metabolizează lactoza conținută în lapte. La adulti, aceasta enzima dispare, de unde intoleranta la lapte si produse lactate la adulti. Cu toate acestea, nu toți oamenii suferă o astfel de soartă. Prin urmare, acest lucru este legat nu numai de gene, ci și de aspecte ale dezvoltării istorice și culturale a popoarelor din antichitate.

Condiții istorice și culturale

Oamenii care au fost în mod tradițional păstori și crescători de animale au dobândit de-a lungul anilor o genă mutațională pentru toleranța la lactoză. Această genă a fost transmisă ulteriorgeneratii. Cum altfel? Laptele și produsele lactate erau hrana lor de bază. Acestea includ popoarele care trăiesc pe teritoriul Eurasiei.

Cine nu poate bea lapte

Dar popoarele asiatice (chinezi, japonezi, vietnamezi, indieni și africani) nu erau angajate în creșterea vitelor. Principala lor ocupație a fost agricultura, producția de culturi și pescuitul. Motivul este lipsa pășunilor, climatul neadecvat pentru animale, dificultatea producției din cauza suprafețelor mici. În plus, în timpul domniei dinastiei Tang, toți păstorii erau considerați adevărați barbari, așa că chinezii nu doreau să se ocupe de produsul lor.

Din moment ce producția de lapte nu era profitabilă, chinezii nu au făcut-o. Au primit substanțe utile găsite în lapte din alte produse: calciu din ierburi verzi, proteine din pește și vitamina D din mersul la soare, deoarece în China sunt multe zile însorite. Astfel, chinezii nu simt nevoia de produse lactate. Mâncarea tradițională chinezească include mâncăruri din orez, tăiței, găluște, pâine, carne și pește, legume și fructe și o mare varietate de condimente. Din cele mai vechi timpuri, chinezii au consumat lapte de soia. Nu este la fel de sănătos ca vaca, dar are totuși o mulțime de substanțe utile. De asemenea, este mult mai ieftin.

Multe generații de chinezi au crescut fără lapte. Corpul lor respinge nu numai laptele, ci și toate produsele din lapte fermentat, inclusiv brânza.

Iată răspunsul la întrebarea de ce chinezii nu beau lapte.

Situația de astăzi

Producția de lapte de vacă în China a început cu doar o sută de ani în urmă, iar în anii 80 ai secolului trecut sarcina a fost extinderea acestuia. Acum, în țară se produc ambele tipuri de lapte: atât de soia, cât și de vacă. În ciuda faptului că chinezii înțeleg beneficiile laptelui de vacă, nu îl pot accepta pe deplin și îl numesc „apă albă ciudată”.

Cu toate acestea, acum guvernul este îngrijorat de această problemă. Se crede că copiii care consumă lapte sunt ușor superioare ca dezvoltare față de cei care nu beau lapte. Prin urmare, în prezent, copiilor din școala elementară li se dau 200 ml de lapte în fiecare zi. Populația nu este prea dispusă să participe la acest program, la urma urmei, obiceiurile mileniale sunt greu de schimbat în câțiva ani.

În plus, acum există un număr mare de fabrici de lapte care operează în China. Autoritățile au devenit atât de preocupate de această problemă, încât acum China se află pe locul trei în lume la producția de lapte, după Statele Unite și India. Rusia este pe locul patru.

Din cauza dificultăților în producția de lapte de vacă, este destul de scump: de la 80 la 100 de ruble pe litru. Găsești lapte în magazine aproape peste tot, dar este mai mult pentru străini și turiști, chinezii înșiși nu îl beau mult, preferând soia. Dar aici pătrund și influențele occidentale, deoarece generația tânără începe să consume din ce în ce mai mult lapte și brânză, străduindu-se să mănânce mai mult în stil european. Generația mai în vârstă este mai conservatoare în acest sens, bătrânii nu înțeleg de ce tinerii beau lapte, pentru că și fără else descurcau grozav inainte. Cine știe, poate în acest ritm, chinezii vor avea în curând și o enzimă pentru a digera laptele?

Ajutor

Intoleranța la lactoză (hipolactazia) este o afecțiune în care organismul nu poate digera lactoza din cauza lipsei enzimei lactază. Lactoza este o dizaharidă care se găsește în lapte și produse lactate.

În vremurile străvechi, intoleranța la lactoză era comună întregii omeniri. Când oamenii au învățat să crească vaci și au început să consume mult lapte, au dobândit treptat o genă pentru toleranța la lactoză. Datorită toleranței genetice la zahărul din lapte, europenii au reușit să supraviețuiască și să se răspândească pe suprafețe mari. La popoarele din nord, aproximativ 10% dintre oameni au intoleranță la lactoză, iar la popoarele asiatice până la 100%! În Rusia, din cauza numărului mare de popoare diferite în diferite regiuni, procentul poate varia de la 16 la 70.

Consecințe

Dacă o persoană are intoleranță la lactoză, va trebui să renunțe complet la toate produsele lactate, altfel consecințele pot fi grave.

Simptomele intoleranței la lactoză la adulți sunt tulburări și balonare, diaree, gaze, vărsături, greață, chiar crampe, febră și amețeli. Simptomele încep să apară aproape imediat după ce lactoza intră în organism - după 20-30 de minute.

Uneori, la nou-născuți apare intoleranța la lactoză. În acest caz, copilul refuză sânul,plâns și scuipă în timp ce hrănești.

Dacă descoperiți aceste simptome în dvs., ar trebui să contactați imediat un gastroenterolog.

De ce chinezii nu beau lapte? Raportul este clar: pentru a evita aceste simptome.