Vin de Moravia: o prezentare generală a soiurilor populare, clasificare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Moravia este leagănul vinificației cehe. 95% din toate podgoriile se află aici. Și deși vinurile albe din această regiune sunt mai apreciate, totuși, aici sunt și roșii destul de demne. Pentru aceste băuturi nu este necesar să mergeți la producător, este foarte posibil să cumpărați vin din Moravia din Praga.

Condiții unice

Clima rece promovează coacerea pe termen lung a fructelor de pădure. Vinul de Moravia din astfel de struguri are o aromă complexă unică și o aciditate perfectă.

Datorită compoziției solului din Moravia, se cultivă soiuri de struguri care dau un gust picant și cu mai multe fațete. Calitățile lor organoleptice sunt atât de armonios combinate încât practic nu există niciun egal cu ele în acest moment.

Pe etichetele vinurilor din Moravia, există suficiente informații despre băutură - aici sunt indicate clasa, producătorul și regiunea de creștere a viței de vie. Dar mai întâi de toate, ar trebui să acordați atenție soiului de struguri.

Înainte de a decide ce vin ceh să alegi, trebuie să studiezi cu atenție informațiile,prezentat mai jos. Desigur, nu vom enumera toate soiurile, dar cu siguranță le vom descrie pe acelea cărora este de dorit să le acordăm atenție. Să începem cu albii, deoarece acestea sunt băuturile apreciate în întreaga lume, iar vinurile roșii cehe, cu câteva excepții, rămân pe piața locală.

Aurelius

Acest soi de struguri a fost selectat în Moravia. Băutura este foarte asemănătoare cu Riesling-ul. Astfel de viță de vie nu mai cresc în nicio țară. Vinul are o aromă fructată, cu note de floare de tei.

Devin

Acest soi de struguri a fost importat din Slovacia. Cel mai adesea este cultivat acolo. Dar vinurile din Moravia sunt adesea făcute din el. Vinul are un gust de miere și amintește foarte mult de Gewurztraminer și Muscat.

Hibernal

Acesta este în general un soi german, cel mai adesea este cultivat în patria sa și în Elveția. Dar dă rezultate excelente și în Moravia.

Vinul are un gust foarte luminos, cu arome de piersici și floare de tei. Judecând după recenziile vinurilor din Moravia, putem spune că este foarte asemănător cu Riesling-ul.

Moscat Moravian

Acesta este exact soiul Moravian, a fost selectat în satul Poliszczowice. Pentru aceasta este alocată două procente din suprafața tuturor podgoriilor din țară. Băutura merită cu adevărat, are o aromă florală cu note de nucșoară și un gust delicat de fructe.

Müller Thurgau

Soiul clasic german. De asemenea, dă rezultate bune în Elveția, Slovacia, Ungaria și Austria. Și în Moravia, zece la sută din suprafața totală a plantațiilor sunt date pentru aceasta.

Această băutură este făcută pentru cei cărora le plac vinurile seci, dar nu le place prea bine acrimea. Are o aromă florală delicată și gust de nucșoară.

Neubursk

Un soi de struguri originar din Austria. A prins rădăcini și în Moldova, Transilvania și Ungaria. În Moravia, două procente din suprafața totală sunt date pentru aceasta. Acest soi este surprinzător prin faptul că, pe lângă grapefruit, zmeura se simte în aroma sa. Acest lucru este foarte necaracteristic tulpinii albe.

Palava

Acest soi s-a născut în Moravia și se află în prezent în vârful popularității, așa că este foarte greu de spus ce procent din suprafață ocupă. Orice vinificator din țară încearcă să ia cât mai mult pământ pentru aceste viță de vie. Băutura are o aromă extraordinară. Și toată lumea din ea aude diferite nuanțe. Pentru unii, trandafirul de ceai este în prim plan, iar pentru alții, vanilia. Gustul este foarte luminos, armonios. Această băutură poate fi atribuită în siguranță celor mai bune vinuri cehe.

Ryzlink Vlashsky

Nu se știe cu siguranță unde este locul de naștere al acestei vițe. Probabil în nordul Italiei. Se găsește cel mai frecvent în sud-estul Europei. Acolo este cunoscut sub numele de Welschriesling. Vinul este destul de acid, aroma este multifațetată cu tonuri de măr, agrișe, ierburi și miere.

Tramin Cherveny

această varietate poate fi atribuită vechiului. Acum nimeni nu-și amintește nici măcar de unde a venit. Dar acum poate fi găsit în oricare dintre țările în care se dezvoltă vinificația. În Moravia, este, de asemenea, iubit, 4% din podgorii sunt alocate pentru aceasta. Vinurile obținute din aceste fructe de pădure sunt primii concurenți ai Palava - strălucitoare,armonios, cu o aromă bogată.

Veltinske Zelene

Acest soi de struguri a fost adus în Moravia din Austria. Sub ea dat zece la sută din podgorii. Migdalele și floarea de tei se simt în aroma băuturii. Aceste fructe de pădure sunt adesea componenta principală a vinurilor de paie și gheață, dar despre ele vor fi discutate puțin mai târziu. Ai răbdare și citește până la capăt. Va fi interesant.

struguri roșii

Vinul ceh Frankovka este poate unul dintre cele mai cunoscute vinuri roșii. Acest soi de struguri provine din Austria, unde se numește Lemberger. Băutura nu are o culoare foarte groasă. Aroma este predominant de cirese, mure si scortisoara. Soiul face vinuri de arhivă excelente.

Andre - pieptene local de struguri. Selecția sa a fost efectuată în satul Velke Popovtsy. Acest soi poate fi atribuit și popularului. Vinul se dovedește a fi o culoare roșie închisă bogată, în aroma căreia murele și dulceața se aud clar. Special pentru această băutură a fost produsă brânză de tip Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – selecția acestui soi a fost efectuată în satul Moravske Nowe Vsi. Vin de foarte bună calitate, are arome de mure și cafea.

Modry Portugalia – originea soiului este necunoscută. Dar numele sugerează că este din Portugalia. Acum cel mai des se găsește în sud-estul Europei. Vinul are o aromă fructată, iar în gust se aude cireșe.

Zweigeltrebe este un soi de struguri din Austria. În Moravia, ocupă aproximativ cinci la sută din suprafața totală a podgoriilor. Cireșele, cireșele și vanilia se aud într-o aromă strălucitoare.

Clasificarea vinurilor

ZEMSKÉ VÍNO – vin local. Această denumire se aplică cel mai adesea vinurilor de masă simple care au fost certificate în raionul lor sau chiar în satul lor. Dar asta nu înseamnă că vinul este de proastă calitate. Se întâmplă adesea ca pur și simplu să nu fie viabil din punct de vedere economic ca un vinificator cu un lot mic de băutură să-și trimită produsele pentru degustare la Praga, Brno sau un centru regional pentru a atribui o categorie în altă. Aceasta este o procedură destul de costisitoare. Vinul este vândut ca un vin de masă obișnuit, dar cunoscătorii înțeleg rapid care este problema și împrăștie imediat întregul lot.

JAKOSTNÍ VÍNO – vin de calitate. Această băutură este un nivel superior. Există deja o anumită cerință aici - conținutul de zahăr natural din suc este de cel puțin 150 g pe litru. Astfel de vinuri pot fi de două categorii - de soi și de epocă.

În primul caz, eticheta ar trebui să enumere soiurile care sunt incluse, în plus, nu pot fi mai mult de trei dintre ele.

În al doilea caz, nu va exista o compoziție varietală. De exemplu, un vin poate fi numit pur și simplu Lazenske Cuvee, care se traduce literal prin „Resort Blend”.

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – vinuri de calitate deosebită aparțin acestei categorii. Producția de astfel de băuturi este controlată de o comisie specială. O astfel de inscripție pe eticheta vinului din Moravia garantează că boabele au fost colectate într-o anumită zonă și nu există zahăr adăugat în compoziția lor. Această categorie are patru subcategorii:

1. Kabinetní víno - cel mai adesea această categorie include plămâniivinuri seci. Aici compoziția zahărului natural este de cel puțin 190 g pe litru.

2. Pozdní sběr sunt vinuri pline, foarte bune. Aici conținutul de zahăr natural din suc este de la 210 g pe litru. Poate fi atât uscat, cât și semi-uscat și demidulce.

3. Výběr z hroznů – doar cei mai buni struguri din recoltă sunt selectați pentru a face acest vin. Băuturile sunt și mai interesante, mai ales demiseci și demidulci. Conținutul de zahăr din suc - de la 240 g pe litru.

4. Výběr z bobulí sunt vinuri de elită care ies în loturi mici. Sunt demidulci și dulci. Toate sunt exclusive. Cele mai bune fructe de pădure sunt selectate pentru producția lor. Aici conținutul de zahăr natural din suc nu este mai mic de 270 g litri.

Vinuri speciale

Ledové víno - peste tot în lume se numesc vin de gheață. Nu orice recoltă permite producerea vinului din această categorie, motiv pentru care sunt considerate băuturi de elită. Recoltarea are loc la o temperatură de -7 °C. Sucul este presat direct din fructele de pădure congelate, astfel încât o anumită parte din apă să rămână în cristale. De aceea sucul este destul de concentrat. Contine peste 270 g de zahar natural pe litru. Aceste vinuri sunt întotdeauna dulci, exclusiviste.

Slámové víno - aceste băuturi sunt, de asemenea, exclusive. În timpul producției lor, strugurii sunt uscați. Trebuie așezat într-o cameră bine ventilată, cel mai adesea este așezat pe paie. În acest caz, o parte din apă se evaporă, iar concentrația de zahăr din suc este destul de mare - de la 270 g pe litru. Tehnologia este foarte complexă, este folosită rar. Deci vinurile sunt considerate rare șiscump. Băuturile sunt întotdeauna dulci.

Výběr z cibéb sunt cele mai rare vinuri. Sunt obținute din struguri afectați de botrita „mucegai nobil”. Atrage multă umiditate din fructe de pădure. Concentrația de zahăr din suc nu este mai mică de 320 g pe litru. Dar toată dificultatea constă în faptul că mucegaiul nu poate fi cultivat artificial. Ea apare singură și este imposibil să o prezici. Totuși, băuturi similare pot fi obținute din fructe de pădure, pe care soarele însuși le-a ofilit chiar pe ramură. Dar și comportamentul soarelui este imprevizibil. Deci, aceste vinuri sunt incredibil de rare și de scumpe. Există doar dulci.

Uneori mai poți găsi vin ceh la Praga cu inscripția Svatomartinské víno. Aceasta este o băutură tânără, a cărei recoltă a fost recoltată anul acesta. Sunt lansate special pentru 11 noiembrie - aceasta este sărbătoarea Sf. Martin. Se recomandă să bei aceste băuturi în decurs de câteva luni.

Un alt vin rar este Likérové víno. În timpul procesului de fermentație, mustului se adaugă alcool de struguri. Apoi fermentația se oprește și o cantitate mare de zahăr natural rămâne în băutură. Există o mulțime de subtilități ale producției. Vinurile fortificate se obțin cu un conținut de alcool de 15 până la 22% alcool.

Șampanie din Moravia

Dacă cineva vrea un vin spumant ceh adevărat, atunci va trebui să meargă direct în Moravia. Acolo se produc astfel de băuturi prin metoda clasică: se coacă un an întreg, sunt făcute în loturi mici, așa că este aproape imposibil să găsești un astfel de produs într-un magazin obișnuit.

Mâncațio companie foarte interesantă este Znovín Znojmo. Vinurile lor se disting nu numai prin calitatea excelentă, ci și printr-o etichetă neobișnuită.

Ce este interesant la această băutură? Acesta este un vin ușor făcut din struguri de culoare închisă. Culoarea sa este doar ușor roz.

Produs cu struguri Pinot Noir. După ce sucul este stors, pulpa este îndepărtată rapid din ea, deoarece doar coaja strugurilor are culoare, pulpa este aproape întotdeauna ușoară. Sucul nu are timp să se coloreze, iar spumantul este doar ușor roz.

Acest vin (Charles Sealsfield) poartă numele celebrului jurnalist, călător și scriitor Charles Sealsfield. S-a născut într-o familie de țărani din micul sat Popice și, într-un fel incredibil, s-a transformat într-o persoană celebră. La fel cum strugurii negri au reușit să facă vin alb. Această băutură merită atenție, prin urmare, în timp ce vă aflați în Republica Cehă, cu siguranță ar trebui să vizitați Moravia și să cumpărați o sticlă.