Care este cel mai bun lucru de făcut dacă carnea de vițel este la cină? Coaceți în cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vițelul, spre deosebire de carnea de porc, nu este doar gustoasă, ci și un tip de carne sănătos, datorită conținutului scăzut de grăsimi. Dar felurile de mâncare din el (ca din orice carne) ar trebui să fie gătite corespunzător, folosind condimentele potrivite. Numai în acest caz rezultatul va fi nu numai util și hrănitor, ci și gustos. Unele gospodine nu știu sub ce formă este bună carnea de vițel. Puțini oameni îndrăznesc să-l coacă în cuptor, crezând că va ieși carne tare uscată. Dar, de fapt, dacă îl marinezi corect și alegi temperatura potrivită, iese destul de fraged, gustos și satisfăcător.

Vitel cu prune uscate

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 10 prune fără sâmburi, sare, piper măcinat și, bineînțeles, carne de vițel. Se poate coace la cuptor ca o rulada intreaga, dar este mai bine sa o tai in bucati portionate. Carnea trebuie luată în jur de 0,5 kg și veți avea nevoie și de folie pentru coacere. În principiu, puteți găti acest fel de mâncare fără el, dar apoi trebuie să îl înfășurați într-un rulou întreg, ceea ce nu este foarte convenabil, și să gătiți într-un cazan dublu,pentru a evita gătirea excesivă a cărnii. În plus, feliile de vițel coapte în folie se gătesc mai repede și arată mult mai spectaculos atunci când sunt servite.

Carnea se bate bine pentru a fi mai frageda. Apoi fiecare bucată se sare și se stropește cu piper. În continuare, iau o foaie mică de folie, pun peste ea prune spălate mărunțite, iar deasupra vițel și o învelesc într-un plic. Dacă doriți, puteți pune mai mulți cuișoare înăuntru sau o crenguță mică de cimbru pentru aromă. Carnea se coace într-un cuptor destul de încins timp de o oră și se servește cu piure de cartofi, salată de legume sau tocană.

Cum pot coace o bucată de vițel

Mulți oameni cred că numai carnea de porc poate fi gătită în acest fel, dar se înșală. Carnea de vită (și cu atât mai mult carnea de vițel) se dovedește foarte bine, totuși, trebuie să o țineți la cuptor destul de mult timp și să abordați problema alegerii condimentelor cu înțelepciune. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați câteva linguri de ulei de măsline, 6 căței mari de usturoi, piper roșu măcinat, sare și oregano după gust, precum și orice condimente pentru carne. Desigur, avem nevoie de mai multă carne de vițel. Îl poți coace la cuptor dintr-o singură bucată doar cu condiția să aibă mai mult sau mai puțin forma corectă, în mod ideal nu mai mult de 20 cm în circumferință.

Carnea se spală și se usucă cu șervețele, toate peliculele și venele sunt tăiate, dacă există. Apoi, pe toată lungimea piesei, trebuie să faceți tăieturi transversale de câțiva centimetri adâncime la o distanță de 2-3 cm una de alta. În ele se pun bucăți de usturoi (cățeii sunt mai buniîmpărțiți pe lungime în 3-4 părți). Apoi carnea se freacă pe toate părțile cu sare și condimente, se pune într-un recipient și se lasă la marinat la frigider (posibil peste noapte).

Vițelul marinat se scoate din frigider, se scoate usturoiul. Prăjiți carnea pe toate părțile într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline până se rumenește. Mai departe, pentru a nu pierde zeama în timpul coacerii și să nu se usuce, trebuie învelit în folie (de preferință în mai multe straturi), dar nu foarte strâns. Carnea se gătește în această formă timp de aproximativ 2 ore într-un cuptor ușor încălzit (nu mai mult de 120 de grade). Îl desfac după ce este complet gătit, răcindu-l puțin pentru a nu se arde de abur.

Rezultatul este carne de vițel foarte suculentă, parfumată și fragedă. Coacerea în cuptor, se pare, nu este deloc dificilă, totuși, durează destul de mult, dar rezultatul este cu adevărat excelent. Și îl poți folosi atât fierbinte, cât și rece, tăindu-l în felii subțiri.