Dorado la grătar și alte moduri de a găti pește popular

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dorado este un pește din familia spar, care se găsește în număr mare în Marea Mediterană și în partea de est a Atlanticului. Din timpuri imemoriale, oamenii au fost bucuroși să folosească carnea sa albă fragedă pentru mâncare. Și de la sfârșitul anilor optzeci ai secolului trecut, în unele țări de coastă (Spania, Grecia, Italia și altele), mulți fermieri au început să se angajeze în creșterea sa artificială. Pe piață, acest pește este la mare căutare datorită proprietăților sale benefice unice. În plus, este foarte ușor de preparat. Cel mai adesea, dorado este la grătar sau copt prin orice alte metode cunoscute. De exemplu, putem lua în considerare câteva opțiuni interesante.

Caserolă cu condimente

Grilled Dorado este cel mai simplu și, în același timp, popular mod de a găti peștele de mare. Pentru a funcționa în acest caz, este posibil să aveți nevoie de următoarele ingrediente:

pește proaspăt, sare, usturoi, rozmarin, ulei de măsline, lămâie și piper.

Grilling Dorado este ușor:

1. În primul rând, peștele trebuie eviscerat cu grijă, lăsând capul și coada.
2. Apoi pe piele de-a lungul crestei la distanțăla aproximativ 1 centimetru de margine, trebuie făcute perforații adânci, astfel încât oasele mici din interior să se înmoaie în timpul gătirii.
3. Sare, piper, ulei și sucul de la o jumătate de lămâie pregătește un dressing special.
4. Ungeți carcasa cu amestecul în interior și în exterior.
5. Folosind un cuțit pentru file, umpleți peștele cu usturoi și puneți înăuntru câteva crenguțe de rozmarin și felii de lămâie.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, setați modul grătar.
7. Coaceți peștele timp de 25 de minute.

Această opțiune este potrivită și pentru un picnic în natură. Adevărat, în acest caz, este posibil să aveți nevoie de un grătar.

Mâncare în stil oriental

Pentru a face dorado-ul la grătar mai suculent, poți folosi folie alimentară și câteva trucuri din bucătăria orientală. Această opțiune este deosebit de populară în Japonia. Din produsele pentru această rețetă veți avea nevoie de:

1 pește, sare, câteva fire de mentă, o lingură de sos Teriyaki, o lămâie și niște piper.

Procesul de gătit are loc în mai multe etape:

1. În primul rând, peștii trebuie scuzați, iar aripioarele și branhiile trebuie îndepărtate.
2. Puneți carcasa pe o foaie de copt acoperită cu folie, stropiți cu sare, piper ușor și acoperiți cu sosul preparat.
3. În interior puneți o felie de lămâie și crenguțe de mentă.
4. În această formă, peștele trebuie să stea întins timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât carnea să poată fi marinată.
5. În acest timp, temperatura din interiorul cuptorului trebuie adusă la 220 de grade. Setați funcțiagrătar.
6. Pune foaia de copt la cuptor pentru 15 minute.

Oponenții crustelor roșii pot acoperi carcasa de pește cu o altă bucată de folie în timpul coacerii.

Coacerea la grătar

În țările din Est, localnicii folosesc adesea braze speciale pentru a găti carne și pește. În ele, prelucrarea produselor alimentare are loc din cauza căldurii de la cărbunii mocniți și, uneori, a flăcărilor deschise. Un astfel de dispozitiv se numește „brazier” și din multe limbi orientale este tradus exact în același mod. Produsele dintr-un astfel de dispozitiv pot fi plasate pe frigarui sau gratare de sarma. De aici va depinde ulterior de metoda de preparare a acestora. Pentru a coace, de exemplu, dorado pe grătar, pot fi necesare următoarele ingrediente:

pentru 3 file de pește 35 de grame de ulei vegetal și miere, 2 lime, 20 de grame de sare, un sfert de linguriță de piper cayenne și câte 1 linguriță de piper negru măcinat, zahăr și boia de ardei.

Procesul începe cu pregătirea produsului principal:

1. Pentru ca peștele să se coacă bine, trebuie să fie marinat. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți o soluție formată din suc de lămâie, piper cayenne, miere, o linguriță de sare și ulei vegetal. Produsul trebuie să stea în el timp de cel puțin o oră. Tot ce aveți nevoie este o pungă de plastic rezistentă și un frigider.
2. În plus, fileul preparat trebuie prelucrat pe toate părțile cu un amestec al componentelor rămase.
3. În brazier, faceți focul și așteptați până când lemnele de foc se transformă în cărbuni.
4. Așezat pe suprafața grătaruluigrătar special și ștergeți-l cu ulei pentru a preveni lipirea alimentelor.
5. Prăjiți bucățile de file timp de 3 minute pe fiecare parte, întorcându-le periodic cu o spatulă specială.

Peștele este fraged, sfărâmicios și foarte parfumat.

Sfaturi pentru bucătarul italian

Un dorado foarte gustos se obține dacă se coace la cuptor pe un pat special de sare de mare și lămâi. Această opțiune este preluată din bucătăria italiană. Cu mulți ani în urmă, a fost folosit pentru prima dată de pescarii locali.

Necesită ingrediente minime pentru a funcționa:

pentru 1 carcasă de dorado o jumătate de kilogram de sare, o crenguță de rozmarin și 1 lămâie.

Rețeta este simplă și, prin urmare, foarte convenabilă:

1. În primul rând, peștele trebuie curățat, eviscerat și apoi face mai multe tăieturi lungi pe părțile laterale.
2. Sunt necesare pentru ca carcasa să nu se deformeze la temperaturi ridicate.
3. Pune rozmarin sub branhii și în interiorul abdomenului.
4. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și turnați sare pe ea. poate fi și o tigaie pentru grătar.
5. Puneți felii de lămâie pe el.
6. Puneți pestele preparat deasupra.
7. Coaceți produsul timp de 40 de minute la cuptor la 140 de grade.

Este mai bine să mănânci un astfel de pește fierbinte. Aroma specială a rozmarinului conferă cărnii un gust unic, iar lămâia adaugă cota sa de picant. Este mai bine să serviți vin alb sec cu astfel de pește.