Manti într-un cuptor lent - un clasic oriental într-un mod nou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Popoarele din Asia, Bashkiria, Tatarstan s-au certat de mult pentru a cui mâncare națională este manti. Acum este greu de stabilit adevărul, deoarece acest preparat delicios a cucerit întreaga lume și continuă să se adapteze vieții moderne. O gazdă rară nu știe că manti este gătit în mod tradițional într-o oală sub presiune (manti-kaskan). Dar puțini oameni știu un alt mod de a găti - manti într-un aragaz lent.

Pentru a face 4 porții (sau 20 de bucăți) veți avea nevoie de:

250 g făină, 1 ou, 100 ml apă, 300 g miel, 30 g untură sau untură, 7-8 cepe, sare și piper după gust.

Fă testul mai întâi.

Presărați făină de grâu într-un castron adânc. Adăugați un ou, sare și, adăugând treptat apă rece, frământați bine aluatul. Ar trebui să fie destul de abrupt și să nu se lipească de degete. Dacă vă place un aluat mai moale, frământați-l cu aceeași cantitate de lapte. În acest caz, nu este nevoie de apă și ouă. În orice caz, manti într-un aragaz lent sunt moi și fragede. Lăsați aluatul deoparte cât „ajunge”, pregătiți umplutura.

Tăiați mărunt mielul și untura cu un cuțit ascuțit sau tăiați în blender. În niciun caz nu treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, altfel prețiosul suc se va pierde.

Tăiați ceapa foarte mărunt, amestecați-o cu carnea și asezonați după gust cu sare și piper. Se amestecă din nou.

Rulați aluatul în cârnați subțiri. Tăiați bucăți și formați prăjituri subțiri cu un sucitor.

Există un mic secret care te va ajuta: în mijlocul prăjiturii ar trebui să fie mai groasă, iar la margini mai subțiri. Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și legați capetele opuse. Ar trebui să ajungeți cu pungi pătrate.

Gătitul mantii într-un aragaz lent este incredibil de ușor. Turnați apă în el, ungeți vasul cu abur cu ulei vegetal și puneți manti pe el. Setați gătirea la abur timp de 45-50 de minute.

După ce este gata, ungeți mantia cu unt și serviți. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu sos de roșii, ierburi și salată de legume proaspete.

Dar dacă nu ai un slow cooker, dar ai o boiler, poți găti și manti. Dar acestea vor fi deja manti într-un cazan dublu.

Rețeta de aluat și umplutură rămâne aceeași.

Grița cazanului dublu trebuie, de asemenea, lubrifiată cu ulei vegetal sau scufundați fundul mantii în ulei.

Când le stivuiți, nu le lăsați să se atingă, altfel se vor lipi. Timp de gătire - 45 de minute.

Acest fel de mâncare este de asemenea remarcabil deoarece umplutura poate fi nu numai carne, ci și legume. De exemplu, manti de dovleac.

Pentru umplutură veți avea nevoie de: 300 gr. dovleci, 4 cepe, 50-60 g unt (sau grăsime din coadă), 1 linguriță de sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga chimen, coriandru șibusuioc.

Pregătiți aluatul prin analogie cu manti de carne. Pune-l deoparte.

Decojiți pielea de pe dovleac. Se toacă mărunt, ceapa și grăsimea. Se presară ușor dovleacul cu sare și se lasă 10 minute. Scurgeți sucul. Combinați toate ingredientele, sare, piper, adăugați condimente și amestecați bine.

Puneți umplutura pe prăjiturile de aluat rulat și prindeți capetele.

Toarnă mantia finită cu mult ulei fierbinte, stropește cu ierburi și servește fierbinte la masă.

După cum puteți vedea, puteți găti manti într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu. Având o funcție de auto-închidere, veți economisi probleme inutile. În timp ce gătiți felul principal, puteți pregăti sosul și legumele fără distracție.