Cum să înmuiați peștele sărat: rețete, sfaturi și reguli de înmuiere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să înmuiați peștele sărat dacă trebuie să gătiți un fel de mâncare dintr-un produs ușor sărat? Pe cine ar putea fi interesat de astfel de întrebări? Ce categorie de pește ar beneficia de înmuiere?

De ce este necesar acest lucru?

Metodele de îndepărtare a excesului de sare sunt potrivite pentru peștele care a fost sărat acasă, dar ceva a mers prost și sarea a câștigat, făcând gustul peștelui invizibil. În timpul utilizării peștelui cu o sărare nereușită, pe lângă un gust pe care puțini oameni le-ar putea plăcea, conținutul de sare din acesta poate avea consecințe periculoase pentru organismul cuiva care îndrăznește să mănânce o bucată de produs sărat.

Întrebarea cum să înmuiați peștele apare adesea în fața pasionaților de pescuit care doresc să guste propriul pește prins și uscat (uscat) cu bere. Pentru acești oameni, întrebarea cum să înmuiați peștele sărat înainte de uscare este deosebit de relevantă. în multe salate şiaperitivele reci includ pește ușor sărat, deoarece gustul puternic de sare ar face cu siguranță din salată un set de produse necomestibile.

Se poate înmuia?

Se pare că sunt de fapt multe situații în care ar fi util să știi despre rețete și câteva dintre nuanțele de a scăpa corect de excesul de sare prin înmuierea acesteia. Așa că astăzi ne vom da seama dacă este posibil să înmuiați peștele sărat și cum să o facem într-un mod mai corect.

Să începem cu faptul că un aperitiv bun de hering sărat, macrou sau pește roșu începe până la urmă cu sărare puternică. Pentru a distruge paraziții microscopici care sunt întotdeauna prezenți în fileurile de pește crud, peștele este sărat foarte puternic. Locuitorii locurilor de pescuit știu totul despre cum să sărați corect și cum să înmuiați peștele cu mult sărat.

Ce este sarea?

Este posibil și chiar necesar să scapi de excesul de sare din pește. Asa iti salvezi sanatatea. Acest condiment este destul de dăunător și chiar periculos, dacă nu cunoașteți măsura în utilizarea lui pentru alimentația umană. Iată cum sarea afectează negativ organele și starea cuiva care neglijează prudența:

• irită mucoasele întregului tract digestiv;
• este un catalizator pentru excreția crescută a calciului din organism, ceea ce duce la fragilitatea oaselor;
• aportul mare de sare contribuie la umflarea mâinilor și picioarelor, a feței;
• sarea poate fi depusă în articulații și acționează din interior, distrugându-le și provocând durere unei persoane;
• problemele cu vasele de sânge și inima sunt probabil să apară la iubitorii de alimente excesiv de sărate, ceea ce contribuie în mare măsură la creșterea tensiunii arteriale.

Și aceasta nu este întreaga listă de posibile probleme. Prin urmare, revenind la întrebarea cum să înmuiați peștele sărat, să trecem, poate, direct la rețete.

Pregătirea procesului

Pentru o procedură confortabilă de înmuiere, asigurați-vă mai întâi că aveți aceste instrumente și elementele lor complementare:

• Unelte și ustensile pentru procesarea și curățarea mai confortabilă a peștelui. Această listă include în mod necesar o placă de tăiat, cuțite, foarfece.
• Vas acoperit cu un capac. Folosiți orice recipient adecvat și curat: un lighean, o găleată, o cratiță, un rezervor - toate acestea vor face. Alegeți volumul vaselor de înmuiat în funcție de cantitatea de pește pe care urmează să o procesați.
• Soluție de înmuiere (preparată de dvs.).
• Diverse condimente pentru pește.
• Vinovatul întregului proces este peștele sărat.

Este mai bine să tăiați o carcasă mare de pește în bucăți: astfel va ieși mai multă sare din ea.

În ce ne vom înmuia?

Înainte de a înmuia peștele sărat, decideți soluția în care îl veți înmuia. Ce preferi - apa, ceai sau lapte? Sau poate ai prefera un pește înmuiat într-o marinadă? Această metodă este bună pentru a îndepărta excesul de sare din peștele roșu mai rafinat.

Apă rece (cel mai ieftin mod)

Dar vom începe chiar de la începuto modalitate simplă și accesibilă pentru cei care sunt nedumeriți de întrebarea cum să înmuieze rapid peștele sărat. Apa este cea care va ajuta peștele să fie mai plăcut și mai sănătos din peștele foarte sărat. Există o părere că este necesar să se înmoaie peștele exact cât a durat ambasadorul său. Dar, probabil, rar cineva știe numărul exact de ore sau zile în care peștele a fost în sare înainte de a veni la noi pentru procesare. Prin urmare, acționăm conform tehnologiei clasice.

În primul rând, să ne spălăm peștele în apă rece. Apoi puneți-l într-un recipient adecvat și umpleți-l cu apă rece. În timpul procesului, este mai bine dacă vasele cu pește sunt la frigider. Este necesar să schimbați apa în proaspătă la fiecare două ore. Nu neglijați această mică regulă, atunci peștele va avea un gust mai plăcut. Peștele sărat este foarte greu, din acest motiv va fi mai întâi pe fundul vasului cu lichid rece. După ceva timp, când sarea începe să iasă din el, peștele se va simți mai bine și se va repezi deja la suprafață. Când peștele înmuiat iese, procesul a avut succes.

Cu toate acestea, se întâmplă atunci când trebuie să înmuiați mult pește. În acest caz, un rezervor mare și apă rece dintr-o fântână sau coloană vor face (dacă procesul are loc în condiții apropiate de naturale). Recipientul trebuie instalat într-un loc răcoros, astfel încât razele soarelui să nu vă găsească în niciun caz stocul de pește. Pentru cinci kilograme de pește sărat, folosiți zece litri de apă. Schimbați apa la fiecare două ore. Și pentru a-i scădea temperatura, turnați gheață într-un castron cu pește.

Ambasador picantpește

Puteți fixa un pește suprasărat într-o saramură condimentată cu apă și oțet. Vă rugăm să nu confundați oțetul cu esența de oțet. Înainte de a pregăti soluția, asigurați-vă că aveți oțet de masă.

La 10 părți de apă aveți nevoie de o parte de oțet. Adaugati cateva condimente pentru peste si puneti pestele sarat picant sarat in marinada pregatita. Nu tăiați carcasele, lăsați-le întregi. Pune vasul cu pestele la frigider pentru cateva ore. De obicei, cinci până la șase ore sunt suficiente. După acest timp, peștele devine mai puțin sărat.

Pește afumat

Uneori poate fi necesar să scapi de excesul de sare din peștele afumat deja pregătit. Cum să înmuiați rapid peștele sărat afumat într-o astfel de situație?

Pasul unu. Puneți peștele într-un recipient mic (cu capac). Pregătiți o soluție pentru a scăpa de excesul de sare. Luați cantități egale de apă rece și lapte proaspăt rece.

Pasul doi. Se toarnă acest amestec peste pește și se dă la frigider pentru o jumătate de oră. În treizeci de minute vei avea un pește afumat fin, nu foarte sărat. Nu uitați să-l clătiți cu apă rece și să-l uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie.

Pește uscat

Răspunsul la întrebarea dacă peștele sărat uscat poate fi înmuiat va primi un răspuns pozitiv. Desigur, peștele uscat în cele mai multe cazuri este folosit ca o gustare plăcută de bere, dar o cantitate uriașă de sare poate strica întreaga impresie de o astfel de gustare. Cumscăpați un astfel de pește de o cantitate mare de sare dacă este necesar? Cel mai adesea, un astfel de pește este înmuiat în apă pentru a-și slăbi carnea. Apoi, când peștele este hrănit cu apă, se pune în lapte rece timp de câteva ore. Gradul de salinitate este ușor de verificat. Doar scoateți peștele din lapte, clătiți și gustați. Dacă cantitatea de sare a trecut în normele care ți se potrivesc, nu ezita să scoți tot restul de pește din recipient și, după clătire cu apă, îl poți folosi în scopul propus.

Important

Peștele ușor sărat înmuiat nu va putea fi păstrat mult timp. Prin urmare, trebuie să îl utilizați cât mai curând posibil - mâncați sau gătiți un fel de mâncare din el (și mâncați din nou acest fel de mâncare). Nu lăsați pestele procesat mai mult de două zile la frigider.

Pește roșu

Dar cum să înmuiați un pește mai nobil - roșu? Mai jos sunt rețete pentru două moduri de a scăpa de excesul de sare. Un fel este mai nobil. O altă modalitate este mai simplă, dar renumită pentru eficiența sa.

Un mod nobil pentru un pește nobil

Peștele roșu trebuie gătit în prealabil. Scoateți capul, aripioarele și alte părți necomestibile. Tăiați-o în bucăți. Pot fi folosite numai fileuri cu piele.

Adăugați condimente adecvate în recipientul de înmuiere pentru pește. Numărul lor este o chestiune pur individuală. De asemenea, se recomandă să adăugați sirop de cireșe după gust și oțet (nu esență) la marinată. Marinada fără sare trebuie fiartă și ușor răcită. Turnați lichidul fierbinte în bolul cu peștele.

Recemarinada se scurge de pește și se filtrează. Peștele se spală în apă rece și se pune înapoi într-un recipient curat. Se toarnă marinada rezultată și strecurată. În câteva ore, un frumos pește roșu sărat este gata pentru masa ta.

Metoda doi (ignobil)

Dacă ai pește roșu prea sărat în casă, folosește această rețetă pentru a scăpa de excesul de sare dăunătoare.

Deci cum înmuiați peștele foarte sărat?

Puneți fileuri sau bucăți de pește într-un castron. Umpleți peștele cu chefir rece. Vă rugăm să rețineți că chefirul trebuie luat cât mai proaspăt posibil. Puneți peștele în chefir pentru o noapte la frigider (8 ore). Dimineața va fi suficient să-l clătiți și îl puteți folosi în scopul propus.

Uneori, în loc de chefir, se recomandă să umpleți peștele roșu cu zer. Amantele cred că chefirul și zerul elimină mai eficient sarea din acest pește. Da, și mai puțină agitație - puneți-l, turnați-l, scoateți-l, clătiți-l și bucurați-vă de el!