Prăjituri de mastic de casă: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cui nu iubește cel mai dulce deliciu de pe masă aproape cu orice ocazie? Există o mare varietate de prăjituri și modalități de a le decora. Astăzi ne vom uita la rețete (pas cu pas) de prăjituri fondante cu fotografii.

Un pic despre mastic

Ce este masticul? Fondantul de patiserie este un material care este folosit pentru a decora prăjiturile și a face decorațiuni. De obicei se bazează pe zahăr pudră, dar compoziția poate fi destul de variată.

Trebuie spus că masticul este diferit: gelatinos și lăptos. Fiecare dintre ele are o consistență diferită și, desigur, metoda de utilizare. Masticul de lapte se gătește mai repede, așa că este și simplu. Pentru fabricarea acestuia se folosește zahăr pudră, lapte simplu sau condensat. De fapt, o astfel de masă este destul de elastică, așa că este ușor să lucrați cu ea, să sculptați diferite figuri și să creați decorațiuni frumoase. Masticul cu gelatină, după cum ați putea ghici, necesită mai mult timp pentru a găti, dar ar trebui să fiți extrem de atenți aici: este important să cunoașteți timpul de solidificare a gelatinei pentru a evita obținerea unui mastic dur.

Prăjituri cu fondant

Dacă vreipentru a obține o prăjitură cu mastic incredibil de frumoasă și delicioasă (rețete cu fotografii – mai jos), există mai multe reguli și sfaturi atunci când alegeți o metodă de cremă, coacere și decorare, după care veți reuși. Cât de corect alegi componentele tortului, în general, depinde de aspectul și calitatea gustului.

Deci, iată o listă de sfaturi de la bucătari experimentați care au copt o mulțime de prăjituri în viața lor:

1. Produsul poate folosi biscuiți, prăjituri cu miere, sufleu sau chiar paine scurte.
2. Masticul, care se topește, va căpăta un aspect ciudat și urât, nu este recomandat să folosiți diverse creme.
3. Important de reținut: înainte de a vă decora desertul, asigurați-vă că stratul superior al tortului este complet fixat.
4. Aliniați stratul superior - iar produsul va arăta mult mai îngrijit.
5. Cel mai important lucru este tema pentru tort. Dacă tortul este destinat unei fete, nu ezitați să decorați masticul sub formă de flori. Personajele de desene animate sunt potrivite pentru un copil, fetele se vor bucura de păpuși, iar băieții se vor bucura să mănânce o prăjitură cu mașini sau supereroi.

După cum înțelegeți, după ce ați învățat aceste reguli, puteți face față cu ușurință rețetei unui tort de mastic. Designul depinde de dvs. și de preferințele dvs. și, de asemenea, luați în considerare. pentru cine faci tortul mai exact.

Cum să aliniați tortul cu mastic

Toți cei care fac un tort se gândesc cum să transforme produsele de patiserie clasice într-o operă de artă incredibilă. Un sfat important a fost deja menționat mai sus, care spune că trebuiese netezeste crema inainte de desfacere, adica se aplica stratul final. Pentru ca nu numai eroului ocaziei să-i placă foarte mult cadoul tău, ci și tuturor celor care vor gusta în mod direct tortul, urmează așa-numita procedură de aliniere.

Vom avea nevoie de:

• prosop mic;
• șervețele;
• cuțit cu lamă largă (puteți lua o spatulă culinară).

Să trecem la procedura în sine. Mai întâi trebuie să răciți produsul, așa că puneți tortul la frigider. Când îl primești, trebuie să treci cu un cuțit peste cremă. Dar mai întâi, înmuiați un cuțit sau o spatulă în apă fierbinte, ștergând-o. Principalul lucru aici este menținerea temperaturii instrumentului. Temperatura caldă a cuțitului va ajuta stratul superior al prăjiturii să capete forma dorită, deoarece crema începe să se topească în fața ochilor tăi. După ce ați făcut această procedură, puneți tortul înapoi la frigider și repetați acești pași până obțineți forma perfectă de care aveți cu adevărat nevoie. Asigurați-vă că nu există denivelări, denivelări, gropițe și tranziții.

Simțiți-vă liber să începeți să decorați cu mastic dacă ați obținut rezultatul dorit și sunteți gata să începeți să decorați tortul. În acest caz, implementarea rețetei de tort cu mastic vă va aduce numai plăcere.

Caracteristici ale lucrului cu mastic pentru prăjituri

Înainte de a decora cu mastic, ar trebui să luați în considerare câteva sfaturi utile nu numai pentru a vă lărgi orizonturile, ci și pentru a înțelege cum să lucrați și să alegeți corect masticul. Cu eatrebuie manevrat cu grijă, altfel va începe cu ușurință să se prăbușească, ceea ce va duce la un aspect nesatisfăcător.

Mai jos sunt câteva dintre funcții:

1. Masticul este foarte asemănător cu plastilina, astfel încât piesele sunt ușor conectate între ele cu puțină apă.
2. Amintiți-vă că masticului nu îi plac umezeala și aerul liber, deoarece se poate usca cu ușurință. Acești factori o pot afecta negativ și își va pierde aspectul superb.
3. Dacă vrei un aluat bun de mastic, cu consistență și culoare perfectă, folosește bezele albe și pudră fină. Asigurați-vă însă că pulberea trebuie să fie măcinată foarte fin, altfel veți avea o altă problemă: masa se va rupe.
4. Trebuie spus că sculptarea din aluat de zahăr este destul de simplă datorită faptului că este rezistent și destul de elastic.
5. Regula principală este să experimentezi! După cum se spune, prima clătită este cocoloașă, așa că nu vă temeți dacă nu funcționează prima dată. Doar practica vă va ajuta și, desigur, țineți cont de sfaturi importante, pe baza cărora, veți coace ca un adevărat patiser.
6. Nu uitați că masticul trebuie aplicat pe o suprafață uscată.
7. Se întâmplă ca masa să-și piardă plasticitatea. În acest caz, încălziți-l în cuptorul cu microunde și totul va cădea la loc.
8. Pastrati masa finita in frigider. Asigurați-vă că îl înfășurați strâns în folie alimentară.
9. În mod incredibil, puteți vopsi masticul finit în orice culoare folosind coloranți, de exemplu, bezele.

Fii atent și cu siguranță vei reuși. Dacă pentru prima dată decizi să încerci să gătești un astfel de desert, atunci poți citi rețetele de prăjituri cu mastic pentru începători cu o fotografie de mai jos.

Mastic DIY

După cum am menționat mai sus, masticul este cel care decorează cofetariile. De obicei este dulce, deoarece este făcută din zahăr. Este ușor să-ți faci singur.

Vă prezentăm rețete despre cum să faceți mastic acasă. Luați în considerare cu atenție pentru ce aveți nevoie de mastic.

Pentru mastic clasic avem nevoie de:

• 90-100g marshmallows;
• 0,6 kg zahăr pudră;
• 3 linguriță apă.

Totul este destul de simplu. Amesteca apa cu bezele si pune acest amestec intr-o baie de apa. Apoi se toarnă pudra și se frământă bine. Aluatul trebuie să fie elastic. Rămâne doar să înfășurați masticul într-o pungă de plastic și, bineînțeles, să îl puneți la frigider timp de 30 de minute, abia după aceea masticul va fi complet gata. Pentru a o transforma într-o culoare, trebuie doar să aruncați o picătură de colorant și să frământați până la o culoare uniformă.

Ingredientele pentru mastic de ciocolată sunt următoarele:

• 100-150g ciocolată neagră;
• 60ml cremă;
• 150g zahăr pudră extra fin;
• 1, 5 linguri. l. unt;
• 10 ml coniac.

Adăugați restul ingredientelor în ciocolata încălzită la foc mic și amestecați bine. Masticul trebuie pus în folie alimentară și apoi la frigider, deoarece se răcește înainte de sculptare.

Ingrediente pentru mastic albuș de ou:

• 400-500g zahăr pudră;
• proteine proaspete;
• 3 linguri. l. sirop de glucoză.

Puteți adăuga suplimentar miere sau ciocolată. Întunecat sau alb? Asta depinde de tine. Principalul lucru este să alegeți în prealabil culoarea masticului.

Repetăm același lucru: amestecăm toate ingredientele, amestecăm și dăm la frigider. Dacă masticul se lipește de degete după aceea, puteți adăuga puțin mai mult zahăr pudră.

Pentru mastic cu gelatină avem nevoie de:

• 1 linguriță suc de lămâie;
• 300g zahăr pudră;
• coloranți;
• 60ml apă;
• 10 g de gelatină.

Îmuiați gelatina. Când se dizolvă, apoi adăugați toate celel alte ingrediente (cu excepția coloranților), amestecați bine. Când masticul este gata, adăugați pigmenți. Sfat: dacă nu este suficient de elastic, puteți adăuga oricând o lingură de suc de lămâie.

Ingredientele pentru mastic cu lapte sunt următoarele:

• 150g lapte praf;
• 200-250g lapte condensat;
• 10 ml coniac;
• coloranți;
• 3 linguriță suc de lămâie.

Amestecă toate aceste ingrediente (cu excepția sucului de lămâie și coloranților, le vom adăuga la sfârșit). Punem la frigider, apoi adaugam coloranti si zeama de lamaie, masticul este gata.

Acum știi cum să faci mastic. Următoarele sunt rețete de prăjituri de mastic de casă cu fotografii.

Pandișpan cu fondant

Desigur, prăjituri de biscuiți, a căror preparare constă în simple șiproduse disponibile, sunt o bază clasică pentru orice prăjituri. Datorita numarului mare de oua, prajiturile sunt luxuriante, apetisante si destul de frumoase. Așadar, acum ai ocazia să înveți pas cu pas rețeta unui tort de biscuiți cu mastic.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru gătit:

• 8 ouă;
• 220g zahăr;
• 100g unt;
• 250-300g făină de grâu.

Să trecem la descrierea rețetei. Într-un castron adânc, trebuie să spargeți ouăle și să le amestecați cu zahărul, apoi să bateți bine cu un mixer timp de 12-15 minute. In aceasta reteta albusurile nu se despart de galbenusuri, se bat ouale intregi. In amestecul batut adaugam faina cernuta si untul, care trebuie topit inainte de asta, amestecam bine pana se omogenizeaza. Acum, cel mai important pas este coacerea. Turnați aluatul rezultat într-o formă, care este pre-unsă cu ulei.

Se coace la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Sfat important: nu deschideți cuptorul în timpul coacerii, deoarece biscuiții ar putea să nu crească.

Ei bine, acum puteți colecta în siguranță tortul și întindeți crema dorită pe prăjituri. După cum ați putea ghici, orice consistență este folosită ca o cremă, totul depinde de preferințele dvs. Acoperiți cu fondant și decorați după cum doriți.

Aceasta este întreaga rețetă de tort de mastic cu o fotografie.

Prăjitură de ciocolată

Prăjitura de ciocolată are un gust mai bun decât orice! Mai jos este o rețetă de tort de ciocolată cu fondant cu o fotografie.

Ingrediente:

• 4 ouă;
• 2 căni de zahăr;
• 250g unt;
• 30-40g cacao;
• 1 linguriță praf de copt;
• 2 căni de făină.

Amestecați făina, cacao și praful de copt. Apoi adăugați ouăle, uleiul și amestecați totul bine. Turnați două linguri de apă fiartă în această consistență și amestecați până la omogenizare. La sfârșit, tăiați aluatul în numărul necesar de bucăți și puneți-l pentru o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la 180 °. Ungem biscuitii de ciocolata cu crema si punem prajitura la frigider. Continuați cu proiectarea.

Prăjitură cu sufle de mastic

Pregătirea unui astfel de tort are o regulă specială: în niciun caz sufleul și masticul nu trebuie să se atingă, deoarece masticul se poate scurge. Prin urmare, mai jos este o rețetă pentru un tort cu mastic pas cu pas. Luați în considerare una dintre numeroasele moduri de a face sufleu.

Ingrediente pentru biscuiți:

• 250g făină de grâu;
• 150g zahăr granulat;
• 5 ouă;
• vanilină.

Pentru sufleu:

• 30 ml cremă;
• 25g gelatină;
• 400ml iaurt cu fructe;
• fruct la alegere.

Așadar, bate ouăle și zahărul granulat, adăugând la ele vanilină, până se formează vârfuri. Apoi adăugați făină, amestecați de jos în sus, acest lucru este necesar pentru a face biscuitul luxuriant. Pe fundul formei asezam hartie de copt, unsa cu ulei, intindem aluatul. Conform standardului, o coacem timp de 30 de minute la cuptorul preincalzit la 180°. O singura datapiesa de prelucrat se va răci, tăiați-o.

În continuare, treceți la sufleu. Inmuiati gelatina (ca sa se umfle). După ce adăugați zahăr și gelatină în iaurt, amestecați bine. Desigur, adăugați frișcă și fructe tocate la masa rezultată. Așezați un biscuit pe fundul formei, umpleți-l și puneți o altă prăjitură. După ce s-a întărit tortul, nivelați-l cu cremă de unt.

Prăjitură „Smetannik”

Ingrediente:

• 3-4 ouă;
• 2 căni de chefir și smântână;
• 2 căni de făină și zahăr;
• sodă stinsă cu oțet;
• puțină vanilie.

Într-un castron adânc, amestecați toate produsele, amestecând bine. Împărțiți masa rezultată în trei prăjituri, turnați cacao într-una dintre ele, astfel încât gustul și culoarea să fie de ciocolată. Coaceți prăjiturile într-un cuptor încălzit la 200 °. Dupa ce sunt fierte si racite, taiem prajiturile in jumatate si ungem cu frisca. Utilizați frișcă pentru frișcă.

Poftă bună!

Toc pentru 23 februarie

Nu este un secret pentru nimeni că fiecare bărbat va adora un cadou care este pregătit cu propriile mâini. Și dacă este, de asemenea, comestibil - place de două ori. Astăzi ne vom uita la un cadou minunat pentru fiecare bărbat de sărbătoare - o rețetă de tort pentru 23 februarie cu mastic (pas cu pas) cu o fotografie.

Ingrediente:

• 4 cutii de lapte condensat;
• 300g bezele;
• prăjituri napolitane - cantitate la discreția dvs.;
• 600g zahăr pudră;
• 1 linguriță cremosulei;
• 150 g amidon.

Pentru început, fierbeți laptele condensat aproximativ cinci ore în apă, fără a uita să dezlipiți autocolantele înainte. După ce apa clocotește, fierbeți la foc mic. Este recomandat să faceți acest lucru seara pentru a atinge temperatura dorită și a nu pierde mult timp. În laptele condensat, puteți adăuga fructe sau nuci uscate și asigurați-vă că ungeți. În continuare, întindeți lapte condensat pe fiecare prăjitură (cu excepția celui de sus). Întindeți ușor pe primul, deoarece presiunea îl va face să treacă mai mult decât este necesar.

Pune tortul deoparte și începe masticul. Bezele albe, pe care le luăm pentru gătit, măsoară pe o cântar de bucătărie sau calculăm greutatea aproximativă. Se încălzește apoi pe baie de apă, în cazuri extreme la cuptorul cu microunde, apoi se adaugă untul. Masa rezultată, desigur, se amestecă bine. Cerneți pudra și adăugați treptat. În această etapă, utilizați vopsea dacă aveți nevoie de culoare. Așadar, puneți masticul pe masă și stropiți cu pudră, frământând bine până devine elastic. Acum puteți adăuga coloranți și puteți împărți în bucăți. Dar mai întâi, încercați să întindeți masticul - procesul este destul de complicat, dar merită. După ce obțineți efectul „marmură”, puneți-l într-o pungă de plastic.

Amestecați particulele de mastic rămase cu colorantul și abia apoi stropiți cu amidon. Treceți la cifre, care vor fi mult mai dificil de realizat.

Întindeți mai întâi o foaie de mastic roșu și încercați să faceți o stea, apoi tăiați-o. De asemenea, aveți nevoie de un suport alb pentruinscriptii. Pentru o grenadă, masticul galben este potrivit.

Întindeți stratul, concentrați-vă pe o grosime de aproximativ 50 mm. Transferați pe tort. Cu un fier de călcat special pentru cofetărie, ar trebui să aliniați „fusta”. După ce nuanțați masticul rămas cu o culoare verde închis, vom face o grenadă din el. Lăsați-l puțin să se usuce corect.

În ultima etapă, lipiți cu grijă straturile. Puneți piesele la loc și scrieți felicitările folosind un marker alimentar.

Aproape gata. Rămâne doar să așteptați câteva ore, este necesar ca tortul să fie complet înmuiat și să iasă cu adevărat gustos, să-și păstreze aspectul în stare excelentă.

Soțul sau copilul tău nu vor fi niciodată flămând. Toată lumea va fi bucuroasă să primească un astfel de cadou. Poftă bună!