Cum sa marinati rapid frigaruile de porc - retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți bucătari din țara noastră știu să marineze rapid frigaruile de porc. La urma urmei, acest fel de mâncare este de multă tradiție pentru noi. Mai ales des se prepară în sezonul primăvară-vară. Deși grătarul este adesea făcut pentru sărbătorile de iarnă.

Dacă nu știi cum să murezi rapid frigăruile de porc, atunci îți vom spune despre asta în articolul prezentat. Din aceasta vei învăța cum să faci un astfel de fel de mâncare cât mai gustos și suculent posibil.

Informații generale

Înainte de a vă spune cum să marinați rapid frigaruile de porc, ar trebui să vă spun care este acest fel de mâncare.

Shashlik este un fel de mâncare tradițional al popoarelor nomade din Eurasia. De regulă, este carne de miel tocată grosier sau altă carne, care este mai întâi marinată și apoi gătită peste cărbuni. Cel mai adesea, acest fel de mâncare este făcut cu frigărui din metal sau din lemn, precum și cu grătar.

Selecția de materii prime

Marinarea rapidă a cărnii pentru frigăruile de porc nu este o problemă. Dar înainte de asta, ar trebui să-l alegi pe cel potrivit. Produsul ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil, dar nu asortat. Cel mai adesea pentruAcest fel de mâncare folosește coaste, precum și carne de la omoplați și picioare.

De remarcat mai ales că astăzi, nu numai cea mai fragedă carne de porc și miel parfumată, ci și carnea de vită și chiar carnea de pasăre sunt folosite pentru gătitul shish kebab. Apropo, ultima opțiune este cea mai economică, dar nu mai puțin gustoasă.

Cum să marinați rapid frigaruile de porc?

În prezent, există un număr mare de tot felul de marinate care sunt folosite pentru a găti frigaruile de carne de porc, miel, vită și pui. Pe care să o alegi pentru a găti carnea pe cărbuni depinde de tine. Dar pentru a face un astfel de fel de mâncare cu adevărat gustos, ar trebui să fie marinat corespunzător.

Primul lucru pe care trebuie să-l știe un bucătar este că carnea pentru grătar trebuie să fie la temperatura camerei. Numai așa se va înmuia cât mai repede posibil (în aproximativ o oră), absorbind toate condimentele și condimentele folosite.

Mulți bucătari cred în mod eronat că modalitatea rapidă de a marina frigaruile de porc este cea greșită. Prin urmare, majoritatea gospodinelor înmoaie produsul din carne pentru o zi sau chiar mai mult. Cu toate acestea, trebuie menționat că un astfel de proces contribuie la eliberarea tuturor sucurilor de porc, ceea ce o face să nu fie foarte gustoasă și suculentă. Prin urmare, înainte de a începe să marinați kebabul, carnea trebuie să fie complet dezghețată. Dacă decideți să înmuiați carne de porc congelată, va dura câteva ore până când bucățile se înmoaie în condimente și condimente.

Cum se marinează frigăruile de porc?Cele mai bune rețete

După cum am menționat mai sus, există multe moduri de a marina carnea pentru grătar. Rețeta tradițională este una în care maioneza obișnuită este folosită ca marinadă. Dacă nu ați făcut niciodată un astfel de fel de mâncare, atunci vă vom descrie procesul de gătire chiar acum. Pentru aceasta avem nevoie de:

• carne de porc cu puțină grăsime - aproximativ 3 kg;
• maioneză de măsline - 100 g;
• pasta de rosii - lingura mare;
• sare, mărar uscat și piper - se aplică după gust;
• capete de ceapă albă - 2 buc

Prelucrarea cărnii

Cum să marinați rapid grătarul? Cele mai bune moduri de a pregăti un astfel de fel de mâncare nu necesită utilizarea de ingrediente ciudate.

Înainte de a începe să înmuiați carnea, aceasta este spălată bine, eliminând toate elementele necomestibile. Apoi carnea de porc este tăiată peste fibre, astfel încât o bucată să conțină nu numai carne, ci și puțină grăsime. Acest lucru va face kebabul mai suculent și mai gustos.

Proces de marinare

După ce carnea de porc este tăiată în bucăți lungi și dreptunghiulare, este așezată într-un vas emailat și aromată cu sare, maioneză, pastă de roșii și piper. Inelele mari de ceapă și mărarul uscat sunt, de asemenea, adăugate în carne.

După ce am amestecat toate ingredientele cu mâinile, acestea sunt acoperite cu un capac și lăsate deoparte timp de 1,5 ore. Acest timp este suficient pentru a marina carnea. Dar numai dacă a fost la temperatura camerei. Dacă ai înmuiat carne de porc rece, atuncitimpul specificat este impracticabil să se dubleze, iar dacă este foarte înghețat, atunci cvadruplați-l.

Pregătirea unei marinate de ceapă pentru carne de porc

Acum știi cum să marinați rapid frigaruile de porc. Rețetele pentru acest fel de mâncare sunt foarte simple.

Dacă gătiți grătar pentru prima dată, vă recomandăm să încercați marinada de ceapă. Cu ea, preparatul cu carne va deveni nu numai foarte parfumat, ci și incredibil de suculent.

Deci, pentru a găti grătar, trebuie să cumpărați:

• carne de porc cu puțină grăsime - aproximativ 3 kg;
• hops-suneli - 1,5 linguri mari;
• miere proaspătă - 15 g;
• capete de ceapă albă - 8 buc.;
• sare de masă și piper - se aplică după gust.

Proces de gătit

Înainte de a marina carnea de porc, aceasta ar trebui să fie pregătită corespunzător. Aș dori să observ imediat că carnea pentru grătar este întotdeauna procesată în același mod. Carnea de porc se spală bine în apă caldă, apoi se îndepărtează toate venele și peliculele. După aceea, se toacă în bucăți dreptunghiulare. Fă-l să sfideze fibrele.

Apropo, tăiați produsul din carne, de preferință încă congelat. Apoi ar trebui să fie complet dezghețat și abia apoi marinat.

Pentru a pregăti marinada, am decis să folosim suc de ceapă. Se face usor si simplu. Legumele se curăță de coajă, apoi se frecă pe o răzătoare mică. După aceea, se pun într-un tifon nu foarte fin și se strâng puternic. Mai târziu, miere proaspătă, hamei suneli, piper măcinat șisare de masă. Toate ingredientele sunt bine amestecate și turnate peste produsul din carne.

În această marinadă, carnea de porc (caldă) este înmuiată timp de două ore. După aceea, se pune pe frigărui și se gătește pe cărbuni în mod tradițional. Trebuie remarcat faptul că rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos, suculent și parfumat.

Marinadă de cireșe pentru frigărui de porc

Acum ai o idee cum să marinați carnea de porc pentru grătar. Trebuie luate în considerare rețetele pentru astfel de feluri de mâncare.

Dacă îți plac preparatele din carne cu sos dulce, atunci metoda prezentată de a găti grătarul va deveni preferata ta. Carnea de porc înmuiată în suc de cireșe este incredibil de suculentă și gustoasă. Acest fel de mâncare este plăcut în special de sexul frumos și de copii. Pentru ao implementa, avem nevoie de:

• carne de porc cu puțină grăsime - aproximativ 3 kg;
• suc concentrat de cireșe - 200 ml;
• boia dulce - lingură mare;
• sare de masă - se aplică după gust;
• vin roșu sec – 100 ml.

Metoda de gătit

Nu vom vorbi despre modul în care ar trebui să fie prelucrată carnea de porc pentru grătar, deoarece am descris acest proces puțin mai sus. În ceea ce privește marinada, aceasta necesită o abordare specială.

Bucățile de carne de porc cu puțină grăsime se pun într-o oală emailată adâncă, apoi se sare după gust și se adaugă boia dulce. În această formă, produsul din carne este lăsat sub capac pt20 de minute. După aceea, se toarnă cu vin roșu sec și suc concentrat de cireșe.

După ce am amestecat ingredientele cu mâinile, se închid din nou și se lasă la marinat timp de 90 de minute. În acest timp, bucățile de carne vor fi complet saturate cu arome de suc de cireșe și vin roșu sec.

Marinadă de grătar cu roșii

Nu este nimic dificil în pregătirea unei marinate la grătar. Principalul lucru este să folosiți numai ingrediente care se potrivesc bine între ele și să adăugați suficiente condimente.

Pentru iubitorii de roșii, vă recomandăm să faceți acest fel de mâncare folosind roșii murate și suc de roșii. Dar pe primul loc.

Deci, pentru a pregăti o cină cu carne pe cărbuni, ar trebui să cumpărați în avans:

• carne de porc cu puțină grăsime - aproximativ 3 kg;
• suc de roșii - 150 ml;
• rosii murate (mai bine folositi de casa) - 4 buc. + 150 ml saramură;
• capete de ceapă roșie - 2 buc.;
• sare de masă și piper - se aplică după gust.

Carne marine pentru grătar

Carnea de porc pentru grătar trebuie achiziționată cu o cantitate mică de grăsime. Dacă utilizați un produs prea gras, atunci vasul se va dovedi a fi foarte bogat în calorii și fără gust. Dacă, dimpotrivă, cumpărați carne fără grăsime, atunci pur și simplu se va arde și va fi, de asemenea, uscată și nervoasă.

După ce este achiziționată cantitatea potrivită de carne de porc, aceasta este bine procesată și tăiată în bucăți medii. Apoi este aromatizat cu sare de masă și piper,se toarnă sucul de roșii și se amestecă bine. După aceea, iau câteva roșii murate și le eliberează de coaja tare. În viitor, acestea sunt așezate într-un bol de blender și bătute la viteză maximă.

Terciul de roșii rezultat se adaugă în carne. În ea se toarnă și saramură. Pentru gust și aromă, în același recipient se pun inele de ceapă roșie tocate grosier.

În concluzie, toate ingredientele menționate se amestecă bine cu mâna, se închid și se lasă la temperatura camerei timp de 1,5 ore. Acest timp este suficient pentru ca produsul din carne să absoarbă o parte din marinadă și să devină parfumat și suculent.

După ce carnea este înmuiată în saramură de roșii, este înșirată pe frigărui de lemn sau metal și apoi gătită în mod clasic pe cărbune.

Cum sunt servite?

La masă kebabul de porc se servește numai fierbinte. Se servește membrilor familiei direct pe frigărui sau așezat pe o farfurie. Este recomandat să mănânci un astfel de fel de mâncare cu o felie de pâine, precum și ierburi și legume proaspete.

Pentru o masă mai satisfăcătoare, unele gospodine servesc frigărui de porc împreună cu garnituri. Cu toate acestea, în acest caz, vasul se va dovedi a fi mai greu pentru stomac și bogat în calorii.

Rezumat

În acest articol, vi s-au prezentat mai multe modalități de a marina rapid carnea pentru grătar. Rețetele de marinadă descrise mai sus pot fi completate cu propriile ingrediente, inclusiv condimente și condimente.