Bucătăria thailandeză: caracteristici naționale, rețete tradiționale și fapte interesante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria thailandeză este o combinație de gusturi diferite. De exemplu, locuitorii consideră că felul de mâncare ideal ar trebui să fie format dintr-o gamă de arome - dulce, amar, acru, picant și sărat. Realizarea unui echilibru în această chestiune este considerată importantă pentru fiecare bucătar. Din acest motiv, un fel de mâncare poate combina diverse produse care de obicei nu sunt amestecate în țara noastră, de exemplu, ardei iute și lapte fraged de cocos, sos acru și fructe dulci.

Caracteristici din bucătăria thailandeză

Care sunt caracteristicile bucătăriei acestei zone? O combinație a două tradiții naționale. O mare parte este luată din bucătăria națională a Chinei, iar restul este din indian. Apropo, laptele de cocos din preparatele thailandeze a venit nu cu mult timp în urmă. Dar este perfect pentru a netezi alimentele prea strălucitoare.

De asemenea, merită remarcat faptul că orezul și tăițeii sunt o parte integrantă a bucătăriei thailandeze. Este de remarcat faptul că, dacă felurile principale sau supele pot fi reci sau calde, atunci orezul trebuie servit fierbinte, astfel încât să iasă abur din el. De asemenea, merită remarcat faptul că fructele sunt principalul desert al bucătăriei thailandeze, iar apa rece este o băutură preferată.

Un desert simplu din Thailanda

Pentru a pregăti acest fel de mâncareeste nevoie de doar două ingrediente, iar rezultatul este o băutură care înlocuiește cu ușurință deserturile gourmet. Trebuie să luați banane și lapte. Mai mult, lichidul ar trebui să fie de trei ori mai mult decât fructele. Bananele se curata de coaja si se dau la congelator. Ele pot fi păstrate astfel pentru o perioadă foarte lungă de timp, așa că mulți oameni fac stocuri de fructe congelate în avans pentru această delicatesă. Apoi combinați laptele răcit și bananele, batându-le cu un blender. Desertul este gata!

De asemenea, puteți folosi aproape orice combinație de fructe, cum ar fi mango și ananas, căpșuni și papaya.

Capse de bucătărie

Orezul și tăițeii au fost deja menționate, dar există și alte alimente în dieta thailandeză. Multe mâncăruri naționale thailandeze conțin ingrediente din carne, dar din cauza costului ridicat, carnea de pui și rață este adesea folosită ca înlocuitor.

Același lucru se poate spune despre fructele de mare. Deoarece Thailanda are acces la mare, nu este de mirare că atât supele, cât și felurile principale conțin adesea fructe de mare, al căror cost este scăzut. Un loc special ocupă și legumele și fructele din bucătăria thailandeză. Acestea din urmă sunt adesea consumate proaspete la desert. Fructele exotice pot fi deseori gustate doar aici. Ei încearcă să combine legumele în supe, feluri secundare, adăugând la orez și tăiței.

De remarcat, de asemenea, abundența de sosuri, condimente și condimente. Sosurile pot fi găsite într-o varietate de moduri, de la sincer picante până la dulci încântător. Se consumă cu toate felurile de mâncare.

Cum se prepară mâncarea în Thailanda?

Principala caracteristică a bucătăriei thailandeze estecel mai scurt timp posibil de gătire. Thai încearcă să păstreze alimentele proaspete. Cel mai adesea gătit la foc deschis. Mulți cunosc acum tigăile wok, care vă permit să aduceți rapid atât legumele, cât și carnea.

Este de remarcat faptul că, în cazuri rare, bucătarii petrec mai mult de cinci minute pentru prăjirea legumelor. Timpul maxim de gătire este de aproximativ douăzeci de minute. Interesant este și faptul că este dificil să găsești două rețete care să fie la fel, deoarece fiecare bucătar din Thailanda încearcă să aducă ceva diferit în rețetă.

De remarcat, de asemenea, nu toată lumea mănâncă cu betisoare. În mod tradițional, oamenii din Thailanda au fost mai aproape de bucătăria indiană, unde preferă să mănânce cu mâinile. Acum mulți folosesc dispozitive europene. În unități, puteți vedea adesea atât bețișoare, cât și furculițe.

De asemenea, a fost obiceiul că există întotdeauna o nevoie în companie și cu cât mai mulți oameni la masă, cu atât mai bine. Acum acest obicei este uitat treptat, dar totuși multe familii se adună la aceeași masă pentru a lua prânzul.

Dacă îți lipsește bucătăria rusească

Este posibil să gătești ceva din bucătăria rusească în Thailanda? Interesant, da. Chiar și borșul tradițional poate fi preparat din ingrediente locale. De exemplu, sfecla este vândută în multe supermarketuri fiartă, întreagă sau feliată.

Dar ceea ce va fi o problemă este cu anumite tipuri de cereale. Vorbim despre hrișcă și gris. Și dacă primul poate fi încă găsit sub formă de hrișcă verde, atunci grisnu poate fi cumpărat nicăieri. De asemenea, în Thailanda nu există chefir și brânză de vaci în sensul obișnuit. Cu toate acestea, pot fi preparate prin fermentarea smântânii și a laptelui. De asemenea, pâinea delicioasă nu este inclusă în bucătăria națională a Thailandei. Ceva asemănător poate fi găsit în supermarketuri, dar la un preț decent.

Mâncăruri din Phuket. Cu siguranță merită încercat

După cum știți, unii bucătari fac în mod activ modificări rețetelor tradiționale. Deci, pentru o serie de feluri de mâncare ar trebui să mergeți la Phuket. Bucătăria thailandeză aici are o serie de nuanțe. Ce anume merită să încerci aici?

Pisică acolo. Această salată delicioasă de papaya a fost mult timp considerată una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria thailandeză. Ce să încerci mai întâi? Desigur ca este! Nu există o rețetă de bază pentru fel de mâncare, deoarece fiecare îl gătește diferit, experimentând cu sosuri și condimente. Dar baza rămâne papaya verde, încălzită la o anumită temperatură. De asemenea, acest tip de salată este însoțit de carne de pui și orez.

Pad Thai este un alt fel de mâncare celebru din Thailanda. Include tăiței, brânză tofu, ceapă și fasole încolțită. Decorați acest fel de mâncare cu arahide tocate mărunt, sos pe bază de pește, zahăr granulat sau ardei iute la alegere.

Vase pentru copii. Ce să alegi?

Mâncarea condimentată nu este potrivită pentru copii, motiv pentru care multora le este frică să meargă în Thailanda cu copii, doar se tem că nu vor avea ce mânca. Dar nu este. De remarcat imediat că multe unități, mai ales în locuri turistice, oferă nu doar preparate naționale, ci și europene. Și multeBucătarii de cafenele sunt de acord să modifice un fel de mâncare la cerere, cum ar fi îndepărtarea ardeiului iute sau a sosului iute.

De remarcat imediat că trebuie să mănânci cu copiii doar în unități de încredere sau pe food court-urile din supermarketuri, evitând tarabele stradale. Cu toate acestea, pentru copii și printre mâncărurile naționale, puteți găsi o mulțime de lucruri interesante.

De exemplu, ar trebui să încercați supa Khao Tom. Aceasta este o supă de orez cu un bulion delicat și bucăți de pui sau pește. Nu este picant, pentru că nu pun în ea pastă de chili picant. Ar trebui să alegeți și supe de legume. Apropo, multe legume din Thailanda sunt preparate într-un mod special, așa că în cele din urmă arată apetisant, deloc ca opțiunile obișnuite. Prin urmare, copiii înghit garnituri cu legume, orez delicios și deserturi cu fructe pe ambii obraji.

Rețetă de sos delicios din Thailanda

Nu întotdeauna și nu toată lumea are ocazia să viziteze Thailanda, dar toată lumea poate încerca mâncărurile din această bucătărie interesantă. Puteți chiar să gătiți ceva singur, în propria bucătărie. Pentru a pregăti sosul iute, trebuie să luați următoarele produse:

• trei ardei iute;
• trei căței de usturoi;
• o sută de ml de apă;
• o sută douăzeci de grame de zahăr granulat;
• 60ml oțet de orez;
• o lingură de amidon.

Cantitatea indicată de produse dă aproximativ două sute de grame de sos finit.

Usturoiul se curăță și se taie cât mai fin. Ardeiul spălat se trece printr-o mașină de tocat carne. Dacă eliminați semințele, atunci claritatea va fi mai mică, dar dacă folosiți piper cu ele, atunciMai Mult. Se amestecă cele două ingrediente pregătite într-o cratiță, se toarnă zahăr granulat. Adăugați oțet de orez. Cantitatea acestuia poate fi crescută, apoi sosul va deveni mai picant. Turnați aproape toată apa, lăsând aproximativ două linguri.

Gătiți sosul la foc mediu timp de aproximativ douăzeci de minute. Legumele ar trebui să devină moi, iar sosul în sine este ușor redus. Amestecați amidonul și apa rămasă într-un castron separat. Se toarnă cu grijă în sos și se încălzește până devine transparent. Vasul finit este depozitat într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis. Se pastreaza aproximativ o saptamana la frigider. Se asortează bine cu fructe de mare și carne de pasăre.

Supă thailandeză ușoară

Un fel de mâncare atât de blând și simplu pe care oricine îl poate găti. Nu este nevoie de mult timp pentru a găti. Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• litru de bulion;
• o jumătate de kilogram de carne de pui;
• doi căței de usturoi;
• o bucată de ghimbir de aproximativ trei centimetri;
• un buchet de ceapă verde;
• orice alte verdeturi;
• suc de lămâie - după gust;
• 200 de grame de tăiței de orez (puteți crește cantitatea, apoi supa va fi mai groasă);
• sos de pește după gust.

În plus, puteți asezona supa cu sos de soia și chili.

Carne fiartă de pui tăiată cubulețe. Tinder usturoi pe răzătoarea fină. Ghimbirul este tăiat în felii subțiri. Taiteii sunt pregatiti conform instructiunilor de pe ambalaj. Toate verdeturile sunt tocate fin. Puteți folosi pătrunjel, mărar sau coriandru.

Culion de pui se toarnă într-o cratiță șitrimis la aragaz. Adăugați usturoiul și feliile de ghimbir. Când totul fierbe, pune carnea de pui, fierbe cinci minute, adaugă zeamă de lămâie și sos de pește. Luați vasul de pe foc și adăugați ierburi proaspete. Taiteii se pun intr-o farfurie adanca, se toarna cu bulion, se adauga verdeata deasupra. Bucățile de ghimbir sunt îndepărtate, deoarece este necesar doar pentru aromă.

Bucătăria thailandeză este un fel special de gătit. Iată cele mai bune rețete din India și China.

În Thailanda puteți întâlni intersecția a două culturi. Mâncărurile de aici reflectă starea de spirit a bucătarului. Sunt parfumate și delicioase.