Cum se prepară brânză Philadelphia acasă: prepararea alimentelor, procedura de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brânză cremă este mereu la cerere, dar brânza Philadelphia este și un produs dietetic care nu numai că are un preț mare, dar uneori nu este atât de ușor să o cumperi. De aceea multe gospodine se întreabă cum să facă acasă brânză Philadelphia. Se crede că un astfel de produs auto-gătit va fi mult mai economic și mai apetisant.

Prezentare generală a produsului

Brânză „Philadelphia” are un conținut ridicat de calorii, așa că persoanele care suferă de kilogramele în plus, este indicat să nu folosească această brânză. Spre deosebire de alte soiuri de brânză, coacerea nu durează mult. Are textura cremoasa. Procesul de gătit este simplu și nu necesită abilități culinare speciale. Până în prezent, există mai multe rețetepreparând această brânză.

Secretele preparării brânzei Philadelphia

Dacă aveți nevoie să obțineți un gust nou și neașteptat de la celebra brânză, puteți pur și simplu să schimbați puțin rețeta principală și să adăugați orice alte ingrediente care vă permit să experimentați. Dar pentru a face „Philadelphia” acasă, există secrete pe care ar trebui să le știi pentru ca brânza să fie apetisantă și gustoasă.

Mulți oameni știu să facă acasă brânză Philadelphia. Dar totuși, multe secrete de gătit pot fi noi și utile pentru ei. În primul rând, ar trebui să ai grijă de ce gust va avea pasta de brânză. Pentru a obține un gust și o aromă picante, puteți adăuga câteva verdețuri tocate mărunt, cum ar fi ceapa, mărar sau pătrunjel, precum și coriandru.

Pentru ca „Philadelphia” să aibă și un gust picant, ar trebui să-i adaugi un cățel de usturoi bine zdrobit când gătești. Acest produs va deveni mai util dacă un ou de găină este înlocuit cu patru ouă de prepeliță nealergice. Mulți bucătari experimentați preferă să nu folosească acid citric, ci suc natural de lămâie. O linguriță de suc este de obicei suficientă pentru a face brânză.

Cum să faci brânză Philadelphia acasă, astfel încât să iasă mai mult la gătit? Această întrebare este adesea adresată de gospodine. Pentru a face Philadelphia cât mai mare posibil, ar trebui să luați grăsimilapte. În masă pot fi adăugate bucăți mici de slănină, carne, pește roșu, ceapă prăjită și chiar ciuperci, din care apoi va ieși un delicios cu brânză.

Dacă brânză Philadelphia este folosită pentru a decora prăjituri sau alte produse culinare dulci, la o astfel de masă de brânză se pot adăuga zahăr sau bucăți mici de fructe de pădure și fructe, ceea ce va schimba gustul produsului.

Rețetă de brânză de casă Philadelphia

Puteți învăța cum să faceți brânză Philadelphia acasă citind acest articol. Este nevoie de aproximativ douăzeci până la treizeci de minute pentru a pregăti. Pentru gătit, ar trebui să achiziționați în avans următoarele produse: ouă de pui, lapte, chefir, suc de lămâie, sare și zahăr.

1. Procesul ar trebui să înceapă cu încălzirea laptelui, al cărui conținut de grăsime ar trebui să fie de aproximativ 3,2%. Un litru de lapte trebuie turnat într-o cratiță și fiert la foc mediu.
2. În acest vas, adăugați treptat o linguriță de sare, apoi aceeași cantitate de zahăr. Trebuie să amesteci acest lapte tot timpul.
3. De îndată ce laptele fierbe, adăugați în el o jumătate de litru de chefir. Și din nou trebuie să amestecați bine și să vă asigurați că lichidul nu se coagulează.
4. După câteva minute, conținutul tigaii trebuie filtrat prin tifon, în care masa trebuie atârnată timp de cincisprezece minute, astfel încât excesul de lichid să fie de sticlă.
5. În acest moment, într-o altă cratiță sau castron adânc, bate o linguriță de suc de lămâie cuou de pui și apoi adăugați brânză de tifon aici.
6. Bateti amestecul pana in momentul in care creste in volum si devine omogen. O astfel de brânză de casă nu este recomandată a fi păstrată la frigider mai mult de 10 zile.

Gătitul brânză de vaci

Multe gospodine visează să învețe cum să facă brânză Philadelphia din brânză de vaci. Acest produs este perfect pentru sandvișuri. Este util, deoarece conține nu numai o cantitate mare de calciu, zinc, mangan, fier, vitaminele A și B, dar conține și beta-caroten. Știind să facă cremă de brânză Philadelphia, înțelegând că componentele nu trebuie gătite, fiecare gospodină apreciază cât de util este acest produs.

Pentru a face brânză, trebuie să bati 0,2 litri de smântână, apoi să adaugi 500 de grame de brânză de vaci, de preferință fără grăsimi, și 0,2 litri de smântână. Continuați să bateți totul cu un mixer. La această masă se adaugă sare și mărar tocat după gust. Totul trebuie amestecat bine.

Cei care știu să-și facă propria brânză Philadelphia, de obicei, nu o pun imediat la frigider, ci o lasă o zi în bucătărie, ca să se coacă. Și abia a doua zi o transferă la frigider. Se știe că o astfel de brânză apetisantă se păstrează cel mult o lună.

Procesul de a face brânza Philadelphia din lapte și chefir

Cum să faci brânză Philadelphia acasă și ieftin? Pentrumerită să folosiți lapte și brânză de vaci pentru gătit. Gustul unui astfel de produs de brânză va fi ușor diferit de cel natural, dar rețeta este foarte simplă.

• Pentru a pregăti acest tip de brânză, veți avea nevoie de un ou, sare, o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi și 0,4 litri de lapte.
• Rămâne să amestecați chefirul cu un ou pentru a obține o masă omogenă, apoi sare după gust.
• Oala cu lapte trebuie pusă pe aragaz, iar când dă în clocot se toarnă în ea amestecul de chefir și ouă, care mai întâi trebuie fiert.
• De îndată ce această masă totală fierbe, tigaia trebuie scoasă de pe foc și lăsată să se răcească timp de 10 minute.
• Conținutul este transferat în tifon și într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
• O oră mai târziu, această masă, învelită în tifon, este transferată într-un recipient larg și lăsată sub presiune peste noapte.

Procedura de preparare a brânzei Philadelphia pe lapte copt fermentat

Să încercăm să facem acasă brânză Philadelphia pe lapte copt fermentat:

1. Pentru gătit veți avea nevoie de o sută de mililitri de smântână și două sute de mililitri de lapte copt fermentat și chefir.
2. Toate produsele sunt combinate și bine amestecate.
3. În funcție de modul în care va fi folosită această brânză, sare poate fi adăugată după gust sau deloc.
4. După ce am făcut un astfel de amestec de doar patru produse, trebuie să îl puneți într-un recipient adânc, în care se pune o sită mică, acoperită cu mai multe straturi de tifon.
5. Când astatifon va fi așezat cu amestecul, apoi trebuie acoperit cu un capac și apoi lăsat la frigider pentru două zile.

Zerul fermentat nu numai că se va scurge în aceste două zile, dar se va exfolia. Prin urmare, pe suprafața tifonului va rămâne doar o masă groasă și foarte densă de brânză. Această masă va fi brânză Philadelphia de casă, pe care mulți oameni o iubesc atât de mult.

brânză cu iaurt de casă

Dacă gazda dorește să gătească o astfel de brânză Philadelphia, care nu va diferi deloc de gustul originalului, atunci ar trebui să folosești totuși rețeta de gătit pe iaurt.

Pentru gătit vei avea nevoie de următoarele produse: smântână și iaurt. Merită să ne amintim că iaurtul trebuie să fie natural și cea mai bună variantă este cea preparată acasă. În total, aveți nevoie de 200 de mililitri de smântână și jumătate de litru de iaurt.

Ca și în alte rețete, trebuie să amestecați totul bine și să puneți întreaga masă pe tifon, pe care este apoi pusă încărcătura. La o astfel de brânză de casă se adaugă sare după gust. Un vas cu încărcătură și brânză se pune la frigider sau într-un loc răcoros timp de două zile. Dar ar trebui să monitorizați cu atenție procesul și să turnați lichid din recipient din când în când. De îndată ce nu mai este lichid, brânza poate fi mâncată.

Ce poți face cu brânza Philadelphia?

Produsul de brânză preparat chiar de tine acasă are un gust plăcut și este consideratversatil, deoarece poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. O astfel de brânză tolerează perfect orice tratament termic. Cel mai adesea, „Philadelphia” este folosit ca bază pentru prepararea sushi. Adesea, un astfel de produs devine și un înlocuitor excelent pentru maioneză sau unt.