2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria norvegiană este renumită pentru supele sale de pește, cu gust impecabil și grăsimi consistente. Cel mai popular fel de mâncare este, desigur, supa norvegiană cu smântână și somon. Această supă poate fi servită ca masă festivă sau poate fi folosită în meniul zilnic. Și ceea ce va face pe plac oricărei gospodine este timpul minim petrecut pregătind acest preparat delicios.
Bucătăria scandinavă este întotdeauna atât de pește
Strămoșii scandinavi au gătit alimente din ingredientele pe care le-au găsit în peninsula lor de nord: carne, pește de mare, legume și produse lactate. Puteți căuta sute de rețete, dar toate vor fi similare ca compoziție. O trăsătură distinctivă a bucătăriei scandinave din bucătăria europeană este conținutul de grăsimi și conținutul de calorii al alimentelor gătite. Într-adevăr, în țările nordice, trebuie să vă încălziți rapid și să economisiți energie cât mai mult timp posibil. Toate preparatele clasice din Norvegia, Danemarca, Islanda sunt foarte satisfăcătoare și naturale.
Peștele este regina tuturor mâncărurilor tradiționale. Se serveste sub diferite forme: aburit, fiert, afumat si prajit. Și folosesc somonul, păstrăvul, somonul, heringul, codul, macroul în principal în supe și tocane, plăcinte și ca feluri secundare. Supa de somon norvegiană domină bucătăria scandinavă și există o mulțime de rețete pentru aceasta. Gătitul unei astfel de capodopere acasă nu îți va cauza mari probleme, dar plăcerea va fi primită - mai mult decât suficient!
Supă norvegiană cu somon și smântână
Această supă poate fi preparată cu orice pește de mare: somon, păstrăv, somon, cod. Astăzi în rețetă vom folosi somon. Datorita faptului ca unul dintre ingrediente este smantana, creste continutul caloric al supei, dar in acelasi timp satietatea acesteia. Pentru a fi gata să pregătiți un fel de mâncare nordică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 400 g file de somon,
- 3-4 roșii,
- 3-4 cartofi,
- 1 ceapă,
- 1 morcov,
- 1/2 l cremă 20%,
- 1, 25 de litri de apă,
- sare, piper, ulei și mărar.
Rețetă de somon pas cu pas
Deci, componentele necesare sunt disponibile. Ceea ce urmează este un proces fascinant de preparare a supei norvegiene.
- Legume decojite: cartofii tăiați cubulețe, ceapa în pătrate, morcovii pot fi tăiați pe răzătoare.
- Gătitul roșiilor: pentru a îndepărta pielea de sus, trebuie să faceți o incizie sub formă de cruce, apoi turnați peste produsul cu apă clocotită. Clar. Tăiați în cuburi la dimensiunea de cartofi.
- Pește: după ce fileul a fost spălat, treceți la tăierea în bucăți de dimensiuni medii (mai mari decât cartofii).
- Oala: se încălzește, se toarnă ulei vegetal chiar pe fund, se prăjește ceapa și morcovii până se rumenesc. Cândamestecul va fi prajit, se adauga rosiile, se reduce focul. Se amestecă.
- Supă: se toarnă apă pentru viitoarea ciorbă norvegiană, se aduce la fiert cu toate produsele din tigaie, iar după aceea se folosesc cartofii. Adăugați sare și piper după gust (dacă este necesar). Acoperiți supa cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mediu nu mai mult de 10 minute. Când este momentul potrivit, se va folosi crema.
Când toate ingredientele din supă sunt gătite, oala poate fi scoasă de pe foc. Apoi, ca decor, adaugă mărar tocat mărunt. Pentru a face supa mai bogată, trebuie să o lăsați să lâncezeze sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.
Supă cu fructe de mare
Aceasta este o altă rețetă norvegiană de supă cremă. Spre deosebire de supa clasică, aici vom folosi un pește întreg și un set de fructe de mare. Pregătiți următoarele produse:
- 1, 4 kg somon,
- fructe de mare (200 g creveți, 250 g midii),
- 3-4 roșii,
- 3-4 cartofi,
- 1 ceapă,
- 1 morcov,
- 250 g brânză procesată,
- 150 g smântână,
- sare, piper, ulei vegetal.
Rețetă pas cu pas cu somon și fructe de mare
Când setul de băcănie este asamblat, trecem direct la prepararea supei norvegiene:
- Fructele de mare se spală bine, se sare și se prăjesc în fundul tigaii timp de 5 minute. Adăugați smântână și fierbeți împreună timp de 10 minute.
- Adăugați cartofi curățați și tăiați cubulețe la fructe de mare șicremă.
- Prăjiți morcovii, ceapa și roșiile separat într-o tigaie cu ulei, sare și piper. Roșiile se lansează după prăjirea preliminară a morcovilor și a cepei până la culoarea aurii. Deoarece roșiile dau mult suc, nu pot fi prăjite împreună cu alte ingrediente. Roșiile trebuie să fie prealbite pentru o aromă ușoară a preparatului.
- Tăiați fileul de pește în cuburi și prăjiți într-o tigaie cu restul legumelor, nu mai mult de 5 minute.
- Pește: trebuie măcelărit înainte de a fi încărcat în tigaie (coada, capul și coloana vertebrală). Aceste părți ale locuitorului mărilor vor da bogăție supei norvegiene.
- Adăugați apă, părți de pește preparate și legume prăjite în tigaia cu fructe de mare.
- Brânza procesată trebuie tocată mărunt pe răzătoarea umedă (pentru a nu se lipi) și trimisă în tigaie cu restul ingredientelor.
Este necesar să amestecați periodic supa și să observați pregătirea componentelor sale. Când totul este gătit, capul, coloana vertebrală și coada peștelui pot fi îndepărtate. Se toarnă în boluri și se ornează cu ierburi.
Bucurați-vă de cea mai nordică și din bucătăria de pește din lume!
Recomandat:
Ce brânză este potrivită pentru supă? Cum se prepară supă cremă de brânză
Rețetele acestor cele mai delicate feluri de mâncare ocupă una dintre pozițiile de frunte în rândul analogilor. Recent, din ce în ce mai des gospodinele pun întrebarea pe forumuri: cum să gătești supa din brânză procesată? Potrivit experților, este mai bine să folosiți brânzeturi procesate pentru a pregăti o supă de brânză delicioasă, deoarece sunt mai plastice și se dizolvă bine în bulion fierbinte, dând preparatului o culoare lăptoasă apetisantă
Bucătărie de câmp KP-125. Rețete de bucătărie de câmp
Ce este o bucătărie de câmp este cel mai bine cunoscut de militarii profesioniști și de cei care sincer „au scapat” serviciul militar. Cu toate acestea, oamenii care sunt departe de armată au o idee bună despre asta - cel puțin din filme despre Marele Război Patriotic. Și chiar și pe timp de pace, în afara cadrului armatei, bucătăria de câmp continuă să fie utilă: este folosită în tabere de copii „sălbatice” (cercetași, pădure – cum vrei să-i spui), în drumeții, expediții geologice și arheologice. și la evenimente publice
Restaurant din Moscova: bucătărie moleculară. Restaurante renumite de bucătărie moleculară - recenzii
Aproape în fiecare zi apar noi tendințe în arta culinară în lume. Mâncarea de casă este mereu la modă. Ieri, sushi a fost la apogeul popularității, astăzi amestecul de ingrediente dintr-o farfurie se numește frumosul termen „fuziune”, iar mâinea noastră este bucătăria moleculară. Această expresie este familiară pentru mulți, dar doar câțiva cunosc adevăratul sens, iar aceste unități sunt bucătari și angajați ai restaurantelor de acest fel
Supă caucaziană - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Bucătărie caucaziană
Bucătăria caucaziană a câștigat de mult și ferm popularitate în întreaga lume. Cu toate acestea, această popularitate este oarecum îngustă la minte. Kebab, pâine pita, pui tapaka - și, poate, asta-i tot. Există însă și o supă caucaziană, care saturează și încântă papilele gustative și seduce prin aspectul ei. Pe scurt, primele feluri din această bucătărie merită să înveți să gătești
„Scandinavia” - Restaurant cu bucătărie scandinavă din Moscova. Meniu și prezentare generală a prețurilor
În depărtații ani nouăzeci, când moscoviții erau încă puțin familiarizați cu adevărata cultură a restaurantelor, în centrul capitalei s-a deschis o instituție, al cărei meniu includea preparate daneze, norvegiene, finlandeze și suedeze. Nivelul de serviciu nu a fost inferior celui european. Interiorul i-a lovit pe oaspeții neexperimentați cu o reținere neașteptată și cu absența luxului strălucitor
