Sos de crab: rețete. Ce sos se serveste cu crab

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fructele de mare au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece sunt o sursă bogată de proteine atât de necesare organismului. Carnea de crab nu face excepție. Dar nu natural, și nu omologul său ieftin, făcut din surimi. Îți poți surprinde și mulțumi familia și prietenii într-o zi festivă, servind aceste fructe de mare delicioase cu un sos interesant. Dar se pune întrebarea, ce fel de sos se servește cu crab și cum să-l gătească. Despre asta vom vorbi în acest articol.

Ingrediente pentru sos de ardei

Există destul de multe tipuri de sos de crabi, dar nu fiecare dintre ele ajută la dezvăluirea completă a gustului acestuia. Original și neobișnuit este piperat, în Singapore. Va fi ușor picant și are, de asemenea, o aromă picant. Pentru a pregăti un astfel de sos pentru crabul rege sau oricare altul, va trebui să pregătim următoarele produse:

• O sută cincizeci de grame de unt, nesărat.
• Cinci până la șase căței de usturoi.
• Rădăcină de ghimbir.
• Un ardei iute roșu.
• Piper negru măcinat.
• Două linguri de sos de soia.
• O lingură de trestie marozahăr.

Dacă doriți și este posibil, puteți adăuga o lingură de sos de stridii gata preparat. Și, desigur, avem nevoie de carnea de crab în sine.

Rețetă de gătit

Pregătirea sosului este foarte simplă, orice bucătar începător se poate descurca cu această rețetă. Pentru a pregăti sosul de crab, trebuie să topim untul într-o cratiță mică separată sau într-o tigaie adâncă. Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați-l cu un cuțit. Adăugați în ulei. Punem acolo si o lingura de ghimbir ras fin. Desigur, puteți lua uscat, dar nu va da un gust și o aromă atât de strălucitoare. Amestecăm totul în mod constant.

Tăiați apoi ardeiul iute în bucăți mici și trimiteți-l în tigaie, la restul produselor. Adăugați două-trei linguri de piper negru măcinat. Fierbem toate componentele la foc mic timp de aproximativ un minut. Apoi adăugați sosul de soia și zahărul brun. Se amestecă totul bine, ca să nu se ardă zahărul. Tinem sosul pe foc pana incepe sa se glazureze. Când se răcește puțin, turnați carne de crab peste el și serviți.

Sos de mango original

O altă rețetă neobișnuită de sos de crabi este sosul de mango. Prepararea lui nu vă va lua mult timp, deoarece produsele care alcătuiesc compoziția sa nu necesită nici un tratament termic. Acest sos se prepară într-un blender. Deci, pentru patru porții avem nevoie de:

• Un mango copt.
• Un cățel de usturoi, una sau două bucăți.
• O lingură de orice miere lichidă.
• Oțet de struguri sau de mere, jumătate de linguriță.
• Două linguri de ulei vegetal, de preferință ulei de măsline.
• Boia roșie măcinată, una sau două linguri.
• Niște sare.
• Lămâie pentru decor.

Cum să gătești

Acest sos de crabi este rapid și ușor de preparat. Este perfect pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti această versiune a sosului, trebuie să luați un mango foarte copt. Scoateți-l de piele și îndepărtați groapa. Apoi tăiați-o în bucăți mici, în ordine aleatorie. Le punem intr-un blender. Acolo adaugam si unul sau doi catei de usturoi, trecand prin presa sau tocandu-i marunt cu un cutit. Punem miere lichida si turnam otet. Adăugați ingredientele rămase, și anume ulei de măsline, boia de ardei și destulă sare. Boia de ardei poate fi adăugată în cantități mai mari. Totul depinde de gustul și atitudinea ta față de el. Bateți toate produsele cu un blender până la omogenizare.

Asta este, sosul de mango pentru crabul regal este gata!

Servește-l în porții cu crabi sau alte fructe de mare, ornat cu o felie de lămâie.

Sos olandez clasic

Pentru cei cărora nu le place să experimenteze diferite combinații de arome, aș dori să ofer o rețetă pentru un sos clasic de crab olandez. Are un gust delicat placut si o textura foarte groasa. Un astfel de sos datorită simplității sale va atrage toată lumea. Pentrupentru a-l găti avem nevoie de următoarele produse, pe bază de două porții:

• Ouă de pui, patru bucăți.
• Apă rece, două linguri.
• Un pachet de două sute de grame de unt.
• Jumătate de lămâie.
• Sare de masă, luați cantitatea după gust.

Este recomandabil să folosiți sare fină.

Cum să-l gătiți corect

Pentru a face un sos clasic olandez de crab de pui, avem nevoie doar de gălbenușuri de ou. Acestea trebuie separate de proteine și bătute cu apă și o lingură de unt topit.

Gătiți acest sos într-o baie de apă. Se fierb in acest fel galbenusurile de pui pana se ingroasa. Este foarte important să amestecați constant amestecul și să nu-l aduceți la fierbere. De îndată ce masa începe să capete o consistență groasă, scoateți-o din baia de aburi și adăugați untul topit rămas la amestecul de ouă. Se toarnă într-un jet subțire, amestecând constant sosul.

Apoi adăugați sare și suc de lămâie. Amestecă totul din nou sau bate cu un tel.

Acest sos de crabi nu trebuie refrigerat înainte de servire, deoarece uleiul pe care îl conține se poate îngheța. Mai bine să-l păstrați la temperatura camerei.

Secretele servirii crabului cu sos

Pentru a servi frumos crabul cu orice sos, trebuie să știi câteva secrete. Nu contează ce versiune a preparatului acestui fructe de mare o serviți. Poate fi fie un crab fiert, fie la grătar, saucopt.

Este mai bine să serviți întregul preparat în porții. Sosul trebuie turnat într-un vas special conceput pentru aceasta, o tocană. Se recomandă să încălziți puțin crabul înainte de servire.

Crasia cu sos poate fi decorată cu crenguțe de verdeață sau lămâie. Pe lângă sos, produse precum măsline sau măsline, soiuri bune de brânză tare, roșii cherry sau castraveți proaspeți vor ajuta la evidențierea și dezvăluirea pe deplin a gustului crabului.

Când alegeți un sos, este foarte important să vă asigurați că nu include produse cu gust și miros prea puternic. Pot îneca gustul cărnii de crab.

Dacă decideți să surprindeți și să vă mulțumiți familiei și prietenilor cu această delicatesă, atunci nu ar trebui să economisiți și să luați conserve de carne. Nu are o textură atât de delicată și un gust atât de blând.