Laptele Shadrinskoye: gust și calitate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

„Uzina de lapte Shadrinsk” a fost fondată în 1978. De atunci, este cunoscută în Rusia și în străinătate ca una dintre întreprinderile de top din industria laptelui. Este situat în regiunea Kurgan, în orașul Shadrinsk, cu o populație de puțin peste 70.000 de oameni. Planta este considerată a fi o plantă care formează oraș. Laptele concentrat Shadrinskoye este considerat a fi cel mai faimos produs al acestei întreprinderi.

O scurtă istorie a plantei

De mulți ani, întreprinderea din orașul Shadrinsk a fost principalul furnizor de produse lactate pentru întreaga regiune. Schimbări semnificative au avut loc abia la începutul anilor 2000, când fabrica a devenit parte a grupului de companii Unimilk. Din acel moment, sortimentul întreprinderii a fost redus, dar fabrica a început să producă produse ale altor mărci, de exemplu, Prostokvashino.

Din 2010, fabrica este o sucursală a societății pe acțiuni „Danone Rusia”. Pe a luiPe bază a fost deschisă o filială „Gurt”, care oferă servicii de intermediar pentru cumpărarea și vânzarea de produse agricole și acționează ca agent pentru comerțul cu ridicata cu animale, materii prime și semifabricate. Situat în orașul Shumikha, regiunea Kurgan.

Lapte concentrat „Shadrinskoye”

Toată lumea este probabil familiarizată cu gustul acestui produs. Consistența laptelui „Shadrinskoe” seamănă cu smântâna, dar are un conținut mai mic de grăsimi. Este potrivit pentru coacere, adaugat la ceai sau cafea. Iubitorii de lapte beau și lapte integral.

Băutura are un gust dulce-sărat și un miros caracteristic de lapte copt. Dacă comparăm „Shadrinskoye” cu laptele obișnuit ambalat, atunci este mai gras și are o consistență mai densă, motiv pentru care se numește concentrat. Potrivit ca înlocuitor pentru smântână la gătit.

Valoare calorică și nutrițională

100 de grame de lapte Shadrinsky conțin:

• 7,61 g de proteine, care corespunde la 11% din valoarea zilnică;
• 7,09 g de grăsime, care corespunde la 9% din valoarea zilnică;
• 8,17 g de carbohidrați, ceea ce corespunde la 3% din valoarea zilnică.

Conținutul de calorii al laptelui este de 129,19 kcal sau 540 kJ (6% din necesarul zilnic), iar conținutul de grăsimi este de doar 7,1%. Calculul se bazează pe o dietă bazată pe 2000 kcal pe zi.

Reguli de utilizare și stocare

Datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi, dar relativ scăzutAcest produs poate fi consumat cu moderație de către persoanele cu diabet zaharat, probleme gastrointestinale sau cele care urmează diete terapeutice.

Deoarece produsul conține grăsimi din lapte, este contraindicat persoanelor cu intoleranță totală sau parțială la lactoză și alergii la una sau mai multe dintre componentele care compun laptele concentrat. În alimentația copiilor mici, laptele concentrat trebuie introdus cu atenție, deoarece provoacă creșterea formării de gaze și colici. Cel mai bine este să începeți cu o linguriță. Pentru a reduce conținutul de grăsime al produsului, este permisă diluarea cu apă fiartă. Poate fi încălzit, dar este mai bine să nu fiarbă.

Deoarece laptele „Shadrinskoye” este pasteurizat, poate fi păstrat la temperaturi de la 0 la +20 de grade, dar este mai bine să păstrați ambalajul deschis într-un frigider sau într-un loc răcoros și întunecat. Durata totală de depozitare nu trebuie să depășească 8 luni de la data de producție indicată.

Formular de emisiune

Producătorul de lapte Shadrinskoye îl prezintă în două tipuri de ambalaje: într-o cutie și tetrapack. Volumul primului și celui de-al doilea pachet este același - 300 de grame. Pachetul tetra se închide cu un capac reutilizabil convenabil.

Pentru export, laptele este produs într-un tetrapack de 950 ml. Anterior, „Shadrinskoye” a fost produs cu o fracție de masă de grăsime de 6%.

Utilizare în gătit

Laptele Shadrinskoye se adaugă la prăjitura cu pasărelapte”, în biscuiți pe bază de lapte, tarte și quiche-uri, rulouri, mousse, înghețată și bezele de casă, budinci, flanuri, băuturi (ng de ou, lichior de cremă, cocktail-uri) și creme. Datorită conținutului mai mare de grăsimi, este mai ușor pentru a forma spumă groasă. Coacerea pe bază de lapte „Shadrinskoye” se dovedește a fi mai cremoasă ca gust și mai aerată ca textură.

Cheesecake, un produs de patiserie la modă, este adesea făcut cu lapte concentrat, ceea ce îi conferă o textură mai fină. Același lucru este valabil și pentru cremele pentru prăjituri și produse de patiserie.

Laptele concentrat Shadrinskoye este folosit pentru a face băutură alcoolică Baileys de casă și cocktail-uri cremoase pentru copii.