„Alenka” - o prăjitură pe care oricine o poate găti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uneori vrei să te răsfeți pe tine și pe oaspeții tăi cu un desert dulce, gustos și, cel mai important, sănătos, fără coloranți și aditivi inutile. „Alenka” îndeplinește aceste criterii în cel mai bun mod posibil - un tort care nu necesită abilități și eforturi speciale în gătit. Și cel mai important, conține produse naturale care pot fi achiziționate de la magazin sau chiar mai bine - folosiți de casă.

Metode de gătit

Ca toate dulciurile de acest fel, „Alenka” este o prăjitură care constă din prăjituri, impregnare pentru ele și smântână. În funcție de timpul de care dispune gazda, puteți coace un tort, care apoi trebuie tăiat, sau puteți găti separat între douăsprezece și paisprezece prăjituri. Ultima variantă este mai laborioasă, dar pare mult mai rafinată, iar prăjiturile se vor putea înmuia mai bine, ceea ce va afecta frăgezimea desertului.

Să luăm în considerare prima opțiune.

Prăjitură „Alenka”. Rețeta 1

Pentru test veți avea nevoie de:

- lapte condensat (unulbanca);

- ouă de pui (3 bucăți);

- smântână (200 ml, de preferință 20% grăsime);

- zahăr granulat (150 grame);

- sifon (1 lingurita, stinsa cu o lingurita de otet) sau puteti folosi 2 lingurite de praf de copt;

- 2 căni de făină.

Fă prăjituri

În primul rând, pornește cuptorul și setează temperatura la 180 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, să începem să pregătim aluatul.

Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr, turnați lapte condensat în masa spumoasă rezultată, apoi smântână, turnați sifon, stingeți-l cu oțet (sau pur și simplu turnați conținutul unei pungi de praf de copt). Se amestecă totul bine, se adaugă făina cernută și se amestecă din nou. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă și să fie uniformă, fără cocoloașe.

În continuare, turnați aluatul rezultat în vasul de copt pregătit, uns cu legume sau unt și nivelați-l. Coacem primele 25 de minute la temperatura de 180 de grade, apoi alte 25-30 de minute, reducand focul la 160 de grade.

Rețeta 2

„Alenka” este o prăjitură care poate fi făcută în mai multe variante, dar laptele condensat din crema lui rămâne neschimbat.

Această rețetă diferă doar prin compoziția și numărul de prăjituri.

Pentru test avem nevoie de:

- smântână (groasă, 300 de grame);

- ouă (2 bucăți);

- unt (100 de grame, înmuiat);

- sifon (1 linguriță,stins cu oțet);

- făină (aproximativ 4 căni).

Gătitul prăjituri

Adăugați în ulei câte un ou și smântână cu sifon stins, amestecați totul bine și adăugați puțină făină. Aluatul trebuie să fie elastic, deoarece va trebui să se întindă aproximativ 12 prăjituri subțiri.

Întindeți primul tort subțire rezultat pe o foaie de copt, unsă cu ulei, străpungeți-l de câteva ori cu o furculiță și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de zece până la douăsprezece minute.

Prăjitura trebuie să fie aurie.

Repetați acești pași cu fiecare dintre prăjituri.

Pregătirea impregnării

Alenka este o prăjitură care se dovedește a fi foarte fragedă datorită laptelui condensat din compoziția sa, dar un rol important joacă și impregnarea prăjiturilor, care le conferă o moliciune deosebită.

Momentul de coacere a prăjiturii poate fi folosit pentru a face smântână și la înmuiat.

Compoziția impregnării este foarte simplă, include ingrediente precum:

- apă (2 pahare);

- zahăr (3 linguri sau aceeași cantitate de fructoză);

- coniac (3 linguri dacă prăjitura este pregătită pentru adulți).

Este necesar să fierbeți apa, să adăugați zahăr la ea, să amestecați și, dacă doriți, să adăugați alcool în lichidul ușor răcit.

Pregătirea cremei

Ingrediente pentru cremă:

- unt (200 grame);

- cutie de lapte condensat (puteți face singur).

Pentru a face smântână, trebuie să batețiunt ușor înmuiat (dar nu topit) cu lapte condensat până la omogenizare.

În acest timp, tortul ar trebui să fie gata, scoateți-l cu grijă din cuptor, dar nu îl scoateți din formă, trebuie să așteptați până se răcește puțin.

Tăiați tortul răcit pe lungime în trei părți identice și puneți-le pe scânduri.

In continuare, trebuie sa impregnati prajiturile, pentru asta le turnam cu impregnare direct pe tabla sau vas. Datorită unor astfel de acțiuni, tortul devine suculent și fraged.

Apoi, chiar pe vas, ungeți fiecare dintre prăjituri cu smântână.

Vârful delicatesului rezultat poate fi decorat cu tipurile preferate de nuci sau prune uscate.

Sfaturi utile

Pentru a face prăjitura de casă „Alenka” frumoasă și deosebit de gustoasă, folosiți câteva sfaturi simple pentru a o face:

1. Faina pentru aluat este mai bine de luat cernuta.

2. Pentru a amesteca aluatul, este mai bine să folosiți un blender cu tel, dar apoi vasele trebuie să fie cu părțile în alte și suficient de puternice (o cratiță, de exemplu).

3. Suprafața vasului de copt poate fi acoperită și cu pergament deasupra unui strat de ulei, dar acesta va trebui acoperit și cu puțin unt sau ulei vegetal.

4. Marginile prăjiturii nu sunt întotdeauna aceleași sau egale. Pentru a le netezi vizual, folosește un amestec de pesmet de nuci sau prăjituri și smântână rămasă. Decorați tortul rezultat pe părțile laterale cu această masă.

Tortul „Alenka” cu lapte condensat este gata. Poftă bună!