Capere, ce este, cum se prepară și unde se folosesc

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În sudul Europei, în partea de nord a Africii, precum și în Asia Centrală, crește un arbust numit kapers. Mai precis, există mai multe soiuri ale acestuia, care sunt în mare parte desișuri spinoase și destul de nepretențioase. În exterior, sunt inestetice, dar dau fructe destul de gustoase, sau mai degrabă fructe de pădure, din care, de exemplu, se poate pregăti dulceața. Cu toate acestea, ele sunt în principal populare exact acolo unde este distribuită planta în sine. În ceea ce privește Europa Centrală și alte țări din nord, fructele de caper sunt destul de rare aici, în principal sub formă murată. Și planta în sine este prezentată pe rafturile magazinelor sub formă de muguri nedeschiși, care sunt vânduți sub formă de conserve sau uscate.

Cel mai des sunt numite cuvântul „capere”. Ce este, în spațiul post-sovietic, mulți nu știu și, prin urmare, nu îl folosesc în dieta lor. Deși pede fapt, acest condiment poate adăuga o anumită poftă alimentelor de zi cu zi.

În bucătăria europeană, mugurii de capere se găsesc adesea în salate, sosuri, supe și gustări sub formă marinată, uscată sau uscată (sub formă de condiment). În Est, arbustul a găsit o aplicare mai largă. Acolo unde această plantă este comună, se mănâncă atât fructele de pădure, cât și mugurii (chiar și cei proaspeți), cât și frunzele, adăugându-le în salate. În unele țări, puteți cumpăra chiar miere din florile acestui arbust.

În ceea ce privește piața internă, aici puteți găsi mai ales capere murate. Ce este, a devenit mai mult sau mai puțin clar și cum să le folosiți cel mai bine, puteți afla din următoarele rețete.

Meathodgepodge

Pentru cei care nu știu să gătească capere, dar doresc neapărat să le încerce, vă putem sfătui să adăugați puțin în amestec, reducând cantitatea de castraveți murați și măsline. Mâncarea se prepară după rețeta tradițională, dar compoziția produselor este puțin modificată. Deci, pentru 8 portii ai nevoie doar de 2 muraturi si 40 gr. măsline, la care va trebui să adăugați 3 linguri. l. capere. Acestea, spre deosebire de alte murături, sunt trimise la supă cu 5 minute înainte de a fi gata, astfel încât să fiarbă puțin, dând bulionului gustul și aroma.

Salata „Olivier”

Acest preparat tradițional de Anul Nou poate obține un gust neobișnuit cu totul nou dacă adăugați capere în loc de mazăre verde. Ce este, toți oaspeții vor întreba cu siguranță, dând un motiv pentru a crea o anumită intrigă culinară. Pentru 200 gr. cârnați fierți luați 2muraturi si 1 buchet proaspat de ceapa verde, 2 cartofi fierti si 4 oua, 3 linguri. l. capere murate, maioneză sub formă de sos. Dacă doriți, puteți folosi și morcovi, care vor face vasul mai luminos. De asemenea, trebuie fiert până se înmoaie. Toate ingredientele sunt curățate, tocate destul de fin și amestecate. Caperele se adaugă întregi, se asezonează cu maioneză, se ornează cu ierburi la servire.

Alte utilizări

Uscate, caperele sunt adesea folosite ca condimente pentru preparatele din carne și pește și marinate - adăugate în salate sau sosuri. Acest produs va condimenta murăturile, kharcho sau altă supă condimentată. O plăcintă cu carne sau pește va fi mai gustoasă dacă adăugați în umplutură capere murate (ce este, a devenit mai mult sau mai puțin limpede). Deci, dacă nu vă este frică să experimentați, mugurii acestei plante își vor găsi cu siguranță un loc în orice frigider.