Cât de util este borșul pentru organism?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Borsul este o supă preferată, populară printre slavii estici. Fără ea, este dificil să ne imaginăm bucătăria ucraineană, deoarece acesta este felul său de mâncare tradițional. Este foarte satisfăcător și gustos, mulți au auzit despre el. Să vedem cât de util este borșul și de ce este atât de iubit?

Ce este acest fel de mâncare?

În primul rând, acesta este felul principal de mâncare al bucătăriei ucrainene. Borșul este cunoscut în întreaga lume, iar gustul său este lăudat de toți cei care l-au încercat. Există un număr mare de varietăți ale acestei supe, deoarece ținuturile ucrainene anterioare au fost împărțite, iar oamenii înșiși locuiau pe teritoriile unor state precum:

• Rusia;
• România;
• Polonia;
• Moldova;
• Cehoslovacia.

Bucătăria ucraineană s-a format sub influența tradițiilor culinare și a gusturilor următoarelor națiuni:

• greacă;
• Crimeea;
• rusă;
• turcă;
• maghiară;
• Nogai;
• Moldova;
• poloneză.

De aceea borsul se prepara nu numai pe bulion de porc, ci poate fi preparat din:

• de oaie;
• gâște;
• șuncă;
• rătuci;
• carnati;
• carne de vită;
• pui.

Această supă poate fi făcută și cu bulion de oase.

Din ce se face borșul?

Orice turist care vizitează Ucraina va încerca cu siguranță acest fel de mâncare național, care este semnul distinctiv al țării.

Conține următoarele ingrediente:

• sfeclă roșie;
• morcov;
• varză;
• cartofi;
• arc;
• smântână pe care o poartă.

De asemenea, se obișnuiește să se adauge carne și fasole. În ciuda faptului că există destul de multe rețete pentru prepararea lui, compoziția preparatului rămâne întotdeauna completă, sănătoasă și foarte gustoasă.

Defalcare detaliată a ingredientelor

Acest fel de mâncare este renumit nu numai pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale de slăbit. Borșul ajută la îmbunătățirea sănătății generale. Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate mare de vitamine, antioxidanți și pectine. Să analizăm mai detaliat fiecare ingredient al supei pentru a înțelege cât de util borșul este util pentru corpul uman.

Proprietăți utile ale fiecărui produs

Fiecare dintre componentele sale are o serie de proprietăți utile, care împreună formează o adevărată sursă de vitamine.

1. Sfeclă roșie - datorită ei se obține culoarea roșie caracteristică a borșului. Este foarte benefic pentru intestine. Buryak elimină din organism tot excesul care s-a acumulat în el. De asemenea, sfecla roșie scade tensiunea arterială și dă o încărcare.energie.
2. Morcovii sunt un produs foarte sănătos, care conține beta-caroten, care are un efect benefic asupra vederii. Cu toate acestea, se absoarbe bine doar dacă a fost combinat cu ulei vegetal, așa că uleiul trebuie să fie prezent în borș.
3. Cartoful - acest produs conține o cantitate mare de potasiu, care îmbunătățește funcția inimii. În plus, este foarte hrănitoare, motiv pentru care a fost numită „a doua pâine”. Cu toate acestea, cartofii, ca și produsele anterioare, au un indice glicemic foarte ridicat. Din acest motiv, persoanele care au probleme cu glicemia sunt sfătuite să aibă grijă la această legumă.
4. Varză - cu ajutorul ei se normalizează metabolismul în organismul uman. Este bun pentru constipatie deoarece curata intestinele. În plus, conține acid tartronic, care previne formarea grăsimilor. De aceea, varza este foarte utilă în slăbit.
5. Fasole - datorita acestui produs, valoarea nutritiva a supei este crescuta. Ce este util borșul cu fasole? Faptul că conține multe fibre și proteine vegetale. Fibrele alimentare saturează bine organismul, iar proteinele acționează ca un material de construcție. Fasolea oferă energie care este consumată treptat, astfel încât aceste calorii nu duc la creșterea în greutate.
6. Roșii - în loc de pastă de roșii, este mai bine să le adaugi la borș. Roșiile sunt bogate în antioxidanți care sunt eficienți în lupta împotriva cancerului, precum și în radicalii liberi care provoacă îmbătrânirea. Mai mult, roșiile la care au fost supusegătite, sunt mai benefice decât cele consumate proaspete.
7. Ceapa - pentru gatirea borsului se foloseste atat intreaga cat si tocata (pentru gatirea prajirii). Desigur, în general, această legumă este mult mai sănătoasă. Conține multă vitamina C, care protejează împotriva răcelilor, îmbunătățește digestia și, de asemenea, poate prelungi tinerețea.
8. Carnea este o proteină completă, fără de care organismul uman nu se poate descurca, fiind principalul „material de construcție”. Mulți recomandă să-l fierbeți în prealabil, apoi să îl adăugați în farfurie. Supa în sine se recomandă să se gătească pe apă, fără a folosi bulion de carne. Acest lucru se datorează faptului că din cauza cărnii, extractele și grăsimile saturate intră în bulion, astfel încât organismul este supraîncărcat. Dar acest lucru este rar practicat.
9. Ulei de floarea soarelui - fără el este imposibil să ne imaginăm prăjirea pentru borș. Conține multă vitamina E, care prelungește și tinerețea.
10. Grăsimi - mulți oameni cred că este dăunător pentru organism, deși, dimpotrivă, efectul ei benefic a fost dovedit. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai produsului brut. Dacă mănânci 30 de grame de grăsime pe zi, atunci în acest caz nu va fi rău organismului. Nu este recomandat să prăjiți pe el, deoarece nu va aduce niciun beneficiu.
11. Usturoiul este un agent antiviral bine-cunoscut.

Rețetă tradițională

Beneficiile borșului pentru corpul uman sunt de mult justificate, așa că luați în considerare rețeta sa clasică de bulion,astfel încât să puteți experimenta singuri efectele sale benefice.

Pentru bulion veți avea nevoie de:

• doi litri de apă;
• 400 de grame de carne de vită sau de porc pe os.

Prăjirea se face din:

• două sfeclă de mărime medie;
• un morcov;
• trei cepe mici;
• două linguri de pastă de tomate;
• ulei de floarea soarelui;
• un praf de acid citric.

Pentru borșul în sine, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 300 de grame de varză albă;
• patru cartofi de dimensiune medie;
• condimente și ierburi.

Borșul este servit de obicei cu smântână și ierburi.

Începeți să gătiți, care constă din următorii pași:

1. În primul rând, ar trebui să luați o oală de trei litri, în care trebuie să turnați doi litri de apă, apoi să adăugați carnea. Puneti cratita pe aragaz si faceti foc mediu. Nu uitați să fiți cu ochii pe bulion, precum și să îndepărtați spuma din ea. Cel mai bine este să luați carnea pe os, caz în care va fi mai gustoasă. Când bulionul fierbe, acoperiți-l cu un capac și fierbeți la foc mic.
2. În timp ce bulionul este pregătit, puteți începe să prăjiți. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați morcovii, sfecla și ceapa. După aceea, ingredientele trebuie să fie răzuite, iar ceapa tăiată cubulețe.
3. Încinge tigaia și adaugă ulei de floarea soarelui în ea. Focul ar trebui să fie mediu. În primul rând, morcovii și ceapa se prăjesc aproximativ 5 minute.
4. Pentru a face borșul tău o culoare roșie frumoasă, trebuie să stropești sfecla cu lămâiesuc sau adăugați un praf de acid.
5. Legumele trebuie prăjite timp de cinci minute. Apoi adăugați la ele pastă de roșii, după care prăjeala trebuie gătită încă șapte minute.
6. Când bulionul este gata, trebuie să scoți carnea din el. Lăsați-l deoparte pentru un timp să se răcească. Adăugați varza tocată în bulion în sine și, după 10 minute, adăugați cartofii tăiați.
7. Din nou revenim la carne, care trebuie separată de os și tăiată cubulețe. Apoi trebuie adăugat înapoi în supă.
8. Boș de sare. Adăugați friptură și verdeață, apoi acoperiți cu un capac și așteptați încă 5 minute. Acum borșul dvs. de sfeclă roșie, ale cărui beneficii au fost dovedite, este complet gata de utilizare.

Poate fi consumat imediat, dar de obicei are un gust mai bun după o zi de odihnă.

Borșul este considerat un fel de mâncare țărănească, așa că în acele vremuri se mânca cu slănină și gogoși, dar numai de sărbători.

Înainte de servire, supa trebuie turnată în boluri adânci. Este obișnuit să adăugați smântână, piper negru, ierburi și felii de lămâie dacă vă place. Borșul se mănâncă de obicei cu pâine de secară. De asemenea, este foarte gustos în combinație cu gogoși cu usturoi.

La ce folosește borșul?

Borscht este util deoarece este foarte echilibrat. Conține cantitatea optimă de vitamine, enzime, proteine, grăsimi, minerale și carbohidrați. Acesta oferă un răspuns la întrebarea cum este borșul util pentru organism. La urma urmei, cândgrăsimile vegetale și animale sunt în perfect echilibru, are un efect bun asupra ficatului și se obține și un ușor efect coleretic. Funcționarea sistemului digestiv se îmbunătățește semnificativ.

Datorită condimentelor și legumelor, supa conține multe minerale și vitamine utile. De exemplu:

• vitamine B, C și K;
• acizi pantotenic și folic;
• aminoacizi;
• acizi organici;
• săruri minerale;
• carotenoizi.

Dacă te întrebi la ce este bună supa de sfeclă roșie și de ce, atunci trebuie să știi că datorită bulionului său, digestia este activată și starea vaselor de sânge se îmbunătățește.

Nu trebuie să uităm de proteine, care sunt foarte abundente în ele. Datorită acestei compoziții, vei avea multă energie, iar performanța se va îmbunătăți considerabil. După ce mâncați borș, nu vă veți simți foame mult timp.

Un alt avantaj al acestui fel de mâncare este că datorită lui organismul este curățat de toxine.

Copiii pot mânca borș?

Copiilor nu numai că au voie să mănânce această supă, ci chiar și este recomandată. Cât de util este borșul pentru copii? Aceleași vitamine.

Dacă nu știi dacă stomacul copiilor poate face față unor astfel de alimente grase, cel mai bine este să nu adaugi carne grasă și fasole în bulion. La urma urmei, acest lucru poate duce la creșterea formării de gaze.

Este mâncarea dăunătoare?

Ne-am dat seama care sunt beneficiile borșului. De asemenea, poate aduce prejudicii sănătății. Cu toate acestea, acest lucru se poate întâmpla numai dacă supa a fostpregătite necorespunzător sau depozitate prost. Depinde si de personalitatea ta. Pentru ca borșul să aducă numai beneficii, ar trebui să urmați câteva recomandări.

Gătiți bulionul corect

Când gătiți borș de carne, cel mai bine este să scurgeți primul bulion. Astăzi, carnea conține multe toxine, care sunt îndepărtate din ea în timpul gătirii. Acest lucru este opțional, dar recomandat.

Manevrați legumele cu grijă

Un alt pericol al borșului este asociat cu faptul că legumele conțin nitrați. Este adevărat că chiar dacă morcovii sau sfecla au fost cultivate în condiții ecologice curate, aceștia acumulează nitrați periculoși. Dar tratamentul termic al legumelor ajută la combaterea lor. După aceasta, fibrele nu vor lăsa substanțe dăunătoare să pătrundă în corpul uman. Nu același lucru se poate spune despre fructele și legumele crude.

borș vegetarian

Este ușor de ghicit cât de util este borșul vegetarian. Desigur, faptul că baza sa este bulionul de legume. Luați în considerare recomandările pentru consumul acestuia, precum și rețeta de preparare a supei.

Când este util?

Borșul vegetarian este recomandat persoanelor care au:

• obezitate;
• boli hepatice;
• ateroscleroză;
• diabet zaharat (trebuie doar să excludeți cartofii din supă);
• colecistita cronică;
• dischinezie biliară.

Contraindicații de utilizare

Există șicontraindicații pentru utilizarea borșului, inclusiv vegetarian.

Cei care au o exacerbare a gastritei și pancreatitei ar trebui să refuze borșul.

Rețetă de borș vegetarian

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o sfeclă medie;
• 60 de grame de varză albă;
• 5 grame de făină de grâu;
• 5 grame de pastă de tomate;
• 400 de grame de bulion de legume;
• 30 de grame de morcovi;
• ulei vegetal;
• sare;
• zahăr;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Tehnica de gătit:

1. Tăiați varza și pregătiți cartofii. Apoi trebuie puse la fiert în bulion de legume. De asemenea, puteți adăuga legume în apă fierbinte. Punem tigaia la foc mediu.
2. Între timp, prăjiți morcovii și sfecla într-o tigaie, adăugați-le făină de grâu. După 15 minute, aruncați ingredientele în tigaie.
3. Facem focul slab și continuăm să gătim borș.
4. Când toate produsele sunt gătite, adăugați sare, zahăr și unt în supa finită. De asemenea, puteți decora vasul cu ierburi.

Borșul roșu este un fel de mâncare popular ucrainean de care mulți au auzit. Dar din anumite motive, puțini oameni știu cât de util este borșul. Conține un număr mare de substanțe necesare organismului uman. În plus, este foarte gustos și satisfăcător și este preparat din produse obișnuite. Deci este de înțeles de ce este atât de popular. Sperăm că acest articolte-a ajutat și acum știi totul despre beneficiile borșului pentru organism.