Entrecot de vită suculent și apetisant

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Cuvântul „entrecote” ne-a venit din franceză. Traducerea literală este „între coaste”. Într-adevăr, carnea destinată acestui fel de mâncare este tăiată din carcasa de vită între coamă și coaste. Această parte este pe care bucătarii o iau când vor găti entrecot de vită. Dar bucătarilor le place să încalce tradițiile. Prin urmare, din ce în ce mai des în cafenele și restaurante puteți găsi carne de porc, vițel și chiar entrecot de miel. Trebuie să fim de acord că preparatele din aceste tipuri de carne sunt cu adevărat gustoase. Dar dacă doriți să obțineți un produs gătit conform tuturor regulilor, atunci ar trebui să fie entrecot de vită. Pentru a face acest lucru, trebuie să mergeți la piață și să cumpărați muschi proaspăt de acolo. Este de dorit să fie doar pulpa, deși și entrecotul de pe os arată destul de impresionant.

După cum știți, carnea de vită este o carne destul de dură. Această caracteristică ar trebui cu siguranță luată în considerare și încercați să o remediați. Unii vă sfătuiesc că înainte de a începe să gătiți entrecot de vită, asigurați-vă că marinați carnea. Pentru a face acest lucru, pe litru de apă, trebuie să luați o linguriță de sare, o jumătate de pahar de zahăr și sucul de la o jumătate de lămâie. În această soluție, carnea ar trebui să stea întins timp de două ore. După o astfel de procedură, puteți pe deplinresponsabilitatea de a se asigura că entrecotul de vită este la fel de bun ca și entrecotul de porc. Textura cărnii va deveni mai liberă, iar gustul va fi destul de suculent.

Acum trebuie să aduni toate produsele și să încerci să răspunzi la întrebarea cum să gătești entrecotă. Înainte de a începe procesul, pe desktop ar trebui să fie: muschi de vită, sare, ulei vegetal și piper.

Gătirea felului de mâncare se face după cum urmează:

1. Carnea trebuie tăiată peste bob în bucăți de 2-3 centimetri grosime.
2. De obicei, entrecotul nu este înlăturat, dar puteți, ca excepție, să vă abateți de la regulile stabilite.
3. Dacă decideți să nu murați produsul în prealabil, atunci puteți găsi o altă cale de ieșire. Pentru a face pulpa mai fragedă și suculentă, fiecare bucată trebuie frecată cu condimente, turnată cu ulei vegetal, pusă pe o farfurie și lăsată puțin în această poziție.
4. Adăugați puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Se pun bucatile de carne in grasime clocotita si se prajesc pe ambele parti. Anterior, pe suprafața fiecărei piese de prelucrat pot fi făcute mai multe tăieturi superficiale. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să nu se șifoneze în timpul gătirii. Pregătirea produsului este ușor de determinat după crusta caracteristică. Timp de prăjire - aproximativ 5 minute pentru fiecare parte. Trebuie amintit că în interiorul entrecotei ar trebui să rămână o culoare roz pal. Prin urmare, nu este necesar să-l prăjiți mult.

Produsul finit poate fi așezat în farfurii porționate și servit cupiure de cartofi sau salată de legume.

Acasă, puteți găti nu mai puțin delicioase entrecote în cuptor. Există cea mai simplă opțiune care nu necesită un număr mare de produse suplimentare. Prăjirea în acest caz va avea loc pe un amestec de legume și unt. Pentru a adăuga o aromă suplimentară preparatului finit, puteți prăji în prealabil o bucată de ceapă sau câțiva căței de usturoi în această grăsime. Restul retetei ramane la fel. În timp ce carnea este prăjită calm pe ambele părți, este necesar să preîncălziți cuptorul la 95 de grade. La sfârșitul prăjirii, tigaia cu produsul finit trebuie introdusă la cuptor pentru câteva minute. Apoi întoarceți carnea pe ceal altă parte și așteptați același timp. Ușa cuptorului nu trebuie să fie închisă etanș. Carnea gata poate fi pusă pe o farfurie încălzită și servită în siguranță pe masă. Ca garnitură se potrivesc cartofii prăjiți sau fierți cu legume. Este mai bine să bei apă minerală necarbogazoasă. Iar iubitorii de băuturi fortificate se pot bucura de gustul delicat al entrecotei suculente, umbrindu-l cu un pahar de vin alb demidulce.